Belevskaya marshmallow i Lequip D5 Eco dehydrator

Persimmon tog kun papirmassen.

det vil sige, efter bagning, "skaffede" papirmassen ud af skrælen?
Marshmallows farve er smuk, lysegul.

Cirka hvor meget vægt eller i stykker er æbler og persimmons.
Du har ikke meget persimmon.

Vil du stadig gøre med persimmon?
Og hvis æbler / persimmon i halvdelen?

[Galya]

Galya, godt, hvordan kan du gøre grin med den ventende mixer !!!! Pastila er bare en drøm !!!!
GalyaJeg håber som naiv landpige at få Boshik i dag. Jeg tog endda 2 kg kartoffelmos ud til optøning. Nå skal du stadig koge det med en pose zhelfix eller rettere sagt koge kartoffelmos og tilføje zhelfix til den afkølende ... Måske kommer min zainka i dag!
Jeg husker, jeg husker, afbryd ikke puréen!

Galya, indsat 10 ud af 10.
Det er det rigtige ord - lurvet. Af en eller anden grund er der ikke sådan noget på pektin eller med Antonovka uden tilsætning af pektin. Pastillen er blød og skåret som en kiks.

tilsæt kølemidlet

Oyts! Og jeg kogte kartoffelmos med gelatine op til 70 grader. Måske er det problemet? bortset fra den besat lugt for mig



Sjovt, jeg kopierede et ord - det er lurvet, og hele Galin-indlægget blev citeret!

citeret

Det blev smittet af mig ..
Så tag det væk ... mens du stadig kan.

og shaitan-maskinen deltog ikke?

Ingen. Hun ventede ikke på sin mand. Han har ansvaret for denne forretning.

det vil sige, efter bagning, "skaffede" papirmassen ud af skrælen?

Ja, med en ske.

Cirka hvor meget vægt eller i stykker er æbler og persimmons.

Det vil jeg ikke sige. Jeg glemte at se på etiketterne, hvor meget der var efter vægt.

Vil du stadig gøre med persimmon?

Ingen.

Og hvis æbler / persimmon i halvdelen?

Prøv at gøre det selv.

Det er det rigtige ord - lurvet. Af en eller anden grund er der ikke sådan noget på pektin eller med Antonovka uden tilsætning af pektin. Pastillen er blød og skåret som en kiks.

Elvir, det handler ikke om pektin-quittin, det handler kun om æbler. Strammere kød resulterer i en tættere skorpe. Delikat papirmasse, ømt skorpe.

God dag! Tag mig ind i dine rækker.
Generelt brød min tørretumbler ned, og jeg lånte tørretumbleren fra mine slægtninge et stykke tid, de bruger den stadig ikke. Normal tør vind. Jeg overtørrede det, i går var det 3 timer, jeg slukkede for det om natten, og i dag tørrede jeg det i cirka 5-6 timer. Kagerne springer ikke op. Jeg læser emnet i anfald og starter, med børn er det især svært at læse i lang tid. Lavet af Antonovka, 2 ekstra kasser er hos børnenes bedstemor. Jeg brugte i alt 2.300 kg puré. Nu savnede jeg det og satte det i ovnen med låget på klem. Næste gang tørrer jeg mindre. Det er godt, at børnene kunne lide kagerne, når de var tørre, de prøvede alle at klemme af
Galina, tak for skumfidusopskriften!

Jeg har overtørret

Det er slet ikke skræmmende. Kagerne er ikke altid fjedrende, de fleste forår ikke.
Sæt 53 grader i 3 timer, og de blødgør.

Næste gang tørrer jeg mindre

Alice, du kan simpelthen ikke tørre dem ud, og de vil være med en våd tråd indeni. Det er bedre at tørre dem ud end ikke at tørre dem. Alligevel understreger jeg igen, at de alle blødgør tidligt ved en lav temperatur på tørhed.
Glem ikke at vise os billedet.

Sæt 53 grader i 3 timer, og de blødgør.

Jeg sætter ikke 53 gram i ovnen. Jeg satte det til et minimum og åbnede døren.
Jeg vil bestemt vise billedet.

Jeg sætter ikke 53 gram i ovnen. Jeg satte det til et minimum og åbnede døren.
Jeg vil bestemt vise billedet.

Nå, vi venter på resultatet .. I princippet skal alt ordne sig.
Er temperaturen lav i Sukhovye?

lav vises ikke

desværre ikke, jeg vidste ikke om det, måske ville jeg ikke gøre det.

desværre ikke, jeg vidste ikke om det, måske ville jeg ikke gøre det.

