Universal valle dej (pseudo-lag)

[Forberedelse:]

Universal valle dej (pseudo-lag)

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Serum (koldt)	250 g
Vegetabilsk olie	30-50 g
Sukker	1 / 2-1 tsk
Salt	1/2 tsk
Mel (jeg har aircondition)	400 g
Smør (fra fryseren)	75-100 g
Soda	1 tsk (ikke fyldt)

Madlavningsmetode

• Hurtig og nem dej med en blød lagdelt struktur baseret på kefirdej og dens falske lagversioner.
• Valle i opskriften kan erstattes med yoghurt / surmælk. Hvis valle har en neutral smag, skal du tilføje lidt citron til dig eller eddike, indtil den er lidt sur. Juster mængden af ​​olie efter eget valg - jeg har prøvet både med den mindste og maksimale mængde af hver olie, begge muligheder er lagdelt.
• Forberedelse:
• Pisk kold valle med vegetabilsk olie, salt og sukker. Tilsæt bagepulver til mel og rør kraftigt med en visp (eller sigt). I en skål mel skal du rive blommen på et groft rivejern. olie fra fryseren. Rør, gnid let smør og mel, indtil det er flager. Tilsæt tilberedt valle til melkrummerne og ælt hurtigt ind i en blød dej. Det er ikke nødvendigt at ælte i lang tid, det er nok at forme til en løs bolle, det er ønskeligt for os at have smørstykkerne i dejen for bedre lagdeling. Drys lidt mel på bollen, læg det i en plastikpose og læg det i køleskabet i 2-3 timer (eller natten over).
• 
• Dejen er perfekt til åbne og lukkede tærter / tærter med enhver fyldning - med kød, løg, kartofler, grøntsager, ost osv. Samt med en sød, saftig fyldning af frugt og bær.
• Produkter fra denne dej bages ved en temperatur på 180 grader - 35-60 minutter afhængigt af fyldet og størrelsen på kagen.

Tid til forberedelse:

madlavning - 10 minutter, stående - 2 timer

Bemærk

Endnu en transformation af familieopskriften til kefirdej til kød og frugtkager. Jeg stoppede næsten med at bruge margarine til bagning, jeg er nødt til at tilpasse mine yndlingsopskrifter, så de passer til ... og siden jeg løbende lavede hjemmelavet hytteost, var der et presserende behov for at bruge valle.
***
Brug muligheder:

Kødtærte med valse dej i pseudolag (Yuliya K)

Lukket frugtkage lavet af pseudo butterdej med valle (Yuliya K)

Sambusa i ovnen derhjemme (Yuliya K)

Puffekager med hytteost i en Redmond multibager (støbemetode "på et koldt apparat") (Udførelse)

Kirsebærtærter i Redmond Multi-Baker (French Toast / Sandwich)(Udførelse)

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulenka tak for den interessante version af butterdej! Jeg vil helt sikkert prøve, men indtil videre bogmærke! :

[Natul]

Natul, Jeg vil være glad, hvis opskriften kommer til nytte !!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulechka! Nå, lige til det punkt. Jeg laver også cottage cheese selv (og creme fraiche og smør), jeg har altid bagt brød på valle. Jeg frøs hende - mor darahaya! Og HP brød sammen (vi venter på zapzatsku). Så jeg savnede alle godbidderne fra bagning! Og her er din opskrift! Jeg tog alt til bogmærker. Jeg vil helt sikkert gøre det en af ​​disse dage!

Yulenka vil helt sikkert komme godt med! Tak skal du have!

[Tatyana]

Tatyana, Jeg håber du nyder dejen !!

[Yuliya K]

Yuliya K, bogmærker opskriften. Serum er altid tilgængeligt og efterlader ofte fuglen. Jeg vil helt sikkert prøve at anvende det i denne opskrift! Tak skal du have!

[Yulyash]

Yulyashtak for opskriften! Meget godt!
Jeg har ikke valle, for jeg er altid doven, men der er lige nok surmælk af samme grund.
Jeg skitserede lige en lignende kage i de kommende dage.
Tak, Yulenka, for opskriften og selve ideen.

[Marina]

Marina, tak for din opmærksomhed på opskriften!
Ritulya, morede !! Hvis du taler til dig selv - ville alle være så dovne !! Prøv det, pludselig vil du kunne lide denne dej på denne måde!

[Yulia]

Yulia, hvad en vidunderlig opskrift på bortskaffelse af gærede mejeriprodukter jeg bogmærker

[Albina]

AlbinaTak for din interesse for opskriften !!

