Svensk natbrød "Lenivka" (uden æltning)

[🌼Ksyusha🌻]

🌼Ksyusha🌻Hvordan kan du lide denne formular? kunne du lide det? Og brødet viste sig køligt !!!

Ja, formen er god, du kan bage alle mulige forskellige ting, både søde og ikke søde, og med forskellige fyld!
For enhver smag, som de siger!
Smurt med olie til sikkerhedsnet, intet sidder fast, alt sprang ud med et brag!

[Trishka]

Trishka, tak for brødet!

Bagt videre "den enkleste" surdej... Jeg kunne godt lide brødet! Jeg brugte 50 ml frø og (25 + 25) ml hvid og brun hør.
Bagt i deLonghi multi-body, ovn niveau 2, 30 'med folie + 20' uden folie.
Tak skal du have !

[Udførelse]

Udførelse, Lena, brødet viste sig vidunderligt og endda hævet!
Jeg er glad for, at jeg kunne lide det, tak for din tillid og opmærksomhed på opskriften!

Jeg har en kommentar - folks ovne opvarmes forskelligt, så rådene om at lægge koldt brød i en kold ovn, ligesom alt bliver varmt sammen, er underligt. Min ovn bliver meget hurtig.
Fra tid til anden bager jeg koldt gæringsbrød uden æltning, vi elsker det meget, men teknologien der er lidt anderledes, du har brug for ti (!) Gange mindre. Dejen skal komme varm og derefter kold. Bijou har en lignende opskrift i sin profil.
For mig indeholder denne opskrift en uhyrlig mængde gær. Jeg har bagt det nøjagtigt efter opskriften. Køler ned. Lugter som gær.

[Veta]

Veta, opskrifterne er forskellige, og smagen også, jeg lugter ikke dette gærbrød!
Fortæl os derefter, hvordan det smager?

For mig indeholder denne opskrift en uhyrlig mængde gær. Jeg har bagt det nøjagtigt efter opskriften. Køler ned. Lugter som gær.

Sæt mindre. Jeg reducerede det til 6 g. Resultatet er fremragende!

[Trishka]

Trishka, super! Jeg blander det i dag!

Smagen er vidunderlig! Nu stod brødet bare natten over, ikke dækket af noget, der lugter ikke gær! Jeg kan virkelig godt lide smagen af ​​frø i brød! Og hvilken god skorpe det viste sig!
Tak skal du have!

Jeg æltede en ny portion, reducerede gæren, lod den stå i et par timer derhjemme, voksede op og derefter førte den til kulde. Måske er det udelukkende mine egenskaber, men det er ikke for ingenting, at de bager gærfrit brød, erstatter dem med surdej. Gær er en mikroorganisme, der hurtigt udvikler sig, du lægger meget, dejen kommer hurtigt op, selv i kulde. Sæt lidt, de vil stadig vokse, bare lidt længere. Nå, dette er rent min uvidenskabelige forklaring.

Sæt mindre. Jeg reducerede det til 6 g. Resultatet er fremragende!

Dette er en helt anden opskrift.

Jeg reducerede også gærmængden. Ligesom grenen lugter jeg gær.

Smagen er vidunderlig

Nå, det er rart, ellers var jeg bare bekymret, alle bagede, og alt ser ud til at være ok, men her var jeg bare ked af det ...
Og gær er ja, nogen føler det med det samme, nogen gør det slet ikke, alle har en anden opfattelse.

Jeg kan godt lide smagen af ​​frø i brød!

Så jeg elsker dem meget, men min næse er vendt op, jeg bager mig med frø, dem med ost eller tom!

Jeg vil blande

Lil, har du nogensinde bagt endnu?

[🌼Ksyusha🌻]

🌼Ksyusha🌻, en tom ovn med det samme mel / vand-forhold?

Ja, jeg ændrer ikke noget, men hvis det er med ost, tilføjer jeg bare en håndfuld revet ost, den synker virkelig i bunden natten over, men ikke hele, en del.

