Svinekød fyldt med æbler og kvæde

Kategori: Kødretter

Madlavningsmetode

Prøv saftigt svinekød fyldt med frugter som æbler og kvæde. Jeg tror, der vil ikke være ligeglad - alle vil kunne lide det!
Vask svinekød, tør det og skær det som en bog.
Skræl æbler og kvæde (2 æbler og 1 kvæde) til fyldet. Skræl ikke resten af æblerne og kvitten. Steg skrællede frugter i ghee. Læg det til side på en tallerken.
Steg fint hakket løg (1 stk) i den samme gryde, indtil den er gennemsigtig.
Hæld den stegte frugt med vin (30 ml).
Bland frugt med løg, tilsæt brødkrummer. Fyldet til kappen er klar.
Anbring fyldet på den ene side af kødet.
Dæk med den anden halvdel, gnid salt og peber ind i kødet på alle sider, og bind det med garn.
Vi lægger det i en form på en pude med løghalvringe.
Vi sender den til ovnen, opvarmet til 200 * C i 20 minutter.
Efter 20 minutter, sænk temperaturen til 160 * C, tilsæt stykker æbler og kvede med skræl til formen, urter efter smag (jeg har timian), hæld den resterende vin i og fortsæt med at bage i 45-50 minutter. Hæld saft regelmæssigt over kødet (et par gange er det nok).
Vi tager det færdige kød ud af ovnen, lad det hvile i 10 minutter.
Nu kan du servere det til bordet. Skær portionerede stykker af.
God appetit!
Æbler med kvæde gav kødet alt det bedste - lys smag og aroma! Kødet er det mest møre og så lækkert!
Godt nytår!