Franske forretter

Ja, med din hjælp!
Dette er det selv før fodring med en blanding af mel.
Jeg gik for at studere en ny opskrift til i morgen.

Lavet af pandekager med rosiner. Sådan lækker mad! Dette er en opdagelse for mig.

Kseny, hvordan lavede du pandekager? Kan jeg få en opskrift? Og så i dag forsøgte jeg at passere pandekagerne ved hjælp af surdej, men det fungerede ikke, de var tørre. Jeg ved ikke, hvordan man laver lækker

[Surdejspandekager]

Surdejspandekager
Hvis du har mere surdej moden, end du har brug for at bage brød, eller hvis du har en lidt sur surdej, der ikke er egnet til bagning af brød, kan du bage lækre frodige surdejspandekager.

til 2-3 portioner
250 g startkultur (1-1 1/2 kopper)
1 spsk honning
1-2 spiseskefulde vegetabilsk olie
1 æg, pisk let med en gaffel
en knivspids salt
1/4 tsk bagepulver
1/2 tsk bagepulver
Kombiner alle ingredienser i en skål. Hvis starteren er kold, skal du lade den stå ved stuetemperatur i 10-20 minutter.
Bag pandekager på begge sider over medium høj varme i en velopvarmet stegepande, let smurt med vegetabilsk olie.
Serveres varm - med honning eller ahornsirup, yoghurt eller creme fraiche, syltetøj eller friske bær.

Derfor: 🔗surdej
God appetit.

Første gang jeg tog 250 gram. surdej, det er ikke nok, lavede pandekager.
I går fodrede jeg intensivt surdej om morgenen. Tog mere, efter øje, måske 350 gram, vejede ikke.
Jeg kan godt lide skat mere, gjorde 2 spsk. l. Jeg lagde 1 tsk sodavand, tilsatte ikke pulver. Tilføjet 1-2 spsk. l. mælk efter øje til den ønskede konsistens og kastede rosiner på øjet. Det er alt!

Jeg lavede et eksperimentelt brød med bagepulver. Eksperimentet blev tvunget.
Jeg lagde dejen om morgenen som sædvanlig ifølge Raisin-opskriften, men fjernede den ikke fra batteriet, så jeg havde ikke tid til at gå hjem til tiden (den blev forsinket i 4 timer). Naturligvis er dejen lidt, og måske meget, peroxid, opal, men der var tegn på liv. Jeg besluttede at tage en chance. Hvis dejen er sur efter æltning, vil jeg tilføje sodavand (når alt kommer til alt neutraliserer den syre meget godt). Dejen efter æltning og den første tilgang viste sig at være sur. Hvis det bages i denne tilstand, ville brødet være surt og næppe stige godt, sandsynligvis ville det ikke være spiseligt
Derefter tilsatte jeg 1/2 salt sammen med saltet. sodavand eller endda lidt mindre.
Resultatet var overraskende. Brødet steg meget hurtigt, dobbelt så hurtigt.
Det viste sig at være meget velsmagende, absolut ikke-surt og luftigt.
Her er et foto:


Jeg besluttede, at bagning ikke kunne forkæles med sodavand. Og endda omvendt. Du kan tilføje 1/4 tsk i stedet for gær. sodavand, PH leveres.
Her er sådan en oplevelse, der kan komme til nytte.

Nå kom der et andet lille dyr frem hos mig - en flydende fransk.
Syren var klar i går - den fordobles på 8 timer efter den tredje fodring, og så frøs den. Jeg troede måske, at det stadig ville stige, jeg stod stadig ved + 27 * C, ventede yderligere 2 timer. Men hendes bobler begyndte at krympe, og jeg fodrede hende - 100 g surdej: 100 g vand: 100 g mel.
Efter 7 timer steg det lidt mere end 2 gange. Jeg fodrede 50 g surdej 100: 100, og fra de resterende 250 g bagte jeg pandekager (dejen blev tyk, pandekager fungerede ikke) ifølge Ayn-opskriften. Resultatet er lækre, fluffy, næsebor pandekager.
Nu, efter yderligere 7 timer, er syrningen steget 2,5 gange. Men det ser ud til, at det stadig er for tidligt at bage brød på det ... Eller er det værd at prøve? Min var ikke så aktiv i min tidlige ungdom.

