Belevskaya marshmallow i Lequip D5 Eco dehydrator

Så jeg skælvede. Der var få æbler, der kom 1 kg puré ud. Pisket godt op. Kagen var 3 cm høj og krympet til 2. Jeg tilføjede slet ikke sukker. Suren er udtalt, men med god samvittighed drysser jeg portioner med pulveriseret sukker.
Tak Checkmark!
Hjælp dig selv

Tag koppen og corollas.

det bliver mere praktisk i skålen - alt på én gang. Og et glas på 1,7 liter skal kun opdeles i to portioner. Hvorfor mumuk, når der er en god kop.

Så jeg skælvede

Åh, vores regiment er ankommet .. Og så vidunderligt er det ankommet. Sådan dejlig skumfidus!
Nata, hvilket apparat brugte du?

det bliver mere praktisk i skålen - alt på én gang. Og et glas på 1,7 liter skal kun opdeles i to portioner. Hvorfor mumuk, når der er en god kop.

Nej, du læser ikke, hvad kloge ugler fortæller dig? Du kan ikke gøre det i et blenderglas. Du kan ikke! lige i køkkenet, skriv med røde bogstaver på væggen .. Intet fungerer. Du kan ikke blande det, det samme glas er i det væsentlige en blender .. til smoothies, til kartoffelmos, til en cocktail, men ikke til piskning i en blød, let masse.

Jeg har udyret Ankarsrum. Meget kraftfuld. Vi er nødt til at reducere pisketiden fra alle opskrifter.

Ankarsrum

Ja, det er en ting!

Piger, ring så meget som du har brug for.

ring så meget som du har brug for.

Igen er du med dine æbler .. De fortæller dig at skjule .. Skjul .. Du vil se, det vil ikke vise sig at være nok ..

Nej, du læser ikke noget

så du er en klog ugle, du læser ikke! Jeg skriver

det vil være mere praktisk i skålen - på én gang ... Hvorfor mumuk, når der er en god kop.

[Gala]

De beder dig om at skjule .. Skjul ..

Gala, skjulte.

[Elena]

Elena, Lena, godt gået, sparsommelig! Nu har du nok marshmallow til næste sæson!
Piger, hvad er den bedste måde at redde skumfiduser på? Jeg skar i 3 stykker, drysset med pulver og pakket ind i pergament. Bør du ikke lægge i plastikposer?

[Elena]

hvem der har brug for det.

Elena, godt, så godt lager! Men du er stadig nødt til at gå!

[Nata]

Natahvad en smuk, gylden skumfidus @

Jeg skriver

Du skal endelig ikke skrive om det, du skal ikke engang tænke på det ...

Jeg skar i 3 stykker, drysset med pulver og pakket ind i pergament. Bør du ikke lægge i plastikposer?

I min kagebærer. Men jeg har det til mad, ikke til opbevaring. Pigerne i papkasser svinger i pergament.

du skal ikke engang tænke over det ...

Jeg lytter, Guru!

Total ..

[Galina]

Galina, og hvis jeg har en håndmixer med en kapacitet på 300 watt, så er alt hvad jeg skal gøre, at drømme om skumfidus

[Eugene]

Eugenehvad er det ?? Ja, du vil slå alt, håndmixeren rammer normalt fra 300 Wt, kraften er tilstrækkelig.

[Evgeniya]

Evgeniya, Jeg forsøgte at slå massen til den første marshmallow med en håndblander med en effekt på 400 watt. Lagene af en sådan soufflé tørrede ikke ud selv efter 19 timers tørring og forblev fugtige og kedelige indeni. En dårligt pisket soufflé har ikke den luftighed, som en souffle pisket med en god mixer har. Nu efter flere vellykkede forsøg på at fremstille marshmallows tilskriver jeg de første fiaskoer med marshmallows til den underrystede masse på grund af en svag mixer.

[Elvira]

Elvira, tak for svaret, men hvis du prøver at slå med en håndmixer ikke hele massen på én gang, men i små portioner, og derefter kombinere og blande alt ... Så fungerer det?