Jeg prøver bestemt med ost, tak.

[🌼Ksyusha🌻]

og så var hun ked af det ...

🌼Ksyusha🌻, vær ikke ked af det, det afhænger virkelig af opfattelsen. Og brødet er vidunderligt! I det seneste har jeg kun bagt det.

Tak, Galyun, det er en skam, personen har kogt og ikke det, du føler dig skyldig, selvom opskriften allerede er tilberedt, og mere end én gang, og mange mennesker kan lide det.
Korrekt sige, smag og farve, alle har deres egne markører.
Men alt ordnede sig, og til sidst kunne jeg godt lide brødet!

Jeg er igen med brød, igen med den "enkleste" surdej. Men denne gang satte jeg den om morgenen og bagte den om aftenen uden kold gæring.

Ost blev vovet i 5 '. Nu siger jeg det igen til i morgen.
Detaljer om bagningstilstand i Kuzinka her.
Endnu en tak til forfatteren for opskriften!

Jeg tror, ​​hvad brød, tak for fotoreporten, jeg er glad for, at jeg kunne lide det!

Jeg forsøgte at bage dette brød på jernbanen, det fungerede,
I stedet for den sædvanlige gær var der 100 ml + 90 gr. mel, resten ifølge opskriften, dejen var tyndere, eller det syntes mig ... men brødet blev bagt og ...


Ja, dette brød lugter slet ikke af gær, da de ikke er der ...

I stedet for den sædvanlige gær var der 100 ml + 90 gr. mel

Jeg forstod korrekt, at dette er et præ-enzym?

Ja, det er det.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha - Tak for opskriften! Jeg kunne godt lide brødet! Jeg bagt i en multikoger Redmond 02, bagt godt.Tilføjet solsikkefrø, stegte ikke. Jeg lavede batchen i henhold til opskriften, jeg tog frisk gær, jeg kan ikke indsætte et foto, jeg er kedelig.

[LyubaVik]

LyubaVik, tak for svaret og tilliden til opskriften, jeg er glad for, at du kunne lide det!

Billedet indsættes gennem din profil på siden, "mit galleri" ....



Ja, og til mig på "dig", hvis det er praktisk!

Ksyusha

Spundet rundt og bagte ikke brød, så jeg huskede at være doven igen! Stop med at stoppe det, fordi det forsvinder om 5 minutter. Der forventes ingen gæster i morgen, det bliver forsinket. Tak, Ksyusha!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, Fortæl mig! Jeg har ikke en ovn ... Sig mig, kan jeg prøve at bage i en langsom komfur? Meget fristende brød. Jeg vil have fuldkornsmel.

[jordbær]

jordbær, Natasha, jeg er glad for, at jeg kunne lide brødet, og hvorfor skulle han blive, hvis det var lækkert!



Ukka, Ol, ærligt om tegneserien, jeg kender heller ikke til mel.
Men kiks og tærter bages også, hvorfor brød ikke virker, prøv det senere!

[Olya]

Olya, øverst, 3 beskeder ovenfor, står der, at de blev bagt i MV! Jeg har også bagt i tegneserien, og her er en anden Svensk natbrød "Lenivka" (uden æltning) # 53

Olyushka ,!

Så hvad jeg skal lægge og bage (en gryde fra en gammel multikooker), forbliver det (indtil fuldstændig automatisering og dovenskab) at beregne tiden til din ovn Som jeg forstår, vil det vise sig at være en forenklet ciabatta. vedholdende, afgjort smagere tak!



JA, jeg kunne også lide det "i en kold ovn."

Venter på resultater

I morgen nu Hvis jeg ikke sover For en time siden blandede jeg den og satte den i køleskabet. Og hvile efter bagning, som normalt?

Nå, ja, i et håndklæde og indtil det køler af, hvis du holder det :)).

OK, tak Vi træner viljestyrke

Hvem bagte i tegneserien, og hvordan sendte du dejen til køleskabet? lige i skålen og derefter bagt?

