Klargøring af kødboller og ikke kun i silikoneforme

Jeg er meget taknemmelig for alle for denne Temko. Vi skulpturerer dumplings sammen: Jeg ruller på en dejrulle, min mand anvender hakket kød og skulpterer "dumplings" på Gefus raviolnitsa, og da hakket kød er nu (tak til dig) har jeg lige store portioner, så resultatet er fremragende, ellers er min mands øje "forkert" så tyk - så tom.
Jeg har også en sovjetisk bog, men sammenlignet med Gefu er dumplings fra bogen selvoverbærenhed, en bagatel, vi elsker munden for at være tilfredse med dumplings!

Elena M, hvad med Gefu med dumplings?

Rapportering: Lavede dumplings i Gefu i dag

Dette satte den frosne (ikke smeltede) hestehak, du kan se, at den stikker ovenfra

Og dette er allerede smeltet, jeg knuste det lidt ovenpå og alt passede

Hvad jeg kan lide ved denne metode til at forme dumplings er, at du kan tilføje lidt mere vand til hakket kød for at få større saftighed, og hvis du skulpturerer fra helt optøet hakket kød, vil overskydende fugt forstyrre støbningen. Og alligevel ryster jeg ikke dumplings ud af formen, men trækker hver ud af hjørnet, lim hjørnerne diagonalt, og du er færdig.

og hvordan er Gefu under dumplings?

Normale sådanne dumplings opnås, lavet med cottage cheese, hullet er stort, fyldet passer meget, det ligner ravioli, og det smager som dumplings.
To flere billeder for mere information:

[ElenaM]

ElenaM, Elena, åh, mange tak for dit arbejde og fotos! Alt er klart og forståeligt! Smukke dumplings! Jeg er sikker på, at hastigheden til at fremstille dumplings ved Gefu raviolnitsa er meget høj. Nu er det bestemt ingen i loppemarkedstemaet, der slipper af Gefus raviolnitsa.

[ElenaM]

ElenaM, Elena, raviolnitsa metal eller plast.
Sådan raviolki er smuk, som miniaturemantas.

På kinesisk 18-sæders - 11gr



Med Ali

[Natusya]

Natusya, Mange tak! Fungerer frosne kødboller godt?

Al, jeg var nødt til at lirke ud af kanten med en kniv



Jeg synes, jeg skulle have fugtet uniformen.

[Ny udvidet vægttabel over kødboller i forskellige silikoneforme i faldende rækkefølge:Fra Tom, 64-sengsværelse - 19 gram OBS! Bolden opnås ved at kombinere to halvkugler!Khorsovskaya 18-sæders - 12,5 gramFra 18-sæders Natusya (kombineret) - 11 gramHoneycomb 37-sæde - 10,2 gramFra selena 64 lokalt fra WILDBERRIES butik - 10 gramAf Nata333, 24 sæder (kegle) - 8 gram - 8,5 mlFra Nata333, 24-sæders (halvkugle) -? gram - 6,5 mlFra Helene, 35-pers. - 5,2 gram]

Al, jeg var nødt til at lirke ud af kanten med en kniv

Åh, javel. Lad det med lidt hjælp, men de forlader formularen, og dette er det vigtigste. Når der høstes en stor mængde hakket kød, er der ingen overflødig form. Så jeg behandler altid en stor mængde hakket kød, der opnås altid store mængder.

Tak alle for din aktive deltagelse, ønsker og forslag! AtNatusya målte vægten af ​​cellerne i hendes kombinerede polyethylen-silikoneforme, som vi er taknemmelige for hende,  og derfor supplerer vi tabellen med cellernes vægt.

Ny udvidet vægttabel over kødboller i forskellige silikoneforme i faldende rækkefølge:

Fra Tom, 64-sengsværelse - 19 gram OBS! Bolden opnås ved at kombinere to halvkugler!

Khorsovskaya 18-sæders - 12,5 gram

Fra 18-sæders Natusya (kombineret) - 11 gram

Honeycomb 37-sæde - 10,2 gram

Fra selena 64 lokalt fra WILDBERRIES butik - 10 gram

Af Nata333, 24 sæder (kegle) - 8 gram - 8,5 ml

Fra Nata333, 24-sæders (halvkugle) -? gram - 6,5 ml
Fra Helene, 35-pers. - 5,2 gram

Jeg er glad for, at min erfaring kan være nyttig for nogen.

