"Gulerod" fra blancherede gulerødder

[Alle doser i skeer tages uden et dias]

"Gulerod" fra blancherede gulerødder

Kategori: Kolde måltider og snacks

Køkken: koreansk

ingredienser
Skrælede gulerødder	1 kg
Pæreløg	80-100 g
Vegetabilsk olie	100 ml
Hvidløg	3-4 tænder
Salt (16-17 g)	1 spsk. l. fra HP
Sukker (12 g)	1 spsk. l. fra HP
Eddike 9%	2 spsk. l.
Paprika	1 tsk
Rød hed peber	1 tsk
Jordkoriander	1 tsk
Soya sovs	1-2 tsk
Alle doser i skeer tages uden et dias

Madlavningsmetode

• Hvis du er en elsker af koreanske gulerødder, men af ​​en eller anden grund ikke kan lide noget af deres hårdhed, så er denne madlavningsmetode noget for dig.

• Først skal du hugge gulerødderne. Jeg kan godt lide Berner revne gulerødder med en 3,5 mm indsats. Hold gulerødderne i en vinkel for at gøre sugerørene længere.

• Jeg får normalt sugerør fra otte til tretten centimeter.

• Det resulterende halm er ikke meget tyndt og kræver efter min mening blødgøring. Blanchering hjælper os med dette. For at gøre dette skal du tage en rummelig gryde (min er 4,5 liter), hæld 2,5 liter vand og koge. Så snart en voldsom kogning begynder, smider vi alle gulerødderne i vandet på én gang og indstiller straks timeren til 30-40 sekunder. Mens jeg fik på mit kamera 50 sekunder er gået (Jeg må indrømme, at jeg kunne lide denne gulerod endnu mere end den tredive sekund). Men under alle omstændigheder er 1 minut det absolutte maksimum. Det vigtigste er ikke at lave mad! Og så vil du komme til at kæmpe senere.)))

• Læg nu gulerødderne hurtigt i et dørslag. Jeg bruger Teskoms halvlåg-dørslag - det mest bekvemme, jeg skal rapportere til dig (ekstra fade bliver ikke snavsede, alt er gjort i en gryde, godt ... plus en stegepande))) Du behøver ikke dræne alt vand fra gryden, du kan efterlade 50 ml - til fremtiden salatens saftighed. Så vores gulerod er i en gryde. Tilsæt salt, sukker, eddike og sojasovs til det. Bland med en gaffel for ikke at brænde dig selv.

• Hak nu løg i tynde halve ringe, og i en lille stegepande, sauter det i olie over svag varme. Vi passerer, ikke steger. Løg, der er for gyldne, kontrasterer med gulerødderne og giver dem et lidt snavset udseende.

• Mens løg sauteres, skræl og hak hvidløgene. Du kan føre det gennem en knuser. Jeg kan godt lide at bruge et rivejern mere, hvorfra der kommer små hvidløgsflager ud, som vi sender til gulerødder lige nu. Vi blander.

• Mål nu paprika, peber og koriander i en lille skål. Så snart løg begynder at blive let forgyldt, skal du straks slukke for varmen og hæld blandingen fra skålen (som om den brygger den). Det viser sig en uforlignelig mørkerød farve, og aromaen er generelt vanskelig at beskrive.)))

• Faktisk behøver du ikke lægge løg i gulerødder, hvis du ikke kan lide dem. Derefter skal du skære den i fyldige ringe og stege den brun. Fisk det derefter ud og tilsæt krydderier til smørret. Meget ofte vises løg slet ikke i gulerødder i nogen form. Så er du bare nødt til at varme op olien og bryg krydderier i den. Jeg vil fortælle dig, hvordan du brygger peber korrekt i en note.

• Nu hælder vi denne skønhed i gulerødder, blandes grundigt og smager med salt. Hvis guleroden i sig selv var sød, kan der tilsættes en knivspids salt. Men overdriv det ikke, for mens gulerødderne er varme, er det meget vanskeligt at karakterisere deres smag. Smagen dannes efter fuldstændig afkøling (efter to timer), så er det muligt, hvis noget, at tilsætte noget salt. Så sæt panden i køleskabet og lad gulerødderne marinere ordentligt.

• For mere, taxier, ægtheden af ​​udseendet, dryssede jeg gulerødderne let med groft formalet chili-flager.

• Det er det, vores salat er klar! Prøv det. Måske kan du lide det.
• Gulerødderne er meget moderat krydret, men til en prøve kan du til en start sætte halvdelen af ​​normen for varm peber.
• 
• Jeg ønsker jer alle god appetit!
• Jeg gik godt med svømmeren ...
• 

Bemærk

Jeg vil gerne tilføje, at blancheringstiden er for 3,5 mm gulerodssugerør. Jeg tror, ​​at 30 sekunder er loftet for Roco-revede gulerødder. Eller blancher det slet ikke.
Og for min gulerod var 50 sekunder den bedste tid.