Nu, efter yderligere 7 timer, er syrningen steget 2,5 gange. Men det ser ud til, at det stadig er for tidligt at bage brød på det ... Eller er det værd at prøve? Min var ikke så aktiv i min tidlige ungdom.

Hurra !!! Vores rækker vokser!
Hvorfor er det ikke det værd? I går var hun klar til at gå på brød. Men pandekagerne er også gode!
I slutningen af ​​den tredje kogedag er den flydende franske helt klar til bagning. Held og lykke!

Piger, hjælp mig med råd, ellers blev jeg lidt forvirret ???
Jeg dyrker en traditionel fransk kvinde, den der er tættere. I dag er den 4. dag, jeg står den fra i dag 24 timer i KØLESKABET. Og hvad så, hvordan man bruger det ???
1. Sæt det ud af kulden og lad det bare varme op og bruge det til bagning?
2. Eller friske det op et par gange ved stuetemperatur?
Og dem, der bagte på en sådan surdej ... hvilken slags brød gør det bedre?
Jeg spørger, for mens jeg havde at gøre med tre surdejer, bagte jeg det samme brød på dem og indså, at de smagte meget forskellige. (For eksempel, for en muffin dyrker jeg mælkesyre eller fransk væske, en mere kedelig diæt type brød er bedre på evig).
På forhånd tak for svarene

Et andet lille dyr dukkede op hos mig - et flydende fransk dyr.
Min var ikke så aktiv i min tidlige ungdom.

ja, du gjorde det! alt er korrekt, det er en af ​​de mest aktive i naturstarterkulturer, næsten umiddelbart efter dyrkning er det klar til at arbejde i brød.
Jeg ser, at du var bekymret for surheden ved bagning om et andet emne, og franskkvinden giver praktisk talt ikke denne meget syrlighed. En behagelig, diskret surhed manifesteres kun i brød ifølge opskrifter, der giver langvarig kontrol. Og det lykkes franskkvinden at klare stigningen før forsuring af dejen.
Alle opskrifter skal gøres om under den, den angivne korrekturtid viser sig at være uacceptabelt lang. Hun klarer sig 2 gange hurtigere.
Held og lykke med dit brød!

Piger, hjælp mig med råd, ellers blev jeg lidt forvirret ???

Lyudmila skrev, at denne surdej straks er klar til brug i dejen efter opbevaring i køleskabet. Men hvordan kan du sende en sulten, kold pige til at arbejde med det samme? Selvom jeg er en 100% fransk kvinde, ville jeg først opvarme din, give dem mad, lade dem komme til mig og derefter bage på det.

Det syntes for mig ubelejligt at bruge dejen, jeg arbejder kun med væske, det passer mig i alle typer bagning, så jeg fortæller desværre ikke om den anden del af spørgsmålet.

Tak tak. I princippet er jeg også tilbøjelig til at opdatere ...
Jeg spekulerer på, om du kan oversætte det fra tykt til væske? Nogen prøvede det og spekulerede bare på ... Jeg startede en tyk, fordi jeg ikke bager hver dag, men det ser ud til, at det er lettere at opdatere den tykke, dvs. der er mindre spild. Jeg har levet i et år "udødelig" - det er flydende, omrørt med en ske og klar ...
Så der er en idé at overføre til væske, men ... uanset hvordan du skal vokse igen

[dan_Ira]

dan_Ira

Vær ikke urolig. Denne startkultur kan let omdannes til væske og tilbage. Og ikke engang en gang. Intet vil ske med hende. Hvis du har brug for at holde det længere uden fodring, kan du tykkere det i løbet af aktiv brug - overfør det til væske.

