Belevskaya marshmallow i Lequip D5 Eco dehydrator

Har du kornblomster ??

Oktober i gården. Hvilken slags kornblomster? Majs alene er ikke høstet ..
Ol, ja, jeg gider ikke med alt dette. Tsvetunya lavede en skumfidus. Dette eksperiment og stadium er bestået. Alle.

[Galya]

Galya, det er bare din så smukke blå farve .. Jeg har virkelig ikke set det i cremen, Anji vil stikke senere, men farven ... du ryster !! Vi fandt ikke en!

det er bare din så smukke blå farve

Hvad er min blå? Jeg har aldrig arbejdet med blå ...

Hvilket er mit

Ja ,,, som jeg sendte ,,, her er du

som hun sendte

A .. om disse malinger. Nå, dette er helt anderledes. Jeg vil aldrig tilføje det til skumfidus.

God eftermiddag, jeg bragte noget marshmallow, Antonovka med bitter chokolade, jeg lavede den tredje batch med chokolade, massen falder af for vores øjne efter interventionen, med blommen var massen mere stabil, selvom den også faldt af

bragte skumfidus, Antonovka med bitter chokolade

Super!

Blåbær pastila. Kagerne er mørkere i farve, blåbær koges ikke, men bringes til 60 grader med pektin og æbleauce. Lysere lag, disse blåbær blev forkogt med pektin og derefter kogt igen med æbleauce og pektin. Dobbelt pektin opnås. Jeg gjorde dette, fordi jeg ikke ved, hvordan blåbær opfører sig. Vi antager, at det er genforsikring. Men skumfidusen viste sig at være meget blød. 5 point.



Pastila med appelsin.
Friskpresset appelsinjuice blev brugt, og appelsinskal blev kogt i den med tilsætning af pektin. Opløs kun pektin i kold juice, selv i lunkne pectin curdles. Æblesaus + appelsin og mere pektin.
Der er kun fire lag. Jeg kunne ikke gøre mere på grund af manglen på appelsiner. Beregnede ikke mængden. Og der var ikke tid til at lave æbleauce i går på grund af andre huslige pligter.
Jeg har ikke ønsket denne pastila endnu. Nej, med hensyn til aroma er alt i orden, det lugter som appelsiner, tonen er meget sød og meget filt. Kagerne selv kunne ikke lide det. Ved piskning opnås en meget delikat masse, den er ikke luftig, ikke tæt, men som silke. Dette er strukturen. Kan helbrede, det bliver bedre. Indtil videre giver jeg 4 point til den orange.

[Evgeniya]

Evgeniya, Galinasom altid er resultatet fremragende!
Med tilføjelsen af ​​en masse pektin kom jeg også ud af sommeræbler.

[marina-mm]

marina-mm, Marina, hvad en smuk skumfidus! Du er en god fyr, du drikker ikke dygtigheden!

[marina-mm]

marina-mm,

tilføje en masse pektin

Skriv hvor meget du har tilføjet

[glorie]

Åh, hvad er du bare smuk !! glorie!! Gør du Sho ??? Vi sælger billig feijoa og kornel, og også ,, sandsynligvis i morgen, de vil bringe min Ramik !! æbler på vej ..

Gør du Sho ???

Absolut ingenting.

[Olya]

Olya, Gjorde jeg til Moskva med

feijoa

[Marina]

Hvilken appetitvækkende skumfidus har alle!
Og nu er Galinas forresten altid lys. Jeg spekulerer på, om det afhænger af æbler? Og så et billedeMarina, her rosenrødt
Også jeg kommer anderledes ud i farve. Tilsyneladende giver æbler forskellige farver

det er altid let. Jeg spekulerer på, om det afhænger af æbler

Ja.

Tak for din opmærksomhed på min skumfidus!
Hun er rosenrød, fordi æblerne er røde. Ved piskning lyser puren markant, men når den tørrer, er farven altid brun med en lille forskel i nuancer.

Skriv hvor meget du har tilføjet

Til 2300-2400 g puré tilsatte jeg 40 g quittin og yderligere 10 g pectin. Ud over pectin tilføjede jeg citronsyre og sukker i sammensætningen.Jeg fandt ikke pektinet i det øjeblik, hvor jeg smed det, så quittinen vendte sig op under armen. Jeg kogte den i mikrobølgeovnen og lod den køle af, slog den næste dag.

til min skumfidus

Marin, godt, kunne du lide marshmallow?

