Belevskaya marshmallow i Lequip D5 Eco dehydrator

Provokeret ..
Æbler med hjemmelavet abrikosmarmelade.

hachu til chiba

hachu til chiba

Jeg har allerede fortalt dig milen en gang, kom ..

[gawala]

gawala, Galina, som altid fremragende!

som altid fremragende!

Og hvor lækker! Manden spiste kusmanen med glæde.

[Galina]

Galina, men jeg var ikke i tvivl om, at det var lækkert.

men jeg var ikke i tvivl om, at det var lækkert.

Marin, gør du det ikke nu?

[Galina]

Galina, Jeg gør det ikke nu, de sagde, at vi spiser kartoffelmos fra krukken, vi vil ikke bruge købte æbler, og ikke alle kan lide mig, muzhiks foretrækker cookies. Ja, og der er stadig meget arbejde, ikke tid til skumfiduser. Jeg vil beundre din og Zhenya.

bønder foretrækker cookies.

Nå okay. prøvede det. få elgen er fremragende. Du gør det efter behov ..

[Galina]

Galina, Jeg vil, jeg vil, jeg vil vente på strømmen i min fritid.

Jeg vil vente på strømmen i min fritid.

Sommer..

Hvem ved, måske om sommeren, måske om foråret

Hvem ved, måske om sommeren, måske om foråret

Vil vente!

Jeg vil rapportere

Jeg vil rapportere

Jeg bærer, resterne er søde

Jeg bærer, resterne er søde

Wow !!

Wow !!

Åh dig...!!

Citat: gawala fra i går kl. 16:23
Wow !!
Åh dig...!!

Vi er alle astronauter!

Piger, tak alle sammen for ros

[Ljna]

Ljna, Zhenya, du har irriteret mig med din smukke skumfidus. ... I går lavede jeg kartoffelmos, i dag vil jeg prøve at portrættere chokolademarshmallows. Jeg skriver min algoritme, hvis du tager fejl, skal du rette mig. Jeg koger kartoffelmos med pektin, så laver jeg de første to regelmæssige lag, slår den tredje fane kartoffelmos med sukker og protein. Når den piskes til den ønskede tilstand, hældes den smeltede chokolade forsigtigt, omrøres forsigtigt og sættes i en ramme. Er det korrekt? Zhen, er Babaevs pladechokolade egnet? Jeg har ikke tid til at komme forbi en konditori efter arbejde for en callebaut.

[Elvin]

Elvin, det er rigtigt, chokolade vil gøre det, bare bryde det. Rør som mel på en kiks, hæld i en ramme, og det overskydende også i en plade separat. Når du får det til en udtværing, bland begge masser, slå som normalt, alt vil ordne sig.

[Ljna]

Ljnatak, Zhenya! Jeg bringer det tilbage senere, hvad sker der!

er Babaevsky pladechokolade egnet?

Elvir, jeg ved ikke om Zhenya, min sædvanlige bitre og der kom intet ud af det. Måske ifølge Zhenyas ordning vil det ordne sig. Som hun gør, blander hun den smeltede chokolade ind efter .. Jeg gjorde det anderledes. Kom nu, prøv det, så fortæller du ..

Efter anmodning fra arbejderne blev der udført et eksperiment i går, som endte med fuldstændig fiasko. Men jeg gik bevidst til dette eksperiment for at finde ud af, om jeg har brug for en meget stor langsom komfur på 8 liter eller ej. Hvad er den bedste måde at lave kartoffelmos i ovnen eller langsomt. Æbler blev købt specifikt til en tæller.
En langsom komfur blev brugt i stedet for en ovn.
Generelt se. Vil du gentage, ikke ønsker at gentage.
Æblerne blev skåret med en Bullet shredder.



Vi bremsede i en langsom komfur på HI i 4 timer.



Efter afslutningen af ​​programmet drænes gennem en sigte. Saften viste sig at være 350 ml. Tykt og meget koncentreret.



