Italiensk nødtekage

[Dej:]

Italiensk nødtekage

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: italiensk

ingredienser
Dej:
Mel	2 tsk
Melis	300 g
Æggehvider	8 stk.
Afskallede valnødder	300 g
Mellemlag:
Creme 35% fedt	400 g
Mørk chokolade	150 g

Madlavningsmetode

• Denne mængde er til 6 kager. Første gang jeg gjorde det - kagen virkede lidt lille. Nu bevæbnet med viden om korrekt piskning af proteiner fik jeg 9 kager fra de samme produkter (det kunne have været 10, men jeg måtte være fraværende i 20 minutter, og proteinerne slog sig lidt). Antallet af produkter til laget måtte øges. I stedet for fløde tog jeg fedt creme fraiche - 600 gram, chokolade - omkring 250 gram.
• Knus møtrikkerne meget fint. Hakket i en blender:
• 
• Slå de hvide med en mixer og tilsæt gradvis sukker (ja, det ved alle, da vi blev undervist af den store leder og elskede leder):
• 
• Tilsæt knuste nødder og mel. Rør indtil glat.
• Forvarm ovnen til 220 ° C. Skær 6 cirkler ud af pergamentet med samme diameter som bagepladen. Sæt en cirkel i en form, drys let med mel. Læg 1/6 af den resulterende masse på den i et tyndt lag.
• Bemærk.
• Jeg skar 2 cirkler ud og genbrugte dem. Jeg lagde papir i bunden af ​​en delt form, jeg har to af dem - så jeg bager 2 kager på én gang. Dejen spredes ikke, så du kan lægge 2 cirkler papir på et bageplade med dejen på. Jeg delte ikke dejen op i dele, men spredte simpelthen 2 meget fulde (hvor mange klæber fast) spiseskefulde af dejen på papiret.
• 
• Anbring skålen i ovnen og bages i 5 minutter. Tag derefter straks dejcirklen ud af formen ved hjælp af en bred spatel. Bag resten af ​​cirklerne på samme måde.
• Bemærk.
• Det syntes mig 5 minutter lidt, det virkede som om kagen var fugtig, så jeg øgede tiden til 8 minutter. Fokuser på kiksens udseende. Jeg behøvede ikke at trække den ud med en spatel, jeg vendte kagen med papiret og fjernede den med det samme med det samme. Jeg gik langs hele kanten med en kniv, da papiret var lidt varmt langs kanten.
• 
• Og en ting til: det er bedre at lægge kiksene sandsynligvis på folie eller på film, ellers ville de holde sig til bordpladen - så var det problematisk at overføre dem til kagen. Og det er bedre at forberede et sted til kagerne på forhånd, så alt passer.
• Bryd 100 g chokolade i små stykker, smelt dem derefter i et vandbad. Coat alle undtagen en af ​​cirklerne af dej med smeltet chokolade. Lad kagerne køle af.
• Bemærk.
• I mit tilfælde 200 gram. Spred chokoladen tyndt, det er ikke nødvendigt for hele kagen. Forøg ikke mængden af ​​chokolade og smør kagerne rigeligt - det kan være meget sødt.
• Mellemlag:
• Riv den resterende chokolade på et groft rivejern. Pisk fløden (eller creme fraiche), sæt 3-4 spsk til side. l. (hvis du planlægger at dække toppen med dem), og bland resten med revet chokolade:
• 
• Montage:
• Smør kagerne smurt med chokolade med chokoladechipcreme og stab dem oven på hinanden.
• Sæt den ikke-savnede kage på toppen. Dæk kagen med den resterende flødeskum.
• Du kan dekorere kagen med chokoladechips og valnødder.
• Jeg dækkede det med chokoladeglasur. Det tog yderligere 200 g chokolade + 100 g fløde.

Bemærk

Opskrift fra magasinet "Grocery School". Jeg fandt ham en gang på det kulinariske forum "Graphomaniac", men han flyttede til et andet sted, og dette link er allerede "brudt".

Kagerne er ens, som i Esterhazy-kagen, og cremen er meget enklere. Og jeg kan godt lide smagen bedre. Prøv det - det er lækkert!
Her er den originale opskrift med mine egne noter.

