Dessertbrød med kanel og rosiner

[Dej]

Dessertbrød med kanel og rosiner

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Dej
hvede surdej 100% fugt (starter eller aktiv)	110 gram
hvedemel / kvalitet	380 gram
vand	140 gram
sukker	30 gram
smør	70 gram
æg C1	1 styk
salt	6 gram
presset gær	15 gram
Fyldning
kanel	1,5 tsk
rosiner	75 gram
sukker	50 gram
mel	2 tsk
vand	1 spsk. skeen
æg	1 styk
------	----
form 29 * 9 * 9

Madlavningsmetode

• I denne opskrift har vi kun brug for surdej for smag. Du kan tage det direkte fra køleskabet eller føde det for at undgå syre i færdige bagværk.

• Af alle ingredienserne til dejen skal du ælte dejen på nogen måde. Jeg æltede i HP (7 * 5 * 12).

• Dump dejen ned på bordet. Dejen er blød, let klæbrig.

• Rul dejen til en kugle, dæk den, og lad den gærde ved stuetemperatur, eller læg den på et varmt sted, hvis den er kold. Temperatur op til 30 grader. Gæring i 90 minutter. Ælt dejen efter 45 minutter.

• Dej i begyndelsen af ​​gæringen.

• Dejen er midt i gæringen.

• Dej i slutningen af ​​gæringen inden formning.

• Vask og tør rosinerne. Kombiner sukker, kanel, rosiner og mel.

• Rul dejen ud i et lag, smør med en chatterbox fra et æg og vand.

• Fordel påfyldningen.

• Rul op, klem kanten og læg den i formen med sømmen nedad. Dæk og lad det bevises.

• Korrektur tager cirka 50 minutter. Tiden afhænger af stuetemperaturen og gærens styrke.

• Smør toppen af ​​brødet med en taler. Vi satte i en ovn forvarmet til 180-190 grader i 40-45 minutter. Hvis toppen begynder at rødme stærkt, kan den dækkes med folie.

• Vi tager brødet ud, frigør det fra formen og lader det afkøle på risten.
• Vi klipper og nyder.
• 
• 
• Madlavning er ikke svært, det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære!

Skålen er designet til

1 rulle

Tid til forberedelse:

3,5-4 timer

Bemærk

Det viser sig, at dette er min syvhundrede opskrift på forummet
Opskriften blev udspioneret på en udenlandsk blog og tilpasset af mig til vores produkter.
Utrolig brød, lækker, aromatisk. Især godt, hvis du laver en skål ud af det. Anbefale!

Dette er ikke brød, dette er et mesterværk !!!!

[Ksyusha,]

Ksyusha, Tak skal du have. Hjælp dig selv, kære!

Jeg har allerede trukket kusmanchik!

Hvilken bolle og endda med kanel! : girl_claping: Tak, Angel, for at gøre os glade med vidunderlige kager!
Og du kan ikke lave mad med surdej, men med "levende" gær? Jeg kan ikke lide tørre, men jeg kender ikke surdejen endnu.

[Lala]

Lalatak for ros. brødet er lækkert.

Og du kan ikke lave mad med surdej, men med "levende" gær? Jeg kan ikke lide tørre, men jeg kender ikke surdejen endnu.

Der er ingen tør gær i opskriften, kun levende eller presset. Uden surdej kan du, men så skal du tilføje mel og vand. Men det er bedre at lave en dej.

[ang-kay]

ang-kay, Angelica, min Gud, hvad en bolle .. det var det, min bedstemor gjorde, himmelriget .. med kanel, med rosiner, hvor lækker det var

Tak for svaret! Hvor meget vand skal du tilføje? Jeg beskæftiger mig med melet, men jeg så lige gæren i opskriften - jeg så det ikke, men er der nok?
Angel, undskyld, der er så mange spørgsmål!

[kristina1]

Når startkulturen er 100% fugtig, består den af ​​vand og mel i samme forhold. Disse 55 gram vand og 55 gram mel. Du kan tilføje 2-3 gram gær.

det er hvad min bedstemor gjorde

kristina1, Jeg er glad for, at jeg mindede dig om dine kære bagværk)

Angela, dyakuyu !!!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, med jubilæumsopskriften til dig. Jeg vil bogmærke opskriften. Tak for dit arbejde.

[Lenochka,]

Lenochka, Tak skal du have. Meget fint. Jeg håber du nyder brødet)