Leningrad crumpets i mekanisk pommel

Kategori: Bageriprodukter
Leningrad donuts i en mekanisk pommel

ingredienser

Mel psh. 550 g
Vand 400 g
Sukker 60 g
Salt 5 g
Æg 1 stk.
Gær 15 g
Vegetabilsk olie for dybt fedt

Madlavningsmetode

  • Fra år til år i mange år husker vi på forummet den mekaniske form til fremstilling af donuts. Og selvom jeg gentagne gange har sendt en opskrift til at lave donuts i den, gentages anmodningerne med jævne mellemrum, så jeg besluttede at udstede denne gamle opskrift her med gamle fotos. Hvor det kom fra - det kan jeg ikke huske nøjagtigt, ser det ud fra emballagen til denne form, købt tilbage i sovjetisk tid, men det faktum, at det er gammelt, er bevist ved tilstedeværelsen af ​​blandet fedt i den originale opskrift - det blev friturestegt i et forhold på 50:50 med vegetabilsk olie.
  • Sådan ser denne form ud:
  • Leningrad donuts i en mekanisk pommel
  • Og her er det adskilt:
  • Leningrad donuts i en mekanisk pommel
  • Det kan ses, at formen består af en skål og et stempel med en prop, der er fastgjort inde i den med en fjeder. Når du køber, skal du være opmærksom på, at stikket sidder tæt mod hullet i skålen - ingen huller er tilladt!
  • Tilberedning af dejen. Opvarmes til 30-40om vand tilsætter vi separat fortyndet gær, granuleret sukker, salt, æg.
  • Bland massen grundigt, tilsæt det sigtede mel og ælt dejen. Vi efterlader det på et varmt sted til gæring.
  • Godt hævet dej er klar til at spise. Konsistensen af ​​dejen bør ikke være tyk, den hældes let i en form, hvor alle dele skal være godt smurt inde. Dejen er klar, det dybe fedt opvarmes:
  • Leningrad donuts i en mekanisk pommel
  • Når du trykker på stemplet med fingeren, åbnes et ringformet hul i bunden, hvori en del af dejen frigøres. Overdriv ikke det - dejen stiger, når du steger! Når fjederen frigøres, vender proppen tilbage til sit sted og skærer "ringen" fra dejen af.
  • Leningrad donuts i en mekanisk pommel
  • Og steg crumpets, indtil de er møre
  • Leningrad donuts i en mekanisk pommel


Albina
Larissa, Jeg har også sådan en form, men jeg har ikke brugt den i lang tid. Tak for påmindelsen
mirtatvik
dopletaLarissa, hvor elsker jeg dine Leningrad-donuts! I år spiste vi på Bolshaya Konyushennaya.


Kun jeg forstår ikke, hvorfor de kaldes donuts. Jeg vil kalde det donuts.



