Dumplings, nudler, dumplings

Lenok, hej!

Hvis vi allerede laver dumplings og dumplings, så meget at skyde på én gang! Jeg laver 200 stykker dumplings og lægger 20-30 stykker i poser og fryser. Spred på en bageplade i en række og frys i fryseren. Opbevares meget godt og i lang tid. De koger også godt efter frysning, du behøver ikke optøning, kast dem straks i kogende vand.

Jeg tørrer nudlerne ved stuetemperatur og lægger dem i krukker, poser - så praktisk

Ja, med dumplings og dumplings gør jeg nøjagtigt det samme som dig. Kun tilsyneladende udelukkende af grådighed laver jeg dem dobbelt så mange. Min fryser er enorm, endda lavet af mammutboller. Men det er ikke det. Jeg er interesseret i forskellige typer "æg" pasta. Tanyusha, du vil sandsynligvis betragte mig som en umulig dumbass, men af ​​en eller anden grund flyttede jeg ikke ind ... Jeg skriver, og du fortæller mig det - så eller ej. Generelt koger jeg pastaen, tørrer den (så den ikke klæber sammen, som jeg forstår det), lægger den derefter i pakker i portioner og blander det hele ind i fryseren. Ret?

Ret!
Kun et sted i fryseren kan tages med andre mere værdige produkter. Dette skal hæves. Hvad kan opbevares i fryseren (vi har en)
Og nudler og lignende makaroner kan let tørres og opbevares i krukker og poser; der er ikke behov for særlige forhold for dem. Vi har endda tilbud. tørretumblere til pasta købes til disse formål

Ret!
Kun et sted i fryseren kan tages med andre mere værdige produkter. Dette skal hæves. Hvad kan opbevares i fryseren (vi har en)
Og nudler og lignende makaroner kan let tørres og opbevares i krukker og poser; der er ikke behov for særlige forhold for dem. Vi har endda tilbud. tørretumblere til pasta købes til disse formål

Åh, ja, hvis der kun var plads i mine skabe. Dagligvarebutikken er fyldt med papir, jeg holder normalt stille om tallerkener, men i resten er teknikken proppet, som ikke bruges hver dag. Men fryseren giver dig mulighed for at forkæle dig selv. Tanya, mange tak for din hjælp. I morgen begynder jeg at producere alle slags pasta.

Jeg skynder mig med taknemmelighed for "kefir-testen")) Jeg lavede den med hjemmelavet yoghurt. Dejen er bare super !. Det bruges indtil det sidste stykke, selv et lille stykke af snittet blev tilbage efter dumplings (lavet af en dumpling maker) og derefter dannet og rullet ud. Der var frygt for, at færdige produkter ville lugte som ostemasse, men dette er ikke tilfældet. Min mand og søn er meget nøjeregnende med mad, men de spiste dumplings og roste dem. Ingen lugt eller smag. I morgen prøver jeg kager. Og alligevel lå dejen i køleskabet (ikke i fryseren) i 1,5 dage - ingen ændringer, selv om det blev bedre efter kulden.
Mange tak for opskriften

[Dreyna]

Dreyna , for dit helbred! Det er altid rart at høre tak, når vores bønder kan lide dejen, og de er virkelig kræsen - de forstår dejens godbidder

virkelig kræsen - de forstår dejens godbidder

Åh, og ikke kun i det. Nogle gange ved du ikke, hvad du skal lave mad. Mor siger hele tiden til mig: "Hvorfor fødte du sådanne børn, ikke dig?" Min datter spiser endda i stilhed, selvom hun ikke kan lide det nogle gange))), men alle disse mangler vil blive udtrykt, og pladerne vil blive skubbet til side. Giv, Herre, tålmodighed

[Giv, Herre, tålmodighed]

Åh, og ikke kun i det. Nogle gange ved du ikke, hvad du skal lave mad. Mor siger hele tiden til mig: "Hvorfor fødte du sådanne børn, ikke dig?" Min datter spiser endda i stilhed, selvom hun ikke kan lide det nogle gange))), men alle disse mangler vil blive udtrykt, og pladerne vil blive skubbet til side. Giv, Herre, tålmodighed

Som en lille datter fortalte mig: det er hvad du og din mor skal være tålmodig - med rimelighed!

