Mini-baguetter i Panasonic SD-2511 brødmaskine

[Fransk brødknas]

Mini-baguetter i Panasonic SD-2511 brødmaskine

Kategori: Gærbrød

ingredienser
serum	140gr
salt	0,5 timer l.
hvedemel, premium	200gr
pulveriseret mælk	1 st. l.
smør	7gr
gær	0,5 timer l.

Madlavningsmetode

• Vi lægger alle ingredienserne, startende med væske, i en spand med HP. Vi har få produkter, skovlen er stor, så jeg anbefaler at starte med en flydende komponent.
• Vi indstiller "fransk" -tilstand og sætter os selv som en "påmindelse" for tidspunktet for det sidste snyd, jeg har det 2 timer og 25 minutter inden programmets afslutning.
• Efter det sidste raid uden at slukke for HP tager vi en spand ud, vi behøver ikke være bange, temperaturen i komfuret er mindre end 28 grader, og vi har ingen frost derhjemme. Vi dumper dejen på en silikonemåtte, jeg har den drysset med majsmel, eller du kan smøre dine hænder med vegetabilsk olie og olie til støbning, så baguetterne bliver glatte. Hvis spatlen ikke faldt ud med dejen, tager vi den ud af den tomme spand med vores hænder, men den faldt ud med dejen alene. Vi fjerner spatlen, med disse bagetter vil det ikke længere være nyttigt for os.
• Derefter begynder små dans med tamburiner:
• Vi tager folien, jeg tog folien fra chokoladen, den passer nøjagtigt i størrelse, fold den i halv længde og bøj derefter kanterne 90 grader. Som på billedet.
• En klump dej, for at kalde det en bolle, tungen drejer ikke, vi deler den i halve og strækker den let i emner, jeg rullede ikke noget, dejen er meget blød og holder ikke sin form, og vi har ikke brug for den.
• 
• Vi lægger folien i spanden i midten, stiften fra spatlen er inde i folieformen.
• 
• Vi lægger to emner i en spand på begge sider af folien og presser foliens "haler" til bunden af ​​spanden.
• 
• Skær med en saks med skarpe ender på emnet ovenfra
• 
• Læg spanden tilbage i komfuret, luk låget. Vi stoppede ikke programmet, så den videre proces går automatisk.
• Sluk for ovnen ved signalet
• 
• Og ryst vores to mini-bagetter forsigtigt ud. Her er de skyld:
• 
• Lækre og sprøde! Bag og spis til dit helbred!

Skålen er designet til

2 mini baguetter

Tid til forberedelse:

klokken 6

Madlavningsprogram:

Brødproducent Panasonic SD-2511, folie, håndtag

Bemærk

Jeg havde en drøm om at lave baguetter selv, men alt viste sig at være forkert, så kunne en tand blive brudt om dem, så noget helt uforståeligt at smage .. Jeg købte endda en baguetteholder, men den passer kun ind i en stor ovn i størrelse. bylejlighed, her i landsbyen, jeg har ingen steder at skubbe den, passer ikke nogen steder.
Og så latterliggjorde jeg som sædvanligt min Panasik og bagte brød fra halve normen for mad og fik et lille brød med en meget sprød skorpe, det smagte som en baguette, men det lignede et almindeligt brød. Og jeg huskede: En person på vores HP, jeg tror, ​​jeg spionerede den ved Tumanchik, lavede forme til et baguette-lignende brød fra improviserede midler. Så jeg besluttede at prøve det.
Formen er selvfølgelig ikke perfekt, men den vil kun være bedre i en baguetteholder. Men smagen og crunchen er en ægte baguette. Crumb - dødelighed, blød hvis den er brudt, en slags lagdelt, gummiagtig. Skorpen er hård sprød, for at bryde et stykke af og ikke knuse baguetten måtte jeg skære det. Den eneste dårlige ting er, at de er små, 6 timers madlavning og baguetter fejet væk på et øjeblik, det er på en eller anden måde ikke særlig rationelt. For at jeg nåede mit mål, blev min drøm, jeg gjorde det!
Den eneste sang fra "White Eagle", som jeg kan lytte til

Hvor dejlig aften i Rusland,
Kærlighed, champagne, solnedgange, gyder,
Åh, sommeren er rød, sjov og gåture,
Hvor dejlig aften i Rusland.