[Evgeniya]

Evgeniya, Zhen, jeg ved det ikke, jeg har stadig lidt erfaring med at lave skumfiduser. En palle med min tørretumbler tager 850-900 gram. kartoffelmos.Jeg tror, ​​at den godt slåede første del kan slå sig ned, mens du slår den anden. Jeg slog massen, lagde den i en bakke, nivellerede den og tændte straks tørringen, så mens jeg har travlt med massen til det næste lag, tørrer den første og lægger sig ikke. Men vi må vente på pigerne, vi kan gøre noget lignende, og alt surrede.

[Elvira]

vil det fungere?

Jeg tror, ​​det vil fungere, bare bland ikke, såvel som at lægge ud i dele på paller.

godt slået første del kan slå sig ned

Elvira, hvis du slog det godt, så tror jeg, det ikke vil slå sig ned, jeg slog min tredje næsten til en marengs, og den afregnede ikke.

[Silyavka]

Silyavka, det samme vil jeg meget æbler

[Eugene]

Eugene, 3 liter æblemos piskes perfekt med min 450 wt Boshik.
300 watt tager en liter puré.
Ælt dejen til brød og pisk kartoffelmosen.

En palle med min tørretumbler tager 850-900 gram. kartoffelmos.

for meget, derfor tørrer det i lang tid.

meget, det er derfor, det tørrer i lang tid.

Hvad taler vi om nu, om Belevskaya marshmallow? Hvis det handler om hende, så er det nøjagtigt, hvor meget jeg har brug for for at få et lag på 2 cm højt. En svag mixer piskede ikke kartoffelmos til en blød masse, og jeg var nødt til at tage 1200 gram kartoffelmos for at udjævne massen under rammehøjden på 2 cm.

[Elvin]

Elvin, Jeg argumenterer ikke, det vil bare tage længere tid at tørre, det er naturligt.
Og det bryder normalt igennem, massen er frodig, fra 300 watt er blandere meget mulige.
Men - som du siger, dette er din oplevelse.

Ælt dejen til brød og pisk kartoffelmosen.

Det ser ud til, at dette er lidt forskellige ting, ælt dejen og slå puréen i høj hastighed

for meget, derfor tørrer det i lang tid.

Nå, hele paletten. Bøde. Jeg har den samme.
Tørrer 15-16 timer. Tørretumblere er forskellige for alle.

[Elvin]

Elvin, Jeg præciserer bare, at 300 W er helt nok selv til æltning af brøddej.
Og æblepuré er meget mindre tæt.

på hele pallen. Bøde.

Ja. Kun et sådant tyndt lag tørrer ikke snart, ja.
Det afhænger også af æblerne, tørretiden, de har også forskellig tørhed og tæthed, æbler er noget.
Hvad du har nævnt mere end én gang.

fra 300 watt blandere er meget mulige.

Ja, du kan piske alt hvad du vil, de slog mig med en krølle i et par dage før revolutionen. Men hvis der er en mulighed, er det bedre at slå med en kraftig processor. En langsomt bevægende overophedes hurtigt, hvis den ikke er 0,5 kg puré, men slår 2-3 kg puré.
Jeg har en stærk, og den bliver varm.
Nå, den der har hvad slags udstyr, det fungerer. Nogen kan og gør alt perfekt med en svag mixer.

Ja. Kun et sådant tyndt lag tørrer ikke snart, ja.

Så pointen er, at en pisket masse tørrer meget hurtigere og bedre end en dårligt pisket. Desuden er mængden af ​​pur i begge tilfælde den samme.

Ja. Kun et sådant tyndt lag tørrer ikke snart, ja.
Det afhænger også af æblerne, tørretiden, de har også forskellig tørhed og tæthed, æbler er noget.

Ja, lad det tørre, der er ingen problemer. Hvis vi gør det, skal du fylde tørretumbleren fuldt ud. For at få et godt produkt ved udgangen, at det ville være rart at spise det eller give det som en gave ..

