Syltede agurker "Chuchins favorit"

Syltede agurker "Chuchins favorit"

Kategori: Blanke

ingredienser
agurker (til en dåse på 3 liter)	hvor meget der passer i krukken
salt	60-65gr (6t. L)
sukker	110-120gr (6. L.)
essens (syre) eddikesyre 70%	9-10 ml (1 dessert l.)
solbærblad	10 stykker
sorte peberkorn	6-10stk.
hvidløg	5 stykker.
dragon (dragon) kvist (hvis nogen)	5-6cm
dild	stick med paraply
peberrods blade (valgfri og bedre ikke at lægge rå)

Madlavningsmetode

• Nå, er du løbet tør for agurker? Så det er tid for Chuche at uploade opskriften))). Dette mener jeg, at jeg altid er "til tiden"!)) Te og spiseskefulde tages med en bakke. Ikke med en enorm en, men med en sådan skråning.
• Alle doser beregnes ikke for 3 liter vand / marinade, men for 3 liter JAR! Det vil sige, fra hvor mange dåser du hældte vand i gryden, her er beregningen for så mange dåser og tæller salt / sukker og alt andet. Hvis du tager dåser med mindre volumen, skal du dele det i forhold til kapaciteten på BANKERNE. For en 1,5 liters dåse - halver opskriften, for en 1 liters dåse - i tre osv.
• Moders agurker. Lidt sødlig, syltet. Vidunderlig. Efter min smag. På din - du skal prøve, der er ingen anden måde)).
• Alt er der som normalt med agurker.
• 1. Vask agurkerne grundigt og forbered dem til konserves (skær enderne af). Sæt krukker tæt sammen med urter, peber. Det er bedre at opdele greenerne i 2 dele og del til bunden, del til midten / toppen.
• 2. Hæld kogende vand over, lad det stå i 5 minutter - hæld indholdet i en gryde. Faktisk hælder du kogende vand over agurkerne til "desinfektion" og varmer dem op.
• 3. Kog igen, hæld i 1 time, dæk med steriliserede låg. Agurkerne begynder at skifte farve. Fra den sædvanlige agurkegrønne til urteagtige.
• 4. Tøm igen i en gryde, tilsæt salt, sukker, efter kogning tilsæt essens, hæld straks marinaden i krukkerne og rul den op (dæk lågene med kogende vand igen). Vend om og pakk ind natten over. Alle.
• På peberrods blade. De stimulerer aktiv gæring, så det er bedst at tørre dem, før de stampes i krukker, men læg dem ikke bare rå som andre greener. Det vil sige, de plukkede det om aftenen, vaskede det og lagde det et eller andet sted på bordet. Om morgenen kan du arbejde med agurker.

Skålen er designet til

krukke 3L

Hvorfor denne sæson sluttede. Vi er lige begyndt. Samlede et tilstrækkeligt beløb to gange. Tak, Natus, jeg lukker det efter din opskrift

[Kirch]

Kirch,

Vi ser stadig ud til at gå, men der er ingen steder at gå))).

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Natasha, tak for opskriften. Jeg gør det, vi elsker agurker. Der er ingen essens, hvor meget eddike er der behov for 9% eller 6%?

ingen steder at gå

Dette er ja. Nogle vandrer allerede rundt, tager det ikke, når jeg foreslår

Og min sæson er lige begyndt! Nu hældte jeg agurker og passede bare opskrifter.
Jeg har denne opskrift klar til i morgen.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Natasha, tak for opskriften. Jeg gør det, vi elsker agurker. Der er ingen essens, hvor meget eddike er der behov for 9% eller 6%?

Da procentdelen er 8 gange forskellig (9% og 70-72%), skal du tage 8 gange mere eddike 9%. Nå, 7.5. Som jeg forstår det.

Er de de samme eller ikke?
Eller er der også salte?

Jeg tog opskriften ind, selvom jeg i år forblev uden agurker ...
Tak skal du have!

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Natasha, vi skal prøve at lukke agurkerne efter din opskrift. Jeg eksperimenterer i år, jeg vil vælge de bedste opskrifter til mig selv.

Dette er ja. Nogle vandrer allerede rundt, tager det ikke, når jeg foreslår

Lyuda, vi er klar til at befri dig for denne tunge byrde. Og vi vandrer ikke rundt.

stimulere aktiv gæring,

Wow, men det gjorde jeg ikke, og hvorfor hælder du kogende vand over dem separat og strømmer derefter i krukken?

allerede vandrer rundt, tag ikke

Mlina, nogen ville ikke give mig noget, men sælge det ...

Er de de samme eller ikke?
Eller er der også salte?

Jeg tog opskriften ind, selvom jeg i år forblev uden agurker ...
Tak skal du have!

Der er også noget salt / syltet / simpel saltning, kort sagt. Umarineret. Har du også brug for disse? De er så sure, som regel til pickle eller som kan lide "tønde".

Så sir, jeg har allerede lukket 2 dåser Chuchelkins tomater (selvom jeg har rodet med eddike). Hvis jeg stadig henter agurker, lukker jeg den igen, eksperimenter - så eksperimenter!

