Hermetisk grøntsagssalat (uden olie og uden sauterede løg)

[TILBEREDNINGSPROCESS]

Hermetisk grøntsagssalat (uden olie og uden sauterede løg)

Kategori: Blanke

ingredienser
Agurker friske agurker	1 kg.
Modne røde tomater, tætte	1 kg.
Pæreløg	300 gram
Frisk sød peber	3-4 stk i forskellige farver, kødfulde
Grønne blade, selleri, persille	1 flok efter smag
MARINADE
hvidt sukker	50 gram
Salt	40 gram
Æblecidereddike (eller anden smag)	100 ml.
Farvede peberkorn	1 tsk

Madlavningsmetode

• Der er en ven i min kreds, der ikke tåler dåse med olie. Og du vil have noget velsmagende, det er misundelsesværdigt at se, hvordan normale mennesker spiser hjemmelavede tilberedninger, især salat, og nyder livet og roser dem. Desuden prøvede min ven min grøntsagssalat, men som er med smør))) Åh, denne særlige salat kunne virkelig godt lide smagen.
• Der er ikke noget at gøre, det var om aftenen, og som du ved, "morgenen er klogere end aftenen")) Og så efter at have tænkt over det i et stykke tid, forsøgte jeg at lave en salat, men i en ny version og uden olie. Jeg vil sige med det samme - salaten viste sig! Da jeg hørte så mange takord fra manden, var der så stor glæde ... at jeg måtte lukke en dobbelt portion salat)))
• Baseret på min salat

• Grøntsagssalat (dåse præparater) (Administrator)

• TILBEREDNINGSPROCESS
• Skræl og vask grøntsagerne, skar spidserne af agurkerne, fjern frøene fra peberfrugterne. Agurker Jeg tager friske agurker med bumser, der var sprøde. Tomater er små, tætte, modne.
• Vegetabilsk vægt angives efter rengøring af grøntsager, nettovægt.
• Jeg skar agurkerne i runde skiver, lige, ca. 1,5-2 cm tykke, jeg anbefaler ikke tyndere for ikke at blive for salt og blødt.
• 
• Jeg skar peberfrugterne i små stykker
• 
• Jeg skar tomaterne i halve, tager den hvide del ud af rygsøjlen. Jeg anbefaler også at skære i halvdele, så når de koger og saltes, falder de fra hinanden til et stænk. Eller jeg tager flødetomater og skærer dem i tykke ringe.
• 
• Jeg hugger løg groft med tykke runde skiver på ca. 5-7 mm.
• Jeg tager greener sammen med bladselleri og persille, hugg fint.
• Jeg overfører alle de hakkede grøntsager til et stort bassin (skål). Jeg tilføjer ingredienserne i marinaden. Jeg rører massen meget forsigtigt med mine hænder for ikke at beskadige udskæringen. Jeg lader grøntsagerne marinere, indtil de frigiver deres egen juice i ca. 1-1,5 timer. I mellem kan du røre salaten igen. Sørg for at smage salaten, den skal være lidt spicier end bare at spise.
• 
• Nu overfører jeg salaten til de tilberedte krukker. Først satte jeg kun grøntsager uden juice for fuldstændigt at fordele dem i krukkerne. Læg grøntsager i krukker tættere, for efter varm sterilisering vil de sætte sig.
• 
• Lad os nu beskæftige os med grøntsagssaft. Der er nok af det i bassinet, og vi hælder det i alle dåser, så det fordeles jævnt, og saften kommer i hver dåse.
• 
• Der er muligvis ikke nok juice til alle dåser fuldt ud - sådan skal det være. Grøntsager har altid en anden mængde juice, de kan være meget saftige og ikke meget saftige, for eksempel er der mere juice i tomater end i agurker og løg.
• 
• Nu vil vi "kompensere" for den manglende juice i dåser. Det er nødvendigt, at grøntsagerne er helt dækket af juice-væske. Jeg satte gryden på ilden, hæld den nødvendige mængde rent vand (fra filteret), jeg fik yderligere 1,5 liter vand.
• Jeg lod vandet koge og tilsatte salt, sukker, eddike ifølge opskriften. Jeg rører marinaden og smager på den; marinaden skal smage godt, ikke hård.Du har ikke brug for meget krydderier, fordi vi lægger nok salt-sukker-eddike i grøntsagerne til en marinade af høj kvalitet.
• Til smag og aroma tilføjer jeg kun 1 tsk. forskellige peberkorn. Når marinaden koger, skal peberfangeren fanges ud af panden, ellers forstyrrer den den færdige salat.
• 
• Jeg lod marinaden koge, og du kan hælde den i krukkerne. Jeg hælder marinaden i hver krukke med en skovle, så grøntsagerne er helt dækket af marinaden. Det tilrådes at gennembore grøntsagerne let med en ske, så marinaden går i dybden af ​​salaten. Nu kan du lægge krukkerne til sterilisering.
• 
• Vi lægger krukker med grøntsager til sterilisering på en måde, der passer dig. Jeg foretrækker at dampsterilisere
• Jeg steriliserer dåser som beskrevet her Min "konservesfabrik" - gør livet lettere, når jeg konserverer derhjemme
• For ikke at brænde dine hænder under sterilisering og arbejde roligt med varme dåser, anbefaler jeg at bruge specielle handsker Vanter, handsker til varm konserves
• Steriliseringstiden for dåser på 0,5 liter er ca. 5-7 minutter (0,7 og 1,0 liters dåser i 10 minutter) efter kogende vand i gryden, hvori der udføres sterilisering.
• Fjern de færdige krukker efter sterilisering, stram lågene tæt, og sæt lågene på, indtil de køler helt ned.
• Når dåserne er afkølet, vender jeg dåserne som forventet med lågene vendt opad og lægger dem på sidelinjen for midlertidig opbevaring og ser dem i ca. et par uger og kontrollerer lågene med jævne mellemrum for at spore manglerne, hævede låg i tide.
• Efter en sådan kontrol kan du lægge krukkerne til opbevaring i spisekammeret eller i skabet.
• Den færdige dåse mad ser sådan ud
• 

