Hvad sker der, hvis du tørrer (fryser) disse grøntsager, frugter, fødevarer ...

[Hvad sker der, hvis du tørrer (fryser) disse grøntsager, frugter, fødevarer ...]

Hvad sker der, hvis du tørrer (fryser) disse grøntsager, frugter, fødevarer ...

Ganske ofte er der spørgsmål på forummet ”hvad sker der, hvis du tørrer (fryser) disse grøntsager, produkter, hvordan smager de”?

Spørgsmålet er korrekt, lad os finde ud af det

Når spørgsmålet opstår "hvis du tørrer (fryser)", ser det ud til, at det er bydende nødvendigt at tørre eller fryse en stor portion, flere kg mad
Og hvis du ikke kan lide deres smag ... hvad skal man gøre? At smide så mange tørrede produkter ud og lade pengene gå i kloakken?

Der er en vej ud! Vi laver en prøve tørring eller frysning af produkter!
1. Du skal tage og forberede:
- en aubergine
- en courgette
- små kålgafler (hvidkål, rødkål, blomkål osv.)
- et par kviste grønne løg, sorrel, spinat, basilikum
- et glas bær
- en fersken
Og så videre, ethvert produkt at vælge imellem og efter ønske og i en minimal mængde.
Forarbejd produkter, skåret på enhver bekvem måde.
Spred det på et bageplade og læg det i tørretumbleren for at tørre det. Eller frys i fryseren.
Således kan du tørre alle "problematiske" produkter på én gang, på et bageplade, på én gang.

2. Vi forbereder og evaluerer
Fra disse færdige efter tørring eller frysning, selv den næste dag (uden at vente på vinteren), skal du forberede noget fad (kog, gryderet, tilsæt til salaten ...) og evaluere, hvordan disse produkter vil se ud i den færdige skål i konsistens og smag.

Hjælp dig med tørring og frysningsteknologi, vores opskrifter og tip:
Elektriske tørretumbler opskrifter
Fryser

3. Vi smager
Smagstesten kan udføres både til tørret (frossen) mad og efter kogning.
Det skal huskes, at vores smag altid er individuel! Uanset hvor meget forumet siger om smagen af ​​dette eller det pågældende produkt, vil det være meget forskelligt fra dine og dine personlige præferencer. derfor du skal have mere tillid til din personlige smag og din families smag.

Smag og lugt er altid individuelt for hver person!
Nej, jeg kunne ikke lide det

RESUMÉ:
Efter de gennemførte prøveaktiviteter til tørring (frysning) af grøntsager, bær, produkter vil det være muligt at konkludere "og jeg har brug for det?"
Og så køber vi mange produkter til emnerne.
Eller vi efterlader vores ideer til emner i fortiden.

Nyd dit måltid! Nyd madlavning!

Jeg har noget at sige om Temko:
tørret melon, to forsøg, to forskellige sorter.
Jeg kunne godt lide melonen i sukker, men da jeg begyndte at tørre den,
Jeg følte tydeligt og vedholdende smagen af ​​græskar.
Erfaring afsluttet uden gentagelse, jeg smager ikke godt

[grønne løg]

Og tørret og frossen grønne løg... Begge muligheder er fremragende med hensyn til emner. Hakkede purløg eller friske grønne løg - om vinteren lige fra fryseren til en salat, suppe eller omelet. Der er praktisk talt ingen forskel i smag (for mig). Hvis løgene tørres og superfryses inden frysning, bliver resultatet fremragende.

I år købte jeg tørrede grønne løg om vinteren. Nu tørrede hun sig. Tørrede løg i salat er ikke særlig gode, men i enhver kulinarisk forarbejdning - fremragende. Igen i suppe, gryderet, koteletter og så videre.


Zeamays, ja, melon har en sådan effekt. Nogle melonsorter i tørring eller endda marmelade giver en græskarluft. Nogle gange smagen. Derfor skal du vælge meget modne frugter til tørring. Eller tør, dvs. kog let i sukkersirup inden tørring. Med tilsætning af vanillin eller andre lækre krydderier.

Grøn løg, dild - is, alt er fint, stadig hakket hvidkål - brød en briket af og i suppesuppe adskiller den sig ikke fra frisk.

Du kan tørre og fryse alt, hvad du kan lide i sin oprindelige form, så behøver du ikke rigtig tænke på, hvordan det vil være efter frysning og tørring.
Efter frysning ændrer produkter praktisk talt ikke deres smag.
Og efter tørring bliver mange endnu smagere.

