Svinekødsben fyldt med kyllingelever og svampe

Svinekødsben fyldt med kyllingelever og svampe

Kategori: Kødretter

ingredienser
Svinekødsben	2 stk
Kogte kogte svampe	150gr
Kyllingelever	500gr
Gulerod	1 stk stor
Pæreløg	2 store
Vegetabilsk olie	50 g
Laurbærblad	2-3 stk
Perey Sweet Pea	3-4 stk
Salt	2 tsk
Musk valnød	smag
Peberblanding	smag
Bukkehorn (kamæne)	smag
Honning	1 spsk. l.
Sennep klar	1 tsk med et dias

Madlavningsmetode

• Sæt svinekødsbenene i blød i koldt vand i 5-6 timer, mens du skifter vand. Derefter rengør vi de grimme steder med en kniv. Vi tager en plastikpose og pakker hvert ben tæt i en separat pose.
• 
• Pak derefter hvert ben tæt i folie
• 
• Vi fylder gryden med vand, sætter vores pakkede ben i vandet, kog, reducer varmen og kog i 2,5-3 timer med lidt kog. Vi kontrollerer beredskabet med en strikkepind. Hvis det let gennemborer, er benene klar. Vi fjerner benene fra vandet med en skåret ske, mens vi efterlader gryden i brand. Tilsæt salt, et par lavrushka-blade, allehånde og en hel skrællet løg til vandet. Kog. I mellemtiden frigør benene fra pelsen
• 
• Og vi returnerer dem til vandet, indtil de køler helt ned.
• Mens vores ben køler ned, skal du vaske, skrælle og tre gulerødder på et groft rivejern. Vi renser og hugger løg tilfældigt. Sauter løg og gulerødder i vegetabilsk olie. Vi renser leveren fra filmene, brød i mel og steger i en forvarmet gryde på begge sider i bogstaveligt talt 2-3 minutter, indtil den er gyldenbrun. Det er okay, hvis leveren ikke er helt stegt.
• 
• 
• 
• Derefter føres løg og gulerødder samt stegt lever og kogt boletus (jeg havde frosne) gennem en fin kværn.
• 
• Salt, peber og tilsæt resten af ​​krydderierne efter smag. Vi blander.
• Vi tager de afkølede ben ud og sætter på et skærebræt
• 
• Vi vælger omhyggeligt hovedbenene. Vi berører ikke knoglerne i hovene og dewclaws, ellers kryber benene og er formløse.
• 
• Derefter lægger vi 1-2 spsk. l. hakket lever på benet.
• 
• Vi lukker hakket med læder og binder benet med en tråd. Linj bagepladen med bagepapir. Jeg havde denne slags papir, der skal olieres.
• 
• Bland i et glas 1 spsk. en skefuld honning med 1 tsk. bland en bunke med en skefuld sennep, bland alt godt og smør benene med denne sauce med en pensel.
• 
• Vi lægger et bageplade i en ovn, der er forvarmet til 185-190 grader og bages i 25-30 minutter, afhængigt af hvor stegt skorpen du vil have. Vi tager det ud af ovnen, lad det køle af. Vi klipper trådene og fjerner dem. Serveres med kål, kartoffelmos og alle slags grøntsagssalater.

Skålen er designet til

2 stk

Tid til forberedelse:

5 timer uden at blødgøre fødderne

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Ifølge denne opskrift blev benene forberedt i vores familie så længe jeg kan huske og blev altid spist først. Det viser sig at være en meget interessant sød og sur kombination med kød. Og jeg tilbereder hakket kød fra lever og svampe straks på basis af 1 kg lever - jeg fryser simpelthen det resterende hakket kød i portioner og bruger det senere til fyldning af pandekager, eclairs og bare som et smør på brød.

Slæbt væk. Tak skal du have.
Nu skal vi købe ben, men prisen er ikke helt attraktiv. Du skal også adskille for ikke at falde fra hinanden. Jeg forstod ikke helt om deres skæring

[Iri55]

Iri55, Irinka, vores ben er billige, men skålen er meget velsmagende. Min nevø var på besøg i går. Han spiste og rensede som en kat med glæde.Og hvad er der ikke klart i skæringen? Hvis knoglerne ikke brød igennem huden under tilberedningen, skal du skære huden forsigtigt langs benet. Vi vælger store knogler - de stikker ud af benet lige på billedet. Valgt let i hånden.

[Tanyushka,]

Tanyushka, delikatesse!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, tak for din opmærksomhed på opskriften!

Tatyana, en meget interessant skål, førte den til bogmærkerne. Mange tak!

Vi berører ikke knoglerne i hovene og dewclaws, ellers kryber benene og er formløse.

Jeg forstod det ikke.
Kun de store at vælge?

Irisha, ja, kun store. Ja, og det er usandsynligt, at du spiser hovene.