Belevskaya marshmallow i Lequip D5 Eco dehydrator

men ikke luftig, da lagene er tynde,

Marin, godt godteri. Lagene er normale. Jeg tror, ​​de er 1 cm høje. Marin, det hele afhænger af typen af ​​æbler. Jeg har heller ikke alle fotos med air marshmallow. Der er også en tæt. Igen er få æbler forskellige, men vi har også forskellige sukker. Hvem ved, hvordan dette påvirker det endelige resultat. Det vigtigste er, at det er velsmagende og resultatet er behageligt. Nå, eller jeg kan ikke lide det ..

, Jeg glemte.

Maladets .. Alt sammen kommer papiret fra sengen fint, hvis du lader det sidde i tørretumbleren, når tiden er inde. Timer, to eller tre, og alt går godt.

Galya, jeg kan godt lide smagen, men lagene er mindre cm. Æblerne er sommer, og der er sandsynligvis ikke nok pektin i dem. Jeg tilføjer sukker efter smag, lidt, slik er ikke særlig velkomne her. Måske på grund af den lille mængde sukker holder strukturen ikke, der er ikke nok porøsitet. Jeg købte Belevskaya til test, men mine spisere var ikke glade, de er meget søde
Og min skumfidus arrangerede efter smag. Vi vil gøre mere.

Og min skumfidus arrangerede efter smag.

Mange kan ikke lide købet. Jeg er ikke alene fra dig.
Marin, æbler er mulige. Sukker er usandsynligt, det er lavet uden sukker. Designet tillader ikke at lave lag højere ved den cirkulære tørretumbler.
Nå, hvis du kan lide det, så gør det. Over tid vil du gøre det med lukkede øjne.

Ja, Galya, tak!

Vi fortsætter samtalen.
I dag er jeg i et slags kulturelt og pastellchok. Jeg har aldrig haft sådan en skumfidus.
Jeg ved ikke, hvad der har påvirket det endelige resultat. Æblerne var de samme som for 4 dage siden. Uanset om efter afslutningen af ​​programmet 14 timer, 3 timer, havde jeg det i tørretumbleren. Hvad jeg ikke slog med en blender, men simpelthen gned den varme masse gennem en sigte, selve processen med at piske puréen, først ved medium hastighed og et og et halvt minut inden afslutningen af ​​tiden indstillede den højeste hastighed ..
Alle 4 kager viste sig at være de mest ømme, blødeste, som en meget god kiks. Billedet er sandsynligvis ikke særlig godt synligt, batteriet satte sig som altid på det forkerte tidspunkt og kunne ikke finde et ekstra. Jeg fandt det, da jeg allerede havde smurt alt med sufre og tørret det. Selv det blev skåret med vanskeligheder, alt kom så blødt ud. Billedet viser en "terry" -skæring.

[gawala]

Alle 4 kager viste sig at være de mest ømme, blødeste, som en meget god kiks.

gawala, Galina, skumfidusmester!

skumfidusmester

Perfekt håndværk.



Nå, jeg skar det ..

Galya, hvilken skønhed !!!
Og jeg lavede af en umoden Antonovka. Farven er som almindelige æbler. Smagen er intens, men meget sur !! Efter modning prøver jeg igen. Og det fungerer ikke så luftigt (((

Og det fungerer ikke så luftigt (((

Olya, det var første gang, jeg fik en så luftig. Normalt tættere. Jeg ved endnu ikke, hvordan jeg skal forklare dette. Jeg vil fortsætte med at se og eksperimentere.

[gawala]

gawala, først nu så jeg din skønhed, hvis du ikke vidste, at det var et slik, ville du aldrig tro det, men hvordan værdsatte hovedkenderen dette?

og hvordan værdsatte den største kender af dette?

Han sagde, at dette er det mest lækre. Fluffy. Og han tog kusman til arbejde.

[gawala]

🔗

Jeg har også en sommerresident. Jeg har været meget glad i 6 år allerede. Men skumfidus til at danse med tamburiner, derefter på bagepapir, så en side af folie. Måske har du en dokumenteret algoritme. Jeg ville være taknemmelig, hvis du deler?



gawala, Guru, Pastila Master !!!!!!!!

Måske har du en dokumenteret algoritme.

Galya skrev, hvordan hun klarede et par sider siden, og billederne var hendes.



På 26 sider.

Tak Galechka, gik for at se!

[Kokoschka]

på bagepapir, derefter en foliekant. Måske har du en dokumenteret algoritme. Jeg ville være taknemmelig, hvis du deler?

