Ældre dejtæppe

Ældre dejtæppe

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: Russisk

ingredienser
Til testen
Rugmel	500 g
lys skat	250 g
melis	0,7 spsk.
ghee	150 g
æg	1,5 stk
løsner sig	1 tsk
Til en krydret blanding
nellike	10 knopper
kardemomme	6 stk.
stjerneanis	4 ting.
stødt kanel	1 time l
ingefærpulver	1 time l.
Til laget
marmelade (æble / blomme / abrikos)	~ 1 spsk.

Madlavningsmetode

• Forberedelsen af ​​denne honningkage skal startes 5-6 uger før servering.
• 1. Anbring honning, smør og sukker i en dybbundet gryde, kog den over svag varme og tag den af ​​varmen.
• 2. Slib krydderierne i en mørtel og tilsæt den varme blanding i en gryde.
• 3. Når blandingen er afkølet til 40 grader, tilsæt gradvist mel med bagepulver og æg. Ælt dejen i 20-30 minutter, rul den derefter ind i en kugle, pakk den ind i folie og afkøles i 1 måned.
• 4. Når tiden er inde, skal du tage dejen ud af køleskabet, lade den stå ved stuetemperatur og derefter dele den i to lige store dele. Rul hver del i et rektangel, læg på et bageplade og bag, indtil det er kogt forvarmet til 200⁰Fra ovnen i ca. 15 minutter.
• 5. Spred en del af det færdige honningkage tykt med marmelade, læg den anden del ovenpå og smør den lidt. Dæk med pergament, læg en massiv plade eller anden belastning ovenpå. Lad peberkagerne være i denne form i yderligere 1 uge. Og så kan du skære i stykker og servere med te.
• 
• Meget velsmagende og aromatiske honningkager. Smagen bliver kun bedre med tiden, bliver ikke gammel i lang tid.

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Opskriften er taget fra bogen "Russisk hjemmelavet madlavning" af Maxim Syrnikov.

[Galina]

Galinahvad en underlig lille honningkage

[Albina]

Hårklippet er meget anstændigt.
Albina,

interessant - rugmel og let honningkager - du skal bage, opskriften er ikke kompliceret, i sammensætning - den skal være lækker

[Galina]

Galina! Hvor skønt!!!!!
Når alt kommer til alt, læste jeg denne bog af Syrnikov ... men jeg kan ikke huske peberkagerne ... skam !!!!
Tak for sådan en fremragende præstation !!!!

Det eneste spørgsmål er ... og under åg i en uge at lade det være ved stuetemperatur? ... i køleskabet er det ikke nødvendigt?
Og hvordan kan du opbevare det? ... kan du bare opbevare det i køkkenet? Sæt det ikke i køleskabet? ...

[Irsha, Irina]

interessant - rugmel og lette honningkager ...

Irsha, Irina, ja, den er grå Hvis honningen var mørk og der var mere kanel, ville honningkagerne være meget mørkere.

Det eneste spørgsmål er ... og under åg i en uge at lade det være ved stuetemperatur? ... i køleskabet er det ikke nødvendigt?
Og hvordan kan du opbevare det? ... kan du bare opbevare det i køkkenet? Sæt det ikke i køleskabet? ...

Svetlana, nej, i køleskabet er det ikke nødvendigt under undertrykkelse ved stuetemperatur. Og det opbevares også ved stuetemperatur (jeg har det i to uger, jeg tror, ​​du kan sikkert gøre mere, men vi spiste det)

[Galya]

Galya! Tak skal du have!!!
Jeg vil helt sikkert gøre det!
Jeg vil levere til alle lærere, vejledere, lærere osv. Osv. ... gaver og vil straks lave !!!
Der er mange weekender i vente! ... Det er en skam, at dejen ligger længe!
Men jo længere ventetiden er, jo sødere er honningkager !!! ...

Undskyld det dumme spørgsmål, men kan du erstatte honning med maltosesirup? Jeg kan ikke lide skat, men jeg købte en krukke melasse af en eller anden grund, men nu ved jeg ikke, hvor jeg skal vedhæfte den! Og du vil have sådan en honningkage!

[Jackdaw-Crow, Galina]

Jeg vil helt sikkert gøre det! ... Men jo længere ventetiden er, jo sødere er honningkager !!! ...

men er det muligt at erstatte honning med maltosesirup?

Jackdaw-Crow, GalinaJeg ved ikke, hvad denne opskrift kan ende med. Hvor meget melasse der skal tilsættes, og hvordan vil honningkagerne smage

og købte melasse af en dåse af en eller anden grund, men nu ved jeg ikke, hvor jeg skal vedhæfte

Treacle bruges til fremstilling af forskellige slik. Det er inkluderet i nogle typer brød såvel som honningkager og andre bagværk. Treacle kan fungere som en sirup til forskellige desserter og kan bruges til at lave saucer.

Tak skal du have! Vi bliver nødt til at lære at bage honningkager, ikke at spilde det gode!