ElenaM, Elena, raviolnitsa metal eller plast

Raviolnitsa metal.

To flere billeder for mere information:

Elena, Det viser sig, at det frosne hakket kød ikke stikker ud, fordi det ikke passer ind i hullet, men fordi de korte ben forhindrer det i at synke lavere?
Og hvis benene er bygget op med noget? Så behøver du ikke vente, indtil hakket kød smelter. På samme sted er det meget lidt nødvendigt at dømme efter billedet.
Generelt opnås meget smukke dumplings-dumplings

Jeg var nødt til at lirke fra kanten med en kniv

Natasha, og der er en silikone bund i hullerne, fleksibel. Hvis du trykker bagfra, skulle de frosne bolde ikke springe ud? Der er også en silikone til dette og vedhæftet nedenfor
Jeg snoede det i mine hænder, men der er en opfattelse af, at denne silikone falder af plastik over tid

[Ol]

Så behøver du ikke vente, indtil hakket kød smelter.

Ol, Kom jeg empirisk til den konklusion, at kødboller fra formen fra fryseren skulle ligge på bordet i mindst 30 minutter for at tø det øverste lag ... Ellers klæber det fast til dejen i hullet på dumplings og kan rive dejen, mens den ruller på toppen af ​​dumplings

Piger, sker det for alle eller kun for mig?

Men at opbygge ben er absolut værd at overveje muligheden

Den hakkede Horso blank er ikke kun for høj til Gefu, men også for smal. Ved delvis afrimning skal du presse og ikke kun forkorte den, men også flade den lidt, udvide hullet til størrelse. Hvis du bygger benene op og indsætter et frossent emne, passer det i højden og i bredden: der vil være meget ledig plads omkring det, der vil være meget luft i det, og dumplings ser ud til at være oppustede og vil straks flyde under madlavning.

[Elena]

Hvis du opbygger benene og indsætter det frosne emne, så passer det i højden og i bredden: der vil være meget fri plads omkring det, der vil være meget luft i det, og dumplings ser ud til at være oppustede og vil straks flyde under madlavningen.

Elena, din sandhed, luften inde i dumplings er dårlig, fordi den kan rive den (dumpling) på grund af udvidelsen af ​​hakket kød under tilberedningen ...

ElenaM, hælder du mel på raviolnitsa, og hvad er dejens tykkelse?

Jeg drysser ikke mel på raviolnitsa, der er ikke behov, men jeg ruller dejen ud på en Kenwood-rullemaskine på en 7-ke, men det afhænger af dejen, dens elasticitet, det vil sige på mel (nogle gange på en 8-ke).
Og jeg fryser også ofte koteletter med hakket kød, og jeg ville også gøre det lettere at forme dem, så jeg bestilte, men har endnu ikke modtaget denne form.

foto med Ali, så jeg gemmer mig

når jeg får det, kan jeg prale.

[ElenaM]

ElenaM, kan jeg henvise til denne lyserøde skimmel?

Jeg kan ikke linke, fordi jeg er en læser på forummet, ikke en forfatter, jeg kan kun lide dette: "6 Grids Oval Soap Silicone Moulds Silicone Moulds Chocolate Cake Decorated with Round Cheese Dough Kitchen Baking Cookie Cutter Tools", i søgefeltet på Ali.

[ElenaM]

ElenaM, Elena, om indsættelse af billeder

Dette billede kan bare ikke uploades til dit galleri og derefter poste ... Hverken åbent eller under spoileren (dermed sender du andres foto som dit eget). Det er korrekt og lovligt at gøre det på denne måde - højreklik på billedet på Internettet, vælg "Kopier billedets URL" i rullemenuen, og indsæt derefter brødproducenten, der er kopieret gennem ikonet "MONA LISA" i meddelelsen på hjemmesiden

Tak, Sveta, for antydningen, jeg er allerede blevet bedre

[ElenaM]

ElenaMhvad en god form for koteletter! : wow: Og vigtigst af alt er, at de korrekte dimensioner, især dybden, er tingen! I mine forme er dybden 2 cm. Jeg taler ud fra min egen erfaring. dog brugte jeg 3-lokale isdåser fra Fix-Price til en pris af 77 rubler pr. stykke. I min form passer den resulterende størrelse af koteletter mig, og vægten er også - uden kogning er koteletternes vægt 73 gram, med kylling er vægten 80 gram, efter stegning er vægten 63 gram.







