Is med sort brød af David Leibovitz

[Flødeis:]

Is med sort brød af David Leibovitz

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
Flødeis:
mælk	250 ml
fløde 33-35%	375 ml
sukker	65 g
brunt sukker	65 g
ostemasse	225 g
æggeblommer	5 stykker
rom	1 spsk. l
vanilje
Brødkrummer:
sort brød	250 g
smør	45 g
sukker	100 g
stødt kanel	1 tsk
salt	at klemme

Madlavningsmetode

• Flødeis:
• Pisk æggeblommer indtil let skum.
• I en tunge bund koges kogt mælk og 125 ml fløde, sukker og vanilje.

• Hæld halvdelen af ​​den varme mælk i en tynd strøm til æggeblommer, bland.

• Hæld den resulterende blanding i en gryde med den resterende mælk.

• Vend tilbage til varme og kog indtil blandingen tykner (temp. 82C).

• Dæk den færdige creme med en film, så den berører overfladen. Køl ned.
• Kombiner vanillecreme med ostemasse og fløde, tilsæt rom.
• Sæt blandingen i køleskabet i 12 timer, og kog derefter i en ismaskine.
• Karamelliserede brødkrummer:

• Brød (Borodinsky tog) smuldrer meget fint.

• Smelt smørret i en gryde.

• Fjern fra varmen, tilsæt brødkrummer, sukker, salt og kanel. Blande.
• Overfør blandingen til et bageplade foret med bagepapir.

• Bages i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 10-15 minutter, for at smelte sukkeret helt.

• Køl ned.

• Overfør isen til en beholder, tilsæt brødkrummer, bland.

• Sæt is i køleskabet i 2-3 timer.
• 
• God appetit!

Wow, jeg er den første til en sådan usædvanlig dessert. Jeg læste titlen, derefter forberedelsen og forestillede mig, hvor lækker og usædvanlig den var. Tak for at udvide visningerne.

[Vika]

Vika, hjælp dig selv.

Læs titlen

Ja. Kombinationen virker for mærkelig. Jeg turde ikke lave denne is i lang tid. Men jeg kunne godt lide resultatet. Ingen af ​​spiserne gættede hvad krummen var lavet af.

Mand, overrasket! Prøv at jage, men gør det ikke. Lazy staaaa.

[Galina]

Galina, kom. Der er stadig et par isbolde.

Ja, fik det. Jeg flyver ud. Giv mig adressen.

[Mand]

Jeg har længe sagt, at is skulle spises sammen med brød, der var mere lurvet

Mand, super !!!

[Manya]

Manyahvilken skønhed og lækkerhed! Jeg vil helt sikkert prøve. Lidt uden for emnet, men jeg husker før de solgte enten litauisk eller lettisk yoghurt med rugbrød og nødder, som jeg elskede det, og nu er det ikke.

[Kalyusya]

Kalyusya, skriv ned: 5 km lige ad Gorkovka og højre to gange. Jeg venter.

Natasha, Yaroslavnatak, piger.

is skulle spises sammen med brød, skovlene var mere fyldende

Det er sikkert! Og pludselig taber vi os, vi mister vores skønhed.

yoghurt med rugbrød og nødder

Vi solgte ikke dette. Yaroslavna, var der nogen finsk yoghurt? De er store elskere af rugpukker, brød osv.

Og jeg prøvede, mand. Udarbejdet efter opskriften fra Y. Vysotskaya "Semifredo på russisk" - det er lidt anderledes med nødder. Men essensen er den samme. Smag - prøv det, piger, du vil ikke fortryde det.

Marish, skrev det ned. Brug for at prøve. Tak for tipet.
Her kunne jeg virkelig godt lide babyen. Nu tror jeg, hvor ellers du kan vedhæfte det.

Men i semifredo og annekset - ikke at spilde sådan lækkerhed!

Vi skal forberede os!

Ja, når jeg ser på dit foto, ville jeg selv spise, men min hals tillader ikke længere ...

Marisha, kom godt snart!

Og så pludselig taber vi os, vi mister vores skønhed

Faktisk kan denne is tilberedes uden sort brød. Smagen er fremragende. En rigtig is.

Lækker is, jeg har lavet den i lang tid. Jeg skrev allerede et sted her ...
Der er ingen grund til at være bange for ristet brød lavet af brød - det er lavet elementært og opbevares i lang tid i køleskabet i en lukket beholder.

Og i stedet for sort brød, kan korn eller noget andet? Jeg kan ikke rigtig lide sort brød, men her har jeg også is

[Manya]

Manya, nej, ikke finsk, fundet på internettet kaldet Meloodia, estisk viste sig)))

[Katrin]

Lækker is, jeg har lavet den i lang tid.

