Mango Chutney

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
Mango	1 stk.
Æble	1 stk.
Pære	1 stk.
Citron	1 stk.
orange	1 stk.
Løg	1 stk.
Hvidløg	3-4 tænder
Tør hvidvin	100 ml
Sukker	100 g
Frisk ingefær	3 cm stykke
cayennepeber	1 tsk
Sød paprika	1 tsk
Gurkemeje	1 tsk
Olivenolie	1 tsk

Madlavningsmetode

Skræl mango, æble, pære og skær dem i små terninger. Kalk og appelsin uden skrælning, skåret i små terninger og bland med mango, æble og pære. Riv ingefær der på et medium rivejern.
Hak løget meget fint og passiver det på OM indtil det er blødt, tilsæt knust hvidløg. Steg lidt mere. Tilsæt frugtblanding og alle krydderier. Hæld vin i. Kog og lad dem simre over svag varme i ca. 40 minutter. Jeg gjorde det på bagning og gryderet i en langsom komfur, det var meget velegnet til denne forretning.

Bemærk

Så jeg læste meget om natten og så på forummet om madlavning, og så dukkede emnet op om chutneys, og noget blev så tegnet til at skildre noget lignende, især da jeg elsker chutneys, og i butikkerne er der nu færdige forskellige typer, men noget er ikke derefter. For meget lang tid siden bragte en af vores venner en mangochutney fra Indien - den var guddommelig lækker, slet ikke sammenlignelig med det nuværende dåse produkt.

Jeg kan lide det. For min smag lykkedes det mig at opnå den ønskede effekt. Spicy-sour-sweet: 0) Jeg vil spise med skeer, men slår en tåre ud.