[Galina]

Galina, selvfølgelig kunne jeg godt lide marshmallow, ja, ellers hvorfor gøre det?
Jeg var imponeret over højden af ​​kagerne i slutningen (næsten en og en halv centimeter), smagen er de samme æbler som før. Det er bare, at det første forsøg med tilsætningen af ​​pektin mislykkedes. Selvom det også blev tilføjet meget. Derfor blev det besluttet at prøve igen.
Med pektin piskes det ikke så fluffy, men massen er i sidste ende mere stabil og lægger sig ikke meget.
Her kunne citronsyre i quittin sandsynligvis også have en effekt. Smagen har en surhed fra den, men den er afbalanceret med sukker. Galina, jeg så quittin i opskriften, som på side 12, forstod jeg bare ikke fra billedet, den samme sammensætning som min eller uden citron? Jeg prøver stadig at finde ud af, hvor meget pektin der skal tilføjes til mine æbler.
Du har skrevet et eller andet sted i dine skeer, men hvor meget skal du hænge i gram?

[Galya]

Galya, har medlidenhed med forældreløse ... Lille barn fyldt med kartoffelmos, de bragte mig 4 spande lækre æbler, selvom de blev knust efter regnen, så jeg måtte skære meget. Men jeg brugte kartoffelmos på hamsteren, intet ville passe ind i fryseren, endda mad, madresterne blev steriliseret i krukker i Shtebas trykkoger. Jeg besluttede at lægge et kilo kartoffelmos med det samme på skumfidus, jeg kunne ikke modstå ... Ser på din regnbue begyndte savlen at strømme. Nå, med en piskeris, gummi omgange og viste sig ... Tørret til crunches, lækker! Men hotzza så fluffy marshmallow! Jeg venter på en løn, så en anden løn, derefter er jeg hos Bosch, håber jeg. Sandt nok gav de mig en billig manuel, men jeg stoler ikke på meget.

den samme sammensætning som min eller uden citron?

Nu vil jeg. vent et øjeblik..
Ja, alt er det samme som dit. Men jeg har intet andet her, så jeg er nødt til at klare mig med det, jeg har.

Du har skrevet et eller andet sted i dine skeer, men hvor meget skal du hænge i gram?

Oho-ho .. spurgte "det berusede helbred" På 3 kg puré satte jeg bare en pakke. Pakke - 20g. Men jeg ser på æblerne, hvis de samme kartoffelmos er vandige, så lægger jeg en og en halv pakning.
Marin, det er svært at orientere mig .. Alligevel har vi forskellige æbler. Sidste år var de samme æbler saftige, men denne er tør. Og puréen viser sig at være den sejeste, du sidder og tænker, om der er brug for pektin her. Det vil være nødvendigt at fremstille skumfidus fra frisk chblok igen. Jeg mener, ikke fra kagen fra juicepressen. Og så blev jeg for nylig båret væk med netop sådan en skumfidus.

har medlidenhed med forældreløse.

Du er mit barn .. en forældreløs uden blanding ..

[Marina]

Marina, Jeg er på 2400-2700 gr. Jeg lægger 2 pakker med 10 gram pektin hver, dette er det maksimale. Nogle gange kan jeg sætte 1 en pakke. Det er bare, at lagene er lidt tyndere.

[Elvira]

Elvira, men for sådanne proportioner (2500 - 20 g) lykkedes det mig slet ikke, hvorfor jeg besluttede at forsøge at tilføje mere pektin.
Galina, det viser sig, at du ikke har ren pektin, og hvis det er som på billedet, som jeg så om quittin, forstår jeg i det mindste nu, hvad og hvor meget. Tak for afklaringen, jeg vil skitsere mig selv for fremtiden.
Galina, jeg læste om marshmallowkage fra en juicepresse og blev overrasket over, hvor lidt juice der kom ud.
Selvfølgelig overvejer jeg mine æbler. Det ser ud til, at jeg endelig har besluttet, hvordan det skal være.
Der er ingen Antonovka og lignende æbler i distriktet, jeg går ud fra det faktum, at det vokser i landet.

du får ikke ren pektin

Selvfølgelig ikke. Jeg har altid talt om det og sendt et foto af pakken. I supermarkeder er der ingen ren pektin og kan ikke være pr. Definition. Biobutikken har det heller ikke. Men disse pakker er forskellige, jeg vil ikke tage det. Men når alt kommer til alt, viser det sig fint med dette.

