Karamelpeberkage med rom og citronnoter

Her er jeg, piger, jeg klager over sukker

Nå, Sveta, og jeg har set mange sådanne klager på det seneste ((Ja, og jeg ser selv, hvor ofte sukker, når jeg laver karamel, for at sige det mildt, mistænkeligt, og jeg kan heller ikke finde sådan en producent at være glad)

Som de vil. Moor gjorde sit job

Og med rette - det forbliver alligevel ikke spist))

Jeg har denne første honningkagedej

Glad første aften!))) Må alt være vidunderligt

Jeg bager i morgen

Vi venter med resultaterne og indtryk)

[Kinglet]

Vil ikke blive kontrolleret

Bagt)) der var ingen lugt af sodavand, det viste sig

Vi venter med resultaterne og indtryk)

Kinglet, Vika, mange tak! honningkagerne var vellykkede .. næsten halvdelen af ​​barnet har allerede spist) Resten var skjult i beholderen indtil nytår!

viste sig

Urrryayayayaya !!!)))

næsten halvdelen af ​​barnet har allerede spist)

Åh, dette er det vigtigste smagsprøve på et godt nytår og må alt altid ordne sig))

[Kinglet]

Kinglet, Vika, Jeg løber med en rapport, mange tak for opskriften, ikke første gang (første gang sukkeret frøs i klumper og blev sendt til skraldespanden), men alt gik godt! Første gang jeg lavede honningkager og første gang jeg glaserede og malede (hvis du kan kalde det det)
Velsmagende! Der var ingen skorpe, jeg glemte vanille, fra krydderier - kanel (meget, jeg elsker det), muskatnød, ingefær.
Jeg kunne godt lide, at du kan holde dejen i køleskabet, det er praktisk.

[nevelichka]

nevelichka, Elena, skønhed!))) Jeg er glad for, at alt fungerede

Vikus, hej! I dag lavede jeg peberkager for anden gang. Jeg bagte den i går, og i dag fyldte jeg den med glasur. Jeg maler i morgen, så viser jeg dig. Jeg forsøgte at hælde ud af posen. Det ser ud til at fungere.
Men der opstod spørgsmål:
1. Hvis glasur er lidt tyk, hvordan kan vi rette det?
2. Har du glukosesirup i din glasuropskrift, men ikke nødvendigvis, så vidt jeg forstår? Hvilken rolle spiller han? Hvor kan man få det? Eller gør det selv? Hvis ja, hvordan?
Tak på forhånd.
Du fik mig tilsluttet denne forretning.

[gala10]

gala10undskyld, jeg passer

glukosesirup {} Hvilken rolle spiller den? Hvor kan man få det?

glukosesirup kan erstattes med invertsirup, melasse eller endda honning
tilsat for at forhindre krystallisation (hvilket giver længere opbevaringstid / nedsætter forældelse) og for at reducere revnedannelse.
invertsirup fremstilles simpelthen - til 100 dele sukker tages 44 dele vand (700 gram sukker og ~ 300 gram vand) og 5 gram citronsyre / mælkesyre (citronsaft), sukker og vand koges, syre tilsættes, koges til en medium prøve tråd (108 ° C), køligt og ned i en krukke.

[Tatyana]

Tatyana, tak for svaret. Jeg er begynder med at lave honningkager og endnu mere i at dekorere dem. Jeg er meget taknemmelig for erfarne råd.

[gala10]

gala10, Jeg er ikke en "erfaren" honningkager mand, ved et uheld faldt ind
Jeg dekorerede 2 af mine store honningkager med chokoladeglasur og almindelig sukkerfondant (sukker 500-vand 150-citronsaft til 115 °, pisk ved afkøling) - den første gav en stærk lugt af chokolade, som afbrød aromaen fra selve honningkagen, fudgen gav ikke sådanne problemer
en bivirkning ved at studere spørgsmålet var udseendet af et kulinarisk termometer i køkkenet

[Margass]

Hvis glasuren er lidt tyk, hvordan kan du ordne det?

Det er meget simpelt, afkrydsning: ved at tilføje koldt kogt vand. Bare vær forsigtig og tilføj, ja, ganske lidt, bogstaveligt dråbe for dråbe.Og ælt derefter godt og så videre, indtil du får den ønskede tykkelse.

Har du glukosesirup i din glasuropskrift, men ikke nødvendigvis, så vidt jeg forstår? Hvilken rolle spiller han? Hvor kan man få det? Eller gør det selv? Hvis ja, hvordan?

Glukosesirup gør icing mere håndterbar og tørrer hurtigere med den. Dens fravær er absolut ikke kritisk, hvis du ikke kan finde det - tilføj det ikke, vil der ikke ske noget forfærdeligt) Jeg ville ikke erstatte det i glasur. Men generelt er glukosesirup i absolut enhver konfektureforretning, jeg køber fra vores onlinebutik, du kigger på Internettet, jeg er sikker på, at du finder den i din by, samtidig med at du bliver fortrolig med konfektureforretninger))
Margass, Tatyana, tak for din hjælp)

Vika, tak. Noget begynder at rydde op. Jeg viser dig hvad der skete i morgen.

[Vika]

Vika, accepter mine sene TAK
Lækker dej
Men "smeltning" af sukker for mig viste sig at være lidt forvirrende
Eller sukker "forkert" fanget, eller en gryde, eller hænder eller måske alle sammen
Efter tilsætning af honning, krydderier og smør er der stadig et lille slik tilbage. Vejede det - 20 g. Nå, jeg synes, det er ikke kritisk for honningkager. Ja, resultatet var meget tilfreds

Og jeg opløste denne slikkepind i vand, hvorpå jeg bagte rundstykkerne
Og ruller nydt kun en lille mængde krydderier og honning

sukker for første gang frøs i klumper og blev sendt til skraldespanden

Elena, dette er ikke vores metode !!!
Ind i ruller, ind i hans ruller

Godt:

Selvfølgelig er perfektion stadig såååå langt væk. Men hvis du sammenligner med fortiden, er fremskridt synlig. I det mindste for mig.
Jeg købte glukosesirup og føjede den til glasur. Og jeg følte forskellen.
Denne gang malede hun ikke med en pensel, men ud fra poser. Jeg følte også forskellen.
Vika, tak for videnskaben. Jeg tror, ​​at jeg vil vise dig mine honningkagereksperimenter mere end en gang, indtil jeg lærer.

Men "smeltning" af sukker for mig viste sig at være lidt forvirrende

Intet, men nu kan du tage på karamel, det er ikke skræmmende))) Og karamel er sådan en lækker ting

resultatet var meget tilfreds

Det er meget rart at høre det, tak)) Ikke forgæves, det betyder, at jeg har udarbejdet opskriften))

Og jeg opløste denne slikkepind i vand, hvorpå jeg bagte rundstykkerne

Vores mand er glad for, at honningkagerboller også gavn))

Men hvis du sammenligner med fortiden, er fremskridt synlig. I det mindste for mig.

Og for mig, Checkmark og for mig!))) Intet, snart kun et eventyr påvirker, og vi langsomt og langsomt - til mesterværker))) Alt vil være, alt vil helt sikkert være, Checkmark, der er virkelig fremskridt

fremskridt er virkelig der

Tak, Vika! Du ved hvordan man skal opmuntre. Jeg håber at tage endnu et skridt fremad næste gang.

Men hvilken slags infektion er dette ... vanedannende ...

Jeg håber at tage endnu et skridt fremad næste gang.

Jeg er med dig))

vanedannende ...

Utroligt vanedannende, så kan der ikke gøres noget ved det - du bager og tegner, tegner og bager)))