Og se hvor smukt denne gulerod blev dekoreret med sesamfrø af vores Svetulka Svetlenki


Han siger en meget velsmagende gulerod.
Jeg har lige ... lige nævnt ... pludselig vil du ikke tro mig alene.
Så hvis noget, Svetka - jeg forstår.

Nu om brygning af peber:
Opvarm aldrig olien til at ryge! Du brænder simpelthen peber og ødelægger ikke kun det meste af smagen, men også den smukke farve. Massen bliver bare brun (og skal være mørkerød), og smagen bliver lidt bitter.
Derfor er det lettere at gøre dette for ikke at forveksle det: ikke peber - i olie, men olie - i peber. Mål den krævede mængde krydderier i en lille skål, og læg olien op i en lille stegepande eller skov. Bogstaveligt talt efter tredive sekunder skal du begynde at kontrollere temperaturen: tag et par dråber olie med en tør teskefuld og dryp den på peber. Hvis det ikke suser, fortsætter vi opvarmningen og kontrollerer igen. Så snart selv de mindste bobler vises på peberen (nøjagtigt den mindste, for glem ikke, at mens vi "drypper her", "der" fortsætter olien med at få temperatur), sluk derfor straks for varmen og hæld olie på peber, den hvæser og vil brygge. Bland godt. Alt, en smuk og duftende dressing er klar. Det er fantastisk til enhver koreansk salat, der indeholder olie. Og selv en af ​​sorterne af chimchi agurker bliver meget smagere end bare med tør peber.



BLANCHING, en af ​​de typer termisk behandling af produkter, der består i hurtig skoldning eller skoldning. Produktet blandes enten med kogende vand i en lukket beholder eller nedsænkes i kogende vand (op til 1 minut).

Lignende opskrifter

Gulerodskage med appelsinskal (Cixlida)

Hytteostgryde med gulerødder, æbler og rosiner (trykkoger Polaris 0305) (Shelena)

Gulerødder til ristning af makrel i airfryer (Vandrer)

Vooot, nu vil det altid være lige ved hånden!

Som du siger, falder. Jeg er altid.

Hurra !! Jeg sætter det i bogmærkerne!
Lenuska, ung mand!

Og jeg tog det med til bogmærkerne ... Jeg elsker denne Timkinas opskrifter!

[Lenochka]

Hurra! LenochkaTak, nu vil du ikke gå tabt og ikke blive glemt, førte det til dine bogmærker!

Lenochek sagde, Lenochek gjorde! Jeg vil bestemt lave mad til bogmærker og med en pilaf!

[Elena Tim]

Elena Tim, BEAUTY UH ..

Super!! Tak skal du have)
Jeg køber alle poser, færdiglavet blanding til koreanske gulerødder. Og der eddike .., slår allerede af hans fødder.
Lena ville spørge. Men jeg hørte også (men prøvede ikke), at løg steges, direkte steges indtil mørkebrun og kun olie fra stegning bruges. Eller er det vrøvl ..

at løg er stegte, lige stegte indtil mørkebrune, og kun stegeolie bruges. Eller er det vrøvl ..

Jeg gør dette .. og det er ikke vildfarende, det er også lækkert og meget ..

Mens overskæg sover, er hun her med godbidder raznitsa, Lenusik pasib, nu går hun ikke vild!
Og jeg vil helt sikkert prøve denne mulighed!

[Jeanne]

Jeg køber poser, færdiglavet blanding til koreanske gulerødder. Og der eddike .., slår allerede af hans fødder.

Jeanne, Jeg tager ofte omkring poser med et færdigt sæt krydderier, men jeg forstod ikke eddike. Vi har kun urter i poser, og du skal selv tilføje eddike, jeg gør det efter min egen forståelse og har endnu ikke slået nogen af ​​deres fødder. Forresten kiggede jeg nu i krydderiorganisatoren ...
Lena, kompositionen er næsten din, hvorfor "næsten", fordi der stadig er en jordfed. Elsker du ikke hende, eller hvad?
For mig er bandagen sååå grim, producenten er Chelyabinsk-firmaet. Alligevel vil jeg prøve din opskrift på grund af de vigtigste magiske 40-50 sekunder! Jagt på at sammenligne tilstanden af ​​guleroden selv

Fantastisk gulerod !!!!!!!!!

Eller er det vrøvl ..

Ikke noget vrøvl ... Det gør jeg også ... ja, her på Berner kan jeg ikke lide udskæringen, den er tyk ... Jeg må prøve at blanche

Fantastisk gulerod !!!!!!!!!

