Boller med syltetøj og streusel krummer på hvedesyrdej "Evig"

Boller med syltetøj og streusel krummer på hvedesyrdej "Evig"

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
dej:
hvede surdej	50gr
vand	50gr
hvedemel	50gr
dej:
dej	150gr
mælk / kefir / valle	220gr
vegetabilsk olie / smør	60gr
salt	0,5 timer l
sukker	100 g
mel	410-420gr

Madlavningsmetode

• I andet år har jeg nu bagt brød med rugsurdej og boller og tærter med gær, det er ikke i orden,
• Så jeg besluttede i sommer at skifte helt til surdejsbagning, bragte hvedesurdej ud og mestrede stegte tærter, nu boller og besluttede at dele min opskrift.
• Mine portioner er små, så til dejen tager jeg 50 g surdej fra køleskabet, tilsæt 50 g vand, 50 g mel, bland alt grundigt, dæk det med et låg og læg det på kabinettet (det er varmere der) natten over.
• Om morgenen, i varm mælk, fortynder jeg salt, sukker, halvdelen af ​​smøret, tilføjer dejen og starter dejen, når jeg er i en brødmaskine, når jeg har hænderne,
• dejen viser sig at være lidt klæbrig, men jeg tilsætter ikke længere mel, men hæld resten af ​​olien i og ælt lidt mere,
• Jeg lukker det med et låg og lader det hæve i 4-5 timer.
• Jeg deler den matchede dej i 12 dele, ruller den i kugler og lægger den på et ark, dækket med et tæppe eller olieret,
• dæk med et håndklæde og lad stå i 0,5 - 1 time,
• så i midten af ​​hver kugle laver jeg forsigtigt en depression (hvis disse er boller, så små, og hvis disse er ostekager, så bredere),
• Jeg smører det med varm mælk eller et æg, lægger fyldet i rillerne, drys med streusel krummer på toppen til boller,
• (til denne del til krummer tog det mig at dræne olie 1 spsk, sukker 2 spsk, mel 2,5 spsk.)
• 
• og sættes i en ovn forvarmet til 180 * i 20 minutter
• i ovnen stiger boller lidt mere, og de bliver frodige og bløde som fnug, disse er så smukke og meget velsmagende
• 

Skålen er designet til

12stk

Tid til forberedelse:

6-10 timer; 4-5 timer; 1 time

Madlavningsprogram:

brød maker, ovn

Bemærk

Den hævede dej viser sig at være blød, øm, den er meget behagelig at arbejde med den, kagerne er aromatiske og velsmagende.
Fra dejen ifølge denne opskrift bager jeg boller, ostekager, søde tærter, fletninger og ruller.
Jeg håber, at nogen finder min opskrift nyttig.

Lignende opskrifter

Vyborg bolle med marmelade på overfladen (Sonadora)

Apple marmelade bagels (Natusik)

Buhtle boller med marmelade og vaniljesauce (Lisss)

Selvfølgelig vil opskriften være praktisk, jeg har den allerede i mine bogmærker! Og med en streusel elsker vi boller generelt! Tak for opskriften, Svetochka!

[Svetochka]

Svetochkatak for opskriften!
Smarte boller. Så hozza klo ved siden.
Jeg har ingen syrer, jeg bliver nødt til at studere. Jeg ville virkelig have disse boller.
Tak, Svetochka!

[Rada-dms]

Rada-dms, Rituslya, glad for at du kunne lide opskriften på boller virkelig lækker
Rita, det er ikke svært at dyrke surdejen, for det første er det bedre at dyrke det på rugmel, og når det er klar, overfodres en del af det til hvedemel, og du bliver glad, rug til brød, hvede til boller og tærter

åh, min bedstemor plejede at lave dem sådan i min barndom!
tak for opskriften, jeg vil helt sikkert prøve

[wall-e]

wall-e,

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Lys, skønhed !!!! Boller på billedet er meget appetitvækkende, de ligner en Vyborg-bolle. Nu er der ikke noget eget surdej, kun jeg bringer det ud til evigt brød. Jeg kan ikke bage brød med gær i lang tid))) tak for opskriften, jeg må prøve det, bestemt bogmærke ...

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Svetlana hvilke boller: buttede, gyldne ...mmm appetitvækkende! Vi skal lære at lave surdej, men indtil videre bogmærke, tak for opskriften!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Irene Malysheva, tak for din opmærksomhed på opskriften
lav surdej og bag, boller er ikke kun smukke, men også meget velsmagende,
og hvis du også laver et snit, salv det med olie og hæld en kop kakao / kaffe mmmm ...

