Kød i koreansk stil med agurker (baseret på ve-cha)

Kød i koreansk stil med agurker (baseret på ve-cha)

Kategori: Kolde måltider og snacks

Køkken: koreansk

ingredienser
Ethvert kød (jeg har kyllingefilet)	700 g
Pæreløg	2-3 stk
Agurker (jeg har frosset)	700 g
Bulgarsk peber valgfri	2-3 stk
Salt	smag
malet koriander, sort peber, rød peber (røget chili)	smag
Soya sovs	smag
Eddike (valgfri)	1-2 spsk. l
Grønne (koriander, basilikum) valgfri	smag
Hvidløg (hoved)	1 stk
Vegetabilsk olie til stegning

Madlavningsmetode

• Jeg elsker denne salat meget, men jeg kogte den altid kun i agurksæsonen. Sidste år besluttede jeg at prøve at fryse agurker til denne skål. Tak til Tatiana (administrator) for ideen om at fryse agurker, flere detaljer her... Alt fungerede godt! Og forresten, i dette tilfælde påvirker afrimning på ingen måde smag og udseende af agurker i den færdige skål. Deres smag i den færdige salat svarer til smagen af ​​syltede syltede agurker. Presaltning og klemning skaber virkningen af ​​"knuste" agurker i friske og frosne agurker, denne effekt forstærkes af yderligere varmebehandling, men "crunchen" af agurken bevares også i dette tilfælde.
• Nu for at ...
• Til salaten har du brug for kød, løg og agurker. Paprika kan sættes i eller uden den. Jeg har det også fra frysen. Med rød paprika er salatets udseende mere farverigt, og smagen er selvfølgelig også rigere.
• Det er bedre at forberede produkter på forhånd, stegning er hurtigere og bedre, når udskæringen er klar.
• Lad os først behandle agurker. De skal skæres i terninger (skær en lille agurk i halv længde, derefter hver halv på langs i tre eller fire dele, og skær derefter disse lange stænger i halvdelen). Salt pindene (ufuldstændig teskefuld), bland godt, dæk med en tallerken og lad det stå i 30 minutter, så agurkerne giver juice. Derefter dræner vi saften, presser agurkerne med en plade. Jeg skyller de frosne agurker med vand fra sneen, jeg salter også og lader stå i en halv time. Jeg afrimer også paprika.
• 
• 
• Lad os tage os af resten af ​​produkterne. Lad os forberede kødet. Kødet kan være hvilket som helst, såvel som dets mængde (du kan tage det halvt så meget som agurker, du kan gøre det uden kød overhovedet) Jeg tager oftest kyllingefilet. Jeg skar fileterne i længderetningen, slår af med en mørkningsmiddel (det behøver du ikke, men jeg kan godt lide det kød, der er forarbejdet på denne måde mere, det viser sig blødere og saftigere, og det koger hurtigere), så skærer jeg de tilberedte plader i nudler på tværs af fibrene.
• 
• Løg kan skæres på enhver måde, der passer dig, jeg skærer dem i halve ringe eller kvartringe.
• Opløs peberfrugter i længderetningen i kvartaler og skær dem i nudler. Hak hvidløg og hak urterne.
• Udskæringen er klar.
• 
• Forvarm en dyb stegepande eller wok. Hæld olie. Kast kødet i den varme olie, rør og steg, omrør indtil bruningen begynder (du behøver ikke at overeksponere for at holde kødet saftigt). Normalt 10-15 minutter. Så snart kødet begynder at blive brunt, tilsæt løg, rør og steg, indtil løg er gennemsigtigt (5 minutter), tilsæt derefter paprika, omrør i yderligere 2-3 minutter. På dette tidspunkt, hvis agurkerne er frosne, skal du dræne den omhyggeligt udvalgte juice og smide agurkerne i steken. Omrør, opvarm i 2-3 minutter. Sluk for ilden. Tilsæt hvidløg, urter, krydderier, salt, bland. Tilsæt sojasovs og eddike. Vi blander.
• 
• Hvis vi har friske agurker, blandes de med stegning på dette tidspunkt.
• Lad den færdige salat stejle i 2-3 timer i køleskabet. Salaten er god både som en uafhængig skål og med tilbehør.Du kan tilberede ris eller pasta som en sideskål. Kan blandes med dampet funchose og serveres enten varm eller kold.
• 

Tid til forberedelse:

30 min forberedelse + 30 min cook

Madlavningsprogram:

stegning i en gryde / wok

Bemærk

Yulichka, hvad en vidunderlig skål og så smuk.

[Vika]

Vika, tak for din opmærksomhed på opskriften! Ja, salaten ser malerisk ud, endsige duftende!

Yulichka, en meget velsmagende opskrift og tak om frosne agurker, jeg læste den også fra administrator sidste år, men jeg blev ikke beæret, og her er en sådan gennemgang som bekræftelse.

Vika, ja, det er meget praktisk med frosne, jeg troede ikke engang, at agurker kan fryses! Nok lige lige før den nye høst !!

Mange tak!!! Jeg elsker koreansk mad !!!

[Yulia]

Yulia, Jeg forstod rigtigt - er ikke friske agurker stegte?
Jeg så videoen, jeg fandt ud af den

[prubul]

prubul, Elena, jeg er glad for, at opskriften er interessant!
celfh, Tatyana, ja, i videoen er der en af ​​mulighederne, men der er faktisk mange af dem, som koreanske gulerødder! Smag af agurker, både friske og frosne, er under alle omstændigheder meget ens på grund af saltning og klemning opnås effekten af ​​"knuste" agurker, varmebehandling forbedrer det bare lidt, men agurker forbliver med en "knas", selv efter varmebehandling!