[aynat]

aynat,

Har du brugt for meget? Eddike, jeg mener ..

det har du også brug for

Først spurgte jeg om dem ...

Og hvad med lortede blade?

På peberrods blade. De stimulerer aktiv gæring, så de skal være doused med kogende vand på forhånd og alt det, men ikke bare lægge rå som resten af ​​greenerne.

Hmm ... Og vi lever så rå og skubber

Har du brugt for meget? Eddike, jeg mener ..

Ja, selv jeg gangede med 9 (da jeg oversatte essensen til eddike), jeg har en skør august i år, jeg sover lidt, mens jeg gik til køkkenet - jeg glemte, hvor meget jeg skulle formere mig.

Først spurgte jeg om dem ...

Og hvad med lortede blade?

Shitty blade tørres bedst. Jeg skriver i det første indlæg. Det vil sige om aftenen for eksempel at rive af, vaske og sprede. SchA i det første indlæg vil jeg skrive for ikke at gætte.

Lidt sød, syltet. Velsmagende. Efter min smag.

Jeg elsker også den søde smag

[MomAnya]

MomAnya, Anna, hvis du eksperimenterer, i mine opskrifter er der agurker (du kan også tomater) med gulerodsblade og også en opskrift på tomater (du kan også agurker) med løg og gulerødder. Prøv det.



Må forfatteren af ​​opskriften tilgive mig.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Nata, den samme opskrift som dine tomater ("Chuchins favorit")? I går lukkede jeg den (for en 3-chl krukke: 6 tsk salt, 6 spsk. L sukker). Ret?

[tsk]

til banken
salt 60-65gr (6tsk)
sukker 110-120gr (6Kunst. l.)

Natul, og med skeer er alt korrekt? Te-spisestuer?

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Nata, den samme opskrift som dine tomater ("Chuchins favorit")? I går lukkede jeg den (for en 3-chl krukke: 6 tsk salt, 6 spsk. L sukker). Ret?

Ja, det er rigtigt, hun tilbereder dem næsten på samme måde. Kun på modne søde tomater lægger han nogle gange sukker på en mindre ske, så de ikke bliver som "marmelade", da deres egen sødme ikke forsvinder nogen steder. Men agurker har ikke deres eget sukker (slik) og får kun det sukker, vi lægger.

Natul, og med skeer er alt korrekt? Te-spisestuer?

Ja. alt er korrekt. Du kan stadig kontrollere sukker efter volumen, af en eller anden grund falder det sammen (kontrolleret af mig en million gange). I en spiseskefuld 15 ml, 6 spsk. l. - 90 ml / g sukker. Plus et lille dias (min mor understregede dette - ikke ligefrem under skeen af ​​skeen) og hældte på vægten lige foran mig.

PS: Jeg har en 100 ml måleske i en sukkerskål, og jeg måler sukker til hende til bagning. Her i 100 ml under udskæringen - 100 g sukker.

Er det muligt at rulle i liter dåser med samme proportioner? agurker fik kun to krukker. vi har dem ikke i dag ((((

[victoscha]

victoscha,

Jamen selvfølgelig. Reducer kun i forhold til forskydningen.

Jeg prøver at foretage en genoptælling. Jomfru, hvor meget vand drænes der fra en 3 liters krukke agurker?
Jeg vil lave liter og 0,8 liter

[Kvist]

Kvist,

Jeg tror, ​​at du bare skal beregne forskydningen. I den forstand, for forskydning af dåser, hvor du høster, og ikke drænet vand. Fordi opskriften ikke er givet for 3 liter vand, men for en 3 liters krukker.

For en krukke på 1 liter blev alt divideret med 3 (det vil sige 2 spiseskefulde deraf og 2 skeer deraf eller gram blev delt). For en dåse på 0,8 liter tæller vi med koefficienten: 0,8 liter (den nødvendige dåse): for 3 liter (dåsen, som opskriften er designet til) = 0,266. Dette er koefficienten. Vi ganger resten af ​​opskriften med den. I alt: salt - 16-17 g, sukker 30-32 g (dette er forresten 2 spsk. L.standard fra HP til 15 ml under en knivskæring), solbærblade 3 stk, 2-3 peberfrugter osv.

PS: Jeg håber, jeg hjalp)).

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmseltak for opskriften, agurkerne gik bare. har brug for at forberede dem

Mange tak!

hvor meget vand drænes der fra en 3 liters krukke agurker?

Afhængig af størrelsen på agurkerne (lille, stor), men jeg har normalt 1,5 kg agurker og 1,5 liter vand i en 3-liters krukke, for en tomat er det anderledes: 2 kg tomat og 1 liter vand, jeg målte det ud for længe siden, det er husket ...
Undskyld, jeg kom ind, men måske gør nogen det ...

Men her er det ikke for liter, men for dåser ...