Bolde, skønheder, fodgængere og kadetter,
Og Schuberts valser og Fransk brødknas,
Kærlighed, champagne, solnedgange, gyder,
Hvor dejlig aften i Rusland,

Hvor dejlig aften i Rusland,
Sommeren flammer igen i solnedgangen
Og kun himlen i digterens blå øjne
Hvor dejlig aften i Rusland,
Det lykkedes mig næppe at tage et billede, min mand kørte næsten væk med en pind, så jeg kunne få tid til at tage et billede. Kære kager, bage og spis godt.

Ludaaaa!



Jeg har ingen ord! Hvilken krumme, men en skorpe !!!))) Og jeg har lige bagt hvid fra Talia, vi afslutter den ~ jeg prøver dine bagetter! Skønhed og meget mere!

[Ritochka]

Åh, Ritochkatak, jeg er så glad for, hvor meget jeg ville bage sådanne bagetter ... De flyver bare væk ... de er ikke længere der, mens jeg udfyldte opskriften, mens jeg gik, sagde min mand, at opfyldelsen af ​​en drøm skal vaskes, de åbnede muskatnød Tokay og bagetter de fløj væk med ham, nu ser jeg på billederne, jeg slikker mine læber, jeg har brug for at bage brød af normal størrelse, så bagetterne er ikke tidligere end i morgen nu, du forlader dem ikke natten over

Til det nåede jeg mit mål, drømmen blev til virkelighed, jeg gjorde det!

Lyudochka, godt klaret. Myakish -. Bagetter er skønhed! Meget forførende

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila,
Lyudochka, ja, du må have tænkt på noget! Hvilken god fyr er du! En meget nyttig opfindelse. Tak!

[Buttercup]

Buttercup, Lyudochka, hvilke smukke fyre du har! Det er en skam, meget lille, det er ikke kun at prøve for os, brødelskere. Jeg vil prøve at bage lørdag for mine børnebørn og niece på vejen. Og for mig selv vil jeg bage hvidt brød i yoghurt.

Dette er skønhed! Du er vores dygtighed! Jeg tager den.

[Andreevna]

Andreevna, dette er hele vores HP, her læser du det, her kan du se det, det kollektive sind, hvad kan det gøre!
Ja, Anya, bage i en halv dag, spis i 5 minutter. Vi knækkede dem bare og spiste dem, spiste straks
Nina, åh, jeg er så glad for, at jeg kunne lide det!
Tak alle for din forståelse og opmærksomhed!

Lyudochka, jeg beundrer din vedholdenhed og opfindsomhed! Det er, hvad det betyder, at ovnen er kommet i dygtige hænder! Godt klaret! Jeg sætter det som bogmærke.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, tak for den interessante opskrift, du skal helt sikkert prøve den. Desuden har jeg et stativ og bageplader til 4 bagetter i bomuld (ikke Panasonic). Hvor kom der 6 timer fra?

[Elya]

ElyaKl. 6, dette er tidspunktet for det "franske" brødprogram i Panasik. Og jeg er ikke sikker på, om smagen er, om det er et andet regime. Jeg lavede efter opskriften på franskbrød fra Panasik i HP Redmond - absolut slet ikke, både i tekstur og smag, og opskriften er en til en, tiden og temperaturen på stående er meget vigtig, Panasik varmer ikke meget og tager meget lang tid

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Buttercuphvad en smuk baguette .. ja, ingen ord .. super .. tak

[kristina1]

kristina1tak, jeg er meget glad, jeg er selv meget glad for, at jeg gjorde det, der er to af mig og min mand i landsbyen, en baguette på næsen, men de spises meget hurtigt. Måske sætter jeg det igen i dag, men jeg vil gøre det i henhold til denne ordning, opdele folie portionerede små brød ifølge en anden opskrift, jeg elsker virkelig eksperimenter

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Buttercupeksperiment skat ... succes

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, wow, jeg har et fransk brødprogram i kun 3 timer og 50 minutter (x / n Delta). Hvis jeg beslutter, vil jeg øge korrekturtiden.

