Patination og yderligere anvendelse af ubestrøget pander

Kæmpe stor.

Hvad er diameteren ???

[Svetlenki]

Svetlenki,

28 cm))

[Svetlenki]

Svetlenki,

28 cm))

Fuck, stå ikke op! Jeg kan næppe bevæge mig 20, du må bestemt ikke blive fanget af din arm

[Svetlenki]

Svetlenki,

Ninaia, en normal stegepande er så ... God)).
Det er med hendes venstre hånd, jeg trækker, fordi jeg hælder dejen med min højre)).

Speciel sod er ikke nødvendig der på grund af belægningen. men det er ikke det værd at være fuldstændig nidkær med at vaske det på alle mulige og umulige måder.

Dilemma ... Enten er der en belægning, og så kan du vaske den, ellers ruster den, og hvor er den, belægningen?

Okay, vi får se. Desuden er størrelsen den samme der, din favorit er 28 og 30 cm. Jeg kan bare ikke trække den med en tilbage.

[Bijou]

Bijou,

Rustning eller rustfrit stål er ikke det eneste kendetegn ved en støbejernspande)). Du forveksler belægningen af ​​støbejern med belægningen af ​​non-stick pander. Belægningen af ​​støbejern beskytter mod rust, den ruster ikke, men hvis du konstant gnider med rengøringsmidler, svejser den produkterne, dvs. En kvartsbelægning (kvartssand bages i støbejern) har stadig brug for en oliefilm for ikke-klæbende egenskaber. Dens non-stick egenskaber er højere end rent og ubestrøget støbejern, men ikke nok til at sætte det på niveau med Teflon. Jo oftere du steger i denne gryde, jo mere olie trænger ind i tykkelsen af ​​kvartsbelægningen, jo højere er non-stick-egenskaberne. Hvis du vasker det i PMM hver gang, affedt og fedtfilmen ud. Samtidig bliver det ikke rustent, men det vil være et problem at stege på det normalt. Vil det passe dig? I det mindste skrev jeg det tydeligt?)))

Jeg vasker slet ikke støbejern i PMM. Jeg vasker endda ikke non-stick pander som f.eks. Teflon i PMM. Hun dræber dem endda. I PMM vasker jeg rustfrit stål perfekt. Støbejern kun med hånden med varmt vand og derefter på komfuret - til tørring. Der er kun en hane, som jeg vasker med opvaskemiddel, fordi det er en hane til stewing. Selvom noget holder fast ved det under for stegning - ligeglad med det, vil det "suge" under efterfølgende stewing.

Nata, fortæl mig venligst, hvor kan du finde en støbejernspande til donuts?

[Ne_lipa]

Ne_lipa,

Er det støbejern? Af støbejernet så jeg kun Skeppschult. Jeg stødte også på LeCruzet for nogle atompenge. Måske bliver et sted fanget på salg, men ... Afstøbning fra den sovjetiske periode på Avito kommer på tværs) med hænder, kort sagt). I udlandet (i udenlandske butikker) skal du hellere kigge efter det som en gryde til donuts eller en token maker.

[Svetlenki]

Svetlenki, Lys, god aften! Bagede du pandekager på støbejernsbørn?
Hvad er den rigtige pris for dem?
Sådanne smukke pandekager, donuts)

Generelt er jeg en bastard fra støbejernskåle, med korrekt forarbejdning, alt viser sig super.
Jeg vil have en støbejernspande, ja, jeg så Le Cruz i et par butikker for store penge
Og skeptikeren er, hvor et sådant dyr lever? I Moskva, hvor du kan kigge (måske gør jeg det, når jeg er på forretningsrejse) ...

[Marks mor]

Marks mor,

ja, på babyer. Om den pris, du bedre julia_bb, Yulchik vil fortælle dig, hun er tættere på dig og ser ud til at have købt for nylig ... Jeg købte i lang tid for et par år siden

tilstrækkelig

Nå, eta, tilstrækkelighed og vi ... Du sagde det på en eller anden måde direkte dristigt

Tak for komplimentet til pandekagerne! De er også lækre smitte

[periodisk]

Vil det passe dig? I det mindste skrev jeg det tydeligt?)))

Helt.)) Fordi jeg skrev:

og fra tid til anden i opvaskemaskinen kan du.

Betydning præcist periodisk vask, efterfulgt af opbygning af en renere olie igen.