Jeg slog med en blander. Jeg gned det ikke gennem en sigte. Jeg kogte ikke ned med Quittin. Pureen var ret tyk.


Pisk i en køkkenprocessor. 6/6 Lidt sukker. Æblerne er søde.


Tilføjet protein. Massen blev pisket meget dårligt. 6/10


I rammen og på pallen. Massen var meget flydende, og det var allerede klart, at der ikke kom noget godt ud af det.




Jeg tørrede ikke i 17 timer. Der var ingen mening.
Selv hvis jeg havde tørret den til slutningen, ville jeg have modtaget en tynd tør kage, og efterfølgende tørring ville ikke have reddet situationen. Det ville i bedste fald være stramt og gummiagtigt.
På billedet ser det ud til, at alt er i orden, men dette er et vildledende indtryk.



Marmelade eller simpelthen æblemos med en langsom komfur er fantastisk.Men denne puré er helt uegnet til skumfiduser. Måske på grund af en anden teknologi til fremstilling af æbler. Tilsvarende, 4 timers sløvhed ved 96 grader, i ovnen i 1 times maksimum og høj temperatur er forskellige metoder til forarbejdning af henholdsvis råvarer og forskellige resultater .. Det er muligt, at mine æbler ikke er egnede til denne særlige metode .. Muligvis dårligt protein .. Alt er muligt ... Men det gør jeg ikke længere.

Langsomt komfur koger muligvis ikke over. Væsken smeltede sammen fra de færdige æbler, men der var stadig en tung, mættet puré.

Langsomt komfur koger muligvis ikke over. Væsken smeltede sammen fra de færdige æbler, men der var stadig en tung, mættet puré.

Dash, alt er muligt. Naturligvis dingler saften fra æbler i skålen. De kan siges at flyde i den. Men 360 ml drænet. Generelt er der intet at hamre i dit hoved med al slags vrøvl ..
men hvem der vil eksperimentere har al ret.

[gawala]

gawala, så måske var det derfor, jeg ikke kunne slå denne masse, selvom jeg slog den med manuelle blandere, men jeg kunne ikke få en normal kage. Men min puré er meget tyk, der er slet ingen juice. Der var saft fra nogle meget saftige æbler, men jeg bemærkede kun en sort. Andre æbler er stejl puré. Eller måske var det nødvendigt at tilføje en kø. Nå, det er mig, argumenterer jeg. Det er en skam meget.



Tak, Galya, for din tid. Det er en skam og en skam, at kartoffelmosen ikke fungerede velegnet til skumfiduser.

Tak, Galya for din tid

Ja, slet ikke ..
Min personlige tid blev brugt ikke mere end 20 minutter .. Men resultatet. Mere præcist hans fravær. Men dette er også et resultat. Men nu ved vi alle, at det ikke er værd at spilde tid og energi og æbler ..
Quittin hjalp ikke her, kartoffelmosen var normal. Hvis æblerne blev bagt i ovnen og pektin-quittin ikke blev tilsat, ville denne kartoffelmos stadig slå op og en frodig masse, et andet spørgsmål er, at denne kage ved udgangen kan blive til noget, men dette er endnu en samtale .. Og her er det massen, der ikke piskes normalt .. Sandsynligvis det samme, sagen er i behandlingen af ​​æbler. Lang sløvhed.
Nå, generelt, hvem vil gentage det, så kan han gøre det og derefter fortælle, men pludselig vil det ordne sig.

.