Kokoschka, intet problem. Summer Resident har sine egne paller, jeg dækker bunden med bagepapir. I år afskærede jeg ikke arkets ekstra bredde, så jeg pakker det bare sammen, jeg laver en lille overlapning på siderne. Jeg lægger papiret ud på bare et minut og hælder straks frugtmassen på det. Jeg satte på 4 og indtil kogte, men jeg sørger for, at den ikke brænder. Jeg tjekkede temperaturen for nylig. Alt nøjagtigt i henhold til ordningen 4-70 *, 3-60 *, 2-50 *, 1-40 *. Ingen fejl. Jeg tager den færdige marshmallow ud, køler den ned og hurtigt under vandhanen, våd den og fjerner papiret med en strømpe, tør det derefter i tørretumbleren i et par minutter uden papir, eller hold det i en kold tørretumbler, indtil det trækkes ud og let fjernes. I år skiftede jeg kun papiret en gang, og så var det min egen skyld, det var nødvendigt at behandle niece, ikke når det var nødvendigt at vente, indtil det køler af.
Først ville jeg købe en silikone palle, men så besluttede jeg, at der ikke var noget mening, der er sider i sommerresidenten, der er ingen problemer med bagepapir, og uden silikone tørrer pastila hurtigere.
Skriv mere detaljeret, hvad du ikke kan gøre, jeg vil prøve at hjælpe med rådgivning.
Forresten placeres 1 kg masse + protein fra 1 æg på 1-n palle af Summer Resident, jeg gør det straks på 4 paller, det vil sige til 4 kg æble masse og 4 piskede proteiner. Dette er, hvis du efterlader en del af massen til imprægnering, hvis kun til kager, så har du brug for 800-900 gram æblemasse + 1 pisket protein. Jeg hælder alt dette på hver palle.
Skriv, del. Held og lykke

... Dette er, hvis du efterlader en del af massen til imprægnering, hvis kun til kager, så har du brug for 800-900 g æblemasse + 1 pisket protein

Til limning af lagene skal der være tilbage 500 gram soufflé. Vi er nødt til at afveje det mere præcist. Når jeg tager overskuddet af med en lineal, så går de efter at lime lagene ... Det vigtigste er ikke at overdrive det med et udstrygning. Ikke en kage. Selvom måske nogen kan lide en masse soufflé.

Jeg forbereder mig mentalt på "produktion" af skumfiduser. Der er mange æbler i området, tag det, vil ikke have det, for det meste anton. Så det er tid til at købe æg.

Så det er tid til at købe æg.

Jeg læste, at det er tid til en hare til bolde

[Lyi]

Lyi, wow: wow: men jeg indsætter altid noget, og selve siderne er bare sider.
Det vil sige, det viser sig, at du fylder helt fra side til side fra alle sider?



Lyi, det er dejligt, at du skriver de nøjagtige mængder så meget, som du kan passe. Selv elsker jeg så meget, at jeg ikke ville tælle det hver gang ...



Lyi, og pastillen flyder ikke gennem papiret i starten?

Og omarrangere pallerne eller ej?
Hvor lang tid tager det at tørre på 4 ke?

Åh ..... bare oversvømmet med spørgsmål😉

Jeg forbereder mig mentalt på "produktion" af skumfiduser. Der er mange æbler i området, tag det, vil ikke have det, for det meste anton. Så det er tid til at købe æg.

Ikke klar endnu ...

... direkte oversvømmede spørgsmål вопрос

Jeg ville have gjort det for længe siden .. Hvor meget vil du.

men pastillen flyder ikke gennem papiret i starten

Lil, ja, hvis der ikke lækker noget fra mig, hvorfor skulle det så lække i andre tørretumblere ... massen er den samme for alle. Se igennem emnet. Fotos er fulde og ikke kun mine.

[gawala]

Til limning af lagene skal der være tilbage 500 gram soufflé. Vi er nødt til at afveje det mere præcist. Når jeg tager overskuddet af med en lineal, så går de efter at lime lagene ... Det vigtigste er ikke at overdrive det med et udstrygning. Ikke en kage. Selvom måske nogen kan lide en masse soufflé.

gawala, hvorfor jeg målte alle proportionerne til min sommerresident. Selvom jeg nu forbereder en ny portion skumfidus og ser, at proportionerne også afhænger af æblevariet. Jeg plejede at lave mad fra mere saftige sommervarianter, nu laver jeg en sort tættere på efteråret. Måske holdt jeg det lidt længere i ovnen? Du skal se. Fra sommervarianter fra 1 kg æblemasse +1 protein viste sig i KM Kenwood-skålen 6,5 liter masse til skumfidus, og nu kun 5-5,5 liter ..: pige-th: Så prøv at beregne her.

