Æbletærte med vanillecreme og mandel nougatine

[Dej:]

Æbletærte med vanillecreme og mandel nougatine

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Dej:
hvedemel c. fra.	175 g
mandelmel	50 g
sukker	100 g
smør	50 g
æggeblommer	2 stk
vand	30 g
salt	at klemme
vanilje
Vaniljesaus:
mælk	250 ml
æggeblommer	2 stk
majsstivelse	20 g
sukker	60 g
vanilje
Mandel nugatin:
protein	1 stk
sukker	100 g
mandelblade	100 g
Fyldning:
sure æbler	4-5 stk
-------------------------
bageplade D 24 cm

Madlavningsmetode

• Dej:

• Bland hvedemel med mandelmel. Tilsæt salt, sukker, vanilje og klumper af koldt smør.

• Hak ned i krummer.

• Tilsæt æggeblommer og isvand. Ælt dejen hurtigt.

• Saml dejkuglen, pakk den ind i plastfolie og afkøles i 30 minutter.

• Vaniljesaus:

• I en glasskål kombineres æggeblommer, sukker, vanilje og stivelse.

• Rør, så der ikke er klumper.

• Introducer mælk i små portioner.

• Sæt skålen i mikrobølgeovnen (dæk ikke over noget). Kog fløden med fuld effekt i 3-4 minutter. Fjern skålen fra mikrobølgeovnen hvert minut og bland cremen grundigt.

• Dæk cremen med en film, så den berører overfladen. Køl ned.

• Mandel nugatin:

• I en dyb bund kasserolle kombineres proteinet og sukkeret.

• Sæt på svag varme og kog, omrør lejlighedsvis, indtil massen bliver stram.

• Tilsæt mandelblade og kog i et par minutter. Køl ned.

• Fyldning:

• Æbler (tog Antonovka) skræl og frø. Skær i terninger på 2x2 cm.

• Kog vand i en stor gryde. Sænk æblerne og balance i 3-4 minutter.

• Kast en sigte, tør og kølig.
• Montering og bagning:

• Dæk bunden af ​​springformen med bagepapir. Smør siderne med smør.

• Rul dejen ud i en cirkel med en diameter på 28 cm. Anbring i en form.

• Spred cremen.

• Æbler.

• Placer det sidste lag, gnid med fingrene, mandel nougatine.

• Bages i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 35-40 minutter, indtil den er gyldenbrun.
• Sæt den færdige tærte i form på et rist og afkøles helt.
• Brug en tynd kniv til at gå mellem siderne af formen og væggen af ​​tærten. Fjern siderne.
• 
• 
• Tag en god te!

Bemærk

Opskriften fra den israelske kok Mika Shemo. Spioneret i Elenas LiveJournal (elaizik).

[Manya]

Manya, spise fint ...
hvad er du klog!

Hvilken smag for mig for mig, Mona for mig det stykke, sho på en tallerken!
Vidunderlig opskrift Manechka, tak!

[Tatyana]

Tatyana, Ksyushatak piger.
Jeg kan varmt anbefale at prøve tærte. Tynd skorpe, delikat fløde, æblesyre og sprød nøddeagtig "skorpe" er meget velsmagende.

Shl dejen viser sig at være meget skrøbelig, det er svært at samle i en kugle. Men du kan rulle den ud efter køleskabet.

Det er her, jeg kan vedhæfte min Antonovka! Glæde!

Jeg håber, hun vil kunne lide Marish og bliver nødt til at få Antonovka.

Jeg har det som ... det skokrem!)) Det er godt, at jeg uddelte halv kartoffelmos, og de er stadig ved dachaen - de venter på mig.

Høstkontrol.

[Manya]

Manya, "nugatin" er bare et beskidt ord for mig, men jeg er sikker på, at denne tærte er utrolig velsmagende

[Sonadora]

Sonadora, Manyash, dette er din "high fashion tærte" fra de parisiske catwalks ... Det ser ud til, at en simpel æbletærte ... Men nej ... Det er ikke en skam at lægge sådan en gourmet på bordet for gourmetgæster.

Forestillingen er smuk, Manechka! BRAVO!

[Manya]

godt bliiiiiiiiii, godt Manya, ja, hvad laver du ???
så flot!
Jeg går fra dig

read-print-study-cook-treat

Rul dejen ud i en cirkel med en diameter på 28 cm. Anbring i en form.

bageplade D 24 cm

2 cm pr. Side?.

