Tærte med karamelpærer og chokolade

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
pærekonference (mig af forskellige sorter)	4-5 stk
mel	300 g
smør	150+ til stegning af nødder
mørk chokolade 70% kakao	60 g
skrællede valnødder	70 g
sukker	140-160 g
salt	at klemme

Madlavningsmetode

Shortbread, ikke meget fed dej, karamellpærer med salte sprøde nødder, og alt dette kombineret med en diskret mængde chokolade - enkle, men meget hyggelige hjemmelavede bagværk!
Dejen kan forberedes på forhånd, og derefter bliver kagen hurtigere klar!
Skær det kolde smør i terninger og bland med sigtet mel.
Mal smør og mel til krummer.
Hæld æg et ad gangen, omrør på én gang, tilsæt hakket ikke særlig fin chokolade til dejen.
Mine pærer er sådan - små går ind i dejen, og jeg lægger tærten ovenpå i store.
Tilsæt pæreterninger.
Ælt dejen og læg den i køleskabet i 30 minutter.
Mens dejen køler ned, lad os tackle nødder og chokolade.
Steg halvdelene af nødderne i smør, drys dem med en knivspids salt.
Skær i lange tynde stykker chokolade. Uden specielle enheder gjorde jeg det med en grøntsagskniv.
Skær store, skrællede pærer i lange skiver og drys med citronsaft for ikke at blive mørkere.
Vi tager dejen ud af køleskabet, klæd bagepladen (22-24 cm) med pergament, læg dejen ovenpå og jævn den forsigtigt (dejen er lidt klæbrig).
Læg pærerne overlappende fra midten ovenpå og tryk let.
Læg stykker nødder mellem pæreskiverne, drys med sukker.
Vi opvarmes ovnen til 170 * C og bager kagen i 35 minutter.
Fjern kagen fra ovnen, afkøl og pynt med chokoladestykker, drys med pulveriseret sukker.
Skær et stykke af og nyd chokoladepæresmagen med antydninger af saltede nødder.
God appetit!