Jeg havde en kasse med en aluminiums stegepande. Mine egne, med fotos og mine egne indtryk / konklusioner.
Der er en gammel bedstemors silumin-stegepande i huset. Fyldig, lort stegt med olie på en gaskomfur - der tilberedes for det meste pandekager og pandekager. Og Bijusya begyndte at bemærke, at disse pandekager på en eller anden måde blev forberedt på en forkert måde. Som pandekager som pandekager, ja Jeg ved ikke hvordan, men ikke sådan (c) på randen af ​​intuition. Nå, ved du hvordan det sker, når du pludselig fanger dig selv, at dine sædvanlige fornemmelser er ændret?

Jeg hælder dejen, og den opfører sig næsten som på Teflon uden dens aktive varemærke "pshshshsh!" Nej, ja, selvfølgelig ikke helt som på Teflon, men det bevæger sig klart i den retning. Mens rustfrit stål lyder den samme dej, som den skal.

Jeg begyndte at tænke over, hvad fanden det var, før det var okay !!
Og det gjorde det. Skurvet er vokset for tykt! Ligesom Teflon er en film, der bremser dejenes øjeblikkelige opvarmning, begyndte en tyk oliefilm at gøre det samme. Og hvad er meningen med mig i en varm stegepande? Det er rigtigt, nej. ((

Jeg spurgte min mand, og han skar endnu en gang denne stegepande af for mig. Nu taler pandekager til mig med den rigtige stemme, og jeg har lovet at dyrke gamle lag i en god stegepande.

Forklarede jeg det?
Jeg prøver stadig ikke at vaske hverken silumin eller aluminium i en skål, og jeg blev inspireret af belagt støbejern.

Lena, vent, Timkina kommer og giver forsiden til staben ... MÅTTE

Ups ... Jeg savnede det næsten! Men min lever fornemmer, at det er tid til at binde sig sammen med drømme - til nogen, og jeg tror klog Timkina. Hvis det er noget lort, skal du være enig. Selvom det ikke er uanstændigt.

tilstrækkelighed og vi ...

Sveta, jeg spurgte om prisen for at kende minimumet))))
Og så ja ... Jeg er allerede i mine drømme om to bagning - stegning

Skurvet er vokset for tykt!

Jeg har også hørt dette om aluminium / silumin-pander.

Mine egne, med fotos og mine egne indtryk / konklusioner.

Og bringe her? For eftertiden, så at sige

Jeg drømmer allerede om to bagning - stegning

Dette afhænger naturligvis af antallet af personer i familien. Jeg har tre muzhik-pander, og den fjerde vokser ... I en stegepande til dem alle, ville jeg stege pandekager indtil frokosttid. Så jeg har to lige rigtige

Og så mest af alt bruger jeg dem til - pandekager, røræg til 2 æg, omeletter til 1 æg med fyld og tørre krydderier eller med smør

Jeg har også hørt dette om aluminium / silumin-pander.

Tror du, at det sker anderledes på støbejern? Og hvorfor? Støbejern er dårligere end aluminium med hensyn til varmeledningsevne og varmekapacitet, så vidt jeg forstår.

Og bringe her? For eftertiden, så at sige

Duc fortalte det samme allerede!

Tror du, at det sker anderledes på støbejern?

Og jeg ved det ikke. Jeg steger det bare og har ikke steget det på en sådan skur endnu ... Jeg ville gerne sige, at det sandsynligvis vil falde af på støbejern, men jeg husker, at min bedstemor havde en silumin-stegepande, så skurvet fra siderne syntes også at falde af .. Men bunden var altid skinnende. Udenfor og på siderne - der var en sort belægning og skurv, og bunden indeni - glitrede ... Tilsyneladende vidste vores bedstemødre, hvilken gryde, hvordan man skulle tage sig af ...

Duc fortalte det samme allerede!

Nå, jeg nævnte også billederne, så jeg sidder fast

Tilsyneladende vidste vores bedstemødre, hvilken pan der skulle passe på ...

Jeg tvivler bare stærkt på det. Fordi jeg husker, hvordan min sendte mig til floden for at rense stegte pander med sand. Ligeledes det støbejern, det aluminium. ((

Der er kun fotos, der allerede er skrællet af. (Ak, der var ingen pandekager med en brændt - på en eller anden måde for spontant tog jeg fornærmelse mod hendes "forkerthed", og det lykkedes min mand at skrælle for hurtigt af.