Bland hvedemel med mandelmel

Mandel er væk ... kan jeg tilføje hasselnød?
med kronblade krasiiivA))) skære dem ud af mandler mest indviklet?

[Tina]

Tina, Sveta, AlenKa, Tak skal du have! Jeg vil være meget glad for, hvis opskriften er nyttig for dig.

2 cm pr. Side?

Ja. Lidt mere kan være.

kan jeg tilføje hasselnød?

Tilføje. Det vil vise sig duftende med hende.

selv skære dem ud af mandler?

Alion, jeg kan ikke skære mandler i skiver så tyndt og pænt.

Alion, jeg kan ikke skære mandler i skiver så tyndt og pænt.

Munden er tilfreds med et stort stykke))) det generer mig ikke)))

Manechka! Nå, hvad en stor ting (som altid). Jeg vil bestemt bage sådan lækker. Nå, jeg har ikke en Antonovka, hvor mange gange i 20 år har jeg plantet og dyrket noget. MEN KUN IKKE ANTONOVA! Du bliver nødt til at vælge de mest sure æbler, der findes. Tak kære.

Manechka, hvad en tærte ... Mmm ... Jeg elsker vanillecreme. Tak for opskriften! Det er umiddelbart tydeligt, at det er meget velsmagende! Jeg vil gerne gøre det med pærer, ellers ødelægger de det. Der er ingen kronblade og heller ikke i butikkerne. En gang lavede jeg en kage med bier, så jeg var nødt til at skære kronbladene selv (vingerne var nødvendige, hvor er bierne uden vinger) Så jeg gennemblødte nødderne lidt og hakket dem. Det viste sig ikke dårligt, selvfølgelig, men der var ikke for mange af disse kronblade. Er det mig, der skal erstatte disse kronblade? Jeg vil ikke have nugatin. Er det ikke mandel?

[AlenKa]

AlenKa, ret til at spilde tid på bagateller.

Natalia, Olga, Tak skal du have. Kagen er virkelig vidunderlig. Den anden dag, som det syntes for mig, blev det endnu smagere. Prøv det.

lungwortNatasha, ja, tag eventuelle sure, så de står i kontrast til cremen og belægningen. Jeg har heller ikke min Antonovka. I år døde det sidste æbletræ ved dachaen.

Olechka.s, Olya, det ser ud til, at nugatin kan være med alle nødder. 100 gram mandler skæres selvfølgelig i skiver. Hak det måske bare ned i en stor krumme?

AlenKa, det er rigtigt at spilde tid på bagateller.

Nyheder fra markerne))) om morgenen gennemblødte jeg mandler for at lave kronblade ... om aftenen lavede jeg en creme ... meget velsmagende, jeg spiste næsten ... tænkte bedre over det med tiden)))
Jeg laver dejen og nugatin i morgen ... Jeg håber, at alt ordner sig)))
Sandt nok er jeg bange for med nugatin ... Mand, hvordan vil det køle af, som fletningen skal være? løs sten?. Skal denne nugatin være dækket af guld?

Og jeg har allerede bagt det. Sandt nok, uden hændelser blev det som altid ikke gjort. Det begyndte med, at der ikke var noget bagepapir. Det er ikke skræmmende, før der ikke var noget sådant mirakel, og de kom overens. I stedet for mandelmel satte jeg små cashewkrummer i dejen. Testen viste sig ikke at være nok, da den aftagelige form er stor, mere end 30 cm. Jeg var nødt til at overføre dejen til en glasfad i den rigtige størrelse. Cremen viste sig at være lækker, mandelnugatin blev hård, når den blev afkølet. Men Manechka skrev, at han skal æltes med hænderne. Jeg tog 4 æbler. Stor. Der kom meget ud. Det tog over 40 minutter at bage. Mere end en time. Og bunden af ​​kagen var dårligt bagt. MEN DET VIGTIGSTE TING ER UDMÆRKET SMAG! Manyasha, tak. Jeg vil tilberede kagen mere end én gang (måske med mindre ændringer).

[AlenKa]

AlenKa, du er bare en heltinde! Jeg er ikke i stand til sådanne bedrifter, at skære så mange mandler i tallerkener.
Efter afkøling bliver nugatin sej, men smuldrer let med fingrene.

Nataliatak for forsøget. Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide kagen.
Om bunden. Vi havde en tvist fra huset, fordi det, bunden af ​​entot, viste sig at være mere vådt end siderne af tærte, men der var ingen følelse af ubagt dej. Manden sagde, at han kunne lide det på denne måde, basen viste sig at være mere øm.
Næste gang vil jeg bagte bunden af ​​tærten i 10-15 minutter med en belastning og læg derefter fyldet ud. Jeg fortæller dig om resultaterne af eksperimentet.