[Vika]

Vika, Jeg tror ja, jeg har virkelig ikke bagt i tegneserien endnu, jeg må også prøve.

Piger, undskyld røvhul, men jeg tror, ​​at den langsomme komfur til sådanne ting er mindst beregnet



Jeg blandede det bare og satte det i køleskabet lige i skålen fra den gamle multikoger ... Derfor sætter jeg det også i ovnen



Ja, og jeg tror også på, at hvis du står i køleskabet og lægger den i en form før bagning (eller hvor du vil have den), vil dejen falde af ... Den er flydende ... Jeg laver den kun til pandekager ... Af den måde, selv der ingen æg, ingen mælk, jeg er stadig bange for, at en stor og perfekt rund "pandekage" vil vise sig

at multicooker til sådanne ting er mindst beregnet

så de skrev ovenfor, hvilket syntes at fungere godt

Vi får se i morgen. Selvom der var et vildt ønske om at tilføje mel Men jeg besluttede at lave det i henhold til opskriften .... og det sker meget sjældent for mig. Jeg er generelt modstander af opskrifter ... Jeg stoler mere på "chuyka"



Brød er generelt et levende væsen ... Det er vanskeligt at måle med milligram ... Mel, selv af samme mærke og producent, adskiller sig fra batch til batch ... det er hygroskopisk, igen .... vandet er forskelligt, sammensætning, temperatur ... ca. gær, jeg holder generelt stille ...udstedelsesdato, under hvilke forhold der blev opbevaret, transporteret. Principperne og teknologierne ved madlavning af den ene eller den anden ret, jeg læste den med glæde og taknemmelighed, men milligram ... Jeg er trods alt ikke i et kemikalielaboratorium



Hej allesammen!
Som jeg lovede - det fortæller jeg. Jeg bager i næsten en time.

Pulpen er bagt, klæber ikke fast, den er fjedrende, selvom den er fugtig og ikke gummi ... der er huller, men jeg ved ikke, hvordan jeg skal beskrive det ... som i en meget rig dej ...
Til morgenmad med surmælk gik forbløffende
Næste gang mel, alligevel, vil jeg tilføje mere Chuika bedrager mig sjældent
Og det er sådan alt fungerer. En interessant måde accepterer jeg

[Yuri]

Yuri Jeg er meget glad for, at der skete! Kun fra billedet forstod jeg ikke .. han viste sig at være høj, selvom det bare ikke måske var særlig praktisk at se på tabletten godt klaret ?!

Ikke højt, men fra den oprindelige test 1,5-2 gange højere ... Næste gang jeg prøver på min egen måde, vil jeg vise det

Ok vent!

Jeg ved ikke, hvordan man indsætter et foto, men brødet er vidunderligt og bagt godt med en klap i redmond 02, igen tak til Ksyusha for den lækre brødopskrift !!!

Derefter huskede jeg straks sagen. De gav en nabo en brugt brødmaskine (åh, rædsel) uden et måleglas ... Og det faktum, at hun ikke fik brød, betragtede hun kun dette som årsagen ... Måske er det det samme for mig?

Her er et andet billede, men det fungerede ikke sammen.

[LyubaVik]

LyubaVikhvordan satte de det i køleskabet? i multicooker skålen?
dit brød er meget smukt!

Åh, hvilket brød, jeg er meget glad for, at alt fungerede for alle!

mel, det samme, vil jeg tilføje mere

Nå, måske er det nødvendigt, alle har forskellige mel, men min dej var også klæbrig, men den voksede efter min mening godt, jeg kan ikke huske ...
Vi må prøve det i tegneserien.

[Vika]

VikaJa i skålen.

[Ksyusha]

Ksyusha, hvorfor er du tavs om, at dette er din opskrift .. Jeg ville ikke køre Yuri rundt i forummet .. her ville du slappe af her .. trist kitty ..

Er jeg tavs?
Hvor skal jeg sige?