Lyi, wow: wow: men jeg indsætter altid noget, og selve siderne er bare sider.
Det vil sige, det viser sig, at du fylder helt fra side til side fra alle sider?



Lyi, det er dejligt, at du skriver de nøjagtige mængder så meget, som du kan passe. Selv elsker jeg så meget, at jeg ikke ville tælle det hver gang ...



Lyi, og pastillen flyder ikke gennem papiret i starten?

Og omarrangere pallerne eller ej?
Hvor lang tid tager det at tørre på 4 ke?

Åh ..... bare oversvømmet med spørgsmål😉

KokoschkaSelvfølgelig hælder jeg det helt fra side til side og nivellerer det i tørretumbleren. Først skal du skære papirark ud med mellemrum og på siderne, så det er lettere at komme ud og udfylde det.
Ikke kun Belevskaya, men også den sædvanlige mere flydende pastille strømmer ikke gennem papiret. Jeg omarrangerer ikke pallerne, den nederste 3, men den øverste palle tørrer mig lidt svagere, selvom jeg målte temperaturen på hver palle, er den den samme overalt, så nogle gange ændrer jeg 1. og 4., men hvis jeg ikke ændrer, tørrer den næsten det samme. Vær opmærksom på de forskellige æbler, afklaring af mængden af ​​hældning i paller. Med tiden tørrer det hurtigere end 12 timer, jeg begynder at tjekke efter 10 timer.
Forresten skrev jeg allerede, at jeg ikke gnider æblemassen, jeg er doven. Men min æblemasse afbrydes først af blenderen og derefter med en piskeris i Kenwood CM. Forskellen er ikke meget i den tørrede pastille. Spiser op med et brag ...
Held og lykke.



Kokoschka, Nu er den anden del af marshmallow blevet pisket, dimensionerne forbliver de samme 1 kg æblemasse +1 pisket protein. Jeg glemte at tilføje sukker til den første portion, jeg tilføjede kun 2 spiseskefulde sukker, og det viser sig, at sukker påvirker massens volumen. Så fra denne række æbler viste sig kun en tykkere skumfidus.



Kokoschka, Jeg vejer separat 1 kg masse på hver palle + 2 spiseskefulde sukker i Kenwood til piskning i 6 minutter, tilsæt derefter det slagne protein og slå i yderligere 5 minutter. Så hælder jeg al denne masse på 1 palle. Så vejer jeg igen de samme proportioner på 2. palle og så videre. Det er meget lettere på denne måde, og alle ark er ens.

[Lyi]

Lyi, enorm tak !!!!
Hvor lidt sukker går. Det er godt!
Nu på ferie. Hænder klør at gøre. Så snart vi ankommer, prøver jeg.
Men da der ikke er nok sukker, skal æbler sandsynligvis tages som søde, ellers bliver det sandsynligvis surt slik



LyiNår du laver en skumfidus, skal du holde topdækslet hævet i henhold til instruktionerne til en bedøvelse?

[Kokoschka]

Men da der ikke er nok sukker, skal æbler sandsynligvis tages som søde, ellers bliver det sandsynligvis surt slik

Kokoschka, Sukker Jeg får 2-3 spiseskefulde i ovnen på et bageplade og 2 spiseskefulde, når jeg pisker. Du kan prøve det selv, når du slår 1. portion, skal du tilføje sukker, eller dette beløb er nok, eller straks når du pisker, skal du stoppe mixeren efter 3 minutter og prøve, hvis du har brug for at tilføje sukker, tilsæt.

Lyi, når du laver skumfiduser, skal du holde topdækslet hævet som beskrevet for en bedøvelse?

Kokoschka, Jeg holder låget hævet og lægger det ikke på en lille, men på en stor prop. Jeg har nu også sat de næste portioner skumfidus i tørretumbleren.
Tak til gawala for en vellykket opskrift, der ikke er forvirrende og lækker.
Held og lykke.

[Lyi]

Tak til gawala for en vellykket opskrift, der ikke er forvirrende og lækker.

Det er helt sikkert 👍👍👍👍👍💖💖💖
Lyitak også meget, ellers har jeg allerede bambuleret min mand med spørgsmål om, hvordan man laver rammer. Han bragte mig endda en stribe metal. Ville pakke hende med en falga.

Nu er alt klart. Jeg sidder på stranden og tænker alt om skumfidus

Jeg begynder at tjekke efter klokken 10.

Og hvordan skal man kontrollere, om det er parat ved tørring?