[Administrator]

Administrator, i forbindelse med køb af et smart legetøj * dejplade, laver jeg dumplings og dumplings i industriel skala
Jeg lavede både den første og anden dej, og jeg fandt også din opskrift i et eller andet emne og gjorde det også. Så dejen på kefir er bare super! Bliver ikke mørkere, plastik, velsmagende, knækker ikke. Mange tak!!!!!!

[Lerele]

Lerele, TAK SKAL DU HAVE!
Jeg er altid glad som barn, når du får hvad jeg foreslår i mine opskrifter.
Jeg kan også godt lide kefirdej - blød, plastik, ingen prætentioner og koger godt! Kun min skala er allerede faldet, det ser ud til, at vi er fulde, nu overholder vi normen for at spise
Kog for helbredet!

Og som jeg kan lide det
Jeg hældte det som skrevet, og det viser sig altid, det er meget sejt !!!

Hvilken skønhed ...
pludre ...

men jeg har stadig problemer med kefirdejen: så slutter dejen (påfyldningen forbliver, jeg forbereder en ny dej), så fyldningen var ikke nok, jeg er den tredje dag bag maskinen Jeg står bag en dejvalsemaskine, jeg kan ikke klare enderne

[Klaver]

Klaver,
Men den letteste dej og knækker ikke, og så lavede jeg en dej med eddike, her tog jeg opskriften, dejen er lidt smuk, øm, og så revner alt i fryseren. I går spiste vi dumplings med cottage cheese, så de spiste for det meste dej, og cottage cheese flød i vand

Og tillader dejen på kefir at blive rullet ud med en dejplade / nudelskærer? Eller er det for blødt til det?

[PapAnin]

PapAnin, ja, dejlig dej til rulning, ikke for blød, det er det.

Bøde! Tak skal du have!
Vi vil forsøge.

Af en eller anden grund fungerede denne dej slet ikke for mig. Dej = hjemmelavet yoghurt + mel = kryber ikke som i rullning, det flyder i hænderne, dejsens konsistens er god, men alt spreder sig, fyldet falder ud. Hvor kan du tilpasse dig? Det er en skam at smide for meget, som jeg kunne samle i dumplings, det kravlede ud under madlavningen.

sandsynligvis blev proportionerne ikke observeret ved æltning, eller dejen var for lang til at sidde, bare tilsæt mel, når du rullede

Dejen blev god.
Sandt nok gik jeg ikke med skalaerne, jeg bankede ved synet af mel og justerede det derefter, mens jeg rullede.

Af en eller anden grund fungerede denne dej slet ikke for mig. Dej = hjemmelavet yoghurt + mel = kryber ikke som i rullning, det flyder i hænderne, dejsens konsistens er god, men alt spreder sig, fyldet falder ud. Hvor kan du tilpasse dig? Det er en skam at smide for meget, som jeg kunne samle i dumplings, det kravlede ud under madlavningen.

Dej opskrift:
Hjemmelavet yoghurt - 300 ml.
Hvedemel - 550-600 gram.
Salt - nej
Æg - nej

Dette betyder ikke, at opskriften skal følges "til øre", men retningslinjen for antallet af ingredienser er angivet, så dejen er af høj kvalitet
Måske var yoghurtens konsistens anderledes, tyndere / tykkere og så videre ...
Fotoet af opskriften viser, hvilken konsistens dejen viser sig - den holder sin form perfekt. Juster din dej med mel

For 300 gram ostemasse 550 mel, ja, det varede i 3 timer, jeg troede, det ville være bedre. Æltning af dumplings i en brødmaskine på en prog. Da jeg tog det ud, var det meget strakt og klæbrigt, jeg tilføjede lidt mel og satte det til hvile. Og kan jeg tilføje mel i morgen og i det mindste prøve nudler? I dag har jeg allerede æltet og limet dumplings. Tak alle for rådgivningen.

Efter modning bliver enhver dej meget blødere, og jo længere jo blødere den kan være - interaktion og penetrering af vand (væske) i mel, melfugtning.

Jeg lod det hvile i ca. 20-30 minutter, bare hvile dejen efter æltning og derefter begynde at rulle den på en skrivemaskine eller manuelt. Resten af ​​dejen ligger under skålen og venter i vingerne og bliver gradvis blødere under indflydelse af mel-væske-processen, og dejen trækker vejret, kondens vises under skålen, fugt, som dejen også absorberer og bliver blødere. Derfor drysser jeg hvert næste stykke dej med mel til stejlhed og ruller det ud i en skrivemaskine, ruller det desuden i mel, drys det med mel - og dejen bliver den ønskede "stejlhed" - dette er normalt!