[Eugene]

læg derefter tørretumblerkapaciteten helt i.

naturligt.
jeg svarede Eugene, hvor mixeren er nedsænkelig og ikke stationær, som om - lad ham prøve, min gør det, måske gør hendes mixer det også.

og hvis jeg har en håndmikser med en effekt på 300 watt,

Eugene, og i starten skal du bare slå puréen lidt og se hvad der sker.
Til eksperimentet skal du bage tre æbler, ja, eller så du får et pund pur i alt, så du ikke spilder protein på 300 g, f.eks. Kartoffelmos. Sørg for at afslutte tiden med sukker, med protein .. mixeren er svag, og selvfølgelig tager det mere tid. Men du skal prøve, så du ved, hvad du skal gøre næste gang. Hvilken masse skal der være på billedet. Fokuser på det. Jeg ved ikke, hvilken slags tørretumbler du har, prøv at tørre denne masse og se hvad der sker. Og pludselig vil alt ordne sig. Du har intet at tabe. Prøv det.

Citat: Eugene fra i dag kl. 19:13
og hvis jeg har en håndmikser med en effekt på 300 watt,

Jeg lavede min første pastille med en 150 W håndblander i flere trin til køling. Da jeg indså, at jeg ville have denne vanedannende skumfidus mange flere gange, købte jeg en planetarisk mixer (jeg ville stadig have den i lang tid) og nu er jeg glad

... At indse, at jeg vil have dette junk candy mange flere gange

Jeg advarer alle om dette ..

Piger, meget tak for dine svar og råd. Efter en uge lover prognosemænd os et fald i lufttemperaturen om dagen til +10 og om natten til 0 grader (jeg har ikke en tørretumbler og køkkenet vil ikke være så varmt fra ovnen som om sommeren) og det er da jeg Jeg prøver at lave en skumfidus!

købte en planetarmatur

Det er klart. God teknik er god teknik. Alles situation er anderledes. Evgenia skulle prøve at gøre, hvad hun har, og så får vi se. Alligevel skal tid til tørring være anstændig, el. energi .. godt osv. alt dette er klart.

Jeg har ikke en tørretumbler, og køkkenet bliver ikke så varmt fra ovnen som om sommeren), og det er da jeg prøver at lave skumfidus!

Ja ... alt er klart med tørretumbleren. Nå så, ovnen, prøv, eksperimenter.

God teknik er god teknik.

Øh, for en god tegnebog gør det ondt tyndt. Jeg tog det for min egen regning (5800 rubler) Kina 1000W tordner, men pisker.

Tordner, knirker, men pisker.

Også jeg tordner nu, men pisker. Men han har arbejdet det sidste år ...

[Galina]

Galina, tak igen! Jeg vil gøre et forsøg. Om sommeren, når temperaturen i køkkenet var + 31, skulle ovnen køres i 15-16 timer, og i efteråret har vi mange æbler.

Om sommeren, når temperaturen i køkkenet var + 31, skal du køre ovnen i 15-16 timer

Det lyder velkendt .. Jeg satte en tørretumbler i min mands værksted. Det var relativt køligt der .. I år var sommeren meget varm ..

I bylejligheder om sommeren er det svært at finde et sted, hvor du kan anbringe en tørretumbler (medmindre der er et ledigt værelse). Min altan blev opvarmet til 45 grader og efterlod tørretumbleren (hvis jeg havde en) for eksempel i kælderen i 15-16 timer og bekymrende ... dette er ikke en mulighed.

I bylejligheder om sommeren er det svært at finde et sted, hvor du kan sætte en tørretumbler

Dette er ja. Enig.

Hjælp dig selv

Smukt !! Og jeg er også nysgerrig, hvor viste en sådan lækker sig?

[Daria]

Daria, Svarede jeg allerede ovenfor.

Ankarsrum. Men han pisker kun godt i store mængder. Dette skyldes designfunktionerne i skålen med fælge, den er der separat fra hovedblanderskålen. Hvis du har brug for at slå et par proteiner, kan du blive skør, fordi corollas kun fanger halvdelen. Kort sagt, enheden er ikke uden problemer.

Og skønhed opnås kun på grund af graden af ​​piskning. For mig personligt ville lagene lægge sig, hvis massen forbliver flydende. Men hvis du slår det i et tæt skum, så lægger intet sig i tørretiden, og du får en fremragende svampet "kiks".