Jeg har allerede haft et lag tørret i 4 timer i en konvektionsovn med døren åben. Det er interessant, at temperaturen i ovnen steg i løbet af denne tid med 10 *.

Tak til gawala for en vellykket opskrift, der ikke er forvirrende og lækker.
Held og lykke.

tak skal du have

Jeg kan se, at proportionerne også afhænger af de forskellige æbler

Jeg skriver konstant dette fra starten af ​​emnet.

Og hvordan man kontrollerer for beredskab, hvornår
tørring?

skumfidus skal ikke sizse som en svamp med vand ved hånden. Billedligt set er 4 timer ikke nok

Tak Checkmark!

4 timer er en indikator for, at jeg allerede gør det

Og udover lyde, hvordan kontrolleres det? Og så har jeg et problem med lyde

ud over lyde, hvordan kontrolleres det? Og så har jeg et problem med lyde

Forsøg at vende papiret på hovedet og rive papiret lidt i midten, lirke det af med en kniv og fjerne det let, hvis massen ikke er klar til at forsvinde med papiret.
Undskyld mig, jeg er ikke hjemme, det er svært for mig at skrive gennem det virtuelle tastatur og uden en mus. Spild emnet, der er svar på dine spørgsmål.

Tak!

Beklager ulejligheden

Beklager ulejligheden

[Galina]

Pastila blev lavet i Isidri, men ifølge opskriften og anbefalingerne Galina, så jeg bragte også et stykke skumfidus her. Udstrygningen var næsten nok til et lag, den krøllede lidt på grund af den høje (til min tørretumbler) højde, og det viste sig stadig lækker.GalinaTak igen for alt!

[4er-ta]

4er-ta, Tatyana, hvilken dejlig skumfidus og laget er så "fedt", dejligt.

tak igen for alt!

Ja, slet ikke. Det vigtigste er lækkert!

Hun lavede pastila i Isidri,

Det fungerer i enhver tørretumbler og ovn. Han har en opskrift. Det vigtigste er teknologi (beskedent så)

[gawala]

Og bages i ovnen.

gawala, Galina, men er det muligt for blondiner, der har samlet sig med ånden, at skabe dit mesterværk for første gang spørgsmålet: lope grader (med konvektion eller uden) og lope æbler i ovnen i nogen tid?

Men er det muligt for blondiner, der har samlet sig med ånden, at skabe dit mesterværk for første gang et spørgsmål: lope grader (med konvektion eller uden) og lope æbler i ovnen i nogen tid?

+ 85 grader blæser, let åben dør .. Jeg prøvede 90, men 85 er optimal og åbn døren 2 cm, så den fugtige luft kommer ud. Tør, indtil der er en følelse af en "våd svamp" ved hånden, som ser ud til at "hvæse", eller vend den om, og bøj papiret med en kniv, du kan se den fugtige midt eller ej.
Se på laget, ovne er forskellige. efter 6-7 kan du begynde at se på formationen.
Jeg kan stadig ikke komme hjem, jeg lider med et virtuelt tastatur. Vi tilbringer vinteren i dette Ungarn. ikke ellers.
Jeg læser det igen. Spørgsmålet er hvad? Hvor mange æbler til kartoffelmos at bage eller alle de samme. hvad skrev jeg ovenfor?

Jeg kan stadig ikke komme hjem, jeg lider med et virtuelt tastatur. Vi tilbringer vinteren i dette Ungarn. ikke ellers.

Min du er Kær !!! Jeg skrev et sådant epos på tastaturet, og jeg spurgte om

Hvor mange æbler til kartoffelmos at bage

Tilgiv mig røvhul ... Jeg spurgte det forkert
Jeg laver pastila i tørretumbleren, men jeg har en hage i starten. Hvilken temperatur skal jeg sætte æbler i ovnen? Og på skoka omtrent i tide?

og jeg har en hage i starten. Hvilken temperatur skal jeg sætte æbler i ovnen? Og på skoka omtrent i tide?

200grad og se, når du er klar. Alle æbler bages på forskellige måder. Stik en kniv til beredskab, 45 minutter i teorien.

[Galina]

Galinaindtil jeg forstod alt! Tak skal du have !!! Og ked af at genere dig!

Og ked af at genere dig

kom nu..

Vi fortsætter samtalen.
I dag er der to typer skumfiduser. Æble med mellemlag af æble-hindbær, topkage med æble-hindbær.
Den anden skumfidus var et æble-hindbær. Lag af soufflé-æble + hindbær. Delikat hindbærsmag. Der var 100 g hindbærpuré til hver 800 g æbleauce. Frosne hindbær. Den mest sarte pastille, blød, duftende, med en subtil syrlighed. Meget velsmagende.

