Svinekød glaseret med sursød sauce

Kategori: Kødretter

ingredienser
svine mørbrad	500 g
jord peber	1 tsk
salt	smag
olivenolie	1 spsk. l
Til glasur
tomatsovs	250 g
løg	2 stk
øl	250 ml
hvidløg	2-3 fedter
honning	50 g
brunt sukker	2 spsk. l.
sennep	2 spsk. l.
vineddike	80 ml
soya sovs	2 spsk. l.
hakkede greener til servering	smag

Madlavningsmetode

Denne opskrift gør svinekød meget ømt og saftigt. Sød og sur sauce supplerer så fint kød.
Gnid mørbraden med salt og peber.
Pak den i en bagepose. Hvis der ikke er sådan en pose, skal du pakke den som jeg gjorde i plastfolie og derefter i folie.
Ovnen opvarmes til 180 * C. Vi bager i 30 minutter.
Derefter reducerer vi t til 120 * C og bager i yderligere 1 - 1,5 time.
Mens kødet er bagt, skal du forberede saucen. For at gøre dette skal du hugge løg og hvidløg fint. Steg i en gryde og tilsæt derefter tomatsauce (jeg har hakkede tomater i min egen juice).
Hæld øl i, tilsæt sennep, honning, sukker.
Derefter tilsættes resten af ingredienserne: sojasovs. vineddike.
Kog indtil væsken er fordampet halvt.
Tag det færdige svinekød ud af folie og film.
Overfør til en skål og hæld saucen over.
Skær i portioner, hæld mere sauce, tilsæt hakkede greener.
Kødet er blødere end ømt, og med en sød og syrlig sauce bliver smagen rig og mere pikant.
God appetit!
Godt nytår!