Jeg læste om marshmallowkage fra en juicepresse og blev overrasket over, hvor lidt juice der kom ud

Nå, i år. Æblerne er meget saftige ..

med sådanne proportioner (2500 - 20 g) lykkedes det mig slet ikke

Ja, æbler er forskellige. Denne gang besøgte jeg min anden fætter, så ud af vinduet, og der var græsset strødt med faldne æbler.Det er selvfølgelig ikke svært at gætte, at jeg straks skyndte mig for at hente dem. Æbler som legetøj - store, modne, flydende. Ubrudt kunne de ses falde og blødt lande på græsset.
Generelt begyndte jeg at lave skumfiduser af dem. Pureen, der viste sig fra dem, er ikke vandig, man kan endda sige tyk og samtidig silkeagtig. Massen blev pisket en gang - to - tre. Jeg tænkte endda, ja, wow, ikke værre end Antonovka. Men efter tørring tørrede mine lag op til tykkelsen af ​​pandekager. Jeg ville ikke engang sende en sådan skændsel til tørring, men stadig afsluttede jeg alt til slutningen. Vi spiste det alligevel, men endnu en gang var jeg overbevist om, at ikke alt, der glitrer, er guld. Jeg tilføjede en pose pektin til den næste skumfidus lavet af disse æbler, hvilket resulterede i lag af medium tykkelse. I den tredje tilføjede jeg 2 poser pektin og fik bløde brødlag. Her er en anden skumfidus til mig, men så for første gang var der tynde pandekager. Det viser sig, at der er meget lidt pektin i disse smarte og meget velsmagende æbler?

Piger, tak til jer alle, og især Galya for at dele jeres erfaringer og lære os, hvordan man laver sådanne godbidder!
Jeg gjorde det også! Mens friske kartoffelmos fra Antonovka. Acceptere!


Min mand kunne virkelig godt lide det, selvom han kan spise levende æbler flere stykker om dagen (mens de er). Men jeg kan bare ikke spise æbler, men skumfidus - tak. Barnebarnet sagde, at det var surt, tilsatte 100 g sukker til 800 g puré og tilsatte vaniljesukker. For mig selv besluttede jeg, at jeg ville skære den færdige marshmallow lige i portioner og gnide den med pulver, så den bliver sødere, og du kan lægge den i munden med det samme. Og så forstår nogle af mine krivorukov-kammerater ikke, at skumfidusen skal saves og ikke presses, når den skæres.

[Elena]

Elena, wow, hvad fyldigt viste det sig! Nå, nu er du også i sekten. Hvad lavede du en sommerfugl, kakao?

Hvad lavede du en sommerfugl, kakao?

Ja, jeg skar det ud på et stykke papir og dryssede det med kakao.

Jeg gjorde det også!

Elena, dejlig skumfidus! Jeg ville kun reducere mængden af ​​udtværing, måske tørrer den ikke ud ved den sidste tørring, og den bliver våd. Jeg synes, det første lag er lidt for meget udstrygning. Og så er alt fantastisk!

det første lag er for meget fedt

Nej, det kom lige ud af vejen. Ikke meget udtværet. (Jeg er en flittig studerende, jeg læser materialet omhyggeligt og)

Nej, det kom bare sådan ud fra kanten

Ja, jeg forstår ..

Jeg er en flittig studerende, jeg læser materialet omhyggeligt

Godt klaret! Sæt dig ned - fem!

Sæt dig ned - fem!

Hvilken slags lærere - sådan er de studerende, der er fremragende studerende.

Hvilken slags lærere - sådan er de studerende, der er fremragende studerende.

Danke ..

Kære lærer, accepter venligst min rapport og taknemmelighed. I år har jeg en uafhængig praksis.
Sidste efterår fungerede alt godt for mig uden noget pektin. Og i år er andre æbler og alt meget mere kompliceret. Der var to sække Antonovka - en nabo æbletræ brød og han gav mig en masse æbler, de var allerede store, men umodne. Jeg begyndte at behandle dem om cirka en måned. Det ser ud til, at der skulle opnås en fremragende skumfidus, men noget var ikke rigtigt. Det ser ret godt ud, men en slags rå, ikke brød.


