Rug / hvede / amarant vaniljesausbrød i en brødmaskine

Rug / hvede / amarant vaniljesausbrød i en brødmaskine

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Skrælet rugmel	300 g
Hvedemel	180 g
Amaranth mel	50 g
Hørfrømel	20 g
Salt	1,5 tsk.
Honning (melasse, sukker)	40 g
Rugmalt	40 g
Vand	330 g + 80 g
Hørfrø	valgfri
Koriander korn	1 tsk
Tør hurtigtvirkende gær	2 tsk

Madlavningsmetode

• Bryg malten med 80 gram kogende vand og afkøl. Skrub frøene lidt. Jeg gjorde det i en stenmørtel.
• Læg alle komponenterne i HP i henhold til instruktionerne til din HP. Bland alle typer mel inden lægning.
• 
• Mode, rugbrød.
• 
• 

Tid til forberedelse:

3 timer og 30 minutter

Madlavningsprogram:

rugbrød

Bemærk

Hørfrømel og frø - valgfri. Hvis der ikke er hørmel, så 200 gram hvedemel.
Hvedemel, helst 1 klasse. Skovl i HP - til rugbrød. Te og spiseskefulde, målt fra HP.

Opskrift fra Rita Ulyanova.
STÆRKT ANBEFALE.

Hvordan vandrer det?

Hvordan vandrer det?

Åh, jeg er færdig med at skrive 2 tsk. Tørgær.

Åh, jeg er færdig med at skrive 2 tsk. Tørgær.

[kil]

kil,
Ira, du har vidunderligt brød! Jeg vil gerne gentage, men jeg har aldrig mødt amaranthmel hos os. Jeg kan ikke engang forestille mig dens smag. Der er ikke noget problem med hørfrømel, der er både mel og hørfrøafgrøder. Men amaranth kan erstattes med noget?

[nila]

nilaJeg kender ikke Nelichka, desværre, google, du skal have sådan mel, vi sælger det heller ikke overalt, og det er heller ikke billigt.

Og hvis der ikke er noget "rugbrød" -program, hvilket kan vises? Og kan almindeligt hvedemel erstattes med CH? Eller mangler brødet gluten? Vil det være meget vanskeligt?

Og hvis der ikke er noget "rugbrød" -program, hvilket kan vises? Og kan almindeligt hvedemel erstattes med CH? Eller mangler brødet gluten? Vil det være meget vanskeligt?

Guzel på fuldkorn er mulig. Jeg bager ofte også med hende. Men ifølge programmerne i HP ved jeg ikke, hvad jeg skal ændre.

[Guzelka]

Og hvis der ikke er noget "rugbrød" -program, hvilken kan der vises?

Guzelka, Jeg forstår, at det ikke længere er relevant, men måske vil det være nyttigt for fremtiden, Rug i en brødmaskine, hvis der ikke er en sådan funktion, et meget nyttigt emne.

Jeg har bagt dette brød !!!
I stedet for vand lægger jeg valle i stedet for hvedemel, CH og + havreklid (resten ifølge opskriften: rug, amaranth, hørfrø), gær - ikke tørt, men frisk 20 gr. bagt i HP på Basic-programmet.
Alt fungerede! Ikke høj, dejen er tung, men bolle er fremragende og elastisk! Selvom hun ved den første æltning hjalp med at ælte med hænderne (hun trak den lige ud og krøllede i hænderne). derefter klarede HP det.
Så mange tak for opskriften!

[Guzel62]

Guzel62, men kunne du lide smagen?

Store !! Selv datteren spiser! Selvom de ikke spiser noget brød fra forskellige typer mel, spiser de ikke sammen med tilsætningsstoffer. Kun fra premium hvidt mel!

[Guzel62]

Guzel62, ja, brødet er lækkert, lidt usædvanligt, min mand spiser det kun nu, fordi jeg bager det 2 gange om ugen. Nogle gange tilføjer jeg æblecidereddike for syreindhold eller balsamico.

[Guzel62]

Guzel62, ja, brødet er lækkert, lidt usædvanligt, min mand spiser det kun nu, fordi jeg bager det 2 gange om ugen. Nogle gange tilføjer jeg æblecidereddike for syreindhold eller balsamico.

Whoa! Er det finesser i smagen? Ikke noget? Du skal huske!

[kil]

kil, Irinaog jeg glasser dit brød!
Jeg fandt ikke amaranthmel hos os, men jeg fandt amaranthfrø på basaren; de sælger dem til briller, kun 10 UAH et glas. En prøve blev taget og formalet i en kaffekværn. Resten prøvede alt efter opskriften. Det eneste er, at jeg heller ikke har hørmel, jeg udskiftede det med hørfrøudskæringer og frøet. Og lidt mere sesamfrø drysset.
Men der var et problem med batching. Min HP Kenwood er død, jeg Urala med hendes dej på dumplings, og hakket kød styrker pølsen. Nu er hun det vigtigste for mig, hun trækker ikke den hårde dej ud.Men jeg troede ikke, at dejen var større end rug og begyndte at måle i hk. Så hun strejkede. Jeg var nødt til at lægge dejen i blandeskålen og udveksle der. Derefter vendte hun dejen tilbage til spanden og bagte den i 1 time på HP.
Jeg har denne slags brød


Jeg kunne godt lide smagen! Jeg bager lidt mere!
Tak, Irochka, for opskriften!



Ira, jeg læste om eddike. Jeg må prøve at tilføje. Derfor savner jeg næsten surheden.
Jeg er 2 spsk. l af græskarfrøolie Alina, men det er mere før jeg, så det er lettere at ælte.