Kylling i Buffallosauce

Kategori: Kødretter

ingredienser
kyllingefilet	600 g
Cheddarost (enhver hård ost kan bruges)	150 g
peber sauce (efter smag - type tabasco, jeg har teriyaki)	smag
salt peber	smag
fedt fløde fra 20 til 33%	200 ml
blå ost	50 g
gulerods- og selleripinde til servering

Madlavningsmetode

I en sådan sauce - dip vil kyllingen være meget øm. Selleri og gulerodspinde tilføjer saucen en ny smag. De er så rart at dyppe i tyk sauce.
Vi hugger osten tilfældigt med blå skimmel (jeg har suluguni).
Kog fløden og tilsæt smuldret ost til den. Vi reducerer ilden til et minimum og koger under omrøring, indtil osten er helt opløst i et par minutter. Fjern fra varmen, afkøles.
I den afkølede sauce omrøres konstant, forsigtigt, dråbe for dråbe, tilsæt pebersauce efter smag (jeg har teriyaki).
Forkogt kylling, skåret i terninger og tilsæt saucen.
Hæld saucen i en form og send den til ovnen, der er opvarmet til 230 * C. Vi venter på, at saucen skal boble og tage den ud af ovnen.
Drys med revet hård ost og send tilbage til ovnen. Bages indtil gyldenbrun i 10 minutter.
Server vegetabilske pinde fra gulerødder og selleri til den færdige sauce.
Dyp lækkert brød direkte i saucen.
Vi dypper også pinde af rå grøntsager i sauce og ...
Til en stor middag og et venligt møde anbefaler jeg denne sauce - kyllingedyp.
God appetit!