Hvis dejen i køleskabet er blevet blød, skal du tilsætte mel og rulle det ud flere gange, det vil også være praktisk til nudler og dumplings.

Tak skal du have.

[Elena]

Elena, Jeg gør det også med ostemasse, og en anden gang er dejen ikke særlig god. Jeg forstod stadig ikke, hvad det afhænger af: benådning: Og nu blev jeg "hooked" på kogende vanddej fra Tanyulya. Nå, bare en sang ... Hvilke dumplings, dumplings, manti og endda kager (y) Og dejen er altid (y) Men i lang tid ignorerede jeg denne opskrift. Jeg tænkte, hvordan er det at hælde kogende vand i mel og også i en brødproducent. Dette er min erfaring. Og det ser ud til, at først nu har jeg endelig smagt smagen af ​​ægte dej. Som jeg skrev

Natalia, jeg fandt kun en opskrift på vanillecreme fra Admin, det er det eller ej. På en eller anden måde forstår jeg ikke processen med æltning i en brødproducent: hæld melet ud, tænd for programmet og hæld derefter varmt vand og andre ingredienser. ?

[Elena]

Elena, i x. ovn-skål sæt mel-450 g., salt-1 kl, æg-1 stk, bælg. olie-1 spsk. l, tænd for x. komfuret (jeg har et dumplings-program) og hæld 240 ml mel straks efter tænding. kogende vand. Efter æltning efterlader du dejen i x. komfur i 10 min. Dejen er varm. Lad det køle af.

Tak, jeg vil prøve! Mange tak!

[Elena]

Elena, Prøv det. Jeg ruller dejen ud med mine hænder, men meget tyndt. Efter kogning er dejen øm, blød og tynd. Jeg ville takke Tanyulya, men jeg fandt ikke en separat Temka om denne dej.

Vil du være i stand til at rulle den ud på en skrivemaskine?

Natalia, jeg fandt kun en opskrift på vanillecreme fra admin, det er det eller ej. På en eller anden måde forstår jeg ikke processen med æltning i en brødproducent: hæld melet ud, tænd for programmet og hæld derefter varmt vand og andre ingredienser. ?

Ja, dette er hvad Tanyulya og jeg har en opskrift og metode

Admin, rullede du denne vanille ud med en maskine?

Admin, rullede du denne vanille ud med en maskine?

Enhver dej kun med en maskine inklusive vaniljesaus.
I begyndelsen af ​​dette emne viste jeg på billederne måder og principper for at arbejde med en skrivemaskine og dej - look

Jeg lagde dejen på kefir (i mit tilfælde på valle) i brødmaskinen. Jeg satte 600 g mel i / s, hældte 300 ml valle, som i opskriften i det første indlæg. Generelt blev jeg træt af at genblande og blande igen, tilføje mel. Dejen klæber stadig og klæber, infektion, i hænderne. 4 gange satte jeg æltningen igen med tilsætning af mel, en peberrod fik den næsten ikke ud af spanden, som velcro. Han spyttede, lagde ikke mere, lagde den i en skål, dækkede den med plastfolie, lod den være i fred, lad ham hvile i en time, vi får se, hvad der sker med ham. Indtil videre kan jeg ikke lide denne dej, den er problematisk.

Har du prøvet at sammenligne tætheden af ​​valle og kefir (yoghurt) inden du ælter dejen?
Det ser ud til, at kefir er tykkere end valle, derfor tager det mindre mel.
Og under alle omstændigheder bliver du nødt til at tilføje (eller ej), baseret på melets kvalitet og konsistensen af ​​kefir (valle).

Og dejen er fantastisk på kefir, hvis den gøres korrekt

Måske. Men på en eller anden måde måtte jeg tilføje for meget, og praktisk taget intet har ændret sig. Jeg vil prøve at lave en dej på æg og blande dem sammen 1: 1.

Min kefir fungerede heller ikke, jeg forstod det ikke, alt svævede og spredte sig.

Opskrift:
Hjemmelavet yoghurt - 300 ml.
Hvedemel - 550-600 gram.
Salt - nej
Æg - nej

Og hvad skal man forstå? Mel og yoghurt - det er det!