Du kan tørre og fryse alt, hvad du kan lide i sin oprindelige form, så behøver du ikke rigtig tænke på, hvordan det vil være efter tørring og frysning.

En meget kontroversiel konklusion

For eksempel elsker jeg syltede ægplanter og kaviar - men jeg har ikke brug for dem i tørret form. Og hvis du tørrer en hel spand af dem, hvor skal du placere dem, og hvem vil spise dem? Hvis kun på nytårsaften med poser til at stå ved hoveddøren til indgangen og give gaver til naboer, da det er en skam at smide dit arbejde ud, penge brugt, det er en skam, jeg vil ikke voldtage mig selv - og så ... måske naboerne vil sætte pris

Derfor foreslår jeg i dette emne for dem, der ikke kender og tvivler, og lytter til vores personlige indtryk, der er fokuseret på vores personlige præferencer ... og intet mere - prøv at tørre (fryse) en meget lille portion mad selv og evaluer dem senere i madlavning på din smag, så vidt de passer til din personlige smag.

Og lyt ikke til os, reager ikke på vores "åh, hvor lækker" !!! - men du skal selv kontrollere og stole på din smag, din familie

Jeg elsker syltede ægplanter og kaviar

Hvem spiser bare aubergine? De er gode krydret og kogte på en eller anden måde. Dette gælder både tørrede og frosne ægplanter.
Jeg fik lige en spand tørret sidste år - 4 3-liters dåser tørrede ægplanter - de er helt * ikke spiselige * i sig selv, som rå ægplanter, men i suppe i stedet for kartofler er det meget godt og sundt.

men du skal selv kontrollere og stole på din smag, din familie

Nå dette er ubestrideligt. Få mennesker spiser ud fra deres naboers smagspræferencer.

men suppen i stedet for kartofler er meget god

Her i suppen og med kartofler fulgte bare ikke med os Det er ikke nødvendigt gratis

Du kan se, hvordan vores smag og meninger er forskellige om en så almindelig vegetabilsk "aubergine"
Vi stoler kun på os selv i smag og kun på os selv

meget interessant, hvordan man fryser grønne ærter korrekt, skal jeg blanche? del din oplevelse tak

Se her Tørringsteknologi til grøntsager, frugter

Hvem spiser bare aubergine?

Jeg har en bagatel et og et halvt år gammel, der bærer dem hele vinteren ...

[Natasha]

NatashaJeg tror, ​​det vil ikke skade

en lille amulet

når alt kommer til alt på vores markeder, for det meste almindelig * blå *, hvor solanin ikke er i det mindste beløb.

Ikke nødvendigt for ingenting

Tørret aubergine i sig selv er ikke noget, men formalet + salt + krydderier = Jeg salter bare kartofler med dem, kød inden madlavning, det er godt i en gryderet. I suppen er aubergine heller ikke så lækker. Det spiller ikke en smagsrolle der, men hvordan meget hjælpsom tilsætningsstof -
Tørret courgette er også papirbaseret alene, og i en blanding med andre grøntsager, lysere i smag, er det også primært nyttigt. Især i supper.

Derfor skal du vælge meget modne frugter til tørring. Eller tør, det vil sige, simre lidt i sukkersirup inden tørring. Med tilsætning af vanillin eller andre lækre krydderier.

Så jeg vandrede i henhold til alle regler Admin: girl_wink: som i det relevante emne: gennemblødt i sukker og kogt. Jeg troede, at melonaromaen ville blive intensiveret. Jeg ville ikke tilstoppe det med krydderier, det er allerede et andet produkt.
Så fra tørrede frugter har jeg nummer 1 - kirsebær. Mesterværk! Tak til Admin igen for at have åbnet en ny retning i madlavning for mig.
Abrikos ligner bare købte tørrede abrikoser. Men dette handler kun om smag, jeg taler ikke om fordele.
Jeg tørrede også brombærene - jeg vil ikke gøre det igen, smagen er fremragende, men knoglerne har krydset alt! IMHO

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Hej! Jeg frøs de grønne ærter. Blancherede ikke.Jeg lægger det bare i en plastikbeholder og i fryseren. Om vinteren fik jeg det til suppe. Jeg kunne godt lide det. Men som nogle grøntsager blev det ikke optøet på forhånd.

Jeg tørrede courgetten ... det er andet år. Jeg forstod ikke, hvor jeg skulle anvende det. Som et resultat huggede jeg det og kastede det i kødet som fortykningsmiddel. Overhovedet ikke mit tørre produkt.

