Pestils

[Hestetail.]

Pestils

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: Russisk

ingredienser
Selvjærende gærdej	500 g
Kogte æg	2 stk.
Purløg	30 g
Kogt pestochny (eller aspargeskud)	200 g

Madlavningsmetode

• Lav dejen - "target =" _blank "> fuld opskrift her. I vores familie fremstilles der ofte gærbagt varer, der er altid en eller flere stykker gærdej i køleskabet, så selv hævende dej er til vores families fordel.
• Vi renser unge sporebærende skud af hestestert, koger i kogende saltvand. Dette skal først gøres om foråret i første halvdel af april.
• Desværre smuldrede vi hurtigt om de forårne de indsamlede skud rå, det skete ikke at fryse,
• derfor brugte vi kogte aspargeskud,
• udad meget ligner hestehale skud, og smagen er næsten den samme, det vil sige uden en udtalt smag kun grøn, og hestehale skud næsten uden klorofyl.
• Skær i små stykker (du kan let stege i smør), bland med kogte æg og purløg.
• Vi skærer dejen i små kugler, lægger fyldet, former på nogen måde. Vi giver korrektur - vi lod den stå i en time og bages indtil den er øm.
• Mændene fik naturligvis ikke at vide, hvad tærterne var sammen med. Fløj væk som et løg og et æg!

Bemærk

Hestetail.
Botaniske egenskaber.
Field horsetail - Equisetum arvense L. er en flerårig urt fra hestestertfamilien (Equisetaceae) med et langt sortbrunt rhizom, der giver planten vækst og vegetativ forplantning. Luftskud af to typer. Sporebærende skud vokser tidligt på foråret. De er oprejste, op til 25 cm høje, uforgrenede, saftige, hvidrosa, blottet for klorofyl, med store klokkeformede hylster i stængelknuderne. På toppen af ​​sådanne skud er sporangier placeret og danner en oval-cylindrisk spids samlet.

Disse skud bruges til mad.

Unge sporbærende skud, frigjort fra skaller, bruges til mad i frisk og kogt form samt til forberedelse af fyld i tærter, gryderetter, okroshka osv.
Unge skud af padderok - støder - har længe været brugt til fremstilling af forskellige retter i det russiske nord.

Virkningerne af græs og unge skud af hestestert på kroppen er meget forskellige. I medicin bruger de unge grønne skud, der vises på stedet for døende sporebærende spikelets.
Til medicinske formål indsamles urten i august-september og bruges i henhold til indikationer og anbefalinger fra læger.

[Maria]

Wow, jeg vidste ikke engang, at hestehale-skud kan bruges til mad.
Jeg kender hestehale som en medicinsk urt og kan virkelig godt lide at beundre den i naturen

Mariatak for videnskaben!

[Irina]

IrinaTil medicinske formål er det kun græsset, der vises, når spikelets smider sporer ud, skuddene dør af, og de grønne kostetræer vokser fra jordstænglerne.

Ja, vi brugte græsset, vi samlede det selv.

Og urten bruges ikke til madlavning.

Nej, selvfølgelig spiser vi det ikke)))) kun til medicinske formål.

Det er en skam, den korte periode til indsamling af skud. Måske godt! Og så hestehal bliver snart inkluderet i den "røde bog" ...

Horsetail skud er de mest medicinske. Men da opsamlingsperioden er meget kort, høstes græsset hovedsageligt, og det er mere rentabelt - det viser sig mere. Og pas på med hestestert - der er giftige arter!

[paramedicinsk1]

paramedicinsk1, og hvornår produceres indsamlingen af ​​padderok-urt til medicinske formål? Ikke i det tidlige forår, men når græsset vises på stedet for de faldne skud, tættere på august.

Den lokale befolkning i Arkhangelsk-regionen dyrker ikke asparges i deres private grunde - den fryser ud, og hestesterten dyrkes.Det kræver ikke pleje, det vokser langs hegn, og meget hele sæsonen er en prydplante med minimal pleje og tilstrækkelig vanding. Spise fra umindelige tider.

Om toksicitet - du taler sandsynligvis om dette, om sumpen?


Spredning: inden for det russiske Fjernøsten, Kaukasus, det vestlige og østlige Sibirien, Centralasien, Skandinavien, Atlanterhavet og Centraleuropa, Middelhavet, i mindre Asien og Japan-Kina, i Nordamerika.

Luftdelen i tibetansk medicin bruges som et diuretikum til vaskulær aterosklerose, anthelmintisk; i folkemedicin - som et diuretikum mod kvindelige sygdomme, polyartritis, gigt.
Plante giftig for kvæg, heste og svin.

Men her, som ved plukning af svampe, skal du studere emnet. Bedre at dyrke det selv.
Jeg vil senere sende et billede af min hjemmelavede padderok.

[Valkyr]

Valkyr, Maria, til medicinske formål høstes padderokurt i maj-juni. Ligesom størstedelen af ​​andre planter under spirende og blomstrende, hvis græsset høstes

[paramedicinsk1]

paramedicinsk1, Veronica, og jeg taler om det samme - padderok og anden urt høstet til medicinske formål, ikke brugt til madlavning.