Portugisisk torsk med kartofler og paprika

Portugisisk torsk med kartofler og paprika

Kategori: Fiskeretter

Køkken: portugisisk

ingredienser
Torsk	2 stykker - 300-400 g
Olivenolie (vegetabilsk)	2 spsk. l. + 1 spsk. l.
Kartofler	8 stk. kridt.
Hvidløg	4 tænder
Paprika (grøn og rød)	2 stk.
Løg	1 stk.
Oliven, frøfri
Grøntsager eller grøntsager, alt efter din smag (spinat, savokål ...)

Madlavningsmetode

• Læg fisken i en bageplade, hvidløg presset i en hvidløgspres ovenpå. Drys med olie. Bages forvarmet til 180 gr. Ovn i ca. 20-30 minutter.
• Kog kartoflerne uden salt, i saltet vand. Kog også grøntsager, hvad du vil.
• Skær løg i halvringe og peber i strimler. Steg løg og peber i en lille mængde vegetabilsk olie, indtil de er ømme. Sæt med salt, peber og tilsæt oliven, hakket efter ønske.
• Når kartoflerne koges, skal du dræne vandet, fjerne kartoflerne og trykke let på hver kartoffel, men knus ikke hårdt, kun for at sprænge. Læg i en skål med fisken og bag i nogle få minutter mere (helst med konvektion).
• Server med kogte grøntsager, stegte løg og paprika, dryppet med olivenolie.

Skålen er designet til

2 portioner

Bemærk

En ægte portugisisk ret.

Oftest forbereder portugiserne torsk på denne måde. Selv i julen koges det sådan som en hovedret. Men de har tusinder af opskrifter til forberedelse. Jeg blev virkelig forelsket i denne fisk.

God appetit!