Kanin bagt i rødvin og rosmarin

Kategori: Kødretter

Madlavningsmetode

Jeg foreslår at prøve kaninfad i rød italiensk vin med grøntsager og aromatisk rosmarin og tagliatelle garnering.
Et glas tør rødvin vil perfekt supplere en sådan middag!
Finhakket løg, hvidløg, gulerod, selleri, steg i en gryde med olivenolie og en kvist rosmarin. Vi laver mad i ca. 10 minutter.
Skær kaninkødet i små stykker og steg i olivenolie.
Hak leveren og greenerne fint.
Vi opvarmes ovnen 200 * C.
Tilsæt tomatpuré, rød tør vin til kødet, bland. Dæk bagepladen med et låg (du kan bruge folie), kog i 10 minutter, fjern derefter låget og kog i et par minutter.
Vinen er fordampet lidt, hæld derefter bouillon i, tilsæt de stegte grøntsager og sænk temperaturen til 170 * - 180 * C. Kog i ca. 30 minutter mere under låget. 5-7 minutter før skålen er klar (når kaninen bliver blød) tilsæt finhakket lever med urter.
Drys den færdige kanin med persille og server, garneret med en kvist rosmarin.
Der kan være ethvert tilbehør - i dag har vi tagliatelle pasta.
Denne kanin er især god med et glas rødvin! God appetit!