Smazhenin

Smazhenin

Kategori: Grøntsags- og frugtretter

Køkken: Hviderussisk

ingredienser
Kød (svinekød, oksekød)	500 gr.
skrællede kartofler	800 gr.
gulerod	1 stk.
selleri (rod)	70 gr.
pære løg	2 stk.
creme fraiche	130 ml.
Laurbærblad	1-2 stk.
mel	1 spsk. l.
salt, malet peber	smag
svinefedt	1-2 spsk. l.
peberkorn, krydderier	efter ønske og smag

Madlavningsmetode

• Skær kødet (jeg har svinekød, skulder) i skiver og pisk let af

• Salt og peber stykker kød, rul i mel og steg dem til gyldenbrune

• Læg kødet i gryden

• Skær løg, gulerødder og kartofler i skiver

• Læg kartoffelskiverne på kødet

• Tilsæt gulerødder og løg ovenpå, hæld vand over grydernes skuldre, luk låget og send til ovnen forvarmet til 200 ° C i 45 minutter

• Efter 45 minutter tilsættes hakket eller revet selleri, laurbærblad, salt og krydderier i gryden

• Sæt creme fraiche på toppen og send alt til at smuldre i yderligere 15-20 minutter

• God appetit!
• 

Skålen er designet til

3-4 portioner

Tid til forberedelse:

1,5 time

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Kød kan og skal endda skæres i større stykker, så det er mere korrekt og autentisk. Både svinekød og oksekød blev brugt til tilberedningen af ​​denne skål, så du kan vælge alt efter din smag og tegnebog. Nå, om creme fraiche er der opskrifter uden creme fraiche, men dette forekommer mig mere stegt end smør. Prøv det, del dine indtryk, god appetit!

[Teenager]

Teenager, det er klart, at dette er sindssygt velsmagende og vil blive forberedt af mig i den nærmeste fremtid !!
Jeg tilbereder alle dine opskrifter næsten med det samme, alt er godt, alt er efter min smag! Generelt elsker jeg hviderussere hele mit liv. Og jeg vil vide, hvorfor smazhenin - smazhenin? Fordi det er smurt med creme fraiche? Og hvorfor er så scrills - scrills? Hvad er det fra? Og hvor er deres stress? .. Forklar, tak, det er så interessant!

[TATbRHA]

TATbRHATak, Tanya

Og jeg vil gerne vide, hvorfor smazhenin - smazhenin? Fordi det er smurt med creme fraiche? Og hvorfor er så scrills - scrills? Hvad er det fra? Og hvor er deres stress? .. Forklar, tak, det er så interessant!

Tanya, faktum er, at oprindelsen til nogle navne kun kan gættes, da der ikke er nogen at spørge, og i nogle gamle kogebøger og notesbøger er der selvfølgelig ingen forklaringer
Nå, for disse to navne.
Smazhenin i det hviderussiske træk "smazhanina", fra ordet "fedt", det vil sige "stege". Jeg formoder, at skålen blev navngivet på grund af kogningen. Accenten vil være "SmazhanIna", "SmazhenIna". I princippet kan ethvert grinnet kødmål kaldes smazhenina.
Skrilki, i hvid. Flyt "skrylkI", skylark er en skive, det vil sige, ifølge denne skål viser det sig, at navnet kommer fra metoden til at skære kartofler - skiver.
Nå, her er hvad jeg selv kan finde ud af

Det blev endnu smagere!

[Tatyana]

Tatyana, Tanyusha hjælp dig selv

Smazhenin i det hviderussiske træk "smazhanina", fra ordet "fedt", det vil sige "stege". Jeg formoder, at skålen blev navngivet på grund af kogningen. Accenten vil være "SmazhanIna", "SmazhenIna". I princippet kan ethvert grinnet kødmål kaldes smazhenina.

"At stege" på ukrainsk og polsk: smazhiti, smażyć

Selvom en sådan skål kaldes "Pechenya" i forhold til det ukrainske køkken, noget som "Hot".

Fra Wiki, 🔗, på russisk:

Lever er en skål lavet af kartofler og bagt eller stegt kød.
Lever er en populær kødret. Kød (hovedsageligt svinekød) blev stegt med løg i en gryde og derefter stuvet i en gryde med rødder og krydderier, nogle gange tilføjet creme fraiche, kvass-kvass eller valle efter smag. Roast sauce var meget værdsat.Nogle gange blev stegen stuet med kartofler, men oftere blev kogte kartofler og korn hældt over dem.

Hvad kunne være smagere end kartofler med kød? Spørgsmålet er retorisk ...

[Constantin]

Selvom en sådan ret i forhold til ukrainsk køkken kaldes "Pechenya", noget som "Hot".

Constantintak, tilsyneladende er "Smazhenina" og "Liver" tvillingebrødre

[V-tina]

V-tina, jo da! Vi slaver havde mange ting til fælles. Og køkkenerne - endnu mere. I Ukraine er der også en skål kaldet "Smazhenina", som ikke er klart, hvordan den adskiller sig fra "Pechenya". Sandsynligvis varierer navnet afhængigt af områderne ...

Smazhenina er en traditionel ukrainsk metode til madlavning af kød eller fisk med grøntsager, hvor alle ingredienserne er for stegte eller kogte, anbragt i en bagegryde, hældt med creme fraiche eller melbaseret sauce og sendt til at smelte i ovnen. Det viser sig at være en stor solid skål.
🔗

Tak for opskriften!

Tak for opskriften!

Selv tak

[V-tina]

V-tina, Tinochka, tak for opskriften! Lækker!!!
Jeg vil bestemt tilberede det, men jeg får nogle gode kartofler! Og så sælges al eg hos os.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, jeg vil være glad, hvis du kan lide det. Selv min søn kunne lide det, og nu beder han ofte om det, men ja, det er ikke let at købe gode kartofler fra os, men jeg håber, du vil få succes

[V-tina]

V-tina, Tinochka, hvilken sød lille pige! Noget, jeg ville spise, jeg vil i køkkenet ... for at hvile mig. Og om kartoflerne, ja, det er mere og mere vanskeligt at vælge. Hvis jeg tager det på markedet, kommer jeg op, spørger jeg: Har du hvide kartofler? -Hvis de svarer ja, går jeg længere. Og i butikken, på den lure fingernegl, skraber jeg huden gennem nettet - hvis den er gul, tager jeg den. Og så på rengøringsstadiet med en kniv kan du allerede sige, hvad det vil være: kogt eller eg.

[Orshanochka]

Orshanochka, Tanyusha, tak. Vi tager kartofler fra mor, hun vokser bedre og har et sted at gemme, vi går for at hjælpe, så om efteråret tager vi en pose eller to, spiser - og så tager vi.