[Elya]

Elya, smagen fungerer muligvis ikke, en gang 3-50 minutter, så er bevistemperaturen høj, her for ægtheden af ​​smagen er det bedre efter æltning, forresten, dejen kan også blive overophedet fra intens æltning, det er bedre at slukke for ovnen og pleje dejen ved en naturlig temperatur i 3,5-4 timer, i i en brødproducent, under et lukket låg med tre håndklik, efter det sidste, arranger i formene, lad hæve i 1,5 timer og bages i 50 minutter.
Elya, efter at jeg købte Panasik, forstod jeg forskellen i æltning sammenlignet med andre HP'er, jeg har den tredje Panasik, der var Mysteries og Redmond, men sådan brød som i Panasik kom aldrig ud. Det blandes så interessant: der er en meget bred vifte af blandingshastigheder, og der er en slags pulsmodus. Og i andre var alt simpelt og det samme: 10-15 indledende æltning, først langsomt derefter normalt, 5 minutters korrektur og derefter op til 30 minutter med almindelig æltning, derefter korrektur med periodisk æltning.I Panasika er alt meget mere kompliceret. Identiske opskrifter viser sig at være helt forskellige i forskellige HP'er.Toko manuel tilstand kan efter min erfaring simulere panasik-tilstande

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Indså jeg, jeg har den sædvanlige æltning, jeg drømmer om Panasik.

[Elya]

Elya, Jeg har ikke købt en panasik endnu, for at være ærlig, troede jeg ikke det, jeg tvivlede på, at dette kunne være ... Og det var kun fra min egen erfaring, at jeg blev overbevist om den stærke forskel mellem panasik og andre HP'er, jeg blev en nidkær panasonisk galning

blev en nidkær Panasonic galning

Godt sagt!
Set nok af dine bagetter, og så ville franskmanden. Jeg har ikke bagt det i lang tid.

[Svetochka]

Svetochka, ja, det er smitsomt, spredt ved at gennemse siderne og læse indlægene fra Bread Maker

[Buttercup]

Buttercup, Luda, nøjagtigt. Og Rita fortæller os også, hvad vi savnede.

Ja, vi er alle sådan, dem der kom og blev, disse er så specielle mennesker, der er lidt avancerede i tilberedningen af ​​mad, især brød, vi er få, men vi i veste med brødproducenter

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, krummen er magisk, fibrøs, blød! og du er en ædel opfinder, du er vant til at gøre sådan et mirakel i en brødproducent!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, sådan en smuk krumme! Jeg vil bare smøre og bide med smør!

[Ava11]

Ava11, så alt, hvad vores brødmager ikke tillader at leve i fred, kaster ideer op, og jeg vil prøve alt
Matilda_81, åh, min mand og jeg blev bare så skarpe om smør og huskede det ikke.
Nu, ved hjælp af denne metode, med en separator, vil jeg bage et andet brød - portioneret

Nu, ved hjælp af denne metode, med en separator, vil jeg bage et andet brød - portioneret

Og her er det - udskiftningen af ​​MINI brødmaskinen

[Natasha]

Natasha, "Hvis du vil leve, vil du ikke være så varm" Hvis du virkelig vil have noget, så i det mindste ved at vaske, i det mindste ved at rulle - vi gør det! Så afmelder jeg mig i Panasiks og tager billeder, dejen står allerede, Ritochkino, med mine ændringer, ja som normalt

[nok]

jeg er klar



Det er når opskrifterne siger, at jeg bruger premiummel, det driver mig ind i en prop. De sælger ikke dette her, eller jeg ved det ikke
Jeg tog mel, som ... sandsynligvis er hun en slags wienerbrød

Generelt havde jeg en bolle, jeg fortyndede den ikke (forgæves), selvom jeg ved, at for HP har du brug for en blødere dej. Ved æltning hjalp jeg med at få fat i alt i batchen med en silikonspatel, da der ikke er nok dej, og den ikke kommer overalt.
Hun afbrød bagningen 10 minutter før slutningen, ellers ville den være brændt.