Beklager, billedet af den færdige kage har ikke overlevet. Men det sidste stykke havde tid til at klikke.

Kagen er meget velsmagende! Prøv det!

Lignende opskrifter

Chokolademøtrikage (intet mel) (natapit)

Autumn Nut Pie (Herbstkuchen mit Nuessen) (Lerele)

Plyatsok kage "Nut delight" (ang-kay)

Yum-yum, hvad en lækker snit! Jeg vil også have sådan en kage. Jeg vil helt sikkert prøve. Lægger du ikke sukker i fløden?

Lægger du ikke sukker i fløden?

Nej, bare fløde eller creme fraiche + chokolade. Hvis du er bange for, at cremen ikke pisker, tror jeg, du kan smide en skefuld sukker i.

Jeg bagte denne kage, men jeg øgede melet stadig med et par skeer. Min første kage var lidt fugtig, og jeg tilføjede mel til de efterfølgende kagelag. Og i min opskrift hældes smeltet chokolade over kagerne, får lov at hærde og derefter smurt med fløde. Og jeg brugte en anden creme. Men dette er et spørgsmål om smag. Kagen viste sig lækker, gennemblødt godt.

Og jeg brugte en anden creme. Men dette er et spørgsmål om smag. Kagen viste sig at være lækker, gennemblødt godt.

Godt! Igen hemmelighederne ved Madrid-retten? Hvilken fløde? Og det er så meget simpelt, en opskrift, alt er ordineret ... Vi skal give mennesker muligheder! At lide ved at vælge den der skal gøre først

Jeg bagte denne kage, men jeg øgede melet stadig med et par skeer. Min første kage var lidt fugtig, og jeg tilføjede mel til de efterfølgende kagelag.

Så min første kage viste sig at være fugtig, men jeg øgede bagetiden - det hjalp.

Og jeg brugte en anden creme. Men dette er et spørgsmål om smag. Kagen viste sig lækker, gennemblødt godt.

Måske som i Esterhazy ( 🔗), oliebrygget?

[håndværker]

håndværker nej, intet mysterium, det har ikke noget navn, jeg opfandt det selv. kan kaldes "Mascarpone Cream". Jeg kan ikke lide cremer med creme fraiche, kondenseret mælk og olie. Og jeg kan virkelig godt lide denne. Det koger hurtigt, ømt og velsmagende. Jeg talte om det herhttps://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30252.0

MMMM ..... Lækker sandsynligvis

Bogmærket! Sådan en lækker bezeshno-chokolade !!!

Hej piger, i dag bagte jeg denne kage, problemerne begyndte på det tidspunkt, hvor dejen blev spredt på papir i pulverform, jeg kunne ikke udtvære den, dejen rullede over melet og trak til en ske, jeg var slidt ud og som et resultat - 5 kager i stedet for 8-9. Det andet problem var, at kagerne ikke ønskede at bage på 5 minutter, de brændte fra bunden og forblev ubagte ovenpå (men hvis der var 7-8 af dem, ville de have været tyndere og ville have bagt hurtigere). Det tredje problem er, hvordan man fjerner kagerne fra dette papir, i midten af ​​kagen var det på en eller anden måde stadig muligt at skrælle papiret af, og i kanterne sad det fast, og det var nødvendigt at bruge 10 minutter på hver kage til at skære papiret, ellers ville gæsterne tygge kagen med det) (I Jeg ville forsøge at smøre med olie næste gang og ikke smøre den med en ske, men presse den ud af konvolutten. Og kagerne viste sig at være skæve, gennemblødt den i aften, i morgen afskærer jeg den og stræber efter en rund, jævn form. Problem nr. problemet, cremen er overstået, og der er ikke noget at belægge toppen og siderne med. Derfor er spørgsmålet: creme fraiche er forbi, hvilken anden creme er egnet til denne kage til belægning af toppen og siderne. Tak, det ser ud til at du kan udånde, der vil være en fotoreportage en af ​​disse dage. Interessant nok er jeg alene med sådan problemer står over for?

Det tredje problem er, hvordan man fjerner kagerne fra dette papir ........ det sidder fast! ............. Jeg spekulerer på, om jeg er den eneste med sådanne problemer?