[AnnaA]

Stoffet, jeg kan ikke huske hvad det hedder, ser sådan ud:

Belevskaya marshmallow i Lequip D5 Eco dehydrator

Jeg købte en masse af disse ark på Ali

AnnaA, og kan du linke til Ali? Hvilken størrelse?

[Lyi]

Lyisandsynligvis teflonpapir. Jeg fandt en billig på tysk. i Den Russiske Føderation er levering gratis. Hvis du er interesseret i at se det eller ej, skal du hamre det tyske navn i.

Dauerbackfolie 33x40cm rygmatte TEFLON

[gawala]

det er sandsynligvis teflonpapir.

gawala, ligner ikke teflon. Jeg bruger teflonpapir til bagning hele tiden, jeg har ark skåret ud på alle bageplader. Denne ser anderledes ud. Du skal kigge. Pludselig er dette noget, jeg ikke kan leve uden!

ligner ikke teflon.

Jeg kigger videre ..
måske denne?
multifunktionen Silikon Backpapier

prøve nummer et gav dette resultat:

Lavet af min semikultur, tørret i en tørretumbler - dehydrator. Fire paller. Pallerne blev byttet hver time. Jeg gjorde lagene tyndere, jeg var bange for at det ikke tørrede ud i midten. Yderligere to færdig tørring på stien. dag. Smagen er vidunderlig! Endnu tykkere lag ... men jeg risikerer ikke det .. Så jeg vil gøre mere! Helt bestemt! Tak for opskriften!
(Jeg prøvede kun Belevskaya marshmallow i forår for første gang, nu forstår jeg hvorfor så dyrt))))

[Lys]

forsøg nummer et gav dette resultat

Lys, fremragende resultat!

[Lys]

Lys, vidunderlig pastille! Det første forsøg tæller med i top fem!
Vær ikke bange for at lave et lag tykkere, optimalt 2 cm. Alt tørrer ud, det tager bare længere tid.
Er det virkelig ikke svært at gøre det? Men resultatet og smagen er behagelig.

[Lys]

Lys, og hvilke paller har du? Ventilatoren i bunden, som jeg forstår det.

Generelt ... et stykke, der lå på bordet natten over, flød, jeg tørrede ikke marshmallowen
Men jeg mister ikke håbet. Så jeg tror på søndag at bringe Antonovka fra dachaen for at ringe igen.
Jeg har kun en manuel mixer, slå den foregående batch i cirka 15 minutter, indtil motoren varmer op ... derefter med protein i cirka 6 minutter. Jeg prøver at slå et mindre volumen og uden sukker overhovedet er Antonovka fra det varme efterår allerede gul og sød

Jeg afsluttede ikke marshmallow

Ikke noget. tage højde for alle fejlene.

Jeg har kun en håndmixer,

Ja .. her har du brug for en stærkere mixer.

Jeg prøver at slå et mindre volumen og uden sukker overhovedet er Antonovka fra et varmt efterår allerede gult og sødt

Efter tørring kan lagene være sure. Tilsæt bare lidt sukker, for, lad os sige 800gr masse -30gr. Sahara. Dette vil ikke ødelægge pastilaen, men tværtimod vil den være bedre. Kør enten et eksperiment. Lav et par lag med sukker, og et par uden og sammenlign. hvad du bedst kan lide.

Jeg bliver meget tør i tørretumbleren og får tynde, knasende lagner. Mindre tid - midten er fugtig. Tørretumbleren er rektangulær, tilsyneladende kraftig.
Jeg savnede disse tørre kager, alt blev blødt i ovnen, men som følge heraf lidt gummiagtigt, når man bider af. Æbler - antonovka, tilføjede ikke pektin (jeg har det, jeg ved ikke, hvordan man bruger det. Ikke alle slags gelé, men æblepektinpulver). Jeg troede, at jeg ikke havde brug for det til mine egne æbler, men massen lagde sig stærkt under tørring, der er intet antydning til brødets konsistens. Jeg var lidt ked af det, jeg vil have et blødere produkt ved udgangen.





Piger, hvordan man opbevarer? Jeg har skåret den i lag (billedet) og lagt den i kraftposer. Måske skal du skære disse lag i stykker på én gang? Har du brug for at drysse med pulver på én gang hele hele stykket eller rulle det i portioner? Hvad er bedst? Før det gjorde jeg det engang i ovnen, efterlod det ikke til opbevaring - de spiste straks
Ja, sur er meget god fra Antonovka. Hvor meget sukker kan du maksimere? Jeg gjorde alt efter opskriften fra første side