Tak for opskriften!
dopleta
Åh, Tanya, Jeg kan ikke konkurrere med disse donuts - de er uovertruffen! Og uanset hvordan "eksperter" overtaler os, at alle donuts i Sovjetunionen blev stegt i henhold til den samme GOST og var de samme - ja, jeg ville aldrig være enig! Selv i Leningrad på det tidspunkt adskilte donuts sig i smag, og "Zhelyabovskie" (med B. Konyushennaya) kunne smage med lukkede øjne! Og jeg ved ikke hvorfor klumpet og crumpets. De blev solgt som doughnuts i cafeteriet på min skole, og jeg elskede dem ikke med pulveriseret sukker, men med salt, og i byen var der donuts overalt.
Gayane Atabekova
dopletaTak Larochka for opskriften. En anden grund til at bestille denne dispenser til mig.
Jeg spiste lækre donuts som barn i Kislovodsk. Og det er donuts med fløde.
Rosie
dopleta, Larisa, mange tak for opskriften! En sådan anordning har keder sig på hylden i skabet i flere år efter flere mislykkede eksperimenter. Måske nu efter din opskrift noget vil ordne sig.
For mange år siden var jeg heldig at bo og studere i Leningrad, og på dagen for stipendiet gik vi med en gruppe til pyshechnaya, der var på Vasilievsky Island. I årenes løb kan jeg ikke huske gaden og navnet på caféen, det var en lille hyggelig virksomhed. Men jeg har aldrig smagt sådanne lækre donuts eller donuts, der blev kogt der! Og te blev serveret der så duftende! Ja, og formen på donuts var ikke rund, men en ring, doughnut. Jeg spekulerer på, om denne honningkage stadig eksisterer i dag? Og er det så velsmagende, at de stadig laver doughnut-crumpets? Huskede Tatiana mirtatvik dem i posten ovenfor?
dopleta
Citat: Rosie
Huskede Tatiana mirtatvik dem i posten ovenfor?
Tanya huskede dem, kun om endnu mere lækre! De mest lækre donuts har altid været i den pyshechnaya, som hun nævnte - tidligere blev denne gade kaldt Zhelyabova, nu - Bolshaya Konyushennaya, og der er den berømte Leningrad pyshechnaya.
gala10
Larochka, hvilken skønhed du bragte her! Jeg beundrer. Og tak for opskriften!
dopleta
Citat: Gayane Atabekova
Og det er donuts med fløde
Jeg spiste lækre donuts med fløde i Yerevan, Gayane ! Mange år er gået, husker vi ofte med min mand. Og i Leningrad blev lignende (men mindre velsmagende) simpelthen kaldt tærter med fløde.
Anna1957
Konvulsivt slugte spyt Og endda min skål. Men min er uden crumpets
dopleta
gala10, Afkrydsning, er du seriøs ? Du vidste kun, hvordan jeg tvivlede! Når alt kommer til alt, denne opskrift, jeg havde den klar for flere år siden (du kan se den på billedet), men selv da turde jeg ikke udsætte den, tænkte jeg - hvad der er overraskende, alle kan gøre det. Og nu, endnu en gang, blev spørgsmålet stillet personligt, og jeg besluttede mig!




Citat: Anna1957
Men min er uden crumpets
Og du sybariterer, sybarit!
SvetaI
Citat: dopleta
De mest lækre donuts har altid været i den pyshechnaya, som hun nævnte - tidligere blev denne gade kaldt Zhelyabova, nu - Bolshaya Konyushennaya, og der er den berømte Leningrad pyshechnaya.
I vores ungdom var vi ikke så sofistikerede. Ved siden af ​​instituttet havde vi en kiosk, hvor sådanne donuts blev stegt (jeg kalder dem, som jeg er vant til). Vinter, mørk, stående i kulden og spiser varme donuts fra en olieret papirpose, drysset med pulveriseret sukker. Og skylles ned med varm kedelkaffe med mælk. Hvor lækker det var ...
Anna1957
Citat: dopleta
Og du sybarit, sybarit
Det forekommer mig: han (hun) ønsker at fornærme os Ikke alle får glæden ved at have en sådan figur som Dopleta
Lan, jeg lægger også noget velsmagende i det
Rituslya
Larochkatak for opskriften!
Desværre har jeg aldrig været i Leningrad, og jeg har aldrig haft en sådan enhed, men disse donuts er bestemt mine yndlingsdoughnuts fra barndommen.
Jeg husker. Øh ...
Jeg vil helt sikkert prøve at lave mad.
Larochka, tak!
klera1563
Hvor kan jeg købe denne dispenser. Vil have!
vind-tat
Larisa, tak for opskriften og nostalgi.
Hvor mange jeg spiste dem i Finban's puffball, de var så store og velsmagende og kaffe med mælk fra en tank til 22 kopecks. Og nu er der en bank i stedet ... og på Manezhnaya Square. der var en cafe, hvor de bager de samme donuts, men tyndere.
dopleta
Citat: klera1563
Hvor kan jeg købe denne dispenser
Gennemse nettet. Ali har bestemt det, og det er billigt. Måske tættere