Intet, mens Lenka sover, er du det

[Helen]

Helen, i Ashan for 70 rubler købte jeg en terochka med udskiftelige små plader. Gnider tyndt.
Ksyusha)) ja, processen er så behagelig, jeg lagde ikke engang mærke til det, da jeg gjorde suppen og gulerødderne zababahala

Jeg bemærker, at jeg ikke ville tabe.

, i Ashan for 70 rubler købte jeg en terochka med udskiftelige små plader. Gnider tyndt.

Har du ikke et billede?

[Helen]

Helen, i Ashan for 70 rubler købte jeg en terochka med udskiftelige små plader. Gnider tyndt.
Ksyusha)) ja, processen er så behagelig, jeg lagde ikke engang mærke til det, da jeg gjorde suppen og gulerødderne zababahala

så jeg også på en billig arbejdskraft har allerede vist ..
Grøntsagsriver, kevlarhandsker # 670

Jeg har en, Berners, jeg troede, denne ville være tykkere?



Og der er en som Lenuska, men hun gned ikke den koreanske Nikada, jeg troede, at den ville være meget tyk, jeg var nødt til at prøve ...

Hvis du elsker koreanske gulerødder, men af ​​en eller anden grund ikke kan lide noget af deres hårdhed, så er denne madlavningsmetode noget for dig

Åh denne måde er lige rigtig for mig
Vi elsker gulerødder på koreansk, men i det sidste gør jeg sjældent det, netop af denne grund, dets sejhed
Gnid gulerødderne på Roco-riveren, og det blev stadig hårdt for os
Jeg vil prøve nu som Timkina rådgiver!

[Piger, mange tak]

Men jeg hørte også (men prøvede ikke), at løg steges, direkte steges indtil mørkebrun og kun olie fra stegning bruges. Eller er det vrøvl ..

Nej, det er ikke noget vrøvl. Denne søvnige Timkina glemte at nævne dette midt om natten.
Nej, det vigtigste er, at jeg klager over det i hvert hjørne, men jeg glemte at skrive i min egen opskrift, chuchundra.
Jeg har allerede udfyldt alt i selve opskriften og tilføjet noget til noten.

Fantastisk gulerod !!!!!!!!!

Åh, hvor glad er jeg, du har ingen idé! Du er allerede den anden, der kogte og kunne lide det. Og så var jeg bare bekymret for, at alle ville tro, at Timkina blev skør "for at lave mad gulerødder."

Piger, mange takder gik ikke forbi og faldt ind til et besøg. Jeg er sååå glad!
Jeg vil takke jer alle separat.

Jeg steg også altid løg, indtil den var brun, og drak derefter den kogende olie ud af dette løg i krydderier. Så det blev skrevet på sedlen, som var knyttet til markedsriveren, som jeg købte på layoutet på markedet tilbage i min ungdom. Der er intet papir i lang tid, og riveren til den ene er også væk, og opskriften er bevaret i min hukommelse

her på Berner kan jeg ikke lide at skære, det er tykt

Ja, her, du forstår, hvad er der i vejen ... Når du ser en gulerods udseende i 20 år, og derefter ved ankomsten til Moskva, fortæller de dig, at det på et Roko-rivejern er det mest autentiske, så vil det opstå som vildt gerne sige på vores forum, kognitiv dissonans. Der er en fornemmelse af, at alt, hvad du så før, er forkert. Men på samme tid forårsager "rigtigt" ikke appetit. Står i en gryde, men jeg vil ikke have det! Det er for tyndt for mig, selvom jeg ved, at det er lækkert, fordi jeg lavede det selv, men når man ser på det, er der ubehagelige associationer med købte gulerødder, der ikke har noget med koreansk at gøre. Og ikke kun tror jeg det, men også min mand og mor og far og deres venner (ikke alle, selvfølgelig, der er dem, der kan lide en rigtig tynd gulerod mere end hvad de engang spiste).
Dette er ikke første gang, jeg kommer tilbage til 3,5 mm shredder. Ja, det er heller ikke det mest autentiske, det er virkelig lidt tykkere end det, der bruges af koreanere (tykkelsen på deres sugerør "hængt" nøjagtigt mellem Roco og 3,5 mm indsatsen), men takket være blancheringen, der gør sugerørene tyndere, jeg Jeg var i stand til at nærme mig ”mit ideal” så meget, at jeg slet ikke vil ændre noget. Og det vil jeg ikke. Sådan mener jeg.

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, tak for opskriften, jeg prøver også din version.
Jeg, ligesom Nelechka, steger løgene, indtil de er meget gyldne, skærer hele løgene i halve og steger dem godt, fjern løgene og hæld gulerødderne med varm olie.