Ofte er problemet, at folk vænner sig til at gå simpelthen i henhold til forfatterens målte ingredienser og glemme, at der kan være yoghurt (kefir) med forskellig konsistens, forskellig tæthed, forskellig mel i kvalitet osv. ...
Men dumpling dejen er lavet på samme måde som brøddej - vi bringer mel og væske til det ønskede forhold, dejen skal være tyk og stejl! Enhver dumplings dej! Og selv i processen med at rulle er det undertiden nødvendigt at tilføje mel, så dejen ikke "flyder", ikke bliver meget blød, da den konstant blødgøres fra at lyve.

Hvis du husker, hvordan vores mødre-bedstemødre lavede dejen med håndtag, rullede de først en kugle mel og væske, tilsatte konstant mel, derefter tilføjede de konstant mel til bordet, rullede dejen med en kagerulle og tilføjede den igen og rullede den igen ... for at opnå det ønskede konsistensen af ​​dejen. Og de sagde aldrig: dette er i henhold til opskriften, og du kan ikke rette det! Selv har jeg engang set denne proces
Og hvis du observerer italienerne - også for det første er melet flydende, og når det rulles, skal de tilføje mere mel.

Administrator, så alle lykkes så let, alle er glade, men for mig er det måske den første dej, der slet ikke fungerede, selvom der kun er to ingredienser ... Jeg tør ikke gentage.

Admin, så alle lykkes så let, alle er glade, men for mig er dette måske den første dej, der slet ikke fungerede, selvom der kun er to ingredienser ... Jeg tør ikke gentage.

Jeg kan ikke sige noget mere
Jeg sender normalt opskriften, når jeg har lavet den selv, træner opskriften og er sikker på, at det, jeg giver, skal fungere

Jeg lavede en vanillecreme i henhold til opskriften, blandede den med min, som ikke blev specielt opnået med valle, og voila, det viste sig at være en god konsistens, og min kone og jeg stak dumplings med cottage cheese og kartofler. Intet gik tabt, intet blev kastet ud, alt gik som beregnet. Meget afhænger måske af mel. Han lavede boller til 9 kopecks. fra vores Krimmel efter sikkerhedsmetoden steg de perfekt. Jeg tog billigere mel, i ATB, og generelt er det ikke det, ikke ønsker, at dejen skal hæves normalt, boller har ikke den blødhed, og farven er ikke den samme og konsistensen, og de bevarer ikke friskhed, ja, det er det ikke.

[Administrator]

Administratorblev denne dej min favorit til dumplings og dumplings. Jeg lavede det både på købt kefir og hjemmelavet yoghurt - der var aldrig punkteringer, det viser sig at være blid, plastisk og på samme tid ret tæt og ikke går i stykker.
Som en bekræftelse af mine ord:

Og jeg har allerede lavet dejen på kefir flere gange (til både dumplings og dumplings) og tilføjede ikke et æg. Jeg kan lide det så meget!

Administratortak for opskriften!

[Biryusinka]

Ja ... i ordnede rækker, i stort antal, går i panden ... eller! parat!
Antallet og størrelsen på dumplings er meget imponerende

Biryusinka, lav mad til sundhed, og lad alle ved bordet være hyggelige og velsmagende!

Antallet og størrelsen på dumplings er meget imponerende

Dette er min yndlingsform (fugleskræmsel kaldte den Torpedo). Jeg gik til min mor og fandt denne uniform i skabet. Hun tilbragte sandsynligvis tredive år der på tomgang. Jeg vaskede det, kalcinerede det, vaskede det igen og dannede nu kun dumplings på det

farvet ravioli

Men de er færdige! Jeg laver mad og danser!

Eksperimenter, forbandede det, opfindere!

Tak for en fremragende opskrift, dejen er simpelthen smuk !!! Jeg lavede dumplings, raviolki med hjerter, jeg er meget glad, tak enorm !!! Jeg gjorde dejen enkel på æg, jeg vil prøve andre versioner af dine opskrifter.

[lettohka ttt]

lettohka ttt, godt helbred!
Tak for de venlige ord, jeg prøvede!

Eksperimenter, forbandede det, opfindere!

Tanyusha er noget! https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=395337.0

Piger er der i Temko .. der er stort behov for rådgivning !!!
Den 26. er der gæster .. nu har vi næsten kl. 17 den 24. ..... det er -3 udenfor ... de lover koldere om natten ..
spørgsmål: hvis jeg laver manti i dag og lader dem være på balkonen ... forværres de ikke ...
Jeg er bange for, at jeg i morgen ikke kan klare den mængde madlavning alene .. så jeg vil gerne spare lidt tid ..

[Divna]

Divna, ved -3 vil ikke gå tabt!