Krydret fuldkornsbrød med rosiner

Krydret fuldkornsbrød med rosiner

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hele kornmel	550 g + 1-2 st. l.
Varm frisk mælk til 30 * С	125 ml
Vand	125 ml
Salt	1,5 tsk.
Boghvede skat	1 spsk. l.
Vegetabilsk olie (brugt solsikke)	2 spsk. l.
Gær	1,5 tsk.
Æg	1 stk.
Kvassurt	2 spsk. l.
Sirup	1 spsk. l.
Rugmalt	1 spsk. l.
Rosiner	110 g
Brødkornblanding	0,5 tsk

Madlavningsmetode

• Dejen blev æltet i en brødfabrikant i Dough-mode på et tidspunkt på 1,40. Krydderiblandingen og rosinerne blev tilsat 5 minutter inden æltningens afslutning.
• Den anden korrektur i ovnen ved 30 * C.
• Bagning i ovnen ved 180 * C med temperaturfald til 165 * C.

Bemærk

Brødet er fint porøst, meget blødt indeni. Jeg lagde det på siden for at køle ned, brødet kunne bare lægge sig under sin egen vægt.
Brødet smager som boghvede honning, most, en let aroma af krydderier og en let sødme fra melasse og rosiner og en subtil bitterhed. Tynd sprød skorpe.
Meget flot brødsmag !!!

God appetit alle sammen

Lignende opskrifter

Græskarbrød med urter (+ Gala +)

Chai krydret græskarbrød (Elven)

Hvede-rug krydret med tør humle surdej (svetik63)

Det er underligt, at der ikke er nogen kommentarer ...: nea: Jeg synes, brødet er vidunderligt! Jeg forpligter mig til at forberede og rapportere !!! Sandt nok vil jeg have denne om to dage, ikke tidligere .. ("I køen, i køen, tæver børn "M. Bulgakov)

Jeg tog det med til bogmærkerne, løb for at sætte det og savlede