Pileshka skød sarma

Pileshka skød sarma

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

Køkken: bulgarsk

ingredienser
Kyllingelever	400 gr.
langkornet ris	150 gr.
pære løg	1 stk.
vegetabilsk olie	2-3 st. l.
hjemmelavet yoghurt (creme fraiche, surmælk)	250 ml.
æg	1-2 stk.
hvedemel	2 spsk. l.
persille	smag
salt peber	smag

Madlavningsmetode

• Skær kyllingelever i små stykker, skær løg i terninger og steg, indtil den er halvkogt

• Tilsæt en kop (150 gram) vasket ris

• Tilsæt hakket persille, salt og peber efter smag

• Vi skifter alt i en 2-liters form, tilsætter tre kopper vand (tre gange mere i volumen end ris) og sender det til bagning i ovnen, forvarmet til 200 ° C, i 30-40 minutter. (Jeg styres af, at der ikke skal være vand i skålen)

• Yoghurt (creme fraiche) skal blandes med æg, salt, mel, hæld denne blanding over ris og bages i yderligere 10-15 minutter

• God appetit!
• 
• 

Skålen er designet til

6-8 portioner

Tid til forberedelse:

1,5 time

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Fraktionssarma er en populær bulgarsk skål, der serveres som en sideskål til bagt lam eller spises på den måde. Det er fremstillet af fårekød, men der er opskrifter, der er tilpasset dem, der er langt fra Bulgarien og ikke kan købe et specielt sæt lever, lunger, hjerte og andre indvande (at dømme efter det, jeg så, er det tyktarmen).
Der er mange variationer af denne ret, jeg foregiver ikke at være autentisk, men jeg ville dele med dig.

[Tinochka,]

Tinochka, det skal være lækkert. Jeg ville prøve, men uden tarmene. Sig mig, er leveren blød?

[Angela]

Angela, Jeg ville også prøve uden tarm, men vi har sådan et sæt, jeg ved ikke engang, hvor jeg skal købe. Leveren er ikke øm lige, men heller ikke hård, jeg kunne godt lide det. Min søn og jeg prøvede ikke, for at være ærlig, smagte jeg ikke denne skål for en amatør, lad os sige, men det er værd at prøve

For dem der spiser leveren. Jeg har lige fået en opskrift. Også der tager leveren lang tid at lave mad. Så jeg spurgte dig.

Jeg har lige fået en opskrift. Også der tager leveren lang tid at lave mad.

Det skulle være normalt, jeg kogte to gange, begge gange var leveren ikke hård

Piger tillader tilsyneladende ikke det tyktflydende tykke kornmedium leveren at hærde. Dejlig opskrift.

[Elena]

Elena, tilsyneladende så, tak for forklaringerne og roset. Generelt, som jeg forstod, er der mange madlavningsmuligheder, jeg mødte opskrifter med tilføjelse af kyllingekammer og hjerter, med gulerødder, og uden påfyldning er der også muligheder. Som nogen korrekt bemærkede, er denne skål en hybrid af pilaf og gryderet.

[V-tina]

V-tina, Tina! Opskriften interesserede mig, især da alt, hvad der var nødvendigt til madlavning, viste sig at være hjemme.
Men jeg kan godt lide at lave mad, hvor jeg fuldt ud forstår navnet, og selvfølgelig er skålens historie altid interessant. Da jeg ikke fandt nogle data i opskriftens tekst, gik jeg til Internettet, hvor ikke alt, hvad jeg havde brug for, blev fundet med det samme.
Jeg vil gerne dele, hvad jeg fandt. Måske vil en anden være interesseret.
"Definitionen af" fraktion "på bulgarsk betyder to typer af indre organer:" sort fraktion "er leveren, og" byal fraktion "er let. Selve ordet" sarma "er lånt fra tyrkisk og oversættes derfra som" snoet ". at det på basis af denne progressive bevægelse blev definitionen af ​​navneordet "sarma" (kålrulle), som med udbredelsen af ​​osmannisk styre migrerede ikke kun til bulgarsk, men også serbisk, græsk, rumænsk og moldavisk køkken. som "kålruller med lever (lever)".
I originalen er sarma-skud lavet af lever, hjerte og lunger fra et lam (lam). Men da det er ret vanskeligt at købe godt ungt lam, og lugten af ​​dette kød er specifik, så er en meget anstændig erstatning kyllingelever (nogle gange plus andre kyllingens indre). Derfor findes de fundne sorter af navnene - Pileshka-fraktion Sarma og Agnieszka-fraktion Sarma. I oversættelse er Pileshka, eller rettere sagt Pileshko, kylling, Agnieszka, dette er fårekød, lavet af lam.
Hvis du følger det tyrkiske bogstav med navnet på skålen og de kulinariske traditioner, der er almindelige i Makedonien og Serbien, skal påfyldningen pakkes i relativt små stykker omentum, også kendt som et fedtnet. For at lette foldningen er det bedre at placere nettet i en slev. Derefter placeres et par skeer af fyldet i nettet. Vi samler kanterne af masken, lægger den ene kant af masken på den anden, som om vi danner en kålrulle. Sæt den færdige "fyldte kål" i en bageplade.
Men i Bulgarien er en anden metode til bagning mere almindelig, som især i tilfælde af hær- eller fabrikskantiner er mere teknologisk. Rispåfyldningen passer simpelthen ind i et bageplade uden unødvendige tekster. Det er dækket med et fedtnet og sendt til ovnen i 30-40 minutter. Efter den tid, der er angivet i opskriften, hældes yoghurtfyldningen på toppen, og skålen koges yderligere. "
Undskyld, jeg kan ikke rense under spoileren. Hvis du siger det, vil jeg bare slette hele indlægget.
Og tak for en anden enkel og utvivlsomt lækker opskrift.

[Elena]

Elenatak for den informative historie. Jeg besluttede, at det er upassende at give sådanne lange forklaringer i opskriften. For at fjerne teksten under spoileren skal du vælge den og trykke på Sp-knappen

Det er dækket med et fedtnet og sendt til ovnen i 30-40 minutter. Efter den tid, der er angivet i opskriften, hældes yoghurtfyldningen på toppen, og skålen koges yderligere

Der er mange opskrifter på bulgarske steder uden gitter og slet ikke fyldt. Jeg er ikke bebrejdende, men kun for information, så de ikke dræbes på jagt efter et fedt netværk

Interessant, bogmærke!

[Dina]

Dina, Jeg vil være glad, hvis det kommer til nytte

God opskrift !!! Jeg elsker disse "gryderetter".

[karamel]

karamel, Irina, Tak skal du have