Svinekødrulle med svesker og kanel

Kategori: Kødretter

ingredienser
svinekød med hud	1,5 kg
pitted svesker	50 g
saft af 1 appelsin
stødt kanel	1 tsk
vegetabilsk olie	2 spsk. l.
salt peber	smag

Madlavningsmetode

Jeg anbefaler at forberede en sådan rulle til dem, der elsker svinekød. Fyldt med mosede svesker med kanel, får kødet en orientalsk smag og er omgivet af svesker, kvæde, æbler (efter eget valg) får skålen et festligt udseende!
Det tilrådes at vælge det kødfulde bukhinde (eller det kaldes også flanken). Det er ikke svært at forberede - det vigtigste er at foretage de korrekte nedskæringer.
Svinekødet skal vaskes og synges (hvis nødvendigt).
Dernæst skal du omhyggeligt skære huden af og efterlade en sektion på 10 cm fra en lang kant.
Lav dybe snit i en afstand på 1 cm på huden parallelt med den korte kant.
Skær strimlerne gennem en.
Lad os nu forberede påfyldningen.
Læg sveskerne i en gryde, tilsæt appelsinsaft og kanel og kog i 5 minutter. Cool, derefter moset.
Vend svinekødsiden nedad, drys salt og peber over. Spred beskæremosen over hele overfladen, og efterlad 2 cm fra hver kant.
Forvarm ovnen til 200 * C.
Rul kødet af den lange kant og bind det med kulinarisk tråd eller garn. Smør med olie.
Sæt på et bageplade (i en form) med huden op, ved siden af, hvis det ønskes, læg stykker kvede, æbler og bages i 1 time.
Fjern det færdige kød fra ovnen.
Derefter overfører vi kødet til en skål, fjern garnet, dækkes med folie og lader det stå i 15 minutter.
Vi fjerner folien fra kødet, lægger svesker ved siden af mig (jeg har syltede dem), stykker bagt kvede, æbler.
Skær i skiver og server.
God appetit!
Kødet er saftigt og aromatisk - og i kombination med fyldning af svesker og kanel får du en magisk smag!
Godt nytår 2018 til alle! Og må dette år være lykkeligt for alle!