Selvom det ikke er helt succesfuldt, ligner denne baguette Myakish et bageri, men smagen er som en baguette Familien har ikke prøvet endnu. Jeg vil stadig bage fra mit sædvanlige brødmel

PS: Fundet min stolpe med en hjemmelavet baguetteholder lavet af aluminiumsform... Men jeg gættede ikke at lave en skillevæg i en spand - jeg havde ikke nok drømmekraft, hvordan nok fra Luda.

[Natasha]

Natasha, Jeg synes, det er nødvendigt at bage med det mel, som du normalt bager dit brød på, men hvad nu hvis vi har forskellige markeringer. Vaughn Admin, godt klaret, inviterede piger fra udlandet til at prøve at skabe et sammenlignende melbord, ellers forvirrer vi virkelig hinanden



Brødet viste sig at være stegt, men helt sikkert skal du slukke for det tidligt, noget jeg ikke var færdig med, her er det kollektive sind - altid bedre end en enkelt!

Baguetterne er uforlignelige, jeg har ledt efter en ny opskrift på nye miniforme i lang tid! Nu fandt jeg det! Lyudochka, mange tak og oprigtige tak!

[Rada-dms]

Rada-dms, tak, jeg er glad for, at mit arbejde er interesseret, jeg vil være glad, hvis du kan lide det

Vaughn Admin, godt klaret, inviterede piger fra udlandet til at prøve at skabe et sammenlignende melbord, ellers forvirrer vi virkelig hinanden

Hvor foreslog hun det?

Emnet handler om mel, du skal spørge hende selv noget om, hvordan man bestemmer melkvaliteten, der forsøgte en pige fra Israel at finde ud af, hvad de skulle overveje premiummel fra deres sortiment

[Buttercup]

Buttercup, en vidunderlig løsning til at opfylde et ønske

Jeg bagte flere bagetter for at spare tid med en forsinket start, så jeg kunne stå op om morgenen, forme mig og bage.Hvis det var muligt, ville jeg hellere lave dejen med en forsinket start og derefter sætte bagningen i kortere tid, cirka 40 minutter, men timeren til den "franske dej" er ikke angivet.
Jeg lavede en gråere dej: Jeg blandede den med 50 g v.s mel, 100 g mel 1c. og 50 g mel 2.c., resten som i den originale version. Jeg kunne godt lide det, velsmagende og crunchy, men baguetsmagen er ikke den samme, ens, men ikke helt den samme, men de er steget lidt stærkere og bliver højere, jeg vil arbejde på kompositionen, så det ikke ville være helt på premiummel

På det første foto er den lette side af den øverste baguette den side, der er i kontakt med folien. Massen er lagdelt og meget luftig.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila,
Lyudochka, og i bekræftende fald:
Fransk program, timer til 9-30 (som et eksempel). Vækkeur klokken 7. Klokken 7 om morgenen, hurtigt til ovnen, laver du bagetter uden at afbryde programmet, og kl 9-10 slukker du for ovnen med magt og tager dine bagetter ud. Jeg kan ikke huske, hvor lang tid det tager at bage på fransk, jeg regnede med 50 minutter. Jeg gør dette nogle gange om morgenen for at bage boller.

[Alexandra]

Alexandradet er selvfølgelig muligt, men i går, efter at jeg havde støbt bagetterne, gik jeg sammen med min mand til bierne, vendte tilbage efter 3 timer, det er slut, jeg har ikke altid nok tid til at se komfuret om dagen og slukke for det i tide, og komfuret er ikke interessant for natten, ja, ikke der er bagetter før sengetid Nå, generelt er det mine personlige vanskeligheder, men hvis der var en fransk dej med en timer, ville dejen have ventet på mig

[Buttercup]

Buttercup, god idé med støbning! Jeg vil helt sikkert bruge det! Flink pige, hun fandt ud af det!

[Irishkina]

Irishkina, ja, jeg slikkede af dig, man kan sige, jeg kan ikke huske hvor præcist

Fortæl mig hvordan du kan udskifte valle og mælkepulver? Vand og mælk? Eller kan udskiftningen påvirke baguettes smag og struktur?

