Gulerodshalva med kokosnød baseret på opskriften fra Gordon Ramsay (to muligheder)

Gulerodshalva med kokosnød baseret på opskriften fra Gordon Ramsay (to muligheder)

Kategori: Konfekture

Køkken: indisk

ingredienser
lean mulighed / ikke hurtig mulighed
rå skrællede gulerødder	1 kg / 1 kg
kokosnøddecreme / kondenseret mælk	250 g / 1 dåse
brunt sukker / sukkerfrit	250 g
kokosolie (jeg har den første presning) / smør	25 g / 25 g
kardemomme	1/1 æske, knus frø
eventuelle nødder (jeg har cashewnødder, valnødder, mandler eller mandelmel)	samlet mængde - 60 g / 60 g
kokosflager til drys	50 g / 50 g
appelsinskræl	mulighed
kakao, mandler til drys	mulighed

Madlavningsmetode

• Riv gulerødderne på et groft rivejern, læg dem i en bred gryde eller stegepande, tilsæt mælk, sukker og lad dem simre ved svag varme i 40-45 minutter, omrør lejlighedsvis, indtil væsken er fuldstændig fordampet.

• Når al væsken er fordampet, tilsæt olie (kokosnød eller smør) samt appelsinskal, hvis det ønskes, kog i yderligere 20 minutter, omrør lejlighedsvis, væsken skal fordampe helt.

• steg nødderne, hugg sammen med kardemommefrøene og tilsæt gulerodsmassen. Jeg tog mandelmel i stedet for mandler. Varm op i 5 minutter og fjern den fra varmen.

• overfør den tilberedte masse til en bred skål, og lad den afkøle helt, og afkøl derefter i mindst 1 time for at gøre den endnu tættere.

• steg steg kokosflagerne let i en tør stegepande.

• rul kugler i valnødstørrelse fra blandingen og rul i spåner, halva er klar.

Skålen er designet til

35/35 stk.

Tid til forberedelse:

1,5 time og fra 1 times afkøling

Madlavningsprogram:

plade

Bemærk

Vi kunne virkelig godt lide denne dessert, gulerødderne mærkes ikke i smagen, den er god i begge versioner)). Den originale opskrift bruger koncentreret mælk uden sukker. Kilde: Gordon Ramsays bog "World Cuisine".

Jeg vil her give forfatterens sammensætning af ingredienserne:

Gulerødder - 2 kg
koncentreret mælk - 500 ml
sukker - 500 g
smør - 50 g
kardemomme - 2 kasser
stegte pistacienødder - 25 g
ristede mandler - 25 g
kokosflager - 50 g.

Dessert tolererer perfekt frysning og bliver endnu smagere, efter min mening er det bedre at bruge den 5-10 minutter efter fryseren. Jeg kunne virkelig godt lide at drysse kakao, til en festlig servering kan du glasere i chokolade.


Nyd din te !!!

[Svetul]

SvetulHvilken skønhed!
De ligner gulerod rafaelki. Jeg kan kun forestille mig, at det er meget velsmagende!
Tak, Svetochka, for opskriften!
Lad os lave mad.

Ritochka, tak fordi du kom forbi! Jeg ville være glad, hvis du bruger opskriften

[Svetlana]

Svetlana, og hvis kardemommen er i pulver, hvor meget skal der tilsættes? Tilføj kardemomme til rå gulerødder?

Elena, tak for din opmærksomhed, foretog en justering. Slib kardemomme (frø fra æsken) sammen med nødderne og tilsæt gulerod-olieblandingen 5 minutter inden slutningen af ​​stewing.

Kardemommefrø i kasser har en meget stærk aroma, så du har brug for så lidt af det, jeg tror, ​​du kan tage 1/4 teskefuld jord.

[Svetlana]

Svetlana, meget smuk. Og original. Tak skal du have!

[Svetlana]

Svetlana, tak for dit svar, mens jeg bogmærker, færdig med at flytte, vil jeg prøve at gøre det.

Svetlana, tak for opskriften
Sådanne elegante og appetitvækkende bolde vil dekorere ethvert sødt bord. Kun jeg vil prøve den ikke-magre version, kokosmælk er ikke så let at finde her.

Tak, kære piger !!! Jeg er meget tilfreds med din opmærksomhed !!! Og kuglerne bliver endnu smagere, jeg trækker en efter en fra fryseren

God opskrift, tak.

Lena, jeg er meget glad for, at jeg kunne lide opskriften

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka, jeg vil også prøve. Hvis jeg køber kokosmælk, vil jeg helt sikkert gøre det. Tak skal du have!

[Natalia]

Natalia, hvis du ikke faste, så kan du lave mad på kondenseret mælk). Tak fordi du stoppede ved lyset))

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka, vi faste, så du skal kigge efter en kokosnød. mælk.

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, en meget interessant opskrift! Jeg vil prøve at lave sådan en halva, tak!

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, og til faste hvad skal jeg erstatte kokosmælk? Vi har det ikke fra ordet temmelig... Kokosolie kan sandsynligvis erstattes med majsolie, men mælk

[izumka]

izumkaJeg tror, ​​fordi mælk kan erstattes med mandel. Begge kan dog laves af nødder derhjemme. Sælger du hele kokosnødder? Men kokosolie er vanskelig at udskifte, da det er dem, der bruges til at erstatte smør på grund af dets konsistens, hærder det også i kulden som smør, hvilket i sidste ende hjælper med at tykke konfekturemassen.

[izumka]

izumka, Jeg undskylder for ikke at have svaret rettidigt, af tekniske grunde modtog jeg ikke underretninger ((.
Nata Jeg skrev alt nøjagtigt om mælk og smør. Majs kan ikke udskiftes på nogen måde, da det er flydende i modsætning til kokosnød. Har du kakaosmør? Helt tilstrækkelig erstatning ser det ud til mig). Hvad kan du ellers tænke på? Chokolade fungerer ikke?

Nata, Tak for hjælpen!

[Nata]

Nata, Svetlana, tak for tipene! Jeg venter til slutningen af ​​indlægget og laver en ikke-slank version. Vi har hverken mælk eller smør til denne opskrift. Jeg kunne godt lide opskriften!

[izumka]

izumka, har du kokosnødder?