Som du allerede gjorde i ovnen.

ovn, som du allerede gjorde.

Det er bedre at komme til mig.


Jeg savnede det overskydende på en kage. Pastila er blevet blødere, men ikke fjedrende. Kislenko, selvom det øgede sukker.

Jeg savnede for meget på en kage

Den øverste kage er sandsynligvis rigtigt?
Alice, hvad kan jeg sige? Den første pandekage er ikke klumpet, ja, det er slet ikke klumpet. ... Alt er tørret, der er ingen tråde. Alt fungerede godt.
Nu kun for at forbedre dygtigheden, ja, hvis ønsket er endeligt.
Du kan prøve med pektin eller quittin, som findes i butikkerne.

Du kan prøve med pektin

Tak, Galina. Og jeg tilføjede 10 gram pektin. Jeg ved ikke, om det er rigtigt eller ej, straks ind i massen, når jeg pisker. Og jeg piskede ikke proteinet separat. Hun slog æblemos med sukker i 6 minutter, tilsatte derefter proteinet og slog i yderligere 5-6 minutter.

Og jeg tilføjede 10 gram pektin. Jeg ved ikke, om det er rigtigt eller ej, straks ind i massen, når jeg pisker.

Massen skal opvarmes op til 60 grader. Så begynder pektinet at virke.

Og jeg piskede ikke proteinet separat

Det er ikke obligatorisk. Hvor praktisk. Jeg pisker altid. Jeg kan bare lide det bedre. Det er ikke nødvendigt at slå det hårdt, det er nok i et let skum.

Ikke helt så med pektin
,, Det er ikke nødvendigt at bringe blandingen til 40 grader, det er vigtigt - ikke at tilsætte pektin til væsken højere end 45 grader! Du kan tilføje pektin til den kolde masse og koge det.
Pektin begynder kun at virke efter kogning, og efter afkøling fuldfører det sit arbejde ''
Dette er ikke mine ord, det er skrevet i alle bøgerne

[4er-ta]

4er-ta, Tak skal du have. Jeg ved det.

Pektin begynder kun at virke efter kogning

Nogen skrev, at pektin begynder at arbejde ved 60 grader og ikke bør koges. Jeg argumenterer ikke, fordi jeg bare ikke ved det. Der er ingen oplysninger om pektin i mine bøger. Jeg bringer quittin til 60-70 grader, og det er det. og alle så resultatet. Med pektin havde jeg, som jeg allerede skrev, ikke et venskab, måske bare på grund af ikke at koge, men op til lidt over 60 grader.
Men min pektin var som flager på én gang og tilføjede den kolde masse op til 45 grader .. Jeg måler altid massen. Og ved yderligere opvarmning gik disse flager på en eller anden måde ikke helt i opløsning. I modsætning til quittin. Det begynder at opløses helt nøjagtigt ved 45 grader. Igen tog jeg målinger. Og massen er glat.

Med pektin havde jeg, som jeg allerede skrev, ikke et venskab, måske bare fordi jeg ikke kogte, men op til lidt over 60 grader.
Men min pektin var som flager på én gang og tilføjede den kolde masse op til 45 grader .. Jeg måler altid massen. Og ved yderligere opvarmning gik disse flager på en eller anden måde ikke helt i opløsning.

,, Pektin blandes med sukker og hældes i massen "regn".
Pektin opfører sig som gelatine, når det kommer i en væske - i modsætning til sukker, der straks opløses i vand, svulmer pektinkornene først op, absorberer vand og opløses først derefter. Hvis pektinpartiklerne kommer i kontakt med vand i kontakt med hinanden, så stiger de sammen og danner klumper, der er svære at opløse. ''

, Pektin

Nå, det er derfor, det er lettere for mig i quittin, og vi har ikke pektin til fri salg i butikkerne.
Generelt besluttede jeg for mig selv bare, at pektinet ikke var mit. Jeg arbejder endda med Quittin. Nå, alle kan se resultatet af at tilføje quittin til æblemassen. Ikke et dårligt resultat, må jeg sige. Jeg kan lide.

Nå, alle kan se resultatet af at tilføje quittin til æblemassen. Ikke et dårligt resultat, må jeg sige. Jeg kan lide.

Fremragende resultat!

Fremragende resultat!

Men et tvivl kom i mit hoved. Jeg vil prøve det samme igen i pektin, og pludselig ordner det sig. Hvor er disse 500 g nu?

Galya, Boshik og jeg besluttede ikke at vente på weekenden.