Jeg mente tørring
Men jeg fandt allerede ud, at kabinettet er Travola.
Jeg har det godt med mixeren, Kenwood, jeg klager ikke. Men der er ingen tørretumbler. Men jeg vil allerede have hende

Men jeg vil allerede have hende

Dash, hvis økonomien tillader det, så vil du have det samme som mit, men med infrarot.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=501774.0

God eftermiddag alle sammen! Og jeg begyndte at lave marshmallows. Jeg har Isidri.
Jeg beder om råd. Pisk cashey æbleauce i 6 minutter. Jeg tilføjer protein. Det er nødvendigt at slå med en lavere hastighed i yderligere 5-6 minutter. Men om et øjeblik havde jeg en tæt masse, slet ikke flydende. Hvad skal man gøre? Hvor mange minutter at slå? Når alt kommer til alt vil alt ikke blandes om et minut.

Vi fortsætter samtalen ..
Lena-Silyavka opmuntrede mig til at lave marshmallow med marmelade, der lavede sin egen marshmallow med druejelly.
Jeg lavede med hindbærmarmelade. Jeg afvejede ikke marmeladen, på en eller anden måde var alt så spontant, Lenins druejelly kom til at tænke på mig, og mine fødder blev ført til køleskabet, og min hånd rakte marmelade krukken .. Men 150 gram marmelade var helt sikkert.Min marmelade er kogt med sukker indeholdende pektin. Æblerne var traditionelt meget saftige. Der var igen meget saft. Jeg tilføjede marmelade straks til den mashed første æble masse, det var meget varmt og straks stansede alt med en blender. Massen blev ret flydende. Hun gned de efterfølgende masser og blandede straks med den første masse og slog den igen med en blender. Som et resultat var alt næsten flydende. Jeg besluttede at slå den uden sukker, fordi æblerne er søde og plus noget hindbærmarmelade, men der var sukker i den. Uden tilsætning af sukker nægtede massen at piske helt, selv med protein. Væske. Jeg måtte tilføje et par spiseskefulde sukker til hvert bogmærke. Ting gik bedre med det samme. Men massen blev pisket meget dårligt. Allerede ved den sidste fane nægtede køkkenprocessen at arbejde. Overophedet, men formåede at slå kartoffelmosen mere eller mindre anstændigt inden overophedning. I alt tog hver fane 15 minutter at køre med den højeste hastighed. Men aromaen var meget lys med hindbær-æble marmelade. Tørret alle 14 timer. Det kunne have været endnu mindre. Men hun gav 14 fulde timer. Det er klart, at der var "skum" lag. Jeg smurte al souffléen, som sikkert blev afskåret natten over, men efter gentagen piskning med en mixer vendte alt tilbage til det normale. Tørring, som altid, 3 timer og ved 54 grader. Alt blødgjort forudsigeligt. Pastillen viste sig at være meget velsmagende med en udtalt smag og aroma af hindbær.
Konklusion.
Det er muligt at lave skumfidus med tilsætning af marmelade, selvom det er lidt vanskeligt at piske massen. Men jeg tilskriver dette mine meget saftige æbler. Ja, .. Jeg havde en hårdkogt marmelade. Ikke flydende. Jeg foretager en reservation med det samme, der er intet begreb med marmelade, det er derfor, jeg skriver marmelade, men al marmelade er kogt her med sukker, hvortil pektin allerede er blevet tilsat. Det er umuligt at tilberede marmelade af almindeligt sukker. Sådan er sukkeret her.
Det næste eksperiment vil være med abrikosmarmelade. Han er bare ikke tyk.

... Det er nødvendigt at slå med en lavere hastighed i yderligere 5-6 minutter. Men om et øjeblik havde jeg en tæt masse, slet ikke flydende. Hvad skal man gøre? Hvor mange minutter at slå? Når alt kommer til alt vil alt ikke blandes om et minut.

... Det er okay, slå et par minutter mere med medium hastighed. Og læg den på paller og læg den i tørretumbleren. Massen viser sig ikke altid at være flydende, det hele afhænger af æblerne. Jeg har skrevet dette mere end én gang og har vist fotografier. Forskellige æbler giver forskellige resultater. Bare rolig, alt vil være fint.

Galya, mange tak for det hurtige svar! Jeg gik for at fortsætte med at skulpturere marshmallows