Jeg steger i en stegepande, lidt olie, men ved høj varme og under låget.
For at vende stegepanden til siden, vend den på halen på en tom brænder og vend den i brand igen.
Det er blevet kontrolleret, at 6 stykker passer i en kørsel, så jeg køber på faktura.
På denne måde blev kun tidlige tyndvæggede peberfrugter stegt, den blev kogt hurtigt, nu kaldes denne sort Belozerka.
Den grønne peber er stadig umoden, så dens frø samles tæt indeni, nedbrydes ikke og smides væk sammen med halen.
Måske er det ikke særlig anstændigt at servere det sådan nu, men før frokosten i landsbyen skulle være enkel.
Kogte kartofler med sprængt ung skind, agurker, tomater, det vil sige hvad der er vokset i haven, hjemmelavede æg, som en delikatesse - saltet tyl eller en skål med stegte gobies (fisk))))).
Bedstemor frites peber, jeg knuser hvidløg i en mørtel i nærheden.
En anden mulighed for sauce til sådan en peber er at stege en masse løg, hakkede tomater der, simre indtil blødgjort, krydre med salt, sukker, peber, hvidløg og hæld denne masse smukt i midten af en tallerken med peber
Spis med det samme
Billedet er ikke mit, men jeg gør det samme. Tak, Marysia, jeg er nostalgisk med dig ...