[Ukka]

Ukka, Olya, tillykke med dit køb! Jeg venter på skumfidus fra Boshik



Er det allerede med protein?

Ja
Tak, Olk, jeg venter selv på hende.
Jeg skød en video, jeg ved ikke, hvordan jeg skal indsætte den.

Nå, vi venter på et mesterværk!



Hvis det er muligt, skal du tage flere billeder af hele processen. Jeg spekulerer på, hvordan Boshik vil klare det. Har han i alt 600 watt?

indsæt

via YouTube, men jeg kan ikke

[Olga 61]

Olga 61, Ol, jeg er efter arbejde og barnebarn, tilbage med en stav, undskyld, næste gang.
Der er en lille video, jeg forstår ikke, hvordan jeg indsætter den.
Ol, ja, 600 watt. Og Galya, som det i Boshik, piskede, et fremragende resultat, og endda pigerne i emnet i Bosh piskede. Du kan slå den med en håndmixer i små mængder, og spørgsmålet er, med hvilke kræfter. Med Bosch var jeg ikke træt, min hånd faldt ikke af, jeg var mere træt af at vaske op.
Som jeg forstod, er det vigtigt at forstå, at sommer- og efterårsæbler opfører sig anderledes. Om sommeren fungerede alt godt for mig. Jeg prøver at forstå denne forskel. Selvom min datter spiser ALLE versioner af min Belevskaya marshmallow.

[Olya]

Der er en lille video, jeg forstår ikke, hvordan jeg indsætter den.

Olya, Olya - zvezda vil fortælle dig, hvordan du uploader en video til YouTube.
Og så her.

[Lys]

Lys, Jeg fandt, som i YouTube, forsøger jeg at downloade, det indlæses langsomt, Internettet gennemsøger næppe ...



Det viste sig at indsætte en video !!!

Lille video

Har du en løbende næse, eller droppede du en tåre og sniffede af lykke?
Ol, alt er i orden, pisk hårdere ...

Jeg prøver at forstå denne forskel

Forsøg ikke, du ved det stadig ikke .. Forskelligt, og det er det. Axiom ..

Med lykke, Gal! Du kan ikke høre, hvordan jeg sparkede katten. Bange, killing, 6 år gammel 7 kg kat Boshik ...
Galya, at sige, at jeg er glad, ikke sige noget. Jeg kan nu lave marshmallow oftere uden min hånd falder af. Og ja, æbledejen er blødere. Tørrer op, afgjort, selvfølgelig. Men ikke kritisk. Og ja, foreløbig stansning med en blender er obligatorisk, en blødere masse eller noget ... Selvom det lægger sig igen, skyldes dette juicer af sommeræbler. Swahins æbler var meget saftige. Jeg laver den næste fra købte, i 5ke og sæsonbestemt rød lækker og Renet Simirenko. Marken er kort sagt ikke pløjet!



Og jeg vil se, hvordan Lena Silyavka gjorde det. Den gamle ramme er blevet lille og forældet moralsk.

ramme

Ol, du ved, hvilken slags ramme du laver, sådan at den er under din 600gr, eller hvor meget der piskes i Boch ad gangen. Du behøver ikke opdele massen i to portioner. Nå, det er de tanker, der kom til mig i forbindelse med dit køb af Bosch. Og dræn saften, hvis der er meget af den under bagning. Pastillen skal sætte sig og tørre ud, dette er en normal proces.

[gawala]

gawala, Gal, jeg forstod om rammen. Jeg læste, hvor meget Lena laver kartoffelmos. Ligesom 700 - 800 gr. Nå, jeg vil gøre rammen lidt mindre. Jeg vil gøre det ud af kassen, ligesom Lena, er svejset ikke en mulighed for mig.

forstået om rammen

Ol, efter min mening vil dette være den bedste løsning. Igen kører Bosch ikke, og massen afregner ikke og forventer den anden batch.

[Olya]

Olya, Jeg justerede rammen til pallernes størrelse ud fra, hvad der var ved hånden. Jeg tager 700-800 gram kartoffelmos, fordi en større mængde simpelthen er overløber bankerne farende over kanten af ​​skålen har jeg masser nok til 1,5 rammer. Størrelsen på min ramme er 25x21. Hun pakkede rammen ind med folie og sikrede filmen med tape. Det er nødvendigt at lave enten 2 mindre eller en mere, piske mindre kartoffelmos, det er ikke økonomisk ked af at køre cachen.

[Silyavka]

Silyavka, Lenochka, mange tak !!!
Jeg vil kigge efter en passende kasse! Og medtag det geniale teknik ... Len, jeg har 650 gram, og pisken synker også.

