Protein cupcakes "Ballerina"

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Cupcakes
Protein
protein	100 g
fint sukker	50 g
Dej
protein	50 g
flormelis	50 g
vegetabilsk olie b / s	30 g
citronsaft	1 spsk. l.
hvedemel / kvalitet	80 g
bagepulver	1 tsk
vanilje	smag
salt	at klemme
Fløde
smør	250 g
kondenseret mælk	100 g
flormelis	50 g
----	----
frugtfarve
mastiks
spiselige perler

Madlavningsmetode

På tærsklen til bagning forbereder vi en dekoration til cupcakes.
Rul mastikken ud. Vi tegner en tegning på den ved hjælp af en krøllet kagerulle eller et stykke guipure.
Ved hjælp af klipning skaber vi hjerter.
Vi lægger den på en rulle, så hjerterne får en let bøjet form.
Vi skar to blomster ud til en dekoration.
Vi sætter en blomst oven på en anden, så kronblade ikke stemmer overens. Tryk ned med en perle i midten. Du kan lime blomsterne sammen med vand. Men jeg klarede mig godt uden hende.
Vi limer det på hjertet med vand.
Du kan fremstille et flagellum af mastik, klæbe det til hjertet med vand og trykke perlerne ind.
Lad det tørre ved stuetemperatur.
Bland proteiner (50 gram) med pulveriseret sukker,
tilsæt smør, citronsaft, vanilje. Røre rundt. Bland mel med bagepulver og sigt til flydende ingredienser. Rør alt godt.
Protein ved stuetemperatur (100 gram), pisk ved lav hastighed. Så snart de bliver skum, tilsæt gradvist hastighed og tilsæt sukker i små portioner.
Pisk indtil faste toppe.
Tilsæt piskede æggehvider til dejen i flere trin. Den første del er "doneret". Rør for at gøre dejen tyndere. Vi blander resten af portionerne omhyggeligt ved at folde dem sammen.
Det viser sig at være en let, luftig dej.
Vi lægger dejen i kapsler til 2/3 af volumenet.
Og sæt i en ovn, der er forvarmet til 170 grader.
Vi bager i 15-20 minutter. Efter bagningen vil cupcakes synke og blive næsten flade.
Pisk blødt smør, indtil det er blødt og hvidt.
Indfør kondenseret mælk i flere trin og pisk.
Sæt flormelis og slå alt igen, indtil det er glat.
Jeg delte cremen op i to dele og farvede hver i sin egen farve. Du kan slet ikke farve cremen eller farve den i en farve.
Overfør cremen til konditorposer. Jeg har et rosenhoved og en lukket stjerne.
Lav en blomst eller flæse af fløde.
Plant det andet niveau ovenpå. Hvis det er nødvendigt, kan du gøre det tredje.
Nu indsætter vi vores "hjerte-bodice".
Holiday cupcakes er klar.
Madlavning er ikke svært, det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære!

Skålen er designet til

12 stykker

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Disse er så smukke cupcakes. Du kan tage din yndlingsdej og fløde. Jeg så designideen på Internettet.
Jeg ved absolut ikke, hvordan jeg skal arbejde med mastik og er ikke særlig "venlig" med cremeknipning. Derfor beder jeg dig om ikke at dømme strengt. Som amatør ser det ud til, at alt fungerede.
Cupcakes selv er meget ømme og luftige. Der bliver ikke skåret, for ikke at ødelægge "billedet", jeg anbefaler!