KatrinHurra! Så der er allerede to af os, der spiser is med sort brød!

opbevares i lang tid i køleskabet i en lukket beholder.

Tak for ideen!

Og i stedet for sort brød, kan korn eller noget andet?

TatyanaEfter min mening er korn ikke helt egnet her. Lav brødkrummer og smag. Jeg forsikrer dig om, at du ikke vil føle smagen af ​​sort brød.

Yaroslavna, Tak skal du have. Vi skal også kigge efter det. Det ville være interessant at prøve.

[højt]

Katrin, hurra! Så der er allerede to af os, der spiser is med sort brød!

Og ikke kun is!
Jeg elsker den klassiske baltiske dessert - "brødsuppe". det højt lækker.

Hvad angår is ... Vi har en privat cafe i Skt. Petersborg, hvor de forbereder usædvanlige typer is (for eksempel hvidløg med porcini-svampe, med gorgonzola-ost osv.). Jeg besøger der med jævne mellemrum for at smage den næste nyhed.
For nylig prøvede jeg Borodinsky-brød, jeg var lidt skuffet, selvom isen var ret velsmagende, og jeg spiste den med glæde. Teknologien der er helt anderledes: brødet blev tilsyneladende gennemblødt og opvarmet sammen med æggeblommer og mælk. Så isen var virkelig brød.

Jeg kan godt lide versionen med ristede nødder fra David Leibovitz meget mere: brødet i det kan slet ikke gætte.

Jeg kan forestille mig, hvor lækker det er! Siden barndommen elsker jeg is med brød! Men hun spiste altid lidt. Mange tak for opskriften!

[Katrin]

usædvanlige typer is (f.eks. hvidløg med porcini-svampe, med gorgonzola-ost osv.)

Katrin, vi må prøve at gøre det. Overrask gæsterne.

Jeg elsker is med brød!

IrinaJeg håber, du også nyder denne mulighed. Og med hvilket brød spiste du før, rug?

Nooo ..., jeg elskede med boller)))) og med marmelade)))))

Jeg elskede med boller)))) og med marmelade)))))

Der er noget i dette.

Der er et marshmallow museum i byen Kolomna. Om sommeren sælger de Borodino-is i et glas. Jeg spiste ikke is mere lækker. Det ser anderledes ud end din: der er ikke brød inkluderet i skiverne, men i små krummer, plus basen (som det syntes for mig) er ikke is, men creme brlеlée.

[Soleyla]

Soleyla, der er også en lille brødkrumme, men der er meget af det. Creme brulee vil sandsynligvis være god.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, meget interessant is viste sig!
Jeg bager selv Borodino-brød og på en eller anden måde havde jeg et stykke anstændigt stort - en fjerdedel af brød - liggende. Og mit eget brød, det er en skam, hvis det går dårligt ... Og jeg huskede denne vidunderlige opskrift og besluttede, at det ville være den mest originale udnyttelse af uaktuelle brød i verden
Til basen brugte jeg bagt mælk og meget mørkt og aromatisk brunt sukker, så det viste sig at være en ægte creme brlélée i smag og farve. Jeg kunne ikke have tilføjet noget mere, men jeg var nødt til at bruge brød, så jeg gjorde alt efter opskriften.
Indtryk fra dem, der har prøvet, er meget forskellige. Mine mænd sagde, at der var for meget fyldstof, men de er generelt forsigtige med alt nyt.
Men da jeg tog denne is på arbejde, spiste de ikke kun den, men turde med det samme, og jeg modtog en masse komplimenter, hvilket er fantastisk og vidunderligt, og generelt Baskin Robins
Indtil for nylig holdt hun intriger og afslørede ikke fyldstoffets hemmelighed. De sagde for det meste, at det var havregrynkager eller honningkager. Det smager faktisk som et krydret honningkage.
Generelt tror jeg, at eksperimentet var en succes, og jeg vil gentage det lejlighedsvis. Isen har en meget god konsistens, den fryser ikke ned i en sten i fryseren og udviskes ikke i varmen.
Mange tak for opskriften. Jeg undskylder, at jeg ikke blev klar uden et foto, selvom jeg normalt fotograferer alt.

[Svetlana]

Svetlana, tak for at prøve og dele dine indtryk af is. Jeg har ikke forberedt crème brulee-varianten endnu.
Mine spisere derhjemme mener også, at der er meget fyldstof, mindre burde være. Jeg kan godt lide selve isen. Nogle gange koger jeg det uden brødkrummer.