🔗


🔗

klera1563
dopleta, Larochka, mange tak, jeg er grå og vidste ikke om sådan en eksistens. Jeg så kun typen af ​​stænger med et hul i midten, det ser ud til, at de ikke er behagelige. Jeg løb for at se.
Elena Bo
Larisa, tak for opskriften. Vi er nødt til at lave mad. Og så ligger denne dispenser rundt, købt i en anfald af grådighed, ikke klædt. Hænder når ikke ham. Og samtidig bevar frituregryden.
Gayane Atabekova
Lara er i Tbilisi, og nu bager de lækre donuts med fløde, især lækre på tovbanen. Men de er steget i samme olie i hundreder, men jeg vil have hjemmelavede. Efter det nye år skriver jeg fra Ali. Jeg har stadig mange ting i kurven. Så jeg venter, ellers bliver de smidt ud af huset. Barnebarnet spørger, hvornår vil du stoppe? Og jeg siger, hvis jeg stoppede, så døde jeg.
klera1563
Citat: dopleta
Gennemse nettet.
Gik allerede
dopleta
Elena Bo, Helen - ja, følte du sparket? Det er godt !
Citat: Gayane Atabekova
hvis jeg stoppede, døde jeg.
Gyldne ord! Forkæl os alle!

Piger, mange tak til alle, der kom forbi og svarede! Køb og gå efter det - det er nemt og praktisk!





Citat: klera1563

Gik allerede
Fundet hvad du har brug for? Bøde !
galchonok
Larisochkatak for de lækre donuts, nostalgi for donut på Zhelyabov og påmindelsen om enheden. Nu gik jeg - jeg kiggede, ja, opskriften fra pakken (min doughnut er gemt i min egen kasse). De er så lækre ifølge denne opskrift! Bag, piger! Og jeg er nødt til at få mig sammen - kog dem.
Cirre
Damn, hvorfor laver du sjov med mig. mine foretrukne crumpets og om natten
velli
: rose: Larochka, tak for donutopskriften. Jeg huskede, at jeg har et eller andet sted at ligge et sådant stykke, købt spontant fra kataloget "Book World" sammen med en slags produkt. Så det lå hos mig i et og et halvt år efter et mislykket forsøg på at fremstille donuts. Vogn viste sig at være defekt, eller dejen var ikke rigtig. Generelt tænkte jeg: affald, affald og fjernede det til det yderste hjørne af køkkenbordet. Og nu skal du få det og lære at lave donuts igen takket være dig og din opskrift!
dopleta
Citat: galchonok
kiggede, ja, opskriften fra emballagen
Åh hvor godt, galchonokat du stadig har emballagen! Og jeg, ser du, omskrev og kastede væk! Tak skal du have ! Cirre, velliog tak for aftenbesøget på donuts!
Vlad_Ru
Citat: dopleta
Selv i Leningrad på det tidspunkt adskilte donuts sig i smag, og "Zhelyabovskie" (med B. Konyushennaya) kunne smage med lukkede øjne! Og hvorfor er kurvede og crumpets - det ved jeg ikke selv
Jeg er helt enig! Leningrad donuts, du kan sige, det er et mærke, når jeg er i Skt. Petersborg, jeg går bestemt til B. Konyushennaya.
Jeg ville ønske, jeg kunne få deres signaturopskrift.
På grund af navnet er dette en gammel meme som en kantsten og en kant
VGorn
dopleta, hvor kan jeg finde en sådan mirakel-tilpasning nu? Det ville jeg virkelig gerne! Et dejligt syn på billedet! Jeg vil bare sluge hele bunken!
dopleta
Du kan finde, hvis du vil, VGorn... Og i vores online butikker, og i Ali er det. Og tak!
klera1563
Citat: VGorn

dopleta, hvor kan jeg finde en sådan mirakel-tilpasning nu? Det ville jeg virkelig gerne! Et dejligt syn på billedet! Jeg vil bare sluge hele bunken!
Citat: dopleta

Gennemse nettet. Ali har bestemt det, og det er billigt. Måske tættere

🔗


🔗

Men i går gav Larochka mig adresserne. Og hvis du går ind i søgemaskinen donut til donuts, så kommer endnu flere på tværs. Men jeg fandt det ikke på Alli.
Rådyr fisse
dopleta, Larissatak for opskriften, trods alt har jeg sådan en vildfarelse et eller andet sted et sikkert sted, aldrig brugt
Lana
Citat: klera1563
Men på Allie fandt jeg ikke
Jeg ved ikke, hvordan jeg designer en spoiler, så der er ikke noget link. Ali navn "Donut Maker Hvid Plastdej Dispenser DIY Donut Kiks Tærtefremstillingsværktøj Køkken Bagning Dekorationsværktøj Bagtøj"
Jiri
Jeg fandt det heller ikke på Ali. Kan nogen give en reference?