Julia, mange tak, sådan en nødvendig opskrift
Valle er konstant tilgængelig, jeg tager opskriften i bogmærker, jeg håber, at det vil vise sig at gøre denne dej i den nærmeste fremtid. Er den velegnet til en fryser?
Jeg køber ikke butterdej i butikken, der er mange ting i sammensætningen ...

[Vika]

Vika, Jeg har ikke prøvet at fryse det endnu, men jeg tror, ​​det også fungerer fint for en fryser!

[Julia]

Julia, to rum er tilstoppet med serum i fryseren, jeg vil bestemt prøve sådan en dej, tak!

[Teenager]

Teenager, tak for din opmærksomhed på opskriften! Jeg ville være glad, hvis du kan lide dejen!

Yulenka, har du et foto af testen i et større afsnit, så du kan se, hvilken lagdeling der opnås

[Yulia]

Yulia, Jeg prøver - afmeld

[Ol]

Ol, her ser lagene ud til at være bedre synlige - jeg er stadig fotograf ...

[Yuliya K]

Yuliya K,! Tak for opskriften, bogmærket.

[KLO]

KLO, tak for din opmærksomhed på opskriften !!

Hænder nåede ikke ostemassen, men jeg æltede den allerede.
Og så beder de yngre om tærter med cottage cheese, min mand og jeg vil have med kød, og den ældre (uden at nægte hverken kød eller cottage cheese) er fanatisk omkring kirsebær (og jeg elsker hende også ...). Og i køleskabet er der kun et pund puffbutik. Og her er opskriften. Jeg tager billederne om natten

[Elena]

Elena, Jeg ser frem til det !!

Julia, accepter butterdej med hytteost i multi-bageren i Redmond!


Der var ikke tid nok til kirsebær og kød i dag, men "der vil være et overskæg, chef" (s.)

[Elena]

Elenawow, det er en overraskelse! Jeg troede ikke engang, at du ville prøve denne dej i en multibager! Tak for fotorapporten, store tærter kom ud!

(Hviskende) Jeg har ovne farvel nu.

Alle savnede bagning, og her er multibaker! Og familien er god, og jeg tilfredsstiller i det mindste ønsket om at eksperimentere!
Ovnen er selvfølgelig smukkere! Og det går hurtigere hos en bager ... at prøve måske næste gang at smøre med et æg også?

[Udførelse]

Udførelse, Elena, gode tærter viste sig!
Og hvad med lagdelingen?

Olya, jeg kan ikke sige meget om lagdeling - "der er ingen stabilitet." Der er for eksempel et sådant snit (hjørne af kagen) - den øverste dej eksfolierer tydeligt:

Men dette er ikke tilfældet overalt.
Det er nødvendigt at tage højde for - bagt i en multi-pot - meget hurtig opvarmning, lille volumen, damp hælder bare ud. I ovnen kan tingene være anderledes.
Det syntes mig også (på sensationsniveau), at jo tyndere dejen, jo bedre eksfolierer den. Skal tjekke.
Dejen forbliver, jeg prøver, som Julia rådede i emnet om sambus, rull den ud, rul den op, rul den ud, derefter fyldet.

Tex, jeg bringer de lovede kirsebærterter. Deres historie er som følger. Det viser sig, at jeg ikke har mere dej, ikke mindre - 248 g + mel til pulver. Det er ikke nok til to bogmærker, for en meget ... Jeg ville rulle det tyndere ud!! Nå, kom nu, kør i to!
Rullet ind i "rektangler" (som er franske skåle), det skinnede allerede steder (gram 110).

Intet lækkede (selvom der var frygt - der er meget saft, dejen er for tynd selv for mig), men overhovedet ubesværet: hvor kirsebæret stikker ud - dejen er højere - stegt, hvor ikke - lys. Konklusion: det skal du ikke gøre, dejen skal ikke være gennemsigtig!

Sandwich var mere heldig - hun fik 140 g dej. Nå, det er mere eller mindre!

Hun rullede dejen, rullede den til en rulle, rullede den ud. Tærterne var meget søde, så buttede. Og smagfuldt! Det er godt, at de yngre stadig "formes", de spiser ikke det. Men selv under betingelser med reduceret konkurrence måtte jeg fjerne en tærte, der er på billedet, for mig selv om morgenen fra mine ældre øjne ude af syne!
P.S. Danner teknologi her

[Elena]

Elena, ja, ingen ord! Tak for dine eksperimenter med forskellige paneler og tykkelser !! Det er nødvendigt for mig at være beæret over at bruge denne dej i tegneserien!