[Trishka]

Trishka,

Ja, min mor siger også, at cirka 1,5 liter drænes fra en 3-liters flaske, hvis jeg ikke er forvirret. Men her er det for forskydning af en dåse og ikke for vand. Og min mad laver altid sådan mad: hun deler opskriften med 3 for en liter og deler den med 2 for 1,5 liter. I mange år.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Natasha! Tak for agurkeopskriften!
Jeg vil gerne vide mere om din salte opskrift. Nå, det vil jeg virkelig og hurtigt. Skriv sammensætningen direkte i denne opskrift, indtil du udsætter den for en separat opskrift. Jeg skal bare salt det senest om 2-3 dage. Spørg din mor.
Og ingen kan lide syltede i familien, jeg bruger den kun lejlighedsvis i en salat. Og ingen spiser syltede heller. Det skal saltes specifikt uden peroxidation.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova,

De fermenteres alligevel. Derfor syrner de normalt godt, og saltlage er uklar, som i tønder, så sedimenterer. Og så ruller de op for at stoppe gæringen, noget lignende. Simpelthen saltet uden noget (uden eddike - syltning eller uden mælkesyre som et resultat af gæring / gæring) - Jeg har ikke. Ingen spiser disse. Men du kan søge i dette afsnit efter hvad der ikke er der, du kan komme på tværs af noget lignende og passer dig.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Natasha! Jeg salter efter min yndlingsopskrift. Jeg troede bare, at din opskrift var salt uden gæring, så jeg ville vide det. Nu er alt klart.

Jeg rapporterer, jeg lavede to dåser, den ene er en underliter med et almindeligt låg til sømning, den anden er 0,8 med et twist. Jeg besluttede, at der er lige så meget vand i disse to dåser som i en halv tre liter. Her. Derfor tog hun kun halvdelen.
Begge svulmede op, satte dem i køleskabet, det virkede som om gæringen stoppede i det sammenrullede låg, låget blev trukket ind. Men jeg åbnede den skruede.
Åh og lækre agurker (jeg lavede aldrig agurker med sukker før, jeg engang gærede kål med sukker, det viste sig at være en tyktflydende væske, jeg er forsigtig med sukker)

Jeg synder på eddikeessens. Hendes kvartflaske har været det værd siden sidste år. Forresten føler jeg ikke smagen. En halv krukke krøllede allerede. Agurker vil vokse, jeg prøver igen. Sommeren slutter, de nuværende agurker begynder, blomstrer som vanvittige, men med maskuline blomster

Jeg rullede 3 stykker 1,5 liter i går under skruelågene. De er gennemsigtige som en tåre, så vi prøver det senere. Jeg syntes ikke at have noget med eddike denne gang.

[Kvist]

Kvist,

Mor havde det sidste år. Jeg syndede også på essensen. Halvdelen af ​​dåser var hævede)).

[Nata]

Nata, at dømme efter beskrivelsen, er smagen min! Jeg vil rulle en 1,5 liters krukke op. Opbevares de i lejligheden eller kun i kulde?



Og jeg glemte at spørge: Forstod jeg korrekt, at essensen ikke er føjet til krukken, men til den kogende saltlage?

[Jeanne44]

Jeanne44,

De stod roligt i det sædvanlige rum.

Ja, essensen koges og hældes i krukker.

[Nata]

Nata, Mange tak!

I år ruller jeg kun efter denne opskrift. Sidste år gjorde jeg det på prøve, spiste med en squeal. Natasha, mange tak for opskriften!

[Jiri]

Jiri,

Irinka, godt helbred !!))

Vi har den samme lidelse - rulle op, lave mad, dampe, syltede))).

Natasha eller piger, jeg kan ikke finde et link til agurkerne fra Natashas mor, hvor de skårne agurker bortskaffes, det er meget nødvendigt !!!

[ksyusha1997]

ksyusha1997,

Holde: Hermetisk agurksalat fra Chuchinas mor

Åh tak !!!! Jeg gik for at gøre det !!!!

God dag alle sammen! Jeg har allerede studeret forummet i to år, jeg har taget mange opskrifter til bogmærker og aktivt brugt dem, mange tak for en så værdifuld ressource! Men for disse agurker kan jeg kun undlade at udtrykke min (og alle husstandsmedlemmer) taknemmelighed! Natasha, tak KÆRLIG !!! Sidste år læste jeg anmeldelserne og lukkede ALLE agurker ifølge denne opskrift, så blev jeg bekymret - de kunne pludselig ikke lide det. Men de åbnede den første krukke og ... familien bad dem kun om at lave agurker i henhold til denne opskrift. Lækker, sprød, salt, sukker, eddike - alt i moderation! Tak igen!

[Moden]

Moden,

Det vil jeg helt sikkert fortælle min mor. Hun vil helt sikkert gløde i mørket med glæde i 2 dage!)))

Chuch, Nat, fortæl mig, hvordan man måler essensen på en krukke på 800 gram? End?

[Trishka]

Trishka,

Med en sprøjte!

tak for ideen

Natasha, fortæl mig venligst, er det muligt med skruelåg?