Kamchatka chum laks bagt i mager mayonnaise

Kamchatka chum laks bagt i mager mayonnaise

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
Chum	1 kg
Salt, mager mayonnaise	smag

Madlavningsmetode

• Optø chum laks, skræl den fra huden, skær den i fileter og skær den i portioner. Salt let og lad det stå i køleskabet natten over. Sæt derefter et bageplade,

• fedt generøst på toppen med mager majones,

• bages ved T 200 grader i 30 minutter.
• 
• Lean mayonnaise opskrift her -

  Lean mayonnaise (for nidkære husmødre) (Yuliya K)

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Chum laks er en anadrom laksefisk. Længde op til 75 cm, vægt op til 6 kg. Kroppen er høj, dækket af store skalaer, i havet er farven sølvfarvet, i floden er den brunlig med mørke lilla striber, tænderne stiger til gydning. Bor i det nordlige Stillehav, lejlighedsvis - i floderne i det arktiske hav. Et værdifuldt objekt til fiskeri og fiskeopdræt, det producerer rød (chum) kaviar. Kødet er ømt, velsmagende uden små intermuskulære knogler, orange-rødt i farve, indeholder 20,7% protein og 12% fedt. Chum laks sælges frossen, saltet og røget.