Fejlen kom ud, undskyld.

Hvor? Jeg lagde ikke mærke til noget!

Du havde ikke tid. Jeg slettede alt og undskyldte bare for alle

[Yulia]

Yulia, Jeg er med en rapport og tak!


I går bagte jeg wienerbrødstærter efter din opskrift.
Dejen blev æltet om morgenen og bagt til middag. Under støbningen blev den rullet og foldet flere gange. Tærterne blev tilberedt med kød og løg. Dejen viste sig at være meget øm, velsmagende, flakket og shortbread. (y) Jeg tog et billede af sektionen, så ikke med det samme, men skarpheden fungerede ikke ,: wow: efter det var der intet at fotografere.
Tak skal du have!

[Marina]

Marina, Jeg er så glad for, at jeg kunne lide dejen! Tak for din feedback og fotorapport! Vidunderlige kager !!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yuliahvad en vidunderlig dej

[kristina1]

kristina1, Cesaric, tak for din opmærksomhed på opskriften !!

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, god eftermiddag. Jeg kom for at sige mange tak for opskriften på denne test. Jeg har allerede lavet dobbelt den dobbelte sats på et stort bageplade, kåltærte. Det spises meget hurtigt af mine spisere. Dejen er lækker! Den eneste ting er, at udtalt lagdeling ikke fungerer, men det er mine skæve håndtag, jeg skylder)))

[Pauline]

Pauline, tak for feedbacken, jeg er meget glad! Jeg er glad for, at jeg kunne lide dejen! Jeg tror, ​​at lagdelingen helt sikkert vil ordne sig !!

[Yulia]

Yulia, Jeg ville have alt med fotos, men på en eller anden måde voksede det ikke sammen. Tak skal du have! Jeg kunne godt lide dejen. Det er især vigtigt, at der ikke er så mange serum og olie
Jeg lavede en tærte i Travola, fuld diameter, skrev opskriften op. Dejen er øm, smuldrende, lækker!

[Dasha]

Dasha, tak for tipet !! Jeg er glad for, at jeg kunne lide dejen både i sammensætning og smag !!

Julia, jeg er en fan af dine opskrifter! Valle og kefir tærter fjernes ikke fra mit bord. Og fordi det er meget hurtigt, og komponenterne altid er tilgængelige. Desuden pisker jeg ikke valle med smør, jeg rører det bare. Jeg bemærkede ikke forskellen med piskning. Når jeg har tid, ælter jeg hurtigt dejen ned i en pose. Det kan ligge der for mig i op til 3 dage. For nylig har jeg gjort det med mel i 1. klasse. Det bliver mørkere, men jeg kan lide det endnu bedre. Ofte laver jeg søde tærter, jeg genbruger hjemmelavet æble marmelade plus marmelade. Jeg koger det med stivelse i en mikron. Jeg bager alt i prinsessen. TAK SKAL DU HAVE!

[Natasha]

Natasha, tak for tip! Jeg er meget glad for, at mine opskrifter hjælper nogen ud! Og jeg begyndte at tilføje mel af 1 klasse til denne dej, mens det ofte er tilfældet i en blanding med en højere 50:50, men jeg skal prøve det helt på den første. Jeg kan også godt lide, at dejen kan fremstilles hurtigt og imellem gange, og det vigtigste er evnen til at tilføje valle.

Selvfølgelig, Julia, sådanne opskrifter hjælper. Nu har jeg slet ikke tid til at lave mad, og jeg løfter ikke hånden for at tage noget i butikken til te. Og her er dine opskrifter, der kan hjælpe. Hurtig, ren og velsmagende. Og selvfølgelig respekt for prinsesse. Stor tandem.

men at tage noget i butikken til te stiger ikke længere

Det er sikkert!!

Og selvfølgelig respekter prinsesse

Aha!

[Yuliya K]

Yuliya K, har du prøvet at bage denne dej i en pizzaovn? Æltet, det er i køleskabet, så jeg beslutter at køre ovnen eller prøve den i ovnen)))

[Svetlana]

Svetlana, bager pigerne også i pizzaovne fra denne dej, de skrev om det ovenfor!

Lavede en tærte i Travola, fuld diameter,

Jeg bager alt i prinsessen.

[Yuliya K]

Yuliya K, om! Tilsyneladende læste jeg ikke kommentarerne nøje, tak!

Held og lykke! Håber du nyder dejen!

Min ydmyge rapport: en tærte med kål, bagt i ovnen. Meget velsmagende, tak for opskriften!