Bagt andebryst, rødkål og karamelliseret løgsauce

Bagt andebryst, rødkål og karamelliseret løgsauce

Kategori: Kødretter

ingredienser
andebryst	1 stk
rødkål	0,5 kacana
rødløg	1 stk
rødvin	200 ml
vand	100 ml
salt, peber, laurbærblad	smag
æbler	1 - 2 stykker

Madlavningsmetode

• Skær kålen tyndt.
• Skær rødløg i små terninger.
• Skær en del af løg i halvringe (til saucen).
• Steg først løg, tilsæt derefter æblet, skrællet og skåret i tern, i gryden.
• Dernæst tilsættes kålen og steges med løg og æbler i et par minutter. Tilsæt derefter vin (100 ml), vand, laurbærblad og lad det simre indtil det er mørt.
• Mens kålen stiger, forbereder vi andebrystene: vask, tør brystet med et papirhåndklæde. Vi laver korsformede eller langsgående snit i huden. Gnid med salt og peber.
• I en tør stegepande skal du stege brystet i 3-4 minutter, først fra siden af ​​huden.
• Vend derefter og steg på den anden side i et par minutter.
• Vi lægger brystet i en bageplade og sender det til at bage i ovnen, opvarmet til 180 * C i 25-30 minutter.
• Til saucen: på andefedtet, der er tilbage efter stegningen, lad løgene simre i en gryde, tilsæt brunt sukker og kog i et par minutter, indtil det er karamelliseret.
• 
• Hæld den resterende vin (jeg har en sauce fra syltede blommer) og 100 ml vand og kog i 10 minutter.
• Tilsæt derefter stivelsen, omrøres i 1. spsk. l. vand. Kog under omrøring i 1-2 minutter, tilsæt salt og peber.
• Skær det færdige bryst i stykker, læg det på en skål sammen med kål.
• 
• Anbring den karamelliserede løg og sauce på bryststykkerne og server.
• Brystet er saftigt og ømt, men med en duftende sauce og kål er det simpelthen lækkert.
• God appetit!

Skålen er designet til

2 portioner

Tid til forberedelse:

1 time

Madlavningsprogram:

ovn, komfur

Hvilken lækker and! Marish, og hvilken grad af ristning viser brystet sig, kødet er lyserødt?

Fantastisk opskrift! Tak, Marinochka!

I ingredienserne er det nødvendigt at rette "kyllingebryst" til "and"

Manechka, Galinka, tak piger!

Medium stegt, mand - det elsker jeg. Billedet forvrænger farven, det er meget vanskeligt at formidle farver, især kød.

Galina, tak for at du har lagt mærke til det. Jeg skal ordne det.

Tak, Marish. Jeg prøver at gøre det i ovnen.