[Galya]

Galya, men æltede du dejen med dine hænder eller med en mejetærsker i 20-30 minutter? ...

Svetlana, nej, ikke med dine hænder. Kitchen Aid æltede dejen til mig.

[Gala]

Gala, Jeg beundrer dine honningkager til hvilken dag.

Kitchen Aid blandede dejen for mig.

Fortæl mig venligst med hvilke hastigheder æltede du? Skovl, formoder jeg?

[Sveta]

Sveta, Tak skal du have!
Æltning ved lave hastigheder. Ja, en spatel med en gummipude.

[Galina]

Galina, Jeg er ked af at der er så mange spørgsmål ... men jeg vil allerede følge den slagne vej ...
Hvis du blandede med en spatel med et elastikbånd ... viser det sig, at dejen ikke er tyk, hvis den blev æltet? ...

men jeg vil allerede følge den slagne vej ...

Og så stien allerede var slået helt, Galya, hvilken slags rugmel tog hun? Skrællet eller frøet?

[Svetlana]

Jeg er ked af, at der er så mange spørgsmål ... men jeg vil allerede følge den slagne vej ...
Hvis du blandede med en spatel med et elastikbånd ... viser det sig, at dejen ikke er tyk, hvis den blev æltet? ...

Svetlanahvorfor undskylde?! Spørgsmål taler om, hvor alvorlige dine intentioner er
Til min overraskelse var dejen ikke særlig tyk, den kunne blandes med denne dyse. Normalt med hensyn til rugmel har jeg baghold med det: Jeg kan aldrig blande den specificerede mængde i dejen, jeg tager altid mindre. Denne gang gik alt. Måske er det honningen og olien. Honningen var meget løbende.

hvilken slags rugmel tog du? Skrællet eller frøet?

Sveta, tog en skrællet, da den anden ikke var specificeret.

[Galya]

Galya! Alle! Mange tak!!!!
Desto mere vil jeg gøre det! ... hvis du ikke engang behøver at ælte med dine hænder! ...
Kun rapporten bliver ikke snart ...
Lang proces ...
Men rugmel bestikkes også !!! ... og så mange krydderier !!!!!!! Jeg elsker det, når der er mange af dem !!!
Jeg kan ikke engang lave syltetøj bare sådan! Jeg vil helt sikkert stoppe alt der! Selv varm peber !!!

[Sveta]

Sveta, Jeg kan også godt lide krydderier. Den originale opskrift angiver denne mængde krydderier, og alt andet er dobbelt så meget, men for mig, og dette beløb er ikke nok, vil jeg øge det lidt mere næste gang.

Sveta, jeg kan varmt anbefale denne opskrift til dig.

Torun honningkager "Katazhinka" (Nagira)

[Galya]

Galya! Tak skal du have! Jeg gik og kiggede ... sådan en interessant historie der! Og guleroden er uden ros !!!
Jeg tror, ​​at han vil være på min tur! ...
Du ved bare ikke, hvad du skal tage fat i !!! ...

Jeg forstod med krydderier! Så jeg kan også sikkert øge!

Sveta, mere om marmelade. I denne honningkage har jeg Antonovka marmelade med ingefær og citron. Ikke dårligt. Men min mand og jeg var enige om, at blommesyltetøj ville være bedre.

Jeg har en blomme !!!!!! I år svejste jeg det !!!! Med stjerneanis og kanel!
Men der var ingen æbler i år, så jeg lavede ikke mad ... Jeg kan vente på den næste ...
Såååå ... og mere om marmelade ... hvor mange citroner? ... hvor meget ingefær? ... hvornår skal du lægge dem? ...

[Sveta]

Jeg har en blomme !!!!!! I år svejste jeg det !!!! Med stjerneanis og kanel!

Sveta, super!

Sveta, jeg gjorde en lille smule for at sprede honningkagerne, alt sammen improviseret. Jeg kan ikke engang huske proportionerne nøjagtigt. Jeg skar æblerne, tilsatte sukker, zest og citronsaft, revet ingefærrod, til venstre. Så kogte hun det, og det er det.

Forstået !!! Næste år gør jeg det også !!!
Jeg gør det også i små portioner, men ifølge forskellige opskrifter og med forskellige krydderier! ...
Lige så interessant!
Men alle krukkerne er med forskellige smag!
I dag vil jeg have dette ... og i morgen endnu en ... du står stille og vælger efter dit humør!

[Sveta]

Sveta,
Jeg har nogle valgmuligheder i opskrifter til tilberedning af frugt og bær. Der er ikke meget, men måske ser noget godt ud. Selv kl Kroshika der er interessante muligheder.

Jeg løb !!!! ... Jeg samler alle mulige interessante opskrifter til konserves og syltetøj! ...

Og hvilken størrelse skal du rulle kagerne? Og cirka?

Forfatteren sagde ikke nøjagtigt, hvilken tykkelse han skulle rulle dejen ud, men at dømme efter billedet i bogen ca. 1 cm. Jeg gjorde noget lignende.