1) En gammel kvinde flået med en kværn.
2-3) Prøvepandekager næsten ubehandlede.Jeg vaskede det bare, opvarmede det, sprøjtede olie og lagde dejen.
4) De første pandekager efter rengøring. Her syntes jeg allerede at have savnet en eller to gange med en børste med olie og "tørret" på gas.
5) Pandekager på rustfrit stål på en induktionskogeplade.
6) Pandekager med støbejern på en almindelig elektrisk komfur (ikke hos mig).

Øh, Lenok, jeg misunder dig - hvor mesterligt du håndterer både rustfrit stål og aluminium - pandekagerne er gode både i den og i den anden stegepande. Jeg er ikke gode venner med rustfrit stål - jeg sendte min le cruet til garagen for nu, måske får jeg det senere

Tak for billedet! Fra nu er det tydeligt i emnet, i hvilken tilstand det er nødvendigt at rense aluminium!

Pandekager - fest for øjnene!

Piger, jeg kom til den konklusion / fandt en opdagelse for mig selv, at en tynd omelet på støbejern opnås bedre ved tilsætning af bare vand og ikke mælk. For det første brænder bunden ikke, klæber ikke fast, den foldes perfekt ind i en halvmåne. For det andet kunne min mand og jeg lide smagen endnu bedre

[Marks mor]

Marks mor, Jeg købte for nylig en lille Lodge, diameter 16 cm, prisen er inden for 1000-1200r

[3:40]

Fra nu er det tydeligt i emnet, i hvilken tilstand det er nødvendigt at rense aluminium!

Tror du? * tvivl * Her ser jeg endelig ikke mig selv som et eksempel at følge, fordi normale husmødre af denne slags forurening simpelthen koges i en alkalisk opløsning med sodavand, vaskepulver og kontorlim, og kun Bijusa fandt det lettere at belaste sin mand med en kværn.

Piger, jeg kom til den konklusion / fandt en opdagelse for mig selv, at en tynd omelet på støbejern opnås bedre ved tilsætning af bare vand og ikke mælk. For det første brænder bunden ikke, klæber ikke fast, den foldes perfekt ind i en halvmåne. For det andet kunne min mand og jeg lide smagen endnu bedre

Selv jeg var så overrasket, at jeg endda gik over til klassikerne.
Har du brug for mælk i en omelet?

Her er den samme snavs! Jeg tog specielt linket fra det rigtige øjeblik, hvor jeg indsamlede omelet og kastede forummet til starten. ((((
3:40 tid i videoen.

[Bijou]

Selv jeg var så overrasket, at jeg endda gik over til klassikerne.
Har du brug for mælk i en omelet?

Bijou, Len, så nogle stereotyper har foregået siden barndommen, inklusive denne - en omelet med mælk er mere velsmagende, mere tilfredsstillende ... Så jeg går i lang tid til den perfekte omelet ... Det viser sig, at det ikke er så let ... Men det er næsten ankommet

Her er den samme snavs! Jeg tog specielt linket fra det rigtige øjeblik, hvor jeg indsamlede omelet og kastede forummet til starten. ((((
3:40 gang i videoen.

Og prøv ikke. Lederen sagde for længe siden, at det var umuligt. Der var allerede dette spørgsmål - hvordan man får det til at starte fra et bestemt tidspunkt ...

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetaog hvorfor Le Crezier i garagen? En god stegepande. Jeg laver også en omelet, ikke en omelet, som mor, med mælk og mel selv) jeg ligner ikke pandekager)

[Bijou]

hvorfor Le mere lun i garagen

men fordi det er et rustfrit stål ... Og jeg er en dårlig ven med et rustfrit stål - jeg har alt at brænde på det eller holde fast ved det, og Bijou, Lena nuværende bastard, men hvordan man laver mad på dem tygger ikke til krivoruk

Det viser sig, at det ikke er så let ..

Kom igen.)) Det viser sig, at jeg selv for ikke så længe siden indså denne sandhed. Men vi accepterer generelt ikke omeletter.
Forresten, om gryderne. Jeg fandt et foto af den første oplevelse af den "korrekte" omelet. Nå, hvad undrer man sig over, vil Bijou lære? Det er rigtigt på en problemfri gourmet. Billedet er underskrevet af "omelet_gourman", i emnet med diskussionen siges det, at jeg rødmede ham, mens jeg forsøgte at rulle det op på et rustfrit stål med en "professionel" bevægelse, og han modstod. Men jeg slog ham næsten!
Men indeni er alt som det skal, "der er oprettet en løbende næse."

