Gær fuldkorns æbledej

Gær fuldkorns æbledej

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
fuldkorns hvedemel	250-275 gram
hvedegluten	5 gram
æg C-O	1 styk
tør gær til bagning	7-8 gram
salt	1/2 tsk
stevia / stevioside / rebaudioside	1 kaffesked
friske æbler	2 stykker
lugtfri vegetabilsk olie	1 tsk

Madlavningsmetode

• Lav først æbleaosen. Det kan fremstilles på to måder.
• Vi renser æblerne, skærer dem i små stykker.
• 1. sæt i en mikrobølgeovn, luk låget og damp ved maksimal effekt i 3-5 minutter. Lav derefter kartoffelmos med en blender.
• 2. læg i en gryde, tilsæt lidt vand og kog på komfuret, indtil det er blødt. Lav derefter kartoffelmos med en blender.
• Afkøl den færdige puré.
• Vi vælger 125 gram. Tilsæt ægget. Røre rundt.
• Læg salt, steviosid, gær, gluten i melet (du kan undvære det)
• Tilsæt mel gradvist til æbleblandingen, omrør godt først med en ske og derefter med din hånd. Hæld olien i slutningen. Ælt blød og ikke klæbrig dej.
• Stram beholderen med dejen med en film eller en plastikpose og læg den på et varmt sted i ca. 2 timer.
• Vi former den færdige dej efter ønske.

Skålen er designet til

450-470 gram

Tid til forberedelse:

ca. 2,5 timer

Madlavningsprogram:

kuglepenne

Bemærk

Dejen efter tilgang er blød, godt svækket, porøs og med små huller.

Lignende opskrifter

Ostemasse til stegte tærter (Mandraik Ludmila)

Fuldkornsdej (50:50) til pizza, fladbrød, khachapuri "på fem minutter om dagen" (Anis)

Ostemasse butterdej (NataliARH)

Hvad bager du af denne dej?

Jeg bager bare boller.
Nogle gange er der brød i skålen.

Jeg indså tak!

Det var så lidt.