[Nelechka, Natusik, piger]

Nå, forbandet det! Når alt kommer til alt er der kun tre hovedmuligheder for madlavning:
1) Løgene sauteres og sendes sammen med olien til gulerødderne.
2) Løget steges godt, olien dufter, men det går ikke ind i guleroden.
3) Løg er slet ikke involveret i madlavning.

Det viser sig, at alle har deres egen mulighed for at smage.

Nelechka, Natusik, pigersom jeg ikke havde tid til at hilse på, tak fordi du kom forbi! Hej alle sammen igen!

[Elena Tim]

Elena TimTak, Lenochka. Jeg vil helt sikkert sparke det i de kommende

Dejlig opskrift! Hun fik også hænderne på det.

tre vigtigste madlavningsmuligheder:

Og jeg har en fjerde, jeg hugger løg fint og blander det straks med gulerødder, ja, de kan ikke lide min smag af stegte løg, så jeg måtte izgalyatstsa ...

[Ksyusha]

Og jeg har den fjerde

KsyushaJeg foreslår det femte: sylt løgene separat. Jeg elsker syltede løg

Timochkina, ja, endelig fik jeg endnu en lækker godbid fra dig. Opskriften blev bogmærket. Jeg laver mad ved første lejlighed

[Fifanya]

Og jeg har den fjerde

Jeg foreslår den femte

Aaaaa! Lige nu begge to paluchiti! Nå, jeg talte om de vigtigste muligheder, ikke de alternative, der blev opfundet af nogle, vi vil ikke pege fingre, "slangebøsn ænderjægere."

Fifanya, Kalyusya, VitaVM, piger, lad mig kysse dig!

opfundet af nogle

Aaaaaa, demokrati og ytringsfrihed er kvælende !!!!

Jeg foreslår den femte

Ilmirchik, jeg føler, at vi ikke vil gå efter ænder, men

[Ksyushik🌻🌼]

Jeg føler, at vi ikke vil gå efter ænder,

Ksyushik🌻🌼, Jeg har det sjovt, selv i Himalaya!
Cho, tror du Lenka vil blive bagud? Ja, de skynder sig med os, bare for at narre ved os og ænderne !!!

Og jeg

Jeg tager tutlikof med mig.

Jeg tager tutlikof med mig.

Nå, hvad der kræves for at blive givet, skyder vi, tutlikerne træner ænder til os! ... Vi går videre med de første stråler!

ifanya, Kalyusya, VitaVM, piger, lad mig kysse dig!

Hvad med mig ? Jeg ryddede ikke længere mine hænder, men jeg lavede allerede mad fem gange ... mentalt

Åh, tizh kan zolyata! Jeg gjorde ikke bevidst, jeg løb bare over opskrifterne - thudy-domstole, thudy-domstole ... salget har endnu ikke takket nogen menneskeligt.
Raichka, gopher, gå abym og dreng

mentalt

De siger, at sindet er materielt, så tæl og lav mad og spis
Jeg leder efter tutlikoff med mine hænder og fødder, uden dem jager jeg slet ikke!

Hvad med mig ? Jeg ryddede ikke længere mine hænder, men jeg lavede allerede mad fem gange ... mentalt

Her er jeg den samme ...

Ja, jeg begyndte lige at uddele kys til alle.
Lenusichek, kom her, min zaya

Hurra !!! Hvad er jeg alt sammen kysset
Jeg har en gulerod

Aaaaaaa!

[Lenchik Tim]

Wow, tre sider er allerede blevet stablet, og jeg er kravlet ud på Internettet. Lenchik Tim, køligt skrev alt, malet! Pasibki

Lyudochek, godt klaret til at komme forbi! Og så mistede jeg dig - jeg tror du hænger rundt med ideer? ...

Jeg hænger i byen, i dag mødtes jeg med Anya 1957, så vandrede jeg rundt i butikkerne, jeg kom på Internettet, ellers er der ingen tid, der er ingen steder at gå i landsbyen

Åh, der er hun, det betyder med hvem hun spillede tricks - med min ældre Dona. Klart. Nå, med hende kan du.
Men i landsbyen kan jeg lide dig bedre. I det mindste er det altid kendt - det er du.

det er altid kendt - de er du

Duc der og så er der ingen steder at gå ind i skoven, der er intet for det, haven er allerede overstået, bierne begynder at overvintre, de er bedre ikke at genere dem, og der er ingen andre underholdninger der .. ikke som om der er butikker i byen ... igen er der et tv i byen , i landsbyen tillader min mand mig ikke at starte .. Jeg forsvinder under "stien" i køkkenet, jeg laver mad til fremtidig brug på Internettet af den nuværende, inden jeg går i seng

[Elena Tim]

Elena TimJeg kan ikke tåle det, siger jeg dig fortroligt

for hvad og hvor - jeg ved det ikke endnu, MEN BESTILT