Piger, hej! Jeg løber til dig med en rapport, som jeg lovede. Alt fungerede, selvom det var spændende. Jeg piskede, hvilket vil sige kartoffelmos med sukker og protein, indtil det er blødt, smeltede chokoladen og begyndte forsigtigt at hælde chokoladen i massen og bland den også forsigtigt ind. Men massen begyndte pludselig at hvæse, boble og begyndte at lægge sig lige foran vores øjne. ... Jeg kollapsede især. Uden at blande det rigtigt dumpede jeg alt i en ramme og sendte det til tørretumbleren. Min kage viste sig med pletter, som en zebrakage. Nå, jeg tror, ​​indtil chokoladepandekagen forbliver. Men til min overraskelse i tørretumbleren stoppede de snigende processer, og chokoladekagen tørrede ikke mere end ren æblekage, selvom den tørrede i en time længere.
Pastillen har en kraftig chokoladearoma. Blød og velsmagende.
Zhenya, mange tak fordi du delte din oplevelse. Og jeg husker Galya hver morgen med et venligt ord for pastillevidenskab.

[Elvira]

Elvira, ja, hvordan så ... hvilken skønhed !! Jeg taler ikke om smagen .. godt klaret!

[Olya]

Olya, det viste sig lækkert. For chokoladeelskere er det det!

[Elvira]

Elvira, meget fint! Et dejligt syn!

Pastillen har en kraftig chokoladearoma. Blød og velsmagende.

Hvilken skønhed!!
Nå, en anden vidunderlig person har mestret chokolademarshmallow .. Tak til min kone for mesterklassen.

smeltede chokoladen og begyndte forsigtigt at hælde chokoladen i massen og omrør den også forsigtigt. Men massen begyndte pludselig at hvæse, boble og begyndte at lægge sig lige foran vores øjne.

Jeg tænkte, men dette er udelukkende fra teorien for kun at kontrollere eksperimentelt ..
Generelt, hvis du tilføjer smeltet chokolade som denne: pisk puréen med protein, som forventet, smelt chokoladen og tilsæt lidt pisket masse til denne chokolade, rør og tilsæt forsigtigt til hovedparten. Hvis smørret introduceres i kiks, så dejen ikke sætter sig, hvorfor så ikke prøve det med æbleauce og chokolade? Dette blev ikke opfundet af mig
Her er et citat fra Michelles indlæg om madlavning

.. "I det smeltede og afkølede smør, rør et par spiseskefulde dej i, og bland det lige så forsigtigt i kiks. Hvis du hælder alt smør på en gang, vil kiksdejen straks falde af under dens vægt, og så tilføjer vi en lille smule dej til smørret, det er luftigere .. ". (slutningen af ​​tilbud)

... Forresten er jeg ikke en stor fan af at stole på opskrifter, der ikke er fra en bog, men denne dame er en professionel, og uanset hvad jeg laver ud fra hendes opskrifter, viser det sig altid ..
Nå, jeg tror, ​​at denne måde at blande chokolade meget har endda ret til liv.
Men igen, jeg er teoretiker .. Det er usandsynligt, at jeg stadig vil lave chokolademarshmallows. Vi holder stadig klassikerne højt. Enten kirsebær eller abrikoser. Min opgave var at prøve, vise og derefter på egen hånd ...
Elvira, Zhenya, tak!

Galya, tak, lejlighedsvis vil jeg bruge denne metode. For at være ærlig blev jeg igen overbevist om, at jeg også er en fan af klassikerne. Jeg kan godt lide æbleånden i skumfiduser, æblernes naturlige syreindhold. Jeg kan godt lide at spise chokolade separat. Men dette er en god oplevelse med at fremstille forskellige pastiller.

lejlighedsvis vil jeg bruge denne metode.

Men kun på en palle, og pludselig fungerer det ikke ..

Men dette er en god oplevelse med at fremstille forskellige pastiller.