[Olya]

Olya, godt klaret dig og Boshik! Er der nogen hardware butikker tilgængelige?
Kan du lave en ramme fra et plastikhjørne? Jeg har et sammenklappeligt design, det er praktisk for mig.
Nå, mit ingeniørgeni arbejdede sådan.

Nå, mit ingeniørgeni fungerede sådan

Det fungerede korrekt ..

[Marina]

Marina, strålende !!!



Marina, er hjørnet blødt eller hårdere? Korte detaljer, som er vandrette på billedet, den ene skulder af hjørnet udgør rammen, og den anden er vendt mod os?
Jeg kunne godt lide ideen! Det bliver nødvendigt at lave fra et sådant hjørne, at det er sværere. Jeg tror, ​​det vil vise sig godt.

[Olya]

Olya, plastikhjørne 2 cm, det er ikke særlig hårdt, skåret med en saks.
Jeg lavede 2 hak på hvert stykke hjørne og skar den ene side af hjørnet over folden, afstanden mellem hakene er rammens længde og bredde, det vil sige to lange hjørner og to korte, indsat et hak i hakket for at fastsætte størrelsen på rammen. Den lange side på billedet står på kanten, den korte side til os - på en af ​​siderne af hjørnet.
En ramme, der er 2 cm høj, dannes indeni.
Designet er ikke stift, det går vandret, det er ikke en trekant. Derfor fikserede jeg rammen med pallen med to papirbøjler (bindemidler).
Samtidig holdes papiret på rammen, mens du stabler massen. Hun lagde den ned, planerede den, løsnede binderne og løftede forsigtigt rammekonstruktionen, flyttede den til den næste palle. Jeg færdiggjorde den, tog rammen fra hinanden, vaskede den, det er det.

Kan du venligst fortælle mig, om der kan fremstilles sukkerfri skumfidus eller skal tilsættes? Kan det opbevares i 2-3 måneder?

[AlisaZ]

AlisaZ, med hensyn til sukker, min datter og jeg kan ikke lide slik, så vi gør det overhovedet uden sukker. Det hele afhænger af din opfattelse af sødme. Når du er moset, smag og juster sødmen.
Jeg siger ikke noget om opbevaring, mit slik flyver væk, min datter spiser alt om et par dage.

[Ukka]

Ukka, Tak skal du have!
Mine børn er små, de spiser ikke meget, men jeg vil have dem længere.

[Galya]

Kan du venligst fortælle mig, om der kan fremstilles sukkerfri skumfidus eller skal tilsættes? Kan det opbevares i 2-3 måneder?

måske læse Galya Jeg skrev alt. Opbevares i pergament i en container.

[Silyavka]

Silyavka, Tak skal du have.
Jeg skrev allerede, at der ikke er tid til at læse. Undskyld, hvis jeg stiller mange unødvendige spørgsmål.

[Alice]

Alice, undskyld ikke (eller hvad, hvad er jeg for dig?) Spørg om det. Jeg sprang et døft øre over børn.

Rapport.
Galya, jeg ved på forhånd, hvorfor du vil slå mig i hænderne. Perezbila, 6 + 8 og derefter poleret i yderligere 5 minutter. På paven atat ... Men intet kan ødelægge matchmakerens æblepuré! Jeg overtørrede, vågnede klokken 2 om morgenen, ville være ked af det, skiftede mening til at være ked af det, tog de udskudte kartoffelmos ud, pisket med protein, pisket med en gaffel, smurt kagerne, der var ikke nok til toppen og siderne, smurt, sho var, fyldt i tørretumbleren. Julia lovede at spise det i enhver form, i går spurgte hun, hvor min (hende) klistrede. Nå, hvad jeg var, tørrede jeg den med 55 gram. Klokken 6 om morgenen slukkede jeg tørretumbleren, tog en skumfidus ud, så blev jeg meget overrasket, min croutonkage blev til en blød, fleksibel kiks, gned den med pulver, pakket den i papir og gik på arbejde. Kl. 18 kom jeg, tog det, tog det til Yulia. Kl. 18:30 drak min baby te med marshmallow og var tilfreds med livet.
Der var ikke nok spredning til yderligere 2 kager, de blev taget med på arbejde og spist af piger fra kvalitetskontrolafdelingen.
Jeg fik et lille stykke på 50 gram ...
Generelt er alle glade, og jeg er mest!

[Elena]

Elena, ja, bedre for dig.
Tak skal du have.

[AlisaZ]

AlisaZ, min baby om 10 dage bliver 28 år gammel ...