[dan_Ira]

dan_Ira
Den traditionelle franske surdej efter den sidste etape (som er i køleskabet) er allerede klar til bagning, kun den skal opvarmes i en time eller to. Men jeg fodrede hende stadig, jeg blev så ked af hendes forkølelse! Vælg bare et større hus til hende. Det blev på en eller anden måde (synligt under godt humør) øget med 6 gange.
Jeg overførte væsken til den tykke hver 4. dag og derefter tilbage. I tre dage bager jeg i væske, overføres til tyk og går på arbejde i en dag. Jeg kommer og overfører den tilbage til væske. Held og lykke!

Tak, Zest, for tip og tricks til en nybegynderbager. Bagning af brød er så spændende, at jeg ikke kan stoppe. Jeg mestrede MK-surdej for en måned siden, men jeg bager det kun i en brødproducent, min gasovn kommer ikke rigtig overens med at bage brød (eller er jeg?). Men franskmændene ... I går spillede jeg med hende indtil kl. Professionel interesse ... Jeg har stadig brug for at måle dens pH

Og hvordan og med hvad skal man måle pH i startkulturen derhjemme?

Ensey, der er sådan noget, der hedder "Universal Indicator". Boomogi-striber imprægneret med det i en pakke med flerfarvet skala. Dyp strimlen i enhver opløsning, inklusive surdej, papiret skifter farve.Sammenlign det med farven på standardskalaen på pakken. Du kan købe i en kemisk butik eller spørge et anstændigt apotek.

[himichka]

himichkatak for antydningen!

[almindeligt]

I morgen, mod aften, kommer min første surdej op, og spørgsmålet vil opstå i fuld vækst, og hvad skal jeg bage på det? Fortæl mig noget almindeligt test opskriften på surdej i en brødmaskine (Panasonic sd255).

[almindeligt]

I morgen, mod aften, kommer min første surdej op, og spørgsmålet vil opstå i fuld vækst, og hvad skal jeg bage på det? Fortæl mig noget almindeligt test opskriften på surdej i en brødmaskine (Panasonic sd255).

Søg i denne Temko https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.0

Hej!
Jeg kan ikke se, om min starter er klar eller ej. Der er små bobler på overfladen, men steg faktisk ikke i volumen, ja, måske bare lidt. Hvad skal være tegnene på, at surdejden er i live, og at du kan arbejde med den?
Og hvor kritisk er det faktum, at jeg piskede det med en mixer, da jeg på dag 2 og 3 tilføjede mel (hvede, premium) og tilsatte vand?

[Her er det nøjagtige link]

..... Jeg kan bare ikke finde den nøjagtige opskrift på fransk surdej

Her er det nøjagtige linkhvor Viki fortæller, hvordan man laver surdej.

Viki, benytter lejligheden, tak!
Måske er det fornuftigt at bede en af ​​moderatorerne om at rette det første indlæg i denne tråd, så brygningsopskriften altid er øverst i emnet? Selv kæmpede jeg også med søgningen, indtil jeg fandt din beskrivelse et eller andet sted på side 25 ...

[Ensay]

Ensay, Tak skal du have! Nu er alt på første side.
Det faktum, at surdejen er i live, den selv vil antyde dig, hvis du holder den ved stuetemperatur, antyder den hurtigere. Du kan og endda have brug for en mixer, men ikke længe, ​​rør, og det er nok.
Hvis det ikke fordobles på 8 timer, tager vi 100 gram. startkulturer + 100 gr. vand + 100 gr. mel, omrør, vent. Det vil helt sikkert fordoble.
Jeg ser frem til resultatet sammen med dig.