[julia_bb]

julia_bb, Julia, tak!

[Bijou]

Det viser sig, at jeg selv for ikke så længe siden indså denne sandhed.

Nå det er det !!! De siger, de kom ud af undergrunden ... Ja, da jeg så PROF-mesteren og så den første opgaveomelet i kvalifikationsrunden ... Prifigela ... Og så indså jeg, at det ikke var så simpelt ... Og jeg begyndte at studere ... Julie Childs var selvfølgelig den første person, jeg så, for hun er strålende i sin enkelhed ...

Anyway, her er min omelet ... Grøn løg - cheddarost ... Og intet andet ...Chugunina Lodge er større end babyer (jeg har allerede glemt diameteren) ... Vand, ingen mælk ... Yummy ...

Bijou, Lena, kan du smide links her, hvordan man kan rive den gamle plak af gryderne med den helvede blanding af lim og hvad mere er der? Hun arbejder? Os Chucha Gnider ikke dine ører for amatørpræstationer?

Så hvad med rustfrit stål? Er det ikke patineret? Har du brug for at stege der på en eller anden måde? Stik din næse på mig, så den ikke klæber (både mig og stegepanden ... mere præcist, den klæbede sig ikke til stegepanden ...) !!!

Det viser sig, at jeg selv for ikke så længe siden indså denne sandhed.

Ja, da jeg så PROF-mesteren og så den første opgaveomelet i kvalifikationsrunden ... Prifigela ... Og så indså jeg, at det viser sig at være ikke så simpelt

Men jeg vidste slet ikke ... Tak, oplyste, piger

Men jeg vidste slet ikke ... Tak, oplyste, piger

Gå efter det, ven! Lille lodge til at hjælpe dig! Det viser sig også meget velsmagende for et æg, men dette er for "boutique" mulighed for min familie

Forresten, på en fransk kvinde (kodenavnet på stegepanden, som Chuchelka patinerede i begyndelsen) i dag steg hun tofu i stivelsesbrødning ... Der var en halv centimeter olie, men i to passager - tofu var i to stegepander ... Alle chikibunker! Intet sidder fast! Og hver terning skulle vendes fem gange

[Sveta]

Sveta, men selvfølgelig har jeg emaljeret støbejern, jeg kan godt lide det.

Mens den bestilte nye skeptiker ikke bliver taget, tog jeg den gamle ud siden Shrovetide. Stegepanden lå tomgang i flere måneder, udslettet efter tidligere pandekager. De første ti pandekager olierede panden med olie og stoppede derefter - tilsyneladende blev alt støbejern opvarmet.

En gammel and og bageware faldt til mig.
Kan de patineres? eller ikke det værd?

[OlgaGera]

OlgaGera,

Du skriver i det mindste ned, hvad de er, og om der er en belægning (gamle ællinger er ofte doused i emalje).

[Nata]

Natauden dækning.
Anden er gammel. Og formularerne er nye. Sådan tung aluminium

[OlgaGera]

OlgaGera,

Emaljen er ikke specielt patineret. Når det antændes, kan det simpelthen falde af (revne). Over tid er det mættet med fedt og øger dets non-stick egenskaber. det er bedre ikke at bruge affedtningsmidler under vask. Bare varmt vand.

i det mindste skrive

Lucci-show)
Vi er også interesserede

Jeg spørger her, hvis ikke her, send venligst i den rigtige retning: der er to nye former for BIOL til påskekager.
På næsen - påske. Udover hvad man skal vaske med vaskemiddel og tørre, skal de kalcineres på anden måde med olie?
Eller bliver du nødt til at dække det med papir?
Jeg beder om hjælp fra ekspertklubben)))

Jeg venter og lytter. Jeg bragte også nyt biolovskie. Jeg planlagde et universelt fedt fra Luda Marianna Aga uden tænding ...

Svetik, jeg har haft det i mine bogmærker i lang tid, men på grund af manglen på ghee og lecithin klarede jeg det aldrig.