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Sveta, frist ikke, jeg ved, at dette er megavelsmagende, men ak, der er ingen surdej, ellers vil jeg straks sætte dine boller))) ...

Jeg bringer kun ud til evigt brød

Ira, bringer du rug ud? Jeg halverede rugen og overfyldte den på hvede til tærter og boller,
nu lever der to krukker med gær i køleskabet

Jeg har bagt en fiskekage af denne dej i dag, kun lagt mindre sukker og mere salt
stegt pollockfilet med en masse løg, saltet og peber, ønskede at tilføje persille, men glemte det
Jeg besluttede denne gang i form af en fletning, blev båret væk og glemte persille
men stadig viste det sig lækkert og meget saftigt, på trods af at saften dryppede lidt under bagningsprocessen
sådan her, når saften strømmer lige ud

Sveta, jeg havde også to af dem, så efterlod jeg rug til brød. Jeg har brug for at bage bagning, jeg overfoder den på hvede og bager boller, tærter. Men i begyndelsen af ​​sommeren startede min surdej op og forsvandt, den er sur. det er så slemt uden hende)))



En smuk rulle))) men med pollock er den sandsynligvis lækker, men som påfyldning har jeg ikke prøvet den.

det er så slemt uden hende)))

Ira, det er helt sikkert, nu smager jeg kun butiksbrød til en fest, og hver gang bemærker jeg, at min er meget smagere
og når det er muligt forsøger jeg at bage og bringe noget surdejskonception i form af en gave, den spises med det samme)))

Et andet plus, forskellen mellem surdejsbrød, tog jeg ikke op i vægt, men med gær bemærker jeg virkelig gevinsten. Af ting og af figur)))

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Sveta, her er resultatet mens de køler ned, men jeg har dem rødmet i lang tid, smører jeg normalt mine boller med æggeblomme og mælk)) tak for opskriften, jeg er bange for, at der er få af dem og sandsynligvis ikke bliver tilbage i morgen

[Ira]

Ira, tak for billedet, hvor smukt det blev

men for mig rødmede de længe

det afhænger sandsynligvis af ovnen, for min er det nok at smøre med mælk eller sødt vand,
Jeg bager for det meste små portioner, ægget forbliver, og det er en skam at smide det væk senere

Jeg er bange for, at de er få og sandsynligvis ikke forbliver før i morgen

hvis der er mange mennesker, skal du lave en dobbelt portion

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Sveta, jeg ville også tilføje, at jeg glemte at sætte vanillin i dejen, det ville ikke skade. men dejen er ikke særlig velsmagende og uden æg, så den er lys. Og jeg vil markere surdejskageopskriften af ​​Natasha ANGElina BLACK morlette med valmuefrø og Natasha Kuznez24 - surdejdej. Dette er virkelig velsmagende og smagt mere end én gang.

[Ira]

Ira, ja, dejen er ikke særlig velsmagende, jeg koger den grundlæggende sådan uden æg og i vegetabilsk olie,
så at sige en mere skånsom sammensætning til leveren))
ifølge Natashas opskrift bagte jeg en rulle med valmuefrø, det viste sig at være meget velsmagende.

Lys, det faktum, at der ikke er æg og vegetabilsk olie, er intet. det er interessant at tilføje tang zhong te til din opskrift, brødet på det er mega-fluffy. og bagning endnu mere. det er ikke for ingenting, at japanerne føjer det til bagværk. alt genialt er simpelt.

det er interessant at tilføje tang zhong te til din opskrift,

prøv det, og del derefter resultatet.

Sveta, jeg prøvede brygningen, kun opskriften til bagning var min egen, og på kefir surdej var den meget velsmagende og den var luftig. Jeg bager på din opskrift næste gang. Og det er nyttigt for leveren, der er lidt bagning og smagen skal være ok ...

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Sveta, har du prøvet din surdej før du bager en muffin for at fodre den ikke med vand, men med mælk? Jeg lavede en dej med surdej ved hjælp af metoden fra Wien, det vil sige, jeg lagde en dej med allerede fodret surdej, sukker, mælk og æg natten over.Til bagning er denne wienermetode en gave, ingen syrlighed, megaflugte kager.

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, Ira, jeg undrer mig, jeg bliver nødt til at prøve, selvom mine kager ikke er sure alligevel, men jeg prøver alligevel, tak

Det fungerede ikke første gang, men det er ikke slut endnu. Jeg sender fotos senere.

[chel00]

chel00, og hvad fungerede nøjagtigt ikke? kan fortælle hvad?