Jeg tørrede courgette, jeg tænker på at tilføje kartoffelmos til suppen. Om vinteren tilbereder jeg dem ofte til min datter

Om tørrede ægplanter. Som Tanya-Admin antyder, tørrede jeg en sigte til en test, efter at have gennemblødt i vand lavede jeg en type koreansk salat, meget god. Men i instruktionerne til min Voltaire foreslår de, at aubergine blinker i kogende vand inden tørring. Jeg kunne godt lide de ægplanter, der blev tørret på denne måde mere. Fra et sådant halvfabrikat kan du tilberede kaviar og grøntsagsgryderet.

Fra et sådant halvfabrikat kan du tilberede kaviar og grøntsagsgryderet.

Det er selvfølgelig godt, hvis blancheret smager bedre. Smagere - fordi der er tilføjet endnu en varmebehandling til tørring - blanchering.

Men jeg tørrer ikke grøntsager for at få kaviar ud af dem senere. Kaviar kan laves med det samme, fra friske grøntsager. Hvorfor sådanne ekstra trin Især hvis du tørrer det med fokus på forsyninger for hele sæsonen, det vil sige meget som jeg gør - efterår - 3 måneders tørring af alle ankomne grøntsager og frugter, dåser og poser, der tager tørretumblere ud

Som et resultat hakede jeg det og kastede det i kødet som fortykningsmiddel.

Jeg gør det også med * ikke-velsmagende * tørrede tørrede fødevarer - alt er godt, og tørrede grøntsager gennemgår ikke en varmebehandling, der ikke er god til opvarmning, så de er værdifulde om vinteren.

Sidste år tørrede jeg kålen, men vi havde det så stuntet og ikke saftigt det år, men det gode går ikke tabt, jeg tørrede det. Suppen er ikke velsmagende - oprindeligt var kålen bitter det år. Men i en gryderet, i kødkoteletter som fyldstof, i hakket kød til manti - en dejlig ting. Og dens egen kål, ikke en butik.

Så det er ikke nok bare at tørre - du skal også anvende disse tørrede fødevarer, så fordelene ved dem forbliver, og smagen føjes til dem.

Rå grøntsager er heller ikke alle velsmagende for os, men kogte er meget vidunderlige.

Jeg noterede mig kålen. Jeg har altid lidt for meget, vi har ikke tid til at spise. Og min surkål kan ikke lide, uanset hvordan jeg laver det. Jeg prøver også at tørre det eller i det mindste tørre det. Jeg visner ofte bare frugt eller grøntsager og opbevarer dem i fryseren.

Og mine syltede kan ikke lide

En god mulighed for at fermentere kål, for dem der ikke tåler kålens "syre" på grund af fordøjelseskanalens tilstand og ikke bruger meget salt i deres kost

Hvidkål, gæret (naturligt gæret), lavt i salt (Administrator)

Jeg visner ofte bare frugt eller grøntsager og opbevarer dem i fryseren.

Det er bedre at fryse kål med det samme.
Når det begynder at tørre, begynder det at lugte ikke særlig velsmagende - som ved enhver opvarmning i begyndelsen af ​​enhver madlavning - frigøres svovlegas. Derefter begynder sukkeret i kål at karamellisere fra temperaturen, og kålen begynder at lugte sødt.
Så det er i tørretumbleren - kålen begynder at lugte bedre i slutningen af ​​tørringen.

Piger, og jeg var heldig i denne henseende, jeg elsker grøntsager i enhver form, jeg spiser masser af rå, som de siger, selv rå kartofler, jeg elsker dem bare, jeg bruger alt i tørret form, de samme ægplanter og zucchini i stuvede grøntsager, ja, selvfølgelig sammen med en anden, så min ven kommer specielt til disse grøntsager, siger at hun ikke fungerer så godt som min .. Så jeg er en altædende grøntsagsædere, en ny sort

Venner, tørrede nogen rødbederne i skiver / skiver?

Hvad er den bedste skivetykkelse?

[Inna]

Inna, Hækletog til hvilke skiver? Hvordan bruges det senere? Hvorfor spørger jeg ... min søster tørret med sugerør. Til borscht

Venner, tørrede nogen rødbederne i skiver / skiver?
Hvad er den bedste skivetykkelse?

Skiverne er de tyndeste og tørrer derefter hurtigt.
Disse skivechips tørres af veganere.En krydret-sød-sur marinade tilberedes, skiver rødbeder rulles i den og lægges derefter i tørretumbleren, indtil de er ømme.

Påføring - tygge indtil pulstab hele dagen

Men det er så muligt at tilføje til borscht, disse er tanker højt