Ovnbagt kammusling - opskrift fotograferet på Mcooker: bedste opskrifter

Ovnbagt kammuslinger

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
Kammuslinger	10-15 stk
Hvidløg	1-2 fedter
Citronsaft	2-3 spsk
Olivenolie	1-2 spsk
Persille	1,5 spsk
Brødkrummer	afhængigt af antallet af kammuslinger
Smør	1-2 spsk
Salt peber	smag

Madlavningsmetode

Optø kammuslinger ved stuetemperatur. I løbet af denne tid skal du forberede saucen. Bland hvidløg, citronsaft, persille (jeg har tør) og olivenolie. Pisk godt med en gaffel, indtil saucen tykner lidt.

Læg kammuslinger i en bageplade og smør dem rigeligt med hvidløgssauce. Sæt med salt, peber og et par små smørstykker
Drys kammuslinger ovenpå med brødkrummer (en knivspids til hver kammusling)
Anbring skålen i en ovn, der er forvarmet til 220 grader, og bages i 10-15 minutter, indtil kammuslinger er møre i en sprød gylden sauce
Serveres med grøntsager eller pasta. Selvom kammuslinger efter min mening er en selvforsynende og velsmagende skål!
God appetit!

Skålen er designet til

1-2 portioner

Tid til forberedelse:

30-40 minutter

Madlavningsprogram:

Ovn

Bemærk

Nå, hvordan kan Kamchatka-territoriet være uden kammuslinger! Desuden nærmer det sig nytår
Vi må prøve noget nyt!
Opskriften er hentet fra Nina Tarasovas hjemmeside (og af hende fra bogen af Tessa Kyros "Venedig. Mad og drømme"). Mange tak til forfatteren!
Ny smag og interessant sauce

Havafskalning (pekten) - en værdifuld kommerciel art af toskallede bløddyr. Kroppen er 12 cm i diameter og vejer op til 200 g. Skallen er i form af en trekant med en afrundet base; den ene ramme, nedsænket i jorden, er konveks, den anden er flad. Skalfarve er gulgrå. Bor i subtropiske og tempererede farvande rundt omkring i verden; i Rusland - hovedsageligt i Fjernøsten.

Spiselige på en kammusling er muskler (et bundt lysegule muskelfibre med tæt konsistens) og en kappe (en gulligrosa film, der omslutter muskelen), der indeholder 17-18% protein, 0,2-0,5% fedt, mineraler ( kalium, calcium, magnesium, jern, fosfor, zink, jod, mangan) og vitaminer (især gruppe B).

Følgende varer er til salg: kammuslingfilet, råfrossen kammuslingemuskel, tørret kammusling, konserves ("Kammuslingekød i sin egen saft", "Kammuslingekød med ris") samt konserves fra kammuslingekød i senneps- og dildsauce. Frosset kød skal være bleg fløde eller lyserød; under ugunstige opbevaringsforhold bliver kammuslingekød gul. Opbevaringstiden i fryseren i et køleskab til hjemmet er ikke mere end 3 dage. Der er mange typer kulinariske produkter, der kan fremstilles af kammuslingekød. Før madlavning optøes råfrosset kød i koldt vand eller i luft ved stuetemperatur. Det optøede kød vaskes, koges eller bruges rå til stegning. Kød koges i kogende saltvand (0,5 spiseskefuld salt tages til 1 liter vand) med rødder og krydderier. Varigheden af tilberedningen fra kogningstidspunktet er 15-20 minutter. Den færdige kammusling er tilbage i bouillon inden brug. Kogt kammuslingekød smager som krabbekød og bruges til fremstilling af snacks, salater, stegte og stuvede retter, fyldt kål, koteletter, hodgepodge, supper.