Hvede-rugbrød med kornblanding "Gourmet"

Nu viser det sig, æltning i hb, ekstra malt "kolobok", ingen sten! så skriver jeg om resultatet

Forvarm et omvendt bageplade. Held og lykke!

Tak skal du have! allerede forberedt et bageplade



Angela! smurte du brødet med noget til glans?







gjorde! Lækker, meget afbalanceret komposition, vi kunne virkelig godt lide det! Kun jeg har brug for at færdiggøre det, det slørede lidt i ovnen.

[Marina]

Marina, godt klaret, at bagt) Billedet er ikke særlig klart. Jeg kan ikke sige noget.

smurte brødet med noget at skinne?

Ingen. Han farver godt selv. Marin, hvad med skorpen? Bagte du med damp?

i ovnen sløret lidt.

Det bør ikke sløres, men tværtimod samles. Mest sandsynligt, at jeg overeksponerede for korrektur.
Du skal også prøve ovnen, forstå hvad der sker med dejen. Det vigtigste er, at jeg kunne lide brødet. Du afslutter det.

Angela tak! I dag gjorde jeg det igen, det viste sig at være mere pop, men igen slørede det lidt. Jeg gjorde det med damp, skorpen er super den mest lækre i brød, jeg tygger det sådan uden alt: nyam: Jeg vil helt sikkert afslutte det, vi elsker dette

Angela, følg linket. Er dette et ekstrakt egnet? 🔗
Maltose rugmelasse, som du anbefalede, fandt jeg også i en butik.

Dette er hvad du har brug for.

Mange tak!
Jeg vil stadig dyrke min egen surdej, men jeg er bange for, at jeg har meget ballade, jeg har ikke tid til at arbejde!
Angela, sendte du den evige surdej opskrift? Hvis ja, bedes du sende linket!

[Jeanne]

Jeanne, men start bare skræmmende. Opskriften er genstand for startkulturer. Ikke mine. Jeg dyrker min starter med frugtgær som her

Brygget brød med citrongær (ang-kay)

.
Gær er muligvis ikke på citron, men på enhver frugt, tørret frugt.

Tak skal du have! Angela, du har mange surdejsmuligheder. Du skriver i "ingredienser" - "starter" - er det på frugt surdej?

Starteren er, hvad vi forlader til fremtidigt brød og derefter fodrer. Det er en surdej, der venter i vingerne. Generelt skal du læse det grundlæggende.

Generelt skal du læse det grundlæggende.

Ja! Og mere end én gang! Jeg har allerede læst her, men det ser ud til, at det er så svært, og endda at smide produkterne! ... et sted, hvor der er mange opskrifter på surdej. 🔗
Laver du surdej med frugtgær?

Jeg dyrker min starter med frugtgær

Vokset op en gang, og det er det. Nok i et år og mere. Så starter jeg en ny om sommeren.

og endda smide produkterne!.

Jeanne. Det er ikke nødvendigt at vokse fra 100 gram eller mere. Du kan starte med halvdelen. Og du behøver ikke smide noget væk.
Jeg gav dig et link til, hvordan jeg vokser. Der er absolut intet kompliceret.

Jeg gav dig et link til, hvordan jeg vokser. Der er absolut intet kompliceret.

Måske starter jeg med din! Jeg har set på dit surdejsbrød i lang tid!

Held og lykke)

[ang-kay]

ang-kay, Angelatak !!! Gourmetbrød viste sig, sprød skorpe. Hvad jeg elsker! Sandt nok meldte jeg mig frivilligt. Udskiftet kks med gæret malt, talt. Nå, det blev ikke fundet i huset ... Solsikkefrø blev heller ikke fundet, jeg udskiftede dem med valnødder, de gik godt. Jeg erstattede spidskommen med en pejs, ja, hvem elsker hvad. Jeg stødte på en agurkepik, i stedet for vand gik den til dejen. En let saltlage smag kunne mærkes i brødet. Saltet reduceres let på grund af dette. Korrektur blev udført "vådt" i ovnen med et krus kogende vand. Ak, fotos tillader ikke indsættelse.

[Irina]

Irina, Jeg er glad for, at dette brød blev inspireret af opskriften på nyt brød, og jeg kunne godt lide smagen)

Jeg kunne godt lide smagen

Jeg kunne godt lide det meget !!! Jeg spiser og spinder