Kukmarovskie L7 og runde - den første gennemboret med olie, den anden nej - jeg bemærkede ikke forskellen. Søndag bagte de brød i dem. Jeg smører det med olie, støver det med mel, ryster det overskydende mel ud. Føles som superbrød springer ud som fra Gordievsky. Efter slimede tyre som en Mercedes

[øje]

på grund af manglen på ghee og lecithin

øje, Tanyush, jeg bestilte lecithin hos en specialist, og jeg lavede smør på grøntsager Forresten lavede jeg dette smøremiddel til brødform L7, L10, og de er også lavet af aluminium uden en non-stick belægning. Fungerer godt.

Grøntsager er endnu bedre. Fordi ghee i køleskabet bliver en indsats. at tage en portion til spredning er ikke så let. Men med en vegetabilsk - den bevarer absolut elasticitet, selv i kold form, i det mindste på en eller anden måde.

Natus, vask derefter, tør, spred med en blanding af smør og mel (258 til 90) og trunkeret ???

[øje]

øje,

Og sho er 258 til 90? Jeg er dumt stum ...

Jeg ville bare vaske det med olie og sprede det med bagepapir (bundcirkel og tape på siderne). Modvilje mod at springe ned i kagen og skrabe den bagefter vedvarende.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, smør - 258 g, mel-90 (recept).

Jeg ville bare vaske det med olie og sprede det med bagepapir (bundcirkel og tape på siderne). Modvilje mod at springe ned i kagen og derefter skrabe den vedvarende af.

woo, og jeg er omtrent den samme ...
hyrasho, lad os starte squats ...)))

Piger, fortæl mig, tak. Jeg købte en lille kasserolle i støbejern. Overhovedet ikke mærkevarer. Både indvendigt og udvendigt så sort og ru. Jeg vaskede det, kogte det, flere rustne pletter dukkede op i bunden på én gang. Nu lægger jeg den tomme på ovnen for at antænde. Så vasker jeg det og fyrer det med salt. Derefter skal det vaskes eller olie det med det samme? Tænd derefter igen?
Sandsynligvis et eller andet sted i emnet er det hele der, men jeg har ikke læst det helt endnu.

Jeg vaskede det, kogte det, flere rustne pletter dukkede op på bunden på én gang.

Dette er normalt. Støbejern uden oliefilm reagerer meget hurtigt på vand - det ruster. Hvorfor kalcinerer du det igen uden olie? Er du bange for, at der er et så stort lag af alle mulige bugs fra produktionen?

Jeg ville have antændt det med olie, så filmen blev dannet. Påfør olie uden vandpytter, antænd den - fjern resten med et papirhåndklæde. Glem ikke at tage en ovnhætte på for ikke at brænde dig selv.

Det faktum, at det er groft, er godt. Skeppschult er også groft. Først var det irriterende, men nu elsker jeg ømt. Jeg ved ikke, hvad denne ruhed gør, men det fungerer godt.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, ja, når det koges, er det bare fedtet vand og stinker af maskinolie. Nu kan du se, hvordan farven ændres, i bunden er den mere mat, og på toppen kan du se oliestriber.
Det vil sige, at du ikke behøver at antænde med salt? Smør bare med olie?

og olierester er synlige ovenfra.

Hvor er på toppen, på siderne? Er det rester af fabriksfedt? Måske kan de fjernes med en metalbørste?

Det vil sige, du behøver ikke at antænde med salt?

Jeg har ikke kalcineret med salt, men kalcinering med salt, at dømme efter anmeldelserne, har en positiv effekt på driften af ​​støbejern og aluminiumsgryder / kasseroller / gryder.

Efter saltet er det nødvendigt at antænde det med olie for at skabe en oliefilm på gryden. Fjern resterende olie

Og når du begynder at bruge det, vaskes det uden vaskemiddel, tørrer det, påførte olie, fjernede resten med et papirhåndklæde. Hvis de ville have det, antændte de det med olie, jeg antænder det hver anden gang, fordi filmen er normal i mine pander.

.

[Sibiryachka]

Det tror jeg. Det bliver mindre og mindre.

Selvfølgelig skal du helt sikkert slippe af med det.

Antænd med salt og smør straks med olie uden vask efter salt.

Tænd det med salt (det ser ud til, at salt også er absorberende her), vask, smør med olie i et tyndt lag uden vandpytter, antænd, fjern den resterende olie. Kun jeg kalcinerede med biololie i 30-40 minutter ... Det ryger - brænder og danner en film

Sibiryachka, Natasha, Jeg har forvirrende forklaret siden morgen i dag. Skriv, hvis noget ikke er klart