Det er rigtigt Elvir. Du kan se, hvor mange forskellige skumfiduser jeg har lavet om og det og det og med rødbeder og med chokolade og fra æblekage og flerfarvet .. Men alt dette er kun en gang. Det er til erfaring, eksperiment. Jeg vender ikke længere tilbage til disse opskrifter. Det er ikke, at jeg ikke er interesseret i at gentage dem, men jeg behøver bare ikke. Har du prøvet det? Vi prøvede det! Har vi en idé? Vi har. Nå, det er nok. Nogen er interesseret og gør konstant som Zhenya, for eksempel chokolade. Hun bragte det til perfektion, det er hendes ting nu. Nogen foretrækker f.eks. Kagen. Forresten viser god marshmallow sig, men du skal tilføje noget surt til det, kirsebær, abrikoser ..

klassisk fan

Og klassikeren, ja, det er den klassiske .. Manden spiser et stykke skumfidus om morgenen og siger, at hvilken smag, hvor blød det er .. Æble ..

Sandsynligvis det samme, det handler om æblebehandling. Lang sløvhed.

Når det tilrådes at tilføje pektin i marmeladeopskrifter, reduceres tilberedningstiden - som en bonus.
Måske om 4 timer ændrede pektinet sin struktur, og dette resultat blev fordøjet ...
Dette er også mig, som at tænke på en ny proces

Når det tilrådes at tilføje pektin i marmeladeopskrifter, reduceres tilberedningstiden - som en bonus.
Måske om 4 timer ændrede pektinet sin struktur, og dette resultat blev fordøjet ...
Dette er også mig, som at tænke på en ny proces

Svetlan, dette er muligt. Måske var det værd at nedkøle og smide pektin-quittin ..? Nå, okay, hvis jeg mødes igen, vil jeg gøre det med quittin eller pektin, alligevel er pektinet ikke krævet.

Ale, smukt slik !!!

Om introduktionen af ​​chokolade, lægger jeg massen lidt i en tallerken, blander forsigtigt, hælder den i en skål og rør også hurtigt ind. Massen sprudler altid! dette er normalt, som om det ikke blev ført ind i bakken med store bobler, justerer jeg det hurtigt forsigtigt, fjerner rammen og ind i tørretumbleren.

Massen sprudler altid!

Jeg syntes ikke at være boblende. Selvom der ikke var noget at boble deroppe, blandede jeg straks alt sammen og begyndte at slå ..

[gawala]

gawala, der var en anden teknologi, for dette var der intet at boble

der var en anden teknologi, for dette var der intet at boble

Generelt var der ingen, for at være ærlig og ærlig .. Der var kun en tanke ..

Jeg fandt et shoco-billede, du kan se de revne kanter og massen bobler

revne kanter er synlige, og massen bobler

Men slutresultatet er imponerende ..

Kronprins Rudolph svigtede mig ikke ..

Galya, perfektion i sig selv !!!

[Ukka]

Ukka, kom nu, Ol, jeg har fundet en slags perfektion. Alle er perfekte ..
Men skumfidusen viste sig at være meget velsmagende. I går var jeg meget bekymret, jeg købte få æbler, jeg troede, at det ikke ville være nok for tre fulde modstandere. Som et resultat var det nok for 4, og manden bad at lave to pastiller.Jeg ville lave 8 lag høje .. Det viste sig to 4 lag hver. Meget blød, luftig, vægtløs lige .. Æblesauce og tilsat sur kirsebærpuré og hjemmelavede abrikoser, alt fryser klart.

[gawala]

gawala, lige og jeg blev fyret.
Men mens jeg løber som en fejl.

Men mens jeg løber som en fejl.

Du får tid. Ting er vigtigere.

Og du vil have noget slik!

Og du vil have noget slik!

Så skal du gøre det ..

Æble-bær pastila.
Braeburn æbler og frosne bær: røde, solbær, hindbær, brombær.
Jeg anbefaler kraftigt, at efter at have bagt bærene i ovnen, dræner saften og koger den med en lille mængde sukker, og tilsæt derefter denne gelé til venstre soufflé for at sprede kagerne og slå meget godt, indtil en marengs. Det vil sige, det viser sig nøjagtigt geléen, og det er nødvendigt at slå den længere, så geléstykkerne spredes ordentligt. Der opnås en meget duftende udstrygning med en udtalt aroma af bær.