[Nataliya]

Nataliya, opskriften er taget fra vores instruktioner, vi skifter valle let til vand, men uden mælkepulver - jeg kan ikke garantere for smagen. Du kan selvfølgelig prøve at erstatte valle med mælk, men på den anden side er der mælkebrød i instruktionerne, og der er en anden smag ... Helt ærligt kan jeg ikke forudsige Men bestemt uden sukker og med smør Gør det på vand, uden mælk, en gang der er ikke noget tørt, jeg tror, ​​det vil være tættere på smag end med sødmælk ...

Tak for det hurtige svar. Jeg prøver på vand)

[Nataliya]

NataliyaJeg tror alt vil være fint

Jeg var ikke for doven, kørte til de nærliggende butikker. Damn, ingen valle, heller ikke mælkepulver. Der er selvfølgelig valle, men alt sammen med tilsætning af frugtsaft
Jeg sænkede mig nær hylden med babymad, det ser ud til, at der også er mælkepulver i sammensætningen, men også alle mulige olier og nogle andre tilsætningsstoffer. Jeg turde ikke tage det.
Nu har jeg rodet igennem forummet, jeg fandt et emne om at erstatte mælkepulver med sødmælk.
Pulvermælk betyder, at jeg vil erstatte den med sødmælk, men valle skal bare være vand.
Jeg forstår, at du er baseret på opskriften på fransk brød fra vores instruktioner?

Og et andet spørgsmål. Er mælkepulver sød eller ej? Når du udskifter med hele dem, skal du tilføje lidt sukker eller slet ikke tilføje sukker, tror du?



Undskyld, jeg torturerede dig fuldstændigt

[Nataliya]

Nataliya, torturerede ikke, alt er i orden! Brug ikke slik, smagen bliver ikke den samme. Jeg tog med mig mælkepulver fra Hviderusland, men de siger, at det sker i Lenta. Jeg så det samme ud til babymad, men jeg kunne ikke finde det uden palmeolie, selvom jeg ikke ledte meget efter det. Ja, opskriften er "fransk". Jeg har min egen valle, jeg laver enten cottage cheese eller min egen ost, så der ikke er nok tilbage, jeg bager alt på valle, spilder ikke det gode Nu skal jeg kigge efter Temka, jeg finder - jeg vil indsætte



Udskiftning af mælkepulver med almindeligt

Udskiftning af mælkepulver med babymad:
Pulvermælk




Men alligevel vil smagen efter min mening ikke være den samme, jeg ville overhovedet have bagt den uden mælk ... Her tilsættes mælkepulver sandsynligvis som en kilde til protein, efter min erfaring til fodring af gæren i en lang periode, det tror jeg.

Jeg kom ikke lidt til båndet.Jeg prøver halvdelen af ​​mælken og halvdelen af ​​vandet. Først nu kan jeg ikke beslutte mig endnu, jeg kan ikke lave baguetter eller være for doven og et brød. Selvfølgelig vil jeg gerne have bagetter, bare hvis du om morgenen gætter med forsinkelse, er det klokkeslæt, du har brug for at stå op, så de er klar kl. 8 om morgenen. Og i weekenden vil jeg sove så

[Nataliya]

bare hvis om morgenen du gætter med forsinkelse, er det hvornår du har brug for at stå op, så de ved 8 om morgenen er klar

Nataliya, det er omkring 6 at rejse sig, det kunne jeg ikke
Der er en nuance, det er muligt og bedre at lægge program 20 - "fransk dej" på din 2510 og bage i 40 minutter, og selv med en så lille mængde dej er skorpen meget sprød. Men om morgenen hører du måske ikke bip, panasik er meget stille ...
Som jeg elsker ham for - vækker mig ikke klokken 4 om morgenen, hvis jeg lægger brød om aftenen

Desværre kan forsinkelsen i den franske test ikke gøres

[Nataliya]

Desværre kan forsinkelsen i den franske test ikke gøres

Nataliya, Ja desværre

Så hvis du gør det på den franske dej, efter at have lagt bagetterne tilbage til HP, efter hvilket tidspunkt skal du tænde bagningen?



Eller måske kan du ælte med en forsinkelse om morgenen på en pizza og derefter lade det stå et stykke tid for at komme til HP (og på dette tidspunkt mens du sover), vågne op, danne baguetterne, sende dem tilbage til korrektur (hvor meget?) Og derefter tænde bagningen?