Rustik shangi med kartofler og havregryn, med lingonbær og bulk (og også en port)

[Gærdej]

Rustik shangi med kartofler og havregryn, med lingonbær og bulk (og også en port)

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: Russisk

ingredienser
Gærdej
Mel	500 g
Presset gær	8 g
Salt	1 tsk
Melis	1 spsk. l.
Kramlet mælk	250 ml
Smør	30 g
Rugdej til flydende trug
Rugmel	300 g
Kramlet mælk	150 ml
Salt	1 tsk
Bagepulver	en halv ske
Vegetabilsk olie	1 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Gærdej - ælt på en sikker måde. Lad det komme op - fra 1 time til 3 afhængigt af gæren. Dejen skal ikke være tyk.
• Derefter klemmer vi små stykker af dejen ud, ruller dem ud eller strækker dem med vores hænder, vi laver ingen specielle riller, vi lægger dem ud i forme - jeg havde engangsstykker, 15 cm i diameter. Vi lader det stå i en time.
• Påfyldning - til landsby shanegs smør eller saltet creme fraiche - påfør i et lag på hele overfladen og efterlad en lille kant.
• 
• Med kartofler og havregryn - husk de kogte kartofler, cool. Vi spreder dejkagerne ovenpå og spredes næsten over hele overfladen, smør med saltet creme fraiche og drys havregryn på toppen. Vi laver ikke siderne.
• 
• Med friske tyttebær - vi lægger dejen i formen og laver siderne. Sæt tyttebær inde i kagen, drys med granuleret sukker.
• 
• Efter lokale traditioner gør vi dejen så tynd som muligt, og vi fortryder ikke fyldningen - forældrenes folk har altid haft tilstrækkelige råvarer til fyldningen - svampe, bær, fisk og mel er ikke altid i overskud, og derefter mere rug og havregryn.
• Vi bager shangi i en ovn, der er forvarmet til 200 grader, efter 15 minutter reducerer vi T og bager indtil den er øm.
• 
• 
• Shangs er flydende.
• Fra rugmel, yoghurt, salt og bagepulver, ælt dejen, ikke meget stejl, omtrent det samme som på kefir til khachapuri. Vi lægger det et køligt sted (køleskab) i en time.
• 
• Derefter adskiller vi dejstykkerne på ca. 50 g hver, ruller kuglerne og ruller dem i en cirkel på 6-7 mm tyk. Vi laver tre snit på overfladen - ikke helt til kanten,
• 
• bages i en gryde på begge sider med en lille mængde olie.
• 
• Jeg har stadig rugdej, og kartoflerne i køleskabet keder sig - jeg blandede kartoflerne med urter, lavede en rugport, bagt til firmaet.
• 
• Shangi er det mest populære bageriprodukt i det russiske nord. Ikke underligt, at nordboerne kaldes shanezhniks. Tidligere bagte de i hver hytte, nu sælges de i enhver butik i byer og landsbyer. De bages i små bagerier.
• Navnet blev lånt af den slaviske befolkning i det russiske nord fra de oprindelige finske stammer.

Lignende opskrifter

Berry pie med en kop (barbariscka)

Flydende shanzhki (karamel)

Sibirisk shanzhki (Lerele)

[Maria]

Maria, Hvilken skønhed!!! : rose: Jeg vil bestemt prøve at lave mad, disse shangs er meget velsmagende!

Ja, lækkert! Og at gøre det hurtigt og nemt.

[Maria]

MariaHvilken skønhed! Sandsynligvis meget velsmagende med tyttebær, du kan spise dit sind.

Ja, ja, ja, Manechka! Med tyttebær, især næsten kun samlet i Ustyansky-distriktet - ikke af os selv, vi var uden passende sko, men af ​​lokale beboere, ja, vi kørte natten, og så satte vi den i aktion!

Og jeg kunne godt lide tyttebæren

Hvilken variation og pragt er nemme at fremstille!
Tog det ind med håb om at gentage!
Tak for skønheden!

[Galina,]

Galina, ja, med tyttebær - dødelighed!

Ksyusha, madlavning er dog let. Mor og mig ( svigermor!) Jeg var glad for, at netop disse shangs sælges overalt i lokale butikker, de bliver hurtigt udsolgt af den lokale befolkning. Sandt nok har de ikke set det med bær. Lokalbefolkningen samler villigt bær i skovene og overleverer dem til indkøbspunkter til en passende pris.

lokalbefolkning.

Det, den lokale befolkning, ser ud til at være doven, bager ikke sig selv ...

Ja, nej, ikke doven. Der er ingen gas der, komfuropvarmning er tilgængelig i mange landsbyer, for ikke at nævne landsbyer. Men vi prøvede lokale kager - for det meste helt feng shui. Husdyr holdes næsten aldrig - der er store gårde, mælk sælges godt.

komfur opvarmning

..... 21. århundrede i gården ...

Dak Ustyansky træforarbejdningskompleks - det ser ud til, at det er billigere at bruge brænde end at trække en gasrørledning. Og hvorfor overraskelse - i forstæderne, 40 km fra Moskva Ringvej - er der ingen gas! Og lyset er intermitterende ...

men de har deres egne badehuse næsten i hver familie! Ligesom lørdag er røg som en rocker!

Øh, badehus ...

Masha, shanezhki - super. Jeg tager det for mig selv med tyttebær, det må være fuldstændig dødelighed

[swetie]

swetie, ja, komplet!

[Valkyr]

Valkyr, Maria, i uralerne respekteres shangierne! Jeg gør det altid med kartofler eller creme fraiche. Jeg vil også prøve dine, meget velsmagende fotos

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @Jeg tror, ​​at der ikke er nogen grundlæggende forskel mellem Ural og de nordlige. De "korrekte" sider er ikke lavet, om ikke kun med en flydende fyldning.