PS Jomfru, jeg huskede lige nu, at ud over æbler tilsættes yderligere 50 gram rosiner til påfyldningen.

[Vinokurova]

Manechka, jeg bagte den med pærer. Nå, meget velsmagende! Tak. Dejen blev virkelig bleg nedenfra, men du kan ikke holde den længere - toppen er i brand. Også ved første ikke lide, at det syntes i midten som om ikke bagt. Men generelt er alt afbalanceret. Jeg vil bestemt ikke være for doven til at bage basen separat
VinokurovaAlyonka, en lige helt-helt. Jeg turde ikke sådan en bedrift. Jeg huggede bare nødderne med en kniv. Og halvt og halvt med valnødder, jeg kunne virkelig godt lide det. Jeg troede, at nugatinen ville være hård, men den er meget velsmagende! Jeg brækkede mine hænder med en ske i en gryde, jeg var for doven til at få mine hænder beskidte
Her er det min tærte, der var ikke tid til at vente på, at den var kølet ned, så midten er lidt tynd, den er ikke frossen endnu:

[Jeg forsøgte)))]

AlenKa, du er bare en heltinde!

Vinokurova, Alyonka, ja, en lige helt-helt. Jeg turde ikke sådan en bedrift

flov mig lige ... men stadig så flot))) tak, piger!
Ja, der var tilfælde, det tog længere tid at skrælle mandlerne ... og derefter med en Berner-grøntsagsskræller en gang og i ovnen ... nej, kanon, de første fem mandler I, i lang tid ... Jeg tænkte på, hvordan man skulle få det, så hurtigere, og så ...
Jeg rapporterer .. I stedet for vanillin tilføjede jeg mandelekstrakt til dejen ... en meget sjælfuld smag ... endda rå dej Jeg forsøgte))) Jeg tilføjede hasselnøddemel, da der ikke var mandeludjævn .. samt kronblade ... så tog min naturlige dovenskab op ... gennemblødte mandler en dag i koldt vand .. om aftenen lavede jeg vaniljesaus ... det var lækkert med det samme .. Jeg forsøgte))) om morgenen skrællede jeg allerede mandlerne, blancherede æblerne og satte rosinerne derinde, som jeg læste hos Manechka til tiden))) Jeg forberedte nugatin ... Jeg tror ikke, som det skal, men lækkert ... Jeg forsøgte)))
Efter at have hørt mange lidenskaber om den underbagte bund lagde jeg den straks på ovnens nederste hylde ... men stadig viste basen at være bleg ... vi prøvede det til frokost ... fik godkendelsen "og det er lækkert" ... godt, kanon, Jeg prøvede også
magisk. Jeg kunne også lide det

Manya, mange tak for opskriften! .. men vis ikke andet velsmagende, ellers begynder jeg at blive fedt igen

Manyasha, jeg tror, ​​det ville være rigtigt at bage basen separat. Så det vil jeg. Og kagen smager bedre, når den køler helt ned. Jeg laver mere nugatina (det er meget velsmagende).

[Olechka.s]

Olechka.s, Olga, hvilket stilleben! Fremragende tærte viste sig, nøddeagtig.

Jeg forsøgte)))

Hurra !!! Vinokurova, Alyon, du har lige fået en tærte med et twist.

Berner grøntsagsskræller en gang og i ovnen ... nej, KANESH, de første fem mandler, lange

Endelig kan jeg ikke forestille mig, hvordan du skærer så mange mandler i plader. Jeg ville have skudt mig selv efter den femte møtrik.

Jeg tror, ​​det ville være rigtigt at bage basen separat.

lungwort, Natasha, jeg prøver at gøre det i novemberferien.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, jeg tænkte i lang tid, om jeg skulle rapportere eller ej, for hun tog kun dejen fra din opskrift. Men det er så sejt, at det bragte det samme. Jeg vil helt sikkert lave hele tærte og bringe den fuld. Sandet er fantastisk! Jeg var bekymret for, at der ikke var nogen foreløbig "blind" bagning af kurven, men nej - det viste sig såååå lækkert!

Mange tak for opskriften!

Sveta, hvad en pragtfuld tærte! Jeg misunder din familie og gæster. Hvilken slags fyld er gemt under marengs?