Gryderet-pate "Brandada"

[Madlavning er ikke svært, det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære!]

Gryderet-pate "Brandada"

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
torskfilet	200 g.
Kogte kartofler	150 g
mælk	300 ml.
hvidløg	1 tand.
olivenolie (vegetabilsk)	1 spsk. l.
salt	smag
Laurbærblad	1 stk.
allspice ærter	3 stk.
creme fraiche (mayonnaise)	1 spsk. l.
muskatnød	chips.
greener (jeg har fennikel)	2-3 våde.
smør	til formsmøring
brødkrummer	2 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Kog mælken. Tilsæt hakket hvidløg, laurbærblad, salt og allehånde. Lad det koge. Tilføj torskfilet. Så snart mælken og fisken koger, skal du fjerne den fra varmen og lade fisken være i mælken i 5-7 minutter.

• Fjern fisken og mos med en gaffel.

• Mos varme kartofler, lav potetmos.

• Bland puréen med fisken, ælt alt sammen lidt.

• Hæld ca. 80 milliliter mælk, hvor fisken blev kogt, omrør.

• Tilsæt vegetabilsk olie, hakkede urter. Bland alt godt. Prøv om nødvendigt salt. Tilsæt lidt muskatnød, rør om.

• Smør formen med smør og drys med brødkrummer.

• Sæt emnet i en form, planer det, og smør det med creme fraiche eller mayonnaise på toppen.

• Bages i en ovn, der er forvarmet til 200 grader i 15-20 minutter.

• 
• Madlavning er ikke svært, det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære!

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Franskmændene, spanierne, portugiserne og italienerne forsvarer forrang for brandada-opskriften - retter lavet af tørret torsk og kartofler. Det er nu umuligt at sige i hvilket land denne opskrift først blev vist. Uanset hvor tørret og tørret torsk var vigtig i sejlerens kost og på land, betragtes fadet som deres eget, og det er meget populært.
Der er mange brandada opskrifter. I den klassiske version blev tørret eller tørret torsk gennemblødt i 24 timer med hyppige vandskift. Derefter blev kun fisken kogt. Dette var nødvendigt for at fjerne saltet.
Moderne kokke tilbereder hovedsagelig denne skål med frisk fisk. Kendere af denne skål bemærker, at der næsten ikke er nogen forskel.
Brandada kan serveres varm eller kold. Varm, efter bagning, bevarer den en purélignende konsistens. Den kan sættes lige ud af formen på en tallerken eller spredes over toast. Når brandadaen er afkølet, skæres den perfekt i stykker. På billedet løsnede jeg det lidt.
Idé hentet fra mizuko med mine mindre ændringer.
Lækker. Anbefale!

[Angela]

Angela, tak for endnu en lækker !!! Indtil videre bogmærke, men jeg vil helt sikkert prøve!

Hvilken skønhed og lækkerhed!

Det er overraskende, at det er skåret uden æg. Jeg elsker torsk soufflé meget. Der er også en kartoffel. Bøde)

Piger, tak. Jeg er meget glad for, at du satte pris på skålen)

det uden æg og skåret

Perfekt skåret. Kartoflen holder.

Mmmmm, hvad en fisk, et fristende billede. Men som altid. Hvordan ser torsk ud? Kan ikke erstattes med et hack?

[Natasha]

Natasha, Tak skal du have. Både kulmule og pollock er fine)

Angela, tak, så tager jeg det til dine bogmærker.