[Viki]

Viki, Jeg tænkte på noget andet. For at få orden på tingene indtil slutningen ... Gentagne gange ved at læse dette emne bemærkede jeg, at det rejser ikke færre spørgsmål, "Og hvordan man faktisk opbevarer surdejen?" Det ville være dejligt igen øverst i emnet at offentliggøre detaljerede instruktioner til opbevaring af fransk surdej.

Og du kan også, igen øverst, give en, omhyggeligt testet og så enkel som mulig opskrift som mel-salt-vand-surdej. Og brug bageresultatet som standard, f.eks "Hvis du har det rigtige surdej, så skal brødet vise sig som på dette billede med denne vægt og med sådanne dimensioner." (Jeg kan huske, at der er forskellige former for brød, brødmaskiner og ovne).

Måske drømte jeg så at sige, men jeg vil bare have dem, der kom til denne sektion, straks skal modtage komplette, klare og utvetydige oplysninger om den franske surdej.

[Viki]

Viki, Jeg tænkte på noget andet. At få orden på tingene indtil slutningen ...

Lad os gøre det.

Hvis det ikke fordobles på 8 timer, tager vi 100 gram. startkulturer + 100 gr. vand + 100 gr. mel, omrør, vent. Det vil helt sikkert fordoble.
Jeg ser frem til resultatet sammen med dig.

Opdelte min problemstarter i 2 dåser.
1. bank
100 g startkultur
100 g hvedemel
100 g vand
I 10 timer fordobledes det ikke og øgede slet ikke volumen. Der er mange, mange små bobler i hele lydstyrken, og det er det.

2. bank
100 g startkultur
100 g skrællet rugmel
100 g vand
I 10 timer steg surdejsvolumen cirka 3 gange!

Temperaturen i køkkenet er +25.

Det vil sige, det viser sig, at den originale surdej i princippet lever, men når hvedemel tilsættes, kan det ikke hæve sig, men når der tilsættes skrællet rugmel, kommer det til liv og begynder at virke.

Måske er mit specifikke hvedemel (w / s) noget, du ikke kan lide?

Men alligevel var jeg glad for, at rugmel reagerede så aktivt på den originale surdej.

Topklasse til bagning. Dette er raffineret mel, der er praktisk talt intet tilbage der, også bleget.
Til brøddej skal du bruge mel i første klasse, fuldkorn og klid.

[Ensay]

EnsayDin originale surdej lever, og ingen tvivlede på den.Hvor mange kolonier af bakterier der lever i det nu, og de mest talrige er mælkesyre og gær. Hæv hendes gær, men de var ikke nok. For at øge deres antal glat, har du brug for flere "blanke" fodringer for at øge skarpt - giv lidt rugmel.
Nu kan du sikkert overføre det til hvedemel. Min spiser premiummel med stor glæde.

[Viki]

Viki, godt, ligesom surdejen blev levende efter "doping" af rugmel. Overført til hvedemel - på 8 timer steg volumen 2 gange.
Hvordan ved du, om surdejen er moden til bagning? Betragtes det som "klar", når surdejen falder af?

Hvordan ved du, om surdejen er moden til bagning? Betragtes det som "klar", når surdejen falder af?

Jeg håber, at du i løbet af dagen for mit fravær allerede har fundet ud af, hvad og hvordan.
Din starter er klar til bagning til enhver tid, det hele afhænger af, hvad du vil have som resultat.
Hvis du vil bage brød uden at tilsætte gær, så er det øjeblik, det fordobles, hvad du har brug for, for eksempel "Simpelt surdejsbrød", vi har det i vores afsnit.
Hvis der er gået mere end 8 timer efter "fodring", er det bedre at opfriske surdejen ved at tage mel og vand i alt lige så meget som surdejen vejer. For eksempel: 100 gr. surdej = 50 gr. vand og 50 gr. mel. Når det fordobles, kan du bage.
Hvis du vil forbedre kvaliteten af ​​gærbrød, kan du bruge en meget ung surdej. For eksempel: Du vil bage brød, hvor 500 gr. mel. Vi tager 100 gr. surdej, tilsæt 200 gr. vand og 200 gr. mel og lad den stå ved stuetemperatur i 1,5 - 2 timer (ikke mere). Tilsæt nu yderligere 250 gr. mel og alt andet i henhold til opskriften. Lad os reducere gæringstiden og prøvetiden i to. Det er meget praktisk og kan tilpasses til denne ordning enhver opskrift på gærbrød. Jeg testede denne metode på et stykke "stagnationstider", vi har det også, men i afsnittet "Gærbrød", og var tilfreds med resultatet.