Jeg forsøgte at lave det med hindbær - hindbærkagerne var meget tørre:


Og igen fugtigt, hvad skal du gøre!
Men med tilsætningen af ​​pektin er det en anden sag:

Jeg lagde også noget æbleauce til side og lavede GOST marshmallow ud af det. Selvfølgelig sammenlignet med Belevskaya er det fast sukker, men det er også lækkert

[Svetlana]

Svetlanahvilke skønheder - pastiller
Hvilket pektin tilføjer du, skriv linket pliiiz. I vores Ashan er der ingen. Der er to typer på ozon, til skumfiduser og marmelade.
Ingen bestilte pektin fra aikherb? Jeg har det i kapsler, jeg drak det med probiotika.

[Kvist]

Kvist, Jeg købte mig engang i Beijing. Her er etiketten:

Forresten er det ret sent, men det fungerer stadig.
Jeg satte 15 gram på 2700 gram puré og varmet op til 80 grader. Det viste sig at være en meget vellykket skumfidus.

to slags

Du kan tage nogen

Jeg begyndte at behandle dem om cirka en måned.

de der. Liggede denne Antonovka i en måned uden træ og uden behandling?
Så hun mistede en masse pektin i processen med at "dø" ((
Det ville være nødvendigt at gøre alt til kartoffelmos på én gang, hvis det kun var smukt, kan du ikke ryste det ud af krukken, vende det om og falde ikke ud. Meget værdifulde æbler og lækre efter forarbejdning.

Umodne æbler er gode (Irsha)

men en slags rå, ikke brød.

Det er ikke blødt, det bliver bare fugtigt. På billedet er alt tørret, ingen rå tråde er synlige.
Ja, det viser sig, at pektin er vores alt. Forresten om pektin. På et af mine besøg hjemme hentede jeg Belevskayas pakke i butikken og begyndte at læse. Og jeg var meget overrasket over, at sammensætningen indeholder pektin. Der er pakker, hvor der ikke er ord pektin, men med dette ord. Så vi er på den rigtige vej.
Svetlana, du har en vidunderlig skumfidus!

[Galya]

Galya, Jeg vil afvige lidt, men til hvad, fra hvad lavede din mand rammen? Jeg blev spurgt, hvor tyk er ,,, ?? Spørg. I dag skulle min Ramik komme, jeg vil sammenligne skumfidus i ham og Travola. En ramme vil gøre. Tror du ikke behøver at ændre tiden på jernbakker?

[Afkrydsning]

Det vil sige, denne Antonovka lå i en måned uden træ og uden forarbejdning? Så hun mistede en masse pektin i processen med at "dø"

Tilsyneladende ja. Jeg ved også, at umodne æbler er fulde af pektin, især i Antonovka. Men jeg forventede ikke, at det ville falde så meget under opbevaring. Nå, okay, dette er også en oplevelse.

Det er ikke blødt, det bliver bare fugtigt. På billedet er alt tørret, ingen rå tråde er synlige.

Ja, jeg sagde det forkert. Jeg har tørret det godt, på grund af tørretumblerens særegenheder er det næsten altid tørt. Men den færdige marshmallow er våd, tung.

Svetlana, du har en vidunderlig skumfidus!

Afkrydsning, Tak skal du have!

, fra hvad lavede din mand rammen?

Rustfri stålkage. 3 mm tykkelse. 2 cm højde. Det kan ikke være tyndere, det vil være ustabilt. Hvad skal jeg spørge ham om, jeg har ikke glemt, hvordan man arbejder med en tykkelse ..

Jeg har ikke glemt, hvordan man arbejder med en tykkelse endnu.

Gygygy ,,,: et kys: tak!

Men den færdige marshmallow er våd, tung.

Hver gang skumfidus viser sig at være forskellig, selv fra de samme æbler.

Gygygy,

Nej, ikke alle, vi er tekstforfattere, og vi var fysikere. Men i et andet liv er det sandt.

Jeg læste dig her og oversvømmede i regnen til butikken, købte 3,5 kg æble "semerenko" pektin, jeg drikker lidt kaffe og bager lyabiki.

3,5 kg yablakaff "semerenko"

Venter ..

Venter ..

Jeg vil vente med dig

Jeg vil vente med dig

Et fristende tilbud. Okay. Tilslutte ..

Et fristende tilbud. Okay. Tilslutte ..

overtalt.

overtalt

Og så. Jeg vil overtale nogen til enhver bedrift ..