Hæld vand over den frosne kotelet i et sekund og smid den straks i en skål brødkrummer - jeg kunne virkelig godt lide denne øjeblikkelige proces!



Her er en kotelette på en standard Luminarkov-plade



Og her er der allerede panerede koteletter, det viste sig at være ekstremt praktisk at gribe, brød og lægge frosne koteletter i isen med sådanne tang (mine yndlings tang, jeg får dem alle varmere - det være sig æg, roer, et stykke kød fra en varm bouillon osv.)

[Olga]

OlgaDu har alt! ... Jeg løb væk, i det mindste skal jeg smide det i kurven.



Ala, dine koteletter er også smukke. Og efter madlavning er de ikke gjort helt tynde? Vi er vant til, at der var puffekoteletter.

Vi er vant til, at der var oppustede koteletter

Men tynde kan smides direkte frosne ned i panden, de steges godt og hurtigt i fuld dybde.

[Olga]

Men tynde kan smides direkte frosne ned i panden, de steges godt og hurtigt i fuld dybde.

Olgai sandhed "alle har deres egen smag" - ordene fra Paratov-Mikhalkov: "nogen elsker en vandmelon, og nogen elsker svinekødsbrusk"

[Ilmirushka]

Ilmirushka, kotletter har samme tykkelse, stiger ikke i midten med en kuppel. Jeg viste mig at være tilfreds, selvom jeg oprindeligt kun købte til fyldning af koteletter, ja, til påfyldning. Til påfyldningen var dybden på 2 cm ikke nok, men til ensartet og ret hurtig stegning af koteletterne viste det sig at være helt rigtigt. Så helt uventet fandt jeg min gral til koteletter. Jeg købte yderligere formularer, nu har jeg så mange som 10 forme til 30 stykker koteletter. Jeg laver hurtigt koteletter, nu oversættes de ikke af mig.

Og ja, jeg steger straks koteletterne frosne. Hvordan man "forsegler saften", så lægger jeg allerede en flammeskiller under min rustfri stålpande, og koteletterne "når".

Jeg målte (med en tykkelse) tykkelsen af ​​den allerede stegte kotelet - 2,2 cm.

[Ala]

10 forme, 30 stykker koteletter. Jeg laver hurtigt koteletter, nu oversættes de ikke af mig.

Og ja, jeg steger straks koteletterne frosne. Hvordan man "forsegler saften", så lægger jeg allerede under min flade i rustfrit stål en flammeskiller, og koteletterne "når".

Jeg vil også have.
Ala, har du sandsynligvis givet et link til disse formularer, kan jeg gentage det som en doven person? Plizzzzz

[Ilmirushka]

Ilmirushka, så jeg købte disse silicone-isforme til den lokale Fix-Price til 77 rubler pr. form. Jeg troede, at denne pris var billig.

til den lokale Fix-Price

Pichalka, vi har ikke en lokal Fisk-Price ... men generelt har vi brug for gåder

[Olga VB]

Olga VB, Ol, silikone størkner også og flytter ikke hakket kød. Så købte jeg honningkager, de lyver, de venter på hakket kød

silikone hærder også og flytter ikke hakket kød.

Sådan her? Det skal forblive blødt, dette er hele tricket

tykkelsen på den allerede stegte kotelet er 2,2 cm.

Figase bast

Sådan her? Det skal forblive blødt, dette er hele tricket: -

Yul, måske skulle han, men det lykkedes mig ikke, så det var hurtigere for mig at tage op og ryste ud med en kniv



Piger, kan du købe Gef's raviolnitsa et eller andet sted billigere? Det er en skam for mig at sprede 3 tusind ...

der er allerede panerede koteletter, det viste sig at være ekstremt praktisk at gribe, brød og sætte frosne koteletter i isen

Alechka, og jeg har et spørgsmål - hvordan man laver frosne rå koteletter senere? Derhjemme er 2 kg hakket kød allerede værd - jeg tror enten at stege (godt, ikke at stege, selvfølgelig - sønnen kan ikke stege) og fryse eller forme, fryse - og hvordan skal man så lave mad? )

[Lena]

Lena, hvis stegt er umuligt, så gryderet koteletterne. Jeg satte frossen i en stegepande på en kold en. Hvis det simrer, tilsæt derefter lidt bouillon eller sauce og lad det simre langsomt i 50 minutter over svag varme. De optøer og koger helt.