Hvis du vil forbedre kvaliteten af ​​gærbrød, kan du bruge en meget ung surdej. For eksempel: Du vil bage brød, hvor 500 gr. mel. Vi tager 100 gr. surdej, tilsæt 200 gr. vand og 200 gr. mel og lad den stå ved stuetemperatur i 1,5 - 2 timer (ikke mere). Tilsæt nu yderligere 250 gr. mel og alt andet i henhold til opskriften.

Viki, hjertelig tak for hjælp til nybegyndere!

Først forstod jeg ikke, hvorfor 250 g mel og allerede begyndte at udtrykke forvirring skriftligt, som 300 g skulle være, og så indså jeg: melet er virkelig 500 g, det vil sige 50 g fra surdej, 200 g fra topdressing og resten fra opskriften er 250 g.

I går lagde jeg surdej i køleskabet, fordi jeg ikke rigtig vidste, hvordan jeg skulle arbejde videre med det, men nu ser alt ud til at være klart, og i weekenden vil jeg prøve nogle af de anbefalede opskrifter.

.... Jeg prøver nogle af de anbefalede opskrifter i løbet af weekenden.

Tag enhver GOST modigt, send halvdelen af ​​melet til surdejen, overvej nøje vandet, hvad der er i surdejen, og hvad der skal tilsættes.
Er temperaturen i køleskabet ikke lavere end + 10 * С?
Inden du sender surdejren til køleskabet, skal du give den mindst en time til at "tænke", okay?
Held og lykke!!!

Er temperaturen i køleskabet ikke lavere end + 10 * С?

Ups. Jeg lagde det på den nederste hylde i køleskabet, der er +5. Dette er dårligt?
Selvfølgelig, næste gang jeg lægger det ovenpå, har jeg bare +10.

Derefter fodrer vi 1:50, dvs. 5g. startkulturer + 125g. vand + 125 gr. mel og efterlad ved rum T *. Det skal være nok for en dag, men min er ikke nok, det er maksimalt 20 timer. I kulden mister du de mest værdifulde bakterier !!!

[Viki]

Viki, er sandsynligvis allerede blevet diskuteret et eller andet sted. Men jeg har ikke været på forummet i lang tid. Til dette vil jeg meget gerne vide din mening: hvilken slags surdej er der stadig bedre: traditionel eller flydende moderne? Og en ting til: hvordan man opbevarer væske er forståeligt. Hvor tyk?

PS: Piger, jeg er ked af det igen, hvis dette allerede er blevet dækket mere end én gang. Jeg kan bare ikke finde det.

[Luke]

Lukehvor glad er jeg for at se dig! Hvis min opfattelse er interessant, så er det to identiske surdejer, bare forskellige tætheder. Hævede begge. Væske er lettere at dyrke.Jeg holder det flydende, og når jeg går på arbejde en dag, oversætter jeg det til en tyk. Så oversætter jeg det tilbage. De opbevares på samme måde. Kun tykt kan øges i volumen 6-7 gange og væske kun 2-3 gange. De hæver dejen på samme måde, det giver ingen mening at have to. Men det er min erfaring.

Tak for dine venlige ord. Forstået. Efter at have bedt, prøver jeg at tilføje surdej. Jeg snart.