Bemærk

God appetit til alle og lækre forberedelser om vinteren

Et antal præparater til grøntsager og salater uden brug af vegetabilsk olie og sauterede løg:

Salat agurker, snackbarer, nezhinsky (Administrator)

Tomatkiler, i vegetabilske krummer, dåse (Administrator)

Hermetisk Achchik-Chuchuk salat (Administrator)

Lignende opskrifter

Blandet grøntsagssalat med ærtspirer og blæksprutte tentakler (Administrator)

Grøntsagssalat "Live" (AnaSamaya)

Hermetisk grøntsagssalat (uden olie og uden sauterede løg) (Administrator)

[Administrator]

Administrator, Tanechka, jeg har hverken tomat eller agurk. Tror du, det er muligt uden tomater, men i stedet for agurker, courgette? Hvordan vil madlavning ændre sig da?

[Vika]

Vika, for dit helbred!
Disse vil allerede være andre dåse grøntsager. Og de giver courgette og agurker meget lidt juice, og det vil være problematisk at få det ud af grøntsager i store mængder.

Jeg ville gøre dette:
- hugg grøntsager groft som for en salat
- bland i en skål, indtil den er glat sammen med krydderierne, så de blødgør lidt, hold dem i ca. 30 minutter
- læg bankerne tæt på
- hæld frisk varm marinade og steriliser.

Det skal vise sig Salat fra courgette med løg og urter vil også vise sig lækker

Salat, det er fantastisk uden olie!
Kun jeg forstår ikke den ekstra marinade, du skriver den 1,5 liter vand, og hvor meget krydderier til dette beløb?

[Trishka]

og hvor meget krydderier til dette beløb?

Trishka, for dit helbred!
Da grøntsagerne har været marineret i lang tid og allerede er blevet gennemblødt i marinaden, udfylder jeg yderligere i den "forkortede" version.
Jeg tilsatte 100 ml i 1,5 liter. eddike, salt 40 gram, sukker 50 gram. Sørg for at smage efter opløsning og kogning af marinaden. Det virkede lidt surt, og jeg tilføjede lidt mere sukker.

Hvis din juice under syltning frigives i store mængder, og det er ret nok til at hælde dåser, kan du undvære at tilberede en ekstra marinade. Tilsæt bare 30-50 ml til krukkerne. vand og en dråbe eddikesalt - direkte i krukken inden sterilisering.

Her er nu overskæget klart, tak for opskriften!

[Tatyana]

Tatyana, Jeg ser på opskriften og forstår, at jeg kan lide den. Sandsynligvis ville jeg vove at gøre det, selvom jeg aldrig gjorde noget med sterilisering

Og hvad er output af dåser fra et givet nummer, du skriver normalt i bunden, men ikke her ((((

[Natasha]

Natasha, for dit helbred!

Jeg vil ikke sige med sikkerhed, dåserne var af forskellige størrelser, og vægten af ​​grøntsager var mere end i opskriften.
Men med den specificerede opskrift får du ca. 5 dåser på 700 ml.