Inessa, i dag også at bande og al forbandelse rev dette forbandede bagning PRE-OLIERET papir af fra boller !!!!! allerede ændret det fra hvid til brun, resultatet er det samme !!!!!! Jeg vil gerne prøve valnødkager, men nu tager jeg det ikke, før jeg finder et stykke papir, der IKKE STICKER !!! Er der sådan noget? Jeg tvivler .......... nogen udskriver på almindeligt A4-kontorpapir ... kan tage en chance? Hvad siger du, råd?

Zhen, non-stick stof sælges i Moskva. Tidligere blev dette sted kaldet Vostok-basen ... nu er det endda sådan for konditorer ... Tæpper i forskellig størrelse skæres derefter af dette stof og sælges tyve gange dyrere, for eksempel Firebird-firmaet. Sæt dig selv et mål, kravle på Internettet ...

Jeg vil hellere give en opgave til min søster, hun er en MOSCOW (og det lyder stolt) Gashenka, tak for den rigtige retning

Altid glad for at hjælpe!

Inessa, i dag også at bande og al forbandelse rev dette forbandede bagning PRE-OLIERET papir af fra boller !!!!! allerede ændret det fra hvid til brun, resultatet er det samme !!!!!! Jeg vil gerne prøve valnødkager, men nu tager jeg det ikke, før jeg finder et stykke papir, der IKKE STICKER !!! Er der sådan noget? Jeg tvivler .......... nogen udskriver på almindeligt A4-kontorpapir ... kan tage en chance? Hvad siger du, råd?

Paklanovskaya (Paclan er på en eller anden måde stavet sådan) papiret klæber ikke, det har ikke svigtet mig endnu, men hvad angår non-stick-stoffet, i Moskva er der en VTK-butik på Sheremetyevskaya Street, de sælger med optagelser, og silikonemåtter er også forskellige. 🔗

Det er hvad jeg sagde om denne butik

Her kommer stoffet

🔗

Piger, det er bedst at bage disse kager på en silikonemåtte og ikke kun disse kager, men generelt alle bagværk. For mig personligt sidder olieret og ikke-olieret papir tæt.

Efter min mening, hvis du tilbyder dine læsere din opskrift, så er du nødt til at gå til den ansvarligt. Hvad betyder mel-2 spsk. Jeg forstod som to briller og ødelagde kiks. Barmhjertighed.

men faktisk hvad ??? 2 spsk. hvad skal jeg ???

Du skal spørge forfatteren. Jeg tror ja, to spiseskefulde. Så slog jeg denne opskrift på internettet. Andre forfattere har generelt to teskefulde mel. Jeg lavede en kagedej med to glas, ikke en kiksdej. Jeg var nødt til hurtigt at ændre det til dej til den "orientalske" kage. Men for ham viste det sig for meget mel. Kort sagt er der brugt meget arbejde og nerver, men resultatet er ikke nok.

[fktdnbyf]

fktdnbyf, det er underligt, at ingen har angivet denne reduktion før dig ... Jeg forstår, at folk virkelig lavede mad i henhold til denne opskrift

men faktisk hvad ??? 2 spsk. hvad skal jeg ???

Piger! Faktisk kun 2 te-skeer! Kagen viser sig at være utrolig lækker. Jeg lavede den efter en opskrift fra et andet sted, jeg tænkte at dele opskriften her, men det viste sig, at vi har den! godt sååå lækker!

En interessant opskrift, jeg vil gerne prøve. Jeg så ikke ved hvilken temperatur ovnen skulle være. Hvem gjorde hvad?

Bages ved 200 grader i 5 minutter

Her bager Natasha 220, står der nøjagtigt. Men jeg bagte efter Latushkinas opskrift. Alt fungerede! Jeg spiste lige den sidste bid. Jeg ønskede at få opskriften fra MK, men vi har den, ja, med små uoverensstemmelser)))

Kagen er meget værdig at bage den. Jeg vil sige sådan en mand. Med protein-nødder kager, chokoladecrunch, utrolig velsmagende og ædle. Alt er afbalanceret. Hvem elsker nødder og chokolade, din opskrift er hundrede procent.
Med en halv portion havde jeg en kage med en diameter på 18 cm og en vægt på 720 g fra 6 kager.

[Ilona]

Ilonatak !!! Det gør jeg bestemt