Jeg snart.

Lad os vente ... Held og lykke!

Hej!
Jeg er ny på forummet, så jeg tænker på, hvilken slags surdej jeg skal lave ...
Spørgsmålet opstod - er Calvels surdej faktisk fransk traditionel tyk?
Tak skal du have.

[marichka]

Hej, marichka! Vi er altid glade for nye!
Calvels surdej og fransk traditionel surdej er meget ens, begge indeholder en hel del mælkesyrebakterier, og begge er gode at bruge, dog dyrket forskelligt, bemærk venligst. Vælg den, der virker mest overkommelig for dig. Under alle omstændigheder venter et fremragende resultat på dig!

Tak Det er rart. Meget venligt forum!
Jeg ville have bemærket det, men jeg fandt kun en flydende fransk kvinde. Mangler jeg noget?

Det er meget godt skrevet om Calvels surdej her:
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=7314.0
Læs, sammenlign, og så bliver det lettere for dig at bestemme, hvilken der er "din". Held og lykke!

God eftermiddag, venner, medlemmer af forummet ...
efter min mening ... kommer min surdej ikke ud for mig .... x: '(selvom jeg selv har skylden ... den anden dag, ifølge en visuel instruktion i forummet, skulle jeg fodre ... ja jeg læste det ikke, jeg var stadig overrasket! i det mindste forlod den stakkels ting om natten, fodrede kun 110 gram vand ... men tilsatte ikke mel
om morgenen læste jeg mere ... og indså, at jeg var sprængt ... Jeg gav den stakkels pige noget pine ...
men tilsyneladende er noget ikke rigtigt. den tredje dag hun ... og hun bliver kun dækket af små bobler og bliver tyndere ... men der er ingen stigning

[VerbaO]

VerbaO
Lad os prøve at spare?
Tag 0,5 kopper startkultur + 1,5 kopper vand = ryst godt.
Lad os nu måle 0,5 kopper af denne skummende væske, tilsæt 0,25 kopper mel og rør. Det viser sig at være meget flydende. Lad os lade det være en dag. Og uden køleskab! I morgen skal vi kun tage 5-10 gram. hvad sker der og fodre 50-100 gr. vand og den samme mængde mel.
Hvis det i morgen er dårligt at rejse sig, har hun brug for 1 tsk. at give rugmel, men jeg håber, det koster.

ogogoshechki))) og hvordan ved du kun alt dette)) mange tak for rådet)
Om morgenen fodrede jeg hende allerede, jeg kunne ikke rejse sulten
Jeg kommer hjem, der går kun 12 timer, og jeg vil gøre som du sagde)))
kan jeg spørge?) Jeg gjorde det dårligt for hende?)
for at være ærlig er det en skam at smide materiale ud, der ikke er nødvendigt i perioden med at dyrke surdej)) bare rædsel)

Beklager aldrig noget

Intet behov for at skåne de ekstra 30 gram mel eller surdej, hvis du har brug for det for at øge surdejets egenskaber.

Hvad er surdejen - dette er brødet, og du bager brød til dig selv og din familie
Så hvad er meningen overhovedet at engagere sig i surdej og brød, hvis du har ondt af produkterne.

Og vi ved meget, fordi vi ikke er bange for at forkæle maden og stå over surdejen i timevis eller dage, så vi lærer at forstå surdejen og er ikke bange for at eksperimentere. Og hvor mange mislykkede brød vi får, indtil du endelig får noget, som du ikke skammer dig over at vise folk. Det er hvad det er

Det er fascinerende at stå i timevis over surdejen

selvfølgelig for dig selv og din familie!)
og for at smide det ud, mente jeg, at når vi ifølge opskriften tager 110 g fra den resulterende ... tilføj ... det vil sige stort set, du kan fodre hele blandingen, hvilket kun er i større mængder)) og så hvordan det vil være svært at fodre en så stor mængde surdej ... ja, ikke med bassiner, sandheden er at opdrætte det)) så jeg smider det, der er fra 110 gr. forbliver)))
Men du kan starte med et meget lille volumen og gradvist øges? Eller er det dårligt for væksten af ​​gavnlige bakterier?