Sterilisering er ikke svært. Prøv at følge mit arbejde, du vil få succes

[Tatyana]

TatyanaJeg lavede denne salat. Jeg forstod stadig ikke, hvorfor han var så glad for mig. Og så huskede jeg - denne salat blev lavet af min bedstemor. Derfor æltede jeg to portioner på én gang.
Det var skræmmende. Men intet. Mens du står))))
(Jeg kan nu af visse grunde ikke smage noget, så jeg har en lugt hele sæsonen)))) eller jeg bruger min mands smagsløg))))

[Natasha]

Natasha, for dit helbred! Fordele ved afholdenhed også
Hvis du stoler på mine opskrifter og præparater, så er du velkommen til at bruge proportionerne, alle ingredienserne vælges i moderation
Og din mand arbejder som sonde

Mine krukker er det værd

Tanya, hjælp, jeg lukkede din salat, men jeg har gulerødder i stedet for agurker, ja, det betyder sandsynligvis ikke noget, så to dåser begyndte at strømme, låget svulmede lidt op, hvad skal jeg gøre med det nu? Det er en skam ...

[Tatyana]

Tatyana, Jeg stoler bare på din, så alt er i henhold til opskriften.
Kun saltlage skyndte sig forgæves at lave mad. Saften fra grøntsagerne var lige nok til, at jeg kunne hælde. Tomater er ikke særlig fanget.

Og et andet spørgsmål, du er specialist, måske kan du fortælle mig. Min mand surrede over mine ører om en bestemt salat Balaton, ungarsk, som tidligere blev solgt. Og jeg så ham aldrig))) Jeg havde ikke tid til dåse mad da)))) Jeg googlede bestemt, men noget så vagt kommer på tværs. Jeg læste det lige, og jeg forstår, at det ikke er velsmagende.

[Natasha]

Min mand surrede over mine ører om en bestemt salat Balaton, ungarsk, som tidligere blev solgt.

Natasha, Jeg husker, at sådan en salat var en gang. Men jeg kan ikke huske smagen
Fundet på internettet sammensætningen:
2 kg grønne eller brune tomater;
1 kg gulerødder
2 kg bulgarsk peber (sød)
1 kg løg
1 facetteret glas granuleret sukker;
7½ tsk med en bunke groft salt (ikke iodiseret);
400 ml raffineret vegetabilsk olie
100 ml 9% bordeddike;
1 stk. laurbærblad.
Og de laver det som min her, det vil sige, de koger det i en gryde og lægger det derefter varmt i krukker Grøntsagssalat (dåse præparater)

Selv har jeg aldrig kogt Balaton-salat

[Ksyusha]

to dåser lækkede, låget svulmede lidt op, hvad skal man gøre med det nu?

Ksyusha, åbn dåser, læg dem i køleskabet og spis Salaten kan være lidt sur, men det er ikke skræmmende, det havde tid til at fermentere.
Hvis det lugter for surt, så ...

Jeg har nu en auberginesalat (fra de rester, der ikke passede i krukkerne), er i køleskabet, og aubergine er blevet lidt gærede, jeg kan virkelig godt lide, hvordan vi specielt gærede dem, vi spiser lidt.

Nå, ... der er sorg i livet

Nå, ja, det sker, jeg har ikke haft det i lang tid ...
Sig mig, behøver du ikke koge det? Kan jeg spise noget lignende?

Hvis der ikke er nogen sur lugt, ikke dækket af slim, ikke streng, dåse mad er gennemsigtig i udseende, og så videre ... der er ingen forstyrrelse i smag - så kan du spise.

Jeg tjekker mine dåser hver dag eksternt eller stikker endda min finger ind i lågene, så de ikke "prutter". Hvis der er mistanke om låget, sprang jeg og steg op i midten - jeg lagde det straks i køleskabet. Meget ofte sker der intet med hende yderligere, hun står normalt længere. Nå, vi spiser sådan dåse mad i første omgang.
Jeg har endnu ikke lagt krukkerne i spisekammeret, de står og forkæler mit udseende))) i næste uge vil jeg overføre til spisekammeret

Det er klart, allerede fjernet

Hvordan jeg kunne lide denne salat! Dette er min smag. Hun spiste det med glæde og beklagede, at hun ikke havde gjort meget. Jeg vil gøre mere i år. Mange tak for opskriften.

[Olya]

Olya, for dit helbred! Ja, sådanne salater skal høstes mere

Lavet din salat. I dag prøvede vi det - kunne virkelig godt lide det. Jeg vil føje til listen over permanente emner.

[Luda]

Luda, godt helbred, dejligt at høre