Lana,
klera1563
Lana, wow, men jeg tænkte ikke at kalde ham det. Jeg gik for at se. Tak skal du have!
Lana
dopleta
Her er han:

Gayane Atabekova
Piger fanger

Lana
Citat: dopleta
Her er han:
Ja Hr
Gayane Atabekova
Her vil Ali blive overrasket over den enorme efterspørgsel
dopleta
I Skt. Petersborg:

klera1563
Og jeg bestilte lige Allie. reklamen er motor i handlen
Lana, tak igen for tipet
Lana
Citat: klera1563
Lana, igen tak for tipet
Jeg er glad for, at jeg hjalp. Kineserne er sådanne underholdere ..... det er virkelig svært at gætte, hvordan de vil kalde deres produkt.




God dag! Som du kan se i min profil, er jeg fra Kislovodsk. I mange år i centrum af byen i begyndelsen af ​​Boulevard, kendt af alle byens gæster, var der en cafe "Donuts" fra umindelige tider, og der forberedte de sådanne donuts og kaffe på sandet. Caféen blev altid besøgt af beboere i byen, især med børn under en gåtur. Ofte var der aftaler, og en pakke med "donuts" blev taget med dig. Derefter blev caféen genopbygget, og i flere år er den blevet kaldt "Snowflake". Strømmen af ​​besøgende steg, hamburgere og alle former for lidt spiseligt lort begyndte at blive solgt, møder "på donuts" er ikke længere planlagt. Og til min skam kan jeg ikke sige, om der bages donuts der nu, indtil for nylig var de, fordi de tiltrak besøgende. Nå, hvad angår donuts på den samme Boulevard a la America ... uspiselige, tjekkede jeg og med al min kærlighed til bagning og wienerbrød fløj de ind i skraldespanden sammen med den bidte lige i posen. Så dette er hvad jeg mener: denne opskrift lavede autentiske donuts (crumpets), til min fulde fornøjelse. Jeg køber ikke presserester, dejen kan dannes manuelt, olieret. Ja, ikke så smuk, men lige så velsmagende. Mange tak til forfatteren for opskriften.
dopleta
Citat: Lana
denne opskrift lavede autentiske donuts (crumpets), til min fulde fornøjelse
Hurra hurra hurra! Tak skal du have, Lana, glad!
mirtatvik
Larissa, og i den elektriske lille prinsesse vil det fungere? Hvad synes du? Jeg har set på hende i lang tid (kun jeg har ikke sådan en baby, resten er tilgængelige). De bager ikke olie der
dopleta
Tanya, jeg ved ikke engang hvad jeg skal sige. De skal steges pr. Definition.
mirtatvik
Larissa, så det er forståeligt. Når alt kommer til alt, en enhed til fremstilling af donuts, så en tanke sneg sig ind i mit hoved
dopleta
Nå, hvad der er bagt, og det vil vise sig godt - det siger sig selv, men det er bare ikke dem.
Gayane Atabekova
LanaHer skrev jeg også om vidunderlige donuts i min elskede Kislovodsk.
Lana
Gayane, nu kan de være hjemme hos dig. Jeg tjekkede faktisk)))
solmazalla
Larisa, tak for de behagelige minder fra barndommen! Jeg havde sådan en ting, de lavede dumplings med mine venner nøjagtigt efter opskrifter fra kassen, og det var så lækkert for os ...
Og så forsvandt hun et eller andet sted med flere træk. For omkring 3 år siden besluttede jeg at købe, bestilte bøger til verden og var meget ked af det. Dispenseren er spinkel og skæv, dejen lækker fra bunden. Jeg kastede det ud og roede mig ned ... Og så mindede du mig om en sådan lækkerhed. Så jeg vil være glad for, hvis nogen af ​​dem, der bestilte, vil afmelde sig dispensernes kvalitet, ellers vil jeg have donuts

Alle opskrifter

© Mcooker: bedste opskrifter.

kort over webstedet

Vi råder dig til at læse:

Udvælgelse og drift af brødproducenter