For denne surdej vil Viki svare dig - hvor meget og hvad

Jeg kan kun tale på min egen måde - for ikke at rådgive noget overflødigt og dårligt

Der er forskellige startkulturer, og forskellige startkulturer er nødvendige

[VerbaO]

VerbaO

Mens Viki ikke er der, kan jeg svare))
Så vidt jeg forstår, er du nu i færd med at dyrke en startkultur?
Indtil surdej har passeret hele modningstrinnet, er det en vild blanding af forskellige mikroorganismer, herunder Escherichia coli, slimbakterier osv. I vækstprocessen desinficerer mælkesyrebakterier vores surdej og slipper af med alt unødvendigt og skadeligt "indpodet". I sidste ende vil flere typer bakterie- og vild gær MC forblive i surdej.

Det er også umuligt at begynde at dyrke startkulturen fra en mindre mængde, fordi der er en bestemt "kritisk masse", hvorfra processen kan startes.

Så fortryd ikke noget, men gør det som forventet.

OM! Store lærere! Tak))) Jeg vil prøve)) Jeg vil fortælle dig senere om mine studerendes bedrifter)

[VerbaO]

VerbaO
.... fortryder ikke noget, men gør som det skal

Kun i dette tilfælde får du en sund og aktiv startkultur.
Og hvis der sker noget, ved vi også, hvordan man behandler surdej.

Tak, forstået

[Kok]

Hele dagen i dag har jeg tænkt på forslaget til Kok: hvordan man konfigurerer det, så du kan smide betalt SMS. I stedet for tak. Med den største glæde ville jeg sende et dusin SMS Viki og Zestog MariV... Fordi ethvert arbejde skal betales. OG Administrator ... Og i stedet for et abstrakt omdømme ville pigerne modtage en form for finansiering til deres forskning. (Forestil dig, hvor meget det krævede at dyrke det, du havde brug for!) Hvorfor ikke? Hvordan man gør det teknisk?
På forretningsrejse.

Nå, det gjorde jeg! Jeg gjorde det. Først surdej. Og så - og brød på det. Det er noget !!!!

Sammenlignet med dette brød er alle mine andre bagværk en ynkelig undskyldning for en venstre hånd.

Uden yderligere ado bagte hun brødet, som Lyudmila har betegnet som "Uden æltning". (Måske er dette den berømte enkle? Fordi der er intet lettere. I princippet. Men jeg fandt ikke en simpel opskrift.)

Smag - lugt - tekstur - ... Lækker.

Wow! Sådan brød kan laves med ethvert skævt håndtag - et garanteret resultat.

Først viste det sig imidlertid surt. (For min smag.) Reducerede gæringstiden til dejen til 8 timer. Syrheden blev stærkt reduceret, men forblev. Hun svæver ikke over mig, men det ville være interessant at gøre det samme, men uden surhed overhovedet. Jeg spekulerer på, om dette er muligt?

Piger, et spørgsmål. Om surdej. Væske. Forklar dum,

1. hvordan man fodrer hende. (110 + 110 + 110 - Jeg forstod det. Er det f.eks. Muligt 50:50:50? Og hvad betyder det, at du bare kan skylle surdejskrukken og få en ny portion?)
2. hvordan man korrekt oversætter det til tykt og tilbage.
3. Jeg fandt et værdsat sted i køleskabet med +10. Spørgsmål: hvor længe kan du ikke fodre surdejen DER uden at miste kvalitet. (Fordi jeg ikke er enig i at miste kvaliteten af ​​SÅDET produkt til enhver pris.)

PYSY: Alle (både piger og drenge), tak for det kolossale arbejde.