[Ankisk]

Ankisk,
Tak, Anyut) Under deres dækning?

[Antonovka]

Antonovka, kan du lave mad på forskellige måder. Men det er mere bekvemt, enklere og hurtigere at danne koteletter af rå hakket kød, fryse, paneret, lave mad (ved at stege på komfuret eller stege på et bageplade i ovnen - min gudfar gryder og koger altid koteletter med hele bageplader) og fryser derefter klar koteletter ... Så genopvarm kun i mikrobølgeovnen. For at spare tid og bekvemmelighed fryser jeg også færdige koteletter ud af min store dovenskab, så jeg kun kan genopvarme dem senere. Det er ekstremt praktisk, og vigtigst af alt kan du sammensætte din frokost meget hurtigt.

Under deres dækning?

Ja, under låget. Målet er trods alt at lave mad uden stegning.Min svigermor friterer dem først og bringer dem derefter til beredskab ved at sy. Men du kan også udelukke stegesteget fuldstændigt, da det er umuligt. Og jeg tænkte også - du kan tilberede det til damp. Med tiden - du skal vænne dig til det en gang.

[Cremet]

Jeg holder mig frisk i et minut ved høj temperatur, derefter lidt kogende vand og på låget)
Cremet, AnkiskTak piger! Jeg har et kød "løb" i aften - jeg skal koge en del af koteletterne, fryse nogle, lave dumplings og fryse dem - og fryseren er ikke-gummi)) Og der er lidt tid

For at spare tid og bekvemmelighed fryser jeg også færdige koteletter, så jeg kun kan genopvarme dem senere. Det er ekstremt praktisk, og vigtigst af alt kan du samle frokost meget hurtigt.

Dette er den mest bekvemme mulighed, jeg gør det også. Jeg laver en masse frisk hakket kød på én gang og fryser det derefter i portioner

Piger, på Ali koster en 19-personers dumplingsproducent $ 16. Og der er? Jeg har ledt efter et par uger, prisen har ikke ændret sig. Jeg ved, at der var rabatter på det, vores piger tog det. Er det det værd uden rabat?

[M @ rtochka]

M @ rtochkaDaria, jeg tog den til 969 rubler ... Nu ser det ud til at være 30 rubler mere - 998 rubler. Men jeg har aldrig fortrudt det! Med videnskaben fra Alevtina begyndte dumplings at blive lavet med glæde og hurtigt!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, når du smider noget i kurven på Ali, vises en hel masse af dette produkt fra andre sælgere, men til forskellige priser, både højere og meget lavere. Webstedet hjælper således med at vælge. Held og lykke!

I dag modtog jeg en plastikboller og var ked af det. Det er så lille, men jeg troede, at det var 37 stykker i diameter, som en sovjetisk, og det har 19 celler.
Jeg troede, at jeg ville lave mad med dampet kød. Med cottage cheese, med kirsebær ... rul min læbe ud.

[francevna]

francevna, Allaikke græde! Du skal købe metalboller til 19 store dumplings, og du bliver glad!

[francevna]

francevna, Allaikke græde! Du skal købe metalboller til 19 store dumplings, og du bliver glad!

God aften, Alevtina! Jeg søgte efter Ali i dag og fandt den ikke, sort ved 2 ..... Med noget og plastik blev fanget, har du et link?

Der er ingen sorte, der er lette

[kykysik1107]

Jeg ledte efter Ali i dag og fandt den ikke, sort ved 2 ...

kykysik1107, Irina, positiv oplevelse af at arbejde med en aluminiumsboller til 19 dumplings

Linket nedenfor er ikke i 2 ...

https: //www.aliexpress.co...e-Pastry/32830448918.html

Der er ingen sorte, der er lette

julia_bb, Julia, hun bliver sort! Næsten alle købte hos denne sælger - en forkert beskrivelse fra ham, belægningen er på dumpling maker, men det påvirker ikke arbejdet, mere præcist fungerer det så godt som Cremet

Tak! Har du købt hos ham? Anmeldelser er ikke særlig gode.

Har du købt hos ham?

Hej M!

[kykysik1107]

Tak skal du have! Har du købt hos ham? Anmeldelser er ikke særlig gode.

kykysik1107, Irina, Hej M. Ja, min kom med små ridser, men dette påvirker ikke dumplings funktion. Generelt er jeg meget, meget glad og nu glæder jeg ofte mine bønder med dumplings. Hun er ærlig ærlig!