Fitchi - kødtærte i turkmenisk stil

[Dej:]

Fitchi - kødtærte i turkmenisk stil

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Dej:
Mel / s	350 g
Vand	150 - 160 g
Salt	1 tsk
Vegetabilsk olie	1 spsk. l
Fyldning:
Hakket eller hakket kød (helst lam)	300-400 g
Løg	2-3 stk
Vand (kefir) til viskositet af hakket kød	Lille
Salt, malet peber	smag

Madlavningsmetode

• Fitch har lighed med ossetisk kødkage. Forskellen er, at de er tilberedt af usyret dej, såsom dumplings, og oftere er de lavet af lille størrelse - portioneret, da fyldet er meget saftigt, og i tilfælde af en stor tærte går en del af den velsmagende juice tabt, når den skæres. Jeg havde ikke nogen passende portionformer, så jeg lavede fitches til en stor kage.
• Lad os først forberede påfyldningen. Hak kødet fint eller hak det på et stort rist. Skær løg i små terninger. Tilsæt salt, sort peber, vand eller kefir for saftighed.
• 
• Rør det tyktflydende hakket kød ind. Lad det brygge i køleskabet i 40 minutter.
• Ælt blød usyret dej af mel, vand, vegetabilsk olie og salt, dæk med folie og lad den stå i 20 minutter for bedre elasticitet. Fra denne dejdel kan du lave en stor tærte eller 4 portioner, d = 15 cm. For en stor tærte skal du dele dejen i 2/3 til bunden og 1/3 til toppen. Hvis du laver portionerede tærter, skal du først dele dejen i 4 dele.
• Rul en cirkel ud med en lidt større diameter end formen, så dejenes kanter hænger lidt, læg fyldet ud i et ikke meget tykt lag (højst 1 cm). Rul dejen ud til toppen af ​​kagen i henhold til formens størrelse, læg den på påfyldningen og klem dejen langs den indvendige side af fælgen, forbind det øverste lag med det nederste. Rul kanterne af dejen med en snoet rulle i en cirkel. Hak overfladen af ​​kagen med en gaffel flere steder for at frigive damp under bagning.
• 
• Bages i en ovn, der er forvarmet til 220 grader i 30-35 minutter. Efter 20 minutter er det bedst at dække kagen med folie. Smør den bagte tærte med et stykke smør og dæk. Lad stå i 10-15 minutter.
• 

Skålen er designet til

1 stor kage / 4 små

Madlavningsprogram:

Ovn

Bemærk

Lækker og saftig tærte! Mere detaljeret om støbning af portionerede fitches i videoen fra Irina Khlebnikova:

[Lyulyashik]

Lyulyashiktak for kagen!
ZdOrovsky er sådan!
Her, Lyulyash, skriver du om en stor grill i en kødkværn, det vil sige af de tre grill, den der er den største ikke?
Jeg vidste stadig ikke, hvad jeg skulle tilpasse det til, det er smertefuldt store huller.
Kagen er vidunderlig!
Julia, tak!
Bom til at lave mad.

[Ritual]

Ritualtak, fordi du kom forbi! Og jeg har 5 riste, og den største er til 4 huller, på den til en kødkage med kartofler, kødet er helt rigtigt, men her er det bedre at mellemstore med runde huller!

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia-la-la ... skønhed-ta-ta .. godt klaret-tsa-tsa

[kristina1]

kristina1, Cesaric, tak for din opmærksomhed på opskriften !!

SympatHy tærte! Hvis en stor, så går der meget skære, når der skæres ned? Du kan sandsynligvis bage i Princesk.
Yulchik, hvad tror du vil være bedre med hakket kød? Strømmen er ikke et lam. Moo-moo eller oink-oink,
Dumplingsdejen er skræmmende - er den også så tæt og tæt? Er det let at rulle ud?

[Yuliya K]

Yuliya KHvilken gylden farve!
Mmm ... Yulenka tak
Jeg tog det væk.

Moo-moo eller oink-oink,

og hvordan rede en ko-ko-ku-re-ku rede?

[Dina]

Dina, Jeg havde heller ikke et lam! Hakket kød blev blandet! Alt kød er muligt, men hvis det er helt magert, er smørstykker ønskelige oven på hakket kød. Og dejen viser sig blødere end på dumplings, elastisk men ikke stram, du behøver ikke at hamre den med mel, og den ruller perfekt ud uden tilsætning af mel.Selvfølgelig løber der juice ud, når du skærer en varm tærte, men stadig er saftigheden! Jeg ved ikke, hvordan kagen vil opføre sig i en pizza maker, men i ovnen viser alt sig som det skal!
Natasha, tak for at du kom forbi !!
kristina1,

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulichka, tak for mindet om moderlandet, hvor meget af denne lækre vi spiste mmm ... Jeg bragte specielle former til dem med mig, men jeg kan ikke finde normalt fårekød med en sød lugt, men det er heller ikke dårligt med andet kød, men stadig ikke det. Eh nastolgia

[Galina]

Galina, Jeg er glad for, at opskriften har vækket kære minder! Lam ja, her er anderledes ...

[Yul]

Yul, Jeg bager det også, selvom det i Travola blev interessant! Tak for opskriften! Selvfølgelig fik jeg ikke sådan en smuk skorpe der, når alt kommer til alt er dejen af ​​dumplings-typen. Og på den første dag følte jeg det ikke, MEN ... den anden dag opvarmede jeg det i en mikra og ta-da-ah, smagen var helt anderledes, dejen blev gennemblødt med kødpåfyldning og blødgjort, lækker!



Bagt uden underlag på belægningen i 30 minutter, dette er kagens bund

[Tanyusha,]

Tanyusha, tak for at prøve i Travola! Han viste sig at være smuk med originalt tatoveringsmaleri !!
Tan, og jeg har dem dampet godt i løbet af tiden efter bagning. Den øverste skorpe blødgør fra olien, kun kanten er sprød. Måske på grund af det faktum, at temperaturen er højere i ovnen?
For nylig har jeg ofte lavet min mands sushki af denne dej, han kan virkelig godt lide dem. Og jeg øgede mængden af ​​olie i dejen, begyndte at tilføje 2-3 spsk. skeer til denne servering.

[Yulechka]

Yulechka, Tak skal du have !

Måske på grund af det faktum, at temperaturen er højere i ovnen?

Gravola er en meget delikat komfur, og ja, du bliver nødt til at tilføje mere olie næste gang.
Men da det blev infunderet og gennemblødt, viste det sig lækkert!

Men da det blev infunderet og gennemblødt, viste det sig lækkert

Så det er godt !! Det betyder, at det efter delikat bagning har brug for mere tid til at modne!

[